食堂食物中毒应急预案5篇

食堂食物中毒应急预案5篇【导读】这篇文档“食堂食物中毒应急预案5篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！食堂食物中毒应急预案1红旗小学食堂食物中毒应急预案为了提高我校预防和控制食堂食物中毒事件的能力和水平，减轻或者消除突发事件的危害，保障全校师生的身体健康与生命安全，维护学校正常的教学秩序和校园稳定，根据《中华人民共和国食品卫生法》、《突发公共卫生事件应急条例》、《学校卫生工作条例》等法律法规和规范性文件要求，结合我校实际，特制定本应急预案。一、工作原则1、预防为主、常备不懈组织宣传普及食物中毒的防治知识，提高全校师生的防护意识和维护校园周围公共卫生水平，加强对食堂卫生的日常管理和督促，发现问题及时采取有效措施。2、依法管理、统一领导严格执行有关法律法规。对食物中毒的预防、报告、控制工作实行依法管理，对于违法行为，依法追究责任。3、加强领导、落实责任突发食物中毒事件的预防与控制工作实行“一把手”负总责，逐级签订工作责任状。4、快速反应、高效处置建立预警、救治快速反应机制，增强应急处理能力。按照要求，快速反应，及时准确处置。二、正常管理工作“六关”1、食品原料进货关。采购人员要严格把关，确保所采购的原料符合相关规定，从源头上把好食品卫生关。2、食堂仓库贮存关。学校食堂仓库的钥匙由专人保管，责任落实到人，库房门口有明显标记，规定非食堂工作人员不得进入食堂库房。定期或不定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的食品或原料流入餐桌。3、餐具消毒关。学校食堂对餐具按规定进行严格消毒，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。4、食物或餐饭菜留样关。根据实际留取食物样品备查。5、食堂工人个人卫生关。定期按规定进行身体检查，发现有不适宜从事食堂工作的病患者或带病者及时调换工作。6、食堂环境卫生关。每天餐厅一大扫，保持食堂餐厅桌面清洁，地面干净、干燥，窗户明亮，地沟畅通。三、突发性事件应急措施（一）食物中毒应急领导小组及职责1、领导小组组长：张涛副组长：王曙光组员：张大艳、高广奎、张贺丹、武守凤单芳芳、刘丽楠、徐丽娜、茆翠兰2、职责：⑴负责学校突发食物中毒事件应急小组的全面指挥，出现集体性食物中毒事件，具体负责向威宁县疾病预防控制中心、县教育局报告，协调各工作小组的工作。⑵负责日常管理中的管理、检查、督促、教育工作、检查工作，在食物中毒事件发生时，具体负责中毒人员的救治工作，及事件善后处理工作；在食物中毒事件发生后，负责保护现场，协助上级卫生部的调查事件原因，接待上级新闻单位及家长。⑶负责对各学校食物中毒的日常防治工作及事件发生时的后勤保障工作的督促检查。⑷负责对各学校食堂卫生进行经常性检查，并做好食物中毒相关卫生知识的宣传，及事件发生时中毒人员的救治工作。⑸当事件发生时，协助救治，并协助做好家长工作。进入应急状态后，全面启动突发食物中毒应急预案，由组长亲自指挥。（二）应急程序一旦发生校内食物中毒或可疑食物中毒时，在卫生部门的指导下，全面启动突发食物中毒应急预案：1、班主任或在场教师要立即把事件通知学校突发食物中毒预案领导小组组长。2、组长要立即赶到现场，统一指挥，具体联系急救中心，并在第一时间报告乡中心校、教育局、疾病预防控制中心等；在食物中毒事件得到控制后，要将该事件的详细情况和处理结果向中心校报告。3、各班主任负责安排交通工具，协助卫生老师把中毒学生送至医院救治，安排应急车辆随时待命。4、班主任应加强对在校学生的管理，迅速了解本班学生状况，及时报告，联系中毒学生家长，安抚他们的情绪，取得家长的合作。5、食堂负责人具体负责保护厨房，炊具、设备和食品原料加工等现场，保留造成食物中毒或者可能导致食物中毒的食品，并进行封存，以便卫生部门的检查。待确认后等待卫生部门处理，事件发生后对相关场所进行消毒，做好后勤保障。6、教导主任负责稳定学校正常教学秩序，协助接待到校家长。