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1序言欢迎加盟华都酒店，共同致力于以“帮助员工实现梦想，帮助国家和谐富强”的餐饮事业！华都酒店作为餐饮业知名企业之一，“创一流品牌，做百年老店”是我们一直为之奋斗的理想。为实现理想，我们需要您与我们一起共同努力、携手进步；同时华都酒店也将成为您充分施展卓越才华的舞台。企业文化是企业全体员工在企业发展历程中形成的共同价值观、行为准则和道德规范，是企业的灵魂。华都酒店的企业文化是在华都二十年的发展历程中形成的，是由全体华都人共同创造的宝贵财富。这本手册对华都企业文化作了总结、提炼和诠释，是指导企业经营管理和员工行为的基本纲要。每一位华都人都应该认真学习，并负有培育、认同、维护、传承和发扬华都文化的责任和义务。这本手册将帮助您了解华都酒店的历史、文化以及一些基本的规章制度，带领您快速步入平等、开放、自主、上进的大家庭，希望它能成为您的良师益友。我们惟有把企业文化融入自己的血脉，企业文化才能真正体现出它的活力，而我们也将因此和华都一起拥有更美好的明天！华都酒店董事长：李文献2董事长致词尊敬的员工：欢迎您加盟华都酒店有限公司，成为这个大家庭中的一员，酒店也必将因您的到来而增添新的生机与活力！公司自成立以来，依靠每位员工的坚定信念，立足华都、艰苦创业，经过二十多年的卓越经营和健康发展，在社会上创立了良好的企业形象，取得了骄人的业绩，成为郑州市餐饮业的知名品牌！回首过去，我们深信——员工是公司最重要的财富；顾客的满意，是衡量我们成绩的重要标尺；员工素质和专业技能的提高，是我们公司财富的增长；员工福利待遇及生活水平的改善，是我们公司经营业绩的具体体现；开拓思想，勇于创新，更是我们企业发展的生命线！今天，我们面临一个飞速发展的新时代，我们惟有将企业的兴衰与个人的发展紧密联系，每个人都以主人翁的姿态投入到工作中去，与企业的发展同呼吸，共命运，荣辱与共，才能共享成功，创造更加富裕美好的未来！让我们携起手来，为华都的明天而奋斗，为成为一名光荣的华都人而骄傲！董事长：李文献3企业简介华都酒店有限公司创建于一九九一年十月，是一家主营中式餐饮的企业。经过二十多年的卓越经营和健康发展，在社会上创立了良好的企业形象，取得了骄人的业绩，成为郑州市餐饮业的知名品牌！回顾公司二十多年来的发展历程，可以看到公司在激烈的市场竞争中，确立了“帮助员工实现梦想，帮助国家和谐富强”的企业使命。始终坚持“先树品牌，再上规模，以优取胜，稳步发展”的企业战略，实施了“举品牌之旗、走创新之路、兴美食之业、树服务之风”的经营方针，走出了一条具有华都特色的成功之路。在短短二十年的发展历程中，华都酒店经过四次战略扩张，由六张桌子的小餐馆，白手起家，小本经营，由小到大，稳步发展到拥有四家大型的直营连锁酒店，为实现公司的长远目标打下坚实的基础。二十年多来，公司通过不断创新菜系，兼容了东西南北的风味菜肴，以满足不同消费者的各种口味。公司坚持把文化、美食与享受融为一体，通过人们对华都美食的品尝，传播绿色健康的餐饮文化，使美食与文化相得益彰，造就了华都酒店的经营风格。同时，公司坚持以德治店，诚信为本，内抓素质，外树形象，倡导职业道德，推行个性化、亲情化服务，树立了人文新风，形成了华都独具特色的企业文化，深受广大顾客的喜爱，应得了社会各界的普遍好评，并多次被市消协评为“消费信得过单位”。“帮助员工实现梦想，帮助国家和谐富强”永远是我们的企业使命！“创一流品牌，做百年老店”永远是华都人的愿景和努力的方向！4发展历程创业起步总店成立：一九九一年十月一日，中原区前进路22号，一家仅有六张桌子的小餐馆开张营业。俗话说“万事开头难”，当时华都酒店的牌子在前进路整条街上并不起眼，创业初期，生意清淡，看到这种情况，年轻的男老板——现任公司董事长李文献先生，凭着执着的追求和坚强的信念，不惜重金聘请餐饮界名师料理，以经典的豫菜如糖醋软熘黄河鲤鱼焙面、炸八块、烧肚片、爆腰花等菜肴作为酒店特色，一经推出即成为了酒店点击率最高的招牌菜，生意也日渐红火起来。