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第一章柏兰蒂员工手册一、总则1、编制目的我们热诚欢迎您加入柏兰蒂咖啡馆工作，为了造就一流的咖啡馆从业人员，保持本咖啡馆系统化的管理水平，特编制此本《员工手册》。册中所有条文已经咖啡馆总经理批准，各位员工务必全面了解并切实遵守。忠于职守，热心勤勉及礼貌主动是本咖啡馆提倡的精神，深盼大家能充分投入，发挥一技之长，彼此真诚合作，共为咖啡店带来光辉业绩。2、适用范围本手册原则上适用于柏兰蒂咖啡馆所有员工，包括合同制员工及临时工，如以合约聘请的管理人员，于合约内所列条款与本手册有所冲突，则以合约为准。3、柏兰蒂咖啡馆指导管理原则我们确保：☆我们在同所有人相处时，要表现出真诚和关心☆确保我们的服务程序永远是以客人为中心且简明易行☆期望所有的管理人员要保持与客人直接接触☆我们要努力创造一个既有利于员工事业发展；又有助于实现他们个人目标的氛围。☆有效更新·鼓励合情合理的风险行动·尝试新思想·借鉴其它行业的思维☆与投资人保持有效益的关系·让投资人了解咖啡馆的发展和其它重要情况·达到或超出财务指标·适时地请投资人参与发展项目二、员工聘用2.1招聘标准柏兰蒂咖啡馆招聘员工主要原则是基于应聘者对相关职位的适应性，个人品行以及其对该项工作的知识和经验作为甄选标准。2.2用工制度及劳动合同根据私营企业用工制度，本咖啡馆录用的所有员工一律实行劳动合同制，所签定合约具有法律效力，双方必须严格遵守，合同期满时将自行终止。2.3合同的延续劳动合同期限一般为二年，合同期满前30天，人力资源部将致函于部门，由部门经理与员工商讨续签事宜，在双方同意的情况下办理续签手续，若有一方不同意续签合同，需在合同期满前30天以书面的形式通知对方，否则以相应天数的工资作为补偿。2.4试用期2.4.1员工在正式聘用前须经过试用期，试用期长短视合同期限而定，试用期内若员工的劳动能力及工作表现未能达到咖啡馆的要求，经培训仍不能胜任工作的，咖啡馆有权延长试用期或解除劳动关系，延长的试用期不能超过三个月。2.4.2在试用期内员工欲解除合同，须提前7天以书面形式通知酒店，否则以7天工资作为补偿。2.4.3自入职之日起连续工作不足30天辞职的员工，咖啡馆将扣除培训费300元。2.5正式聘用2.5.1试用期满前，由员工直属主管对员工的工作表现做出考核评估，评估结果符合咖啡馆录用条件者，由所在部门按程序报批，受雇为正式员工。2.5.2员工自入职之日起签定劳动合同，员工欲在合同期内解除合同，须提前30天以书面形式通知酒店，否则以30天工资作为补偿。2.6工作时间2.6.1员工每天实际工作时间为8小时(膳食、休息时间除外)，每周工作48小时，具体上下班时间及休息日由咖啡馆根据实际情况决定。2.6.2咖啡馆可视营业状况的需要，要求员工加班或调派到其它部门负责临时工作，超时工作咖啡馆将给予相应假期补休，或根据劳动法规定发放相应报酬，加班的确认需由相关部门负责人批准。2.7薪酬2.7.1工资制定1.员工工资根据酒店各工种、等级制定，分试用期工资和正式聘用工资。2.新入职或调职的员工，需经过三个月试用期，试用期内领取其职级试用期工资。3.员工试用期满时将由其部门主管对其做出一次全面评估，试用合格者可获调整工资。2.7.2工资支付1.每月10日为工资发放日，工资将通过银行转入员工个人工资帐号，如遇节假日顺延。2.工资为员工个人所得，因各有差异员工应加以保密。3.工资构成：每月总收入=基本工资+提成+补贴。2.8所得税咖啡馆发给员工的工资为含税工资，员工本人应负担各项收入的上交税金，咖啡馆根据税务部门规定，依法从员工工资总额中扣除所得税部分，并代为上交。2.9调职与晋升咖啡馆将按经营发展需要，员工的工作表现、品德及资历、员工的工作能力及潜质对员工的职务或部门作适当的调整；员工本人也可向部门主管提出调职申请，所有调职与晋升均须部门和店长协商，并经相关部门负责人批准。