7、发生疫情时，严格控制外来人员进出校园。8、突发食物中毒应急处置完成后，争取在最短时间内恢复正常教学秩序。对突发食物中毒事件反映出来的问题，要进行整改，防止事件再发生。四、事故报告根据查明的事故原因，向上级领导和卫生部门递交书面事故分析报告，对引起事故的相关人员进行安全教育，引以为戒，对造成事故中毒的责任人、当事人严格追究相关责任，对故意造成中毒的，将当事人移交司法机关处理。五、事故处置联系电话中心校办公室：0558-8963319急救中心：120阚疃学区红旗小学2016年2月学校食堂集体食物中毒应急预案2学校、食堂集体食物中毒应急预案为了保障全体师生健康地学习与生活，保证学校教学工作的顺利进行，促进学校后勤工作的管理和规范，防范饭堂食物中毒事故的发生，切实有效地降低和控制中毒事故所造成的危害与影响，结合学校实际情况和有关部门要求、法律法规，特制定本应急预案。1、食品供应过程中或学生用餐时发现食品感官性状可疑或有变质可疑时，经确认后，立即撤收处理该批全部食品，第一时间内通知所有学生停止用餐。2、在全校范围内树立食品卫生安全意识，时时警惕食物中毒事件的发生，班主任发现本班学生就餐后有类似食物中毒可疑病情后，及时报告卫生室，由校医初步确定，做出以下措施：观察病情，对症处理。（一）如确定食物中毒，做好以下工作：1、初步诊断、治疗、护理患病的师生2、立即报告学校安全工作领导小组，全校进行紧急排除，通知有疑似中毒现象的学生紧急集中校医进行临时处理，如中毒学生较多，情况紧急，可打120进行送院急救，启动应急预案，采取抢救措施。3、立即向上级有关部门报告。向疾病控制中心（T：6394440）时间距离发病不得超过2小时。讲明事故发生的单位、地址、时间、中毒人数、可疑事物等有关内容。4、学校主管领导立即指挥抢救工作，协调有关单位和部门的抢救。指挥以下部门工作：（1）责令食堂立即停止食品加工、供应活动。（2）保护好现场，封存一切剩余可疑食物及原料、工具、设备、保护好中毒现场和食品留洋，防止人为破坏现场，等侯卫生执法部门处理。（3）班主任负责协助校医护理患笔耕内学生，如发现人数较多，治疗护理在班级进行。对已确定重病师生负责转送医院治疗。（4）生处做好师生思想工作，稳定学生情绪；负责家长的疏导工作；向新闻部门解释工作；协助学校领导做好善后处理工作。（5）卫生室要深入各班级配合卫生行政部门，做好流行病学调查。向患者了解食物中毒的经过，可疑食品、中毒人数、并预测发展趋势。（6）总务处做好后勤保障工作，保障抢救机动车消毒用品到位。（7）食堂负责人要协助卫生部门作带菌检查和取证工作，按照卫生部门的要求如实提供有关材料和样品。四十一团疾控中心食堂食物中毒应急预案3食堂食物中毒应急预案篇1：职工食堂食物中毒应急预案湖北省十堰至房县高速公路sftj-9标工地职工食堂食物中毒应急预案编制：贺元俊审核：缑智强审批：中铁七局三公司十房高速项目经理部二〇一〇年四月一、目的为在员工食物中毒事故发生前对员工进行教育，对食品管理人员进行教育，另外在员工食物中毒事故发生以后，为确保项目部能迅速有效地开展抢救工作，最大限度降低员工生命安全风险，提高后期的抢救成功率，特制定本预案。二、食品安全小组组织机构及职责组长：张华（项目经理）副组长：孙宁县（项目副经理）、缑智强（项目总工）成员：贺元俊、谢军义、龚光立、郭建鹏、钟伟、梁功全、刘军、李小玲具体分工如下：1、郭建鹏、梁功全任务是了解掌握疫情，组织现场抢救指挥。2、贺元俊、刘军任务是根据指挥组命令，及时布置现场抢救，对中毒人员的呕吐物取样，保持与当地防疫部门的沟通，并及时通知当事人的亲人。3、孙宁县、谢军义、钟伟任务是维持现场秩序、保护事发现场、做好当事人、周围人员的问讯记录，保持与当地公安部门的沟通。4、缑智强、李小玲负责妥善处理好善后工作，按职能归口负责与相关部门的沟通联系。5、张华负责向各级领导汇报现场紧急情况。三、食物中毒事故应急措施1、事故出现立即向急救中心120呼救。讲清中毒人员症状、持续时间、人数、地点，并派人到路口接应。