运营管理公司岗位职责5篇

运营管理公司岗位职责5篇【导读】这篇文档“运营管理公司岗位职责5篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！运营管理公司岗位职责11、服从领导，听从指挥，认真工作。严守劳动纪律，执行规章制度。2、上班时按规定着装，保持衣冠整洁。文明服务，自觉养成良好的文明卫生习惯。3、按下列要求做好责任区的清洁卫生工作：1）.每日清扫公共场所两次以上，做到门窗、楼梯扶手无灰尘，天花、墙角无蜘蛛网，地面无垃圾、痰迹，瓷砖上无污垢，墙面无印迹。2）.每日清扫、冲洗公厕三次以上，保证墙面、墙角、天花无灰尘、蜘蛛网，便池无积物，无污垢，洗手盆台面无污渍，镜面无痕迹，地面清洁，厕所无异味。3）.每日及时清走垃圾筒内的垃圾，更换垃圾袋。及时擦洗垃圾筒表面，保持垃圾筒周围无垃圾。4）.每日清扫各门前公共卫生，保证门前无杂物、大块垃圾。5）.垃圾车每次装运垃圾后，及时用水将垃圾箱冲洗干净，打扫垃圾箱周围的垃圾，保持垃圾箱周围清洁。6）.定期清理扶梯卫生，保持扶梯扶手无灰尘，玻璃无污垢。4、爱护清洁工具，每次使用后放置在指定地点。5、打扫卫生时节约用水，发现未关好的水龙头、照明灯，及时关好。下班前检查并关好责任区内的水、电开关，保证不出现长流水、长明灯现象。6、对违反卫生管理规定的行为，大胆批评、制止。对不服从管理、教育的，及时向有关部门反映。7、不在上班时间吸烟、串岗、聊天、睡觉，不做其他与工作无关的事情。8、完成临时性或领导布置的其他工作。精选资料餐饮公司岗位职责2酒楼岗位职责说明书第一城渔村架构图总经理行政总厨楼面经理营业经理营销经理财务经理人力资源经理中厨总管味部主管点心主管楼面主管传菜部长美食顾问宴席顾问营销主管财务主管采购主管人资专员行政专员保安中刺海鲍厨鲜鱼身主档档档管会出仓收计纳库银采司电购机工炒砧上打煲水锅板什荷仔台目录餐饮业各岗位描述41．董事长…53．行政总厨73.1.1海鲜档83.1.3刺身档93.1.4.2砧板……93.1.4.3上什…103.1.4.4打荷…103.1.4.5煲仔…103.1.4.6水台…103.2烧腊主管113.3点心主管134.1楼面主管……134.1.1楼面部长……144.1.2楼面班长…144.1.3楼面服务员154.1.4咨客164.2传菜部长……174.2.1传菜班长…174.2.2传菜员……185．营业经理196.1宴会顾问……206.2营销主管……207．财务经理227.1.2出纳237.1.4收银主管…237.1.4.1收银员247.2.1采购员…247.2.2电工……258．人力资源经理…258.1保安队长……268.1.1保安员…26备注：1、职能：事物、机构本身具有的功能或应起的作用.职责：职务上应尽的责任;职务和责任2、职能强调能力上能做什么，而职责强调应该做什么。两者有明显区别.营业部负责日常经营，负责客人的接待、安排、收费、服务等工作。营销部负责推广酒楼品牌、知名度，扩大酒楼影响等。餐饮业各岗位描述1、总经理：酒楼一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。2、楼面经理：负责餐饮部的全面管理，厨房和楼面的沟通、连恰、协调，与总厨共同开发客人喜爱的出品。3、行政总厨：负责厨房全面管理，成本控制、保证毛利率额度、人员管理、制定菜单、研制新式出品。3.1、中厨总管：协助厨师长管理好分档的出品管理3.1.1、厨部厨师烹饪厨部所出出品3.2、烧腊厨师制作烧腊所出出品3.3、点心厨师制作点心出品4、楼面经理：负责楼面人力、物品管理，负责和重要客人的沟通，及时反馈客人投诉信息。4.1、楼面主管：协助楼面经理全面管理楼面事宜。4.1.1、楼面部长：协助楼面主管管理楼面及本班次和本区域的管理控制。4.1.2、迎宾员（咨客）：接受预定、分配房间、按程序领客。4.1.3、楼面服务员：餐前、餐间、餐后服务，家私、布草、餐具整理，环境卫生。