调职或晋升后前三个月为试用期，试用期满后如工作表现达到咖啡馆要求者，则咖啡馆予以委任。2.10员工离职2.10.1·辞职员工若在合同期内要求辞职，须提前一个月以书面形式通知酒店，经所在部门主管批准，转经理（店长）审批；试用期内辞职的员工及临时工，须提前7天以书面形式通知酒店。·辞退、解聘或开除因违反咖啡馆规定符合《员工手册》立即开除条例者，咖啡馆将给予辞退、解聘或立即开除而无需任何补偿，并且保留向杭州市各咖啡馆通报权利。·解除合同/终止合同若因营业条件变更或其他原因需要时，咖啡馆有权按劳动合同的有关条款办理。2.10.2员工不论以何种理由离职(辞职、开除、终止合同)均应在最后工作日后7天内领取《解除合同证明》及办理离店手续，方能得到应发工资，否则所造成的后果自负。2.10.3凡被辞退、解聘或开除人员，半年内咖啡馆有权拒绝接受其在本酒店消费及探访。2.11员工招聘程序（一）中专及以上招聘程序1.部门面试；2.经理面谈；3.通知拟聘用人员卫生防疫站体检；4.体检合格后，到咖啡馆办理报到手续，并填写和签署员工履历表；5.被聘用人员参加入职培训，培训结束后到工作部门报到；6.店长级以上未被录用者，总经理在一个星期内通知对方。（二）其它人员招聘程序略2.12员工体检被咖啡馆拟定聘用人员，按酒店规定在指定的卫生防疫部门进行健康检查，检查合格后持健康证到咖啡馆参加入职培训。2.13员工入职程序1.被录用人员在经培训考核合格后，按面试通知的日期携带2张一寸照片、服装、身份证原件（复印件）、毕业证原件（复印件），到店长处报到；2.发放员工证、员工名牌、《员工手册》、更衣箱钥匙、衣架等物品；4.通知所在部门带领入职员工更换制服，安排工作岗位。其它咖啡馆原则上不聘用咖啡馆员工的亲属，如有特殊情况，须经经理（店长）批准方可聘用。咖啡馆员工建立婚姻关系后，不能在同一部门工作，有一方需调离本咖啡馆该部门。三、员工福利3.1假期3.1.1法定假期所有员工每年均享有以下法定有薪假日:春节(正月初一、初二、初三)三天3.1.2年假凡与咖啡馆签订合同的员工，在服务满一年后(各类假期、缺勤累计不超过7天者)可享受有薪（基本工资和店龄工资）年假7天（年假不包括法定假日，但包含公休日）。以后每工作满一年增加1天假期（最长不超过12天）。年假申请应在每年经营淡季，且需提前15天提出，经批准后生效。年假应一次性使用，未经总经理批准年假不可累积到下一年。年度内受到最后警告处分者，取消享受本年度年假资格。店长以上年假申请须总经理批准，若员工提出辞职，年假不可用来抵通知期。3.1.3婚假、产假在咖啡馆工作一年以上的正式合同制员工，凭结婚证明书申请享受有薪婚假3天。符合政府晚婚条件者，按有关规定享有晚婚假7天。申请婚假须提前一个月提出。1.产假、陪护假、生育假在咖啡馆工作一年以上的正式合同制员工，取得准生证的已婚员工生育孩子，可享受产假90天，晚育者可享受150天产假，难产员工另增加15天；多胞胎生育的，每多生育一个婴儿，增加产假15天。男员工申请陪护假(配偶必须是晚婚晚育)，产假(陪护假)期间的补贴及待遇按政府规定执行。2.哺乳假需要给未满一岁的婴儿哺乳的女员工，每天可享受1个小时的哺乳假。3.计划生育假有生育指标及医院诊断证明的女员工婚后第一次实行计划生育手术将享受15天的计划生育假，之后再一次怀孕实行手术按病假处理；女员工婚后第一次自然流产，享受计划生育假。休假期间待遇同产假；生育假一律以日历日期计算，均包括公休假日、法定假日，并且一次性连续使用。3.1.4慰唁假若正式员工的直系亲属(配偶、父母、子女)去世，咖啡馆将给予3天的有薪丧假。若系公婆、岳父母、祖父母或外祖父母去世，给予1天的有薪丧假，丧假需凭有关证明。3.1.5事假员工有特殊情况需申请事假，必须遵守“事先请假”的原则。填好休假申请单，经批准后生效。事假在3天以下的由部门负责人批准；3天以上(含3天)5天以内须由经理（店长）批准；5天以上由总经理批准。所有事假均是无薪的，不准以串班方式替代事假。