从一九九三年起，餐馆规模不断扩大，回头客络绎不绝，原来的六张桌子也变成了十几张，以往冷清的前进路也开始变得热闹起来！郑州人喜欢美食且口味挑剔，李文献先生想，如果能对豫菜推陈出新，创新出别具风味的特色菜肴，一定会受到顾客的欢迎，经过坚持不懈的精心研制，独具特色的华都大锅菜和熬炒鸡自一上市，就让众人“口目一新”，好评如潮，更是成为酒店顾客每桌必点的招牌菜！随着酒店豫菜、粤菜、川菜、湘菜等菜系的不断涌现，华都酒店日益名声飞扬，天天爆满，应接不暇。一九九七年餐馆规模再次扩大，原本冷清的前进路也变得车水马龙，热闹非凡，出现了从未有过的人气和商机。第一次战略发展京广路店（保全街店）华都酒店经过十年的艰苦创业，积累了资金，锻炼了队伍，初创了品牌，夯实了基础，具备了规模发展的基本条件。二零零一年五月十八日，在京广路32号，以高雅华贵形象出现的华都酒店京广路连锁店开门迎客。总营业面积达一千三百多平方米，一二楼大厅和30余间包间，能容纳450多人舒适就餐，有名厨师料理豫、粤、川、湘等菜系列及特色海鲜、风味名吃，酒店一经开业，就以舒适优雅的酒店环境，层出不穷的美味菜肴，味足价低的经营风格，吸引了广大顾客，各种婚宴、喜宴、亲朋宴会及各类商务宴请更是应接不暇。5后因京广路道路施工，迁址至保全街16号，于二零一零年十二月一日盛大开业，现拥有七层经营楼面，营业面积扩容至一千六百多平方米，成为保全街上的一道亮丽风景！第二次战略发展伏牛路店二零零五年七月，华都酒店有限公司正式成立。前进路总店自开业以来，随着经营管理的日益成熟，生意也愈发火爆起来，前来就餐的顾客经常是很难订到台位，排队等台现象频频发生，为更好的满足市场需求，二零零五年七月二十九日，在与前进路一街之隔的伏牛路128号，华都酒店伏牛路分店以更加雍容大气的形象隆重开业。酒店继续秉承“高的是品牌，低的是价格，永远不变的是我们的风格”的经营理念，每日向广大顾客奉献美味的菜肴、优质的服务、舒适的环境，赢得了广大顾客的厚爱和推崇，收到了社会各界的普遍好评，并多次被市消协评为“消费者信得过单位”，从而树立了餐饮知名品牌。第三次战略发展郑东新区店公司通过多年的卓越经营，不仅积累了丰富的管理经验，而且积累了一定的经营资本。为了进一步提升公司的品牌内涵，夯实企业发展的基础，公司决定实施在面向大众连锁经营为主的基础上，投资建立高品位的专业中餐酒店，满足中、高端消费群体服务的战略方针。二零零八年三月公司投资购买了郑东新区天泽街14号房产——经过精心改造、设计成为一座营业面积达一千六百多平方米，可同时容纳500多个餐位的专业化中餐酒店，实现由单纯的面向大众经营又兼顾高消费群体需求的历史性改变。于二零零九年三月七日盛装开业。和现有三家酒店风格不同的是，这家新店根据郑东新区特殊的地理位置和人文环境，将在中餐“专业化”上大做文章，既能满足为各类商务谈判、会务及大型宴会等提供专业化的餐饮服务，又能提供各种大型豪华婚宴、喜宴及各类聚会宴请。成为郑东新区商务和休闲活动的理想餐饮消费场所。新酒店四周汇集了郑州许多知名企业、金融和商务场所，已成为郑东新区餐饮业的一个闪耀亮点！6第四次战略发展万达店华都酒店经过二十多年的发展，随着经营范围的不断扩大，华都酒店越来越面向于连锁经营，经营定位逐步向高端发展。二零一一年初，华都与中原万达签约，旨在强强联手，打造郑州西区餐饮的有一座新地标，在秦岭路与中原路交叉口组织兴建一家豪华典雅的高端中式餐厅。酒店营业面积逾三千多平方米，可同时容纳近500人用餐。经营菜系主要包括：传统风味的本帮菜，高贵典雅的粤菜以及特色广式晚茶。酒店以“宾客至上，服务第一”为经营宗旨，不断追求卓越，采用了科学的经营机制和管理方法，致力于细致入微的个性化优质服务。华都酒店万达店将于2011年10月盛装开业，欢迎八方宾客光临！