4.2、传菜（地喱）部长：熟悉所有菜品的酱料和所跟器皿；控制出菜合理节奏。4.3、传菜员：服从传菜部部长，准确迅速地完成传菜任务。5、营业经理：做好公关营销工作，负责接待预订工作季节停订餐电话，能生动的运用营养保健，传统典故及时尚食法进行促销、点菜。6、财务（出纳）：资金管理，制作报表6.1、采购、库管：根据厨部头沾的当日申购单进行物料采购、仓库管理，仓库盘点，厨房、吧台的物料进货控制和监督7、人力资源经理：全面负责酒楼人力资源的开发和利用，制定并实施有关人事调配、工资福利、劳动保险、奖惩处罚、教育培训、质量督导等方面的方针政策。1．董事长报告上级：无督导下级：总经理岗位职责1、贯彻执行党和国家的方针政策、法律法规，制定企业总体发展规划和发展战略，决策企业经营方向和经营策略。2、每月召开董事会议总结上月情况，主持董事会工作，向董事会报告工作和财务情况，同股东会议决策重大事项，执行董事会议一切决议。3、审批财务报告，严把一切财务收支审批双签手续。4、代表单位签署有关重要文件。5、任免总经理以上高层管理人员。6、有权检查下设机构各项工作。岗位职能1、主持股东大会和召集、主持董事会会议；2、召集和主持公司管理委员会议，组织讨论和决定公司的发展规划、经营方针、年度计划有及日常经营工作中的重大事项；3、检查董事会决议的实施情况，并向董事会提出报告；4、提名公司总经理和其他高层管理人员的聘用、决定报酬、待遇以及解聘，并报董事会批准和备案；5、审查总经理提出的各项发展计划及执行结果；6、定期审阅公司的财务报表和其他重要报表，全盘控制全公司系统的财务状况；7、签署批准公司招聘的各级管理人员和专业技术人员；8、签署对外重要经济合同、上报印发的各种重要报表、文件、资料；9、处理其他由董事会授权的重大事项。10、检查董事会决议的实施情况，并向董事会报告；11、签署公司股票、公司债券；12、由董事会授权董事长在董事会闭幕期间行使董事会的部分职权；13、提议召开临时董事会；14、除章程规定须由股东大会和董事会决定的事项外，董事长对公司重大业务和行政事项有权做出决定。2．总经理报告上级：董事长督导下级：行政总厨、楼面经理、营业经理、营销经理、财务经理、人力资源经理岗位描述酒楼一切经营管理活动，人事任免，财务预算，审核，收支控制。岗位职责一、实行董事会领导下的总经理负责制1、确定酒楼总的经营方向和管理目标。2、制定长远计划和中短期计划3、根据市场和国家规定制定房价和毛利率，使酒楼价格在市场上具有竞争力。4、检查应收帐款，审查每天的财务报表，检查应付款项。二、三、制定酒楼管理、服务、操作规范。确立组织机构，根据酒楼经营管理实际设置部门，任免部门经理以上管理人员。1、对管理人员进行督导和考察，不断提高管理人员的素质和业务水平。2、协调各部门关系，使各部门保持良好的合作。3、主持部门经理参加的每周例会，广泛听取意见，商讨酒楼业各，努力做到任务明确，使工作建立在制度化、程序化的基础上。4、经常与总监、部门经理研究如何改进经营管理，扩大酒楼知名度、美誉度。四、检查各部工作，每天安排时间巡视检查各部门和公共场所。1、检查管理人员在岗工作情况。2、检查员工对客服务标准。3、检查公共扬所秩序4、检查酒楼内、外的环境、绿化、卫生状况。5、检查酒楼设施标准是否合理，美观。6、检查酒楼各部门的经营运作情况服务水平7、检查餐食质量、厨艺水平。8、不定时突查五、六、七、八、九、3．行政总厨报告上级：总经理督导下级：中厨总管、味部主管、点心主管加强安全管理，制定严格的保安制度和消防制度使每位管理人员和员工都予以重视，妥善处理公共关系，树立全员公关意识。审阅文件，处理投诉。视员工以身作则，选贤任能，关心员工生活和福利。指导培训，亲自授课。长抓不懈。岗位描述全面负责厨房的组织、指挥和运转管理工作，设计和生产安全卫生、富有特色的菜点产品来吸引客源，并进行食品成本控制，为酒楼创造最佳的社会效益和经济效益。