3.1.6病假一般情况下员工须持医院开具的医疗诊断书，在3天内将病假单送至店长确认方为有效(急诊除外)；急诊病假1天有效。员工请病假必须在上岗前通知部门负责人并说明情况，否则按旷工处理。员工在外因急病请假应电告经理，返店后需出示医院的急诊诊断书等有关病情证明资料，经确认有效后按病假处理。因病住院员工的医疗制度按国家医疗保险制度执行，厂矿企业、个体、联营、部队等医院开具的病假单无效。3.1.7因工负伤或死亡员工因工负伤应立即通知部门负责人及经理(店长)、总经理。部门应在24小时内将工伤发生经过报店长。因工负伤治疗可直接到医院就医，但须向医院说明是因工负伤。因工负伤治疗期间的工资待遇、伤残或死亡的经济补偿，咖啡馆将根据政府有关规定及政策办理。3.2节日福利凡在咖啡馆工作的每位员工享有由咖啡馆发放的中秋大礼；三八节，每位女员工发毛巾一条，香皂一块。3.3年终奖金咖啡馆将视经营盈利状况决定年终奖金之发放。3.4工作餐咖啡馆设有员工就餐处，员工当职时免费为职工提供工作餐。员工用餐要严格遵守用餐时间及相关制度，不得擅自在员工就餐处以外的地点用餐。3.5特殊奖励凡服务杰出或有特殊贡献之员工，咖啡馆将视实际情况进行奖励。3.6员工培训咖啡馆将为员工的发展及提高员工素质安排的各项培训课程，员工均应准时参加，无故缺席将受到纪律处分。3.7培训合同公派外出培训的员工将根据咖啡馆规定与咖啡馆签订培训合同。3.8员工保险咖啡馆将按国家有关规定为管理层（总经理、分店经理、厨师长）交纳各项劳动保险及其它法律规定之保险项目。3.9娱乐活动咖啡馆将不定期为员工组织各种娱乐康体活动，促进员工身心健康。3.10员工宿舍咖啡馆为家住外地的女员工提供住宿条件，不准离职员工在员工宿舍居住，男员工每月补贴100元人民币。3.11化妆补贴女员工每月15元3.11其它年假、婚假、产假（陪护假）等假期同一年度内只享受一种。四、行为规范4.1员工关系员工之间应以礼相待，互相谅解、合作共事。员工必须切实执行直属上司指派的任务。若遇疑难或不满应从速向直属上级请示或申诉。4.2客人关系不准向客人索取钱、物，或要求客人代办事项。4.3考勤4.3.1员工必须按时上下班，未经批准若缺勤或擅离工作岗位要受到纪律处分。4.3.2不准随意调动班次，不得无故迟到、早退、旷工。否则将受到纪律处分。4.3.3员工应准备充分时间上班更换制服，以便准时到达工作岗位。下班员工应在离开工作岗位1小时内离开酒店。4.3.4工作中应积极主动，恪尽职守，不得消极怠工、聊天、阅报看书、写私函、不得收听录音机或玩手机。4.4个人卫生与仪表保持高标准的仪容卫生，在对客服务中应尊重客人和自我尊重。员工必须了解并遵守酒店和各部门规定的卫生标准。标准如下：4.4.1保持干净整齐和高标准的个人卫生，饭后要洗手漱口。4.4.2保持双手和指甲的清洁，指甲要经常修剪，禁止涂指甲油。4.4.3头发要干净，修剪整齐，不要过眉和耳朵。女员工长发必须扎起来。禁止染发。4.4.4首饰仅限于手表和一只结婚戒指，上岗时不能带手镯或手链，耳环要小巧玲珑，男员工当值时不准戴耳环。4.4.5化妆、香水的使用要得当。4.5员工证及名牌4.5.1咖啡馆为每位员工配发员工证及名牌，员工证是员工在咖啡馆工作的标志，应随身携带。名牌属于员工制服的一部分，当值时必须佩戴，部门主管、上司应随时检查。店长有权随时抽查。4.5.2员工因不慎遗失或损坏员工证、名牌及有关证件应立即通知部门负责人，以便补发，按标准收取费用。4.5.3员工离职时，应首先将员工证交至部门上司，其它所有证件、物品待办理离职手续时交清。如遗失或损坏应予以经济赔偿。4.6员工更衣柜咖啡馆为每个员工配备一个更衣柜，下列规定应当遵守：4.6.1员工应经常保持更衣柜的清洁和整洁。4.6.2员工不得将贵重物品带入咖啡馆存入更衣柜，咖啡馆不负任何财物损失责任。4.6.3更衣柜内严禁存入食品、饮料及易燃易爆危险品，店长有权不定期检查员工更衣柜。4.6.4员工不得私自配锁或更换更衣柜。4.6.5员工离职一周内必须清理干净更衣柜，