2、用人工刺激法，用手指或钝物刺激中毒者的咽喉及咽后壁，用来催吐，如此反复直到吐出物为清亮液体为止。3、对可疑的食物禁止再食用，收集呕吐物、排泄物及血尿送到医院做毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。4、对于催吐无效或神态不清者可让其喝牛奶或蛋清等润滑剂来洗胃，结合毒物而防止毒物的吸收并保护胃粘膜。5、用硫酸镁15～3g加水200ml来给中毒者导泻。6、项目部指挥小组接到报告后，即指令小组全体人员在第一时间赶赴现场，了解和掌握疫情，开展抢救和维护现场秩序，封存事故现场，获取中毒食品化验样品，供卫生防疫部门检验。7、现场安全员应对中毒事故进行原因分析，制定相应的纠正预防措施，认真填写事故调查报告，并上报集团公司及有关上级机关。四、应急物资常备药品：消毒用品、急救物品、担架、氧气袋、硫酸镁等物资。五、通讯联系十堰人民医院急救中心:8637999,8637122项目部值班电话：李小玲***六、注意事项1、事故发生后应组织人员进行全力抢救，视情况拨打120急救电话和通知有关负责人。2、如果患者昏迷则需侧躺送医院救治，以免自然呕吐时，将呕吐物吸入气管里面。3、不可作口对口人工呼吸，以免将毒物吸入施救者体内造成中毒。4、误食腐蚀性毒物（如强酸、强碱类）昏迷者、抽筋者或孕妇不可进行催吐。5、重症中毒者要禁食8～12小时，可静脉输液，待病情好转后，再吃些米汤、面条等易消化食物。中铁七局三公司十房高速九标项目部2010年4月15日篇2：食堂食物中毒应急预案福利中心食堂食物中毒应急预案为切实保障敬老院老人生命安全，在突发食物中毒情况下，及时合理的处置。特指定本预案。一，安全领导小组组长：廖万均，电话：1350815002副组长：王富永，电话：***成员：张建超、沈华、袁小惠、王晓琼、周琳、童秀明、李朝英、伍仕莲，韩廷秀、徐英、易进平。二、分工（一）办公室1、组长：王富永。2、成员：张建超、沈华、袁小惠。（二）后勤保障组1、组长：王晓琼。2、成员：周琳、童秀明。（三）外围警戒组长：李朝英成员：伍仕莲，韩廷秀、徐英、易进平。三、工作职责（一）办公室职责：负责抢救食物中毒人员的组织指挥、通讯联络、值班等综合工作。（二）后勤保障组职责：负责抢救食物中毒人员的后勤保障工作。（三）外围警戒组职责：设置事故现场警戒区域，禁止所有人员（除救护人员外）入内。三、应急处置工作程序一）报警：发生食物中毒事件，在场人员应立即向公安报警中心或指挥中心报警。并拨打相关人员电话。公安机关：110医院急救：120指挥中心办公室：2711801（二）接警1、一般食物中毒事故指挥部办公室接到报警后，负责启动应急处置预案，立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场救助食物中毒人员，并及时向指挥部领导汇报事故应急处理情况。2、重大食物中毒事故发生重大食物中毒事故，指挥部领导进岗工作，听取指挥部办公室关于事故性质、发生地点、时间及各项救援工作安排情况汇报。立即组织、指挥相关人员奔赴事发现场抢救食物中毒人员，同时向上级机关和当地政府领导汇报事故情况，请求支援。总指挥根据事故性质可亲自或委托分管领导奔赴事发现场指挥协调工作。（三）食物中毒的临床表现。食物中毒通常会引起腹痛、恶心、呕吐、腹泻等，一般餐后少则半小时、多则48小时就可发病。患者除有上述急性胃肠炎症状外，还有神经系统症状，如头痛、怕冷、发热、乏力、瞠孔散大、视力模糊、吞咽及呼吸困难等，中毒严重者可因腹泻造成脱水性休克或因衰竭而死亡。我国对食物中毒制定了详细诊断标准，主要是以病人的潜伏期和中毒的特有表现为依据。最明显的特征有：中毒病人在相近的时间内均食用过某种共同的中毒食品，未食用者不中毒：在停止食用中毒食品后，发病很快停止：潜伏期较短，发病急剧，病程亦较短：所有中毒病人的临床表现基本相似：一般无人与人之间的直接传染。（四）发生食物中毒事件，在场人员报警后，要立即进行自救或互救，可用筷子或手指刺激咽部帮助催吐，尽快排出毒物，同时制止在场所有人员就餐。（五）救援组赶到现场后，负责组