公司荣誉荣获郑州市先进私营企业荣获郑州市优秀酒店荣获郑州市十佳经营管理企业荣获郑州市先进私营企业荣获河南省年度光彩之星荣获郑州市中原区重点保护企业荣获郑州市文明诚信经营企业荣获郑州市讲诚信示范单位被郑州市劳动和社会保障局、市总工会、团市委评为“创业明星”被中国烹饪协会认定为“中华餐饮名店”被中国烹饪协会认定为“全国绿色餐饮企业”成为国际美食厨艺联盟理事会成员，并被认证为“美食餐厅”7文化理念系统企业徽标：释义：文献华都酒店的徽标由“麦穗”的象符和“文献”的音符组合而成。从形态上看，麦穗简洁饱满象征绿色、收获，文献的音符组成，意在表达华都人内心的向往：我们是营造绿色美食，创造快乐生活的强者。企业使命：帮助员工实现梦想，帮助国家和谐富强释义：员工是企业的基础。我们致力于为员工提供实现梦想、实现成功的平台。唯有允许员工实现自己的追求，才能让员工自信而快乐地工作。帮助国家和谐富强，是每一个炎黄子孙的历史使命，华都人更不能置身事外。华都人要以振兴民族产业为己任，通过奋力拼搏，为国家的繁荣富强，贡献华都的一份力量。企业愿景：创一流品牌，做百年老店释义：发展是企业生存的需要和必然。我们致力于把企业做大做强，将“华都”创建为中化餐饮企业的一流品牌，成为永续经营的百年老店，实现“取之民众、回报社会”的良性循环，并因此让每一个心高志远、踏实做事的员工都有自己的舞台和事业成功的机会，最终实现员工与企业、企业与社会的共赢。经营目标：传承豫菜经典，引领绿色餐饮释义：8华都大力倡导健康餐饮文化，积极推动绿色餐饮潮流，全力打造豫菜精品，将河南文化与菜品结合，注入生态、绿色、健康的理念。我们不仅继承了传统豫菜的烹饪技法与口味，而且重视特色的发掘，充分提现豫菜“五味调和、质味适中”的特点，倡导“生态、绿色、特色”的菜品。我们依靠品质引领绿色餐饮，致力于为顾客提供优雅的用餐环境、可口的佳肴以及周到、体贴的服务，让顾客一进入我们酒店，就能感受到‘健康、天然、时尚’的独特饮食文化氛围。企业战略：先树品牌，再上规模，以优取胜，稳步发展。释义：华都秉承“高的是品格，低的是价格，永远不变的是我们的风格”的经营理念，每日向广大顾客奉献美味的菜肴、优质的服务、舒适的环境，赢得了广大顾客的厚爱和推崇，从而树立餐饮知名品牌，通过不断扩大连锁经营的规模，以最优质的服务和一流的品质，进一步提升公司的品牌内涵，实现由单纯的面向大众经营到既面向大众经营又兼顾高消费群体需求的历史性转变，以变求生存，稳步发展。企业精神：超越自我释义：超越自我指的是“自我认识----自我学习---自我否定----自我调整”的过程。超越自我是一种痛苦的蜕变，是大智大勇的企业家之所为，没有超越自我的企业精神，就不可能成为“行业典范”。企业状态：阳光、快乐、奋斗、洒脱释义：阳光——华都人时刻保持着健康、开朗的态度，热情的服务客人。9快乐——华都人时刻保持着愉悦的心境、积极向上的人生态度，快乐的工作。奋斗——华都人时刻保持着勇敢与坚持的理念，不断超越自我，在奋斗中成长。洒脱——华都人时刻保持着利落的处事原则，干净、洒脱的处事，不拖泥带水。经营宗旨：宾客至上，服务第一。释义：一切工作以宾客为主，建立在为宾客服务的基础上。经营理念：关注顾客，用心服务；创造特色，打造品牌。释义：关注顾客：关注市场动向，理解顾客需求，努力“读懂”顾客心态。用心服务：体现华都关怀，倡导爱心、细心、精心、耐心、放心的“五心”服务，努力超越顾客的期望。创造特色：注重学习，勤于思考，勇于创新，引导消费，努力创造独特的客户价值。打造品牌：确立个性化的标识，提供特色化的服务，开展立体化的传播，努力提升华都品牌的资产价值。管理哲学：以人为本，制度为基；快速反应，结果导向。释义：以人为本：尊重人才，尊重知识，视人才为企业的宝贵财富；注重培养和开发员工的能力，为员工积极提供展示才华的舞台；尊重理解员工，关注员工的生活品质。制度为基：规章制度是企业法规和基本准则，每个华都人都必须自觉遵守和执行。做到制度面前人人平等。10快速反应：注重思想统一，指令统一，行为统一，有效沟通，做到令行禁止，雷厉风行。结果导向：坚持以目标为起点，以客观事实为基础，强调计划在先，控制过程，注重结果