岗位职责1、负责厨房生产的管理、计划和组织工作，根据生产要求安排工作班次，搞好厨房员工的培训、成绩评估、激励和奖励工作；2、熟悉各种原材料名称、产地、特点、价格、起成率、淡旺季。检查验收购进的货源的鲜活、质量、数量是否符合要求，并负责原材料的保管。3、负责制定菜单、开发新菜品、确定菜肴价格；制定标准菜谱，进行食品生产质量控制。4、根据对客人人数的统计和预测，作好厨房生产计划工作。5、现场指挥开餐时的厨房生产工作，保证菜品的质量、份额、出菜速度符合标准，协调各班组厨房的生产，协调餐厅和厨房的工作。6、负责提出厨房所需原料和用具的请购和请领要求。7、负责厨房中的烹调和成本控制工作，杜绝厨房中餐饮成本的泄漏点。8、负责厨房的清洁卫生和安全的管理工作。9、负责厨房中烹调和加工设备的管理，检查设备的保养和维修状况。10、做好年终、月终所有设备用品的盘点工作。11、抓好食品卫生和员工个人卫生的管理工作，保障食品卫生符合标准。3.1中厨总管报告上级：行政总厨督导下级：中厨主管、味部主管、点心主管岗位职责1、负责厨房的日常工作和全面技术的指导，食品质量检查和监督，并负责指挥出品现场；2、严格按照出菜的程序上菜，对每一个出品进行目测或试味，合符标准的食品才出售，对不合符标准的食品作技术处理或重做；3、控制食品成本，合理使用各种原材料；4、检查验收计划进入的一切货源；5、认真做好各项出品记录，建立客人投诉档案；6、经常与楼面保持密切的联系，听取宾客的意见，不断改进工作，满足客人的需求；7、严格执行卫生管理制度，注意设备的维修保养及安全、防火工作。3.1.1海鲜档报告上级：中厨总管督导下级：无岗位职责1、营业前负责对当天需用的原材料进行清洁、摆放，做好开餐前的准备工作。2、随时按客人所点的海鲜物品，准确的送到厨房。3、每天清洗鱼缸，冰鲜台，做到周围干爽无异味，水质清澈明亮。4、每天检查鱼缸设备是否正常运行，发现问题及时沟通。5、加强安全、卫生防范意识，规范操作，避免发生人为灾害。3.1.2鲍鱼档报告上级：中厨总管督导下级：无岗位职责1、负责发制各种高档干货（鲍鱼、鱼翅、燕窝……），并要保管好。2、负责好上汤、高汤、鲍汁等高档汤水的熬制并吊好味。3、烹制好平时所需的炖汤及每日例汤，以及平时原料加工、蒸、炖、扣等各项工作。3.1.3刺身档报告上级：中厨总管督导下级：无岗位职责1、熟悉日本刺身原料的加工和精加工操作，有日常的日本理料基础。2、了解有关食品原料的知识及食品卫生、消毒知识。4、餐前准备好一切准备工作，对蒸、鲍鱼、鱼翅、燕窝等高档菜要认真仔细的烹制。5、本岗的用具要小心使用，卫生清洁工作要做好。3.1.4中厨主管报告上级：中厨主管督导下级：炒锅、砧板、上什、打荷、煲仔、水台岗位职责1、服从上级领导的工作安排，传达并保证其指令的实施、执行，向其汇报工作，对工作负责，协助抓好厨房具体细节管理工作，确保各项指标任务的落实与完成。2、负责组织厨师队伍，管理好炒锅、砧板、上什、打荷、煲仔、水台各部门，合理安排工作，调配人员。3、控制厨房制作菜品质量及烹饪时间，厨房进货量和原料质量，粗加工情况，保证出成本，减少浪费。4、根据接待任务，统筹安排厨房生产流程各工序和直协调和各管理环节的工作，保证按时按质制作和供应食品。中厨岗位职责：3.1.4.1炒锅报告上级：中厨主管督导下级：无岗位职责1、在中厨主管的领导下，严格按照菜式规定，烹制各种菜肴，保证出品质量。2、掌握各种菜式的烹制特点和技术要求，抓好各种菜式的质量，使之色、香、味俱佳。3、熟悉原料、配料、调料的使用，掌握煎、炸、煲、焖等烹饪技能及制作，了解香、松、软、肥、浓及酸、甜、苦、辣、咸、鲜等特点及性能。4、做好燃料、调料、用具的准备工作，保持所有用具的清洁卫生。5、在中厨主管的协调安排下，合理分工，完成各大小宴会筵席的起菜，完成日常的散台零台的排菜。6、接到点菜单后10分钟内，要出第一个菜，接单30分钟之内走完所有菜。7、做好帮上教下，互相协助的工作，提高厨师房的工作效率。8、严格执行卫生工作制度，保证出品卫生质量管理。9、完成上级交办的各项任务。10、每个