新员工岗前须知

1某某饭店新员工岗前须知您好！欢迎您加入***饭店，对于您的到来，***大家园全体成员表示由衷的欢迎！以下是每一位新员工在入职前都应了解的饭店资讯，请您详细阅览，对您了解饭店和适应新的工作环境会有所帮助。如有不明白之处，可在阅览后询问行政部的任何一名工作人员。再次欢迎您的加入！温馨提示：1、请您确认是否收到《员工守则》、《饭店服务知识一百问》、《公共场所卫生知识问答》、《询问食品从业人员例题》；2、以上材料请抽空阅读，有助于您尽早了解和熟悉饭店，对您适应新的工作环境会有所帮助；3、如果您选择离开饭店，在办理离职手续时，请将以上材料交还行政部，所以请勿在材料上涂写。一．考勤卡的作用1．考勤：与部门二次签到共同构成员工出勤的主要凭据。1）打卡时间：按上班时间提前10分钟抵达饭店打卡，到点下班换下制服离开饭店时打卡，中间的间歇休息不用打。2）打卡地点：-1楼员工通道入口右侧墙壁上考勤机，在其感应部位刷过且听到“嘀”的声响后即可。3）提示：不可替别人打卡，也不可让别人帮忙代打。2．就餐：作为考勤卡的同时也作为餐卡。1）就餐地点：餐厅在6楼员工餐厅，就餐应穿着制服；22）就餐时间：早餐06：30-08：00；午餐10：00-13：00晚餐16：00-18：30；夜宵22：30-24：003）自觉排队、刷卡，餐标为正餐（午、晚餐）5元、副餐（早餐、宵夜）2元；4）用餐形式为自助式，请按食量取食，避免浪费，对于浪费行为，一经发现将处以50元至100元的罚款；5）饭店免费提供在岗工作餐，员工的餐次根据班次来确定，餐费由财务部在每个月的月末为大家充值；6）餐具由饭店提供，餐后餐具按规定的位置摆放并且保持餐桌干净整洁。7）自觉维护员工餐厅的用餐环境。3．考勤卡使用注意事项：1）领取到考勤卡请尽早填写上部门和姓名。2）考勤卡不要挂在钥匙扣上，严禁在考勤卡上打孔否则视为废卡，须赔20元的工本费。3）考勤卡不要与带有磁性、热源、辐射或金属的其它物品混放在一起，避免消磁。（如手机、信用卡、银行卡等）4）考勤卡的补办、更换由行政部负责，餐费的充入由财务部负责。5）考勤卡如丢失，由行政部补办，但需支付20元的工本费。4．其它：1）更衣柜钥匙、名牌如磨损或损坏由行政部免费补办。2）更衣柜钥匙、名牌如丢失由行政部补办，但每件需支付20元的工本费。3）名牌如磨损、损坏或字迹不清，请保持原样到行政部进行更换，勿将名字标贴丢弃。3二．电梯的使用1．饭店现有8部载人电梯，其中6部客用电梯，2部员工梯。2．客梯为客用，员工未经特别授权不可使用。3．员工电梯：东侧员工梯从-1楼到26楼；中间的员工梯又称消防电梯，从-2楼到27楼，消防电梯在特殊情况下经过控制由专门人员使用。4．遇到紧急情况（比如消防需要）时，不可使用任何电梯。5．一般情况下，上2个楼层和下2个楼层不可以乘坐电梯，尽可能走楼梯。6．6楼以下岗位的员工尽量走楼梯。7．员工没有工作需要禁止私自控梯和强行改变电梯运行方向。8．乘坐电梯过程中，如发现电梯异常，请及时报工程部。9．要乘坐电梯请做到人等梯，不要梯等人。三．制服管理1.饭店员工的制服由饭店统一提供，每人有一式两套，轮换使用。2.按饭店的要求穿着制服并确保大小合身、无污渍、无破损、无缺损、无褶皱。3.上班期间必须身着制服，下班后应该脱下制服并小心折叠或用衣架挂起，存放在更衣柜。4．参加饭店组织的活动、培训、会议时都应自觉穿着制服，除非事先通知可不穿。5．更换原则：服务员制服一般三天一换，厨房制服可一日一换，衬衫二日一换，西服两周一换,工作中制服被污染时，应立即更换，更换时，请到制服房将制服领子上的编号报给制服房的工作人员，以脏的制服换干净的制服。6．鞋袜的领用：布鞋三个月一双、皮鞋按岗位分为半年或一年一双、袜子厚4的每月一双，薄的每月两双。7．新鞋子请妥善保管好，存放在更衣柜内，避免被其它员工误穿。8．员工离职时，鞋子未到使用期的，员工须按使用时间折价支付费用。四．洗手间管理1、6楼东侧、7楼行政办西侧的洗手间为员工公共洗手间。2．1楼西边残疾人卫生间和5楼游泳池大门口旁的客用洗手间也对员工开放。3．客房楼层的工作间洗手间，27楼顶级餐厅东边洗手间为员工专用。4．其它区域的洗手间一律只为客人服务。5．在使用1楼西边残疾人卫生间和5楼游泳池的洗手间时，应注意自身的卫生习惯，确保客用洗手间的卫生环境。五．通讯工具的使用1．领班级以上人员方可在岗位上配带手机，员工的手机不能随身携带到岗位上。2．在饭店区域内，所有员工的通讯工具应设置为震动或无声状态。3．因工作需要而接打电话的，应尽可能回避到员工区域，如私人电话应长话短说，控制在3分钟以内。4．流动岗位、特殊岗位的由饭店根据需要而配给手机。5．主管级以上管理人员及受要求的岗位人员的通讯工具应保持24小时畅通。6．参加会议、培训请预先将通讯工具设置为静音或加振状态。六．进出饭店1．部门经理级以下的人员应从-1楼的员工通道进出。2．在饭店各区域应主动绕行员工通道。3．进饭店请勿携带大量现金、贵重物品、体积较大的及与饭店经营的物品相5类似的等等物品，不应带入饭店。4．在进出饭店时应主动配合保安人员的开包检查。5．饭店的服务人员都应确保饭店财产及客人财物的安全，每个人都应具备最基本的职业道德。七．服务过程中遇到客人发出的服务需求信号时如何处理？1．饭店实行的服务原则：首问责任制服务，即第一个接到客人的服务需求信号的员工有责任全程跟进其服务需求的满足情况。（解决的途径有：A.如身边有老员工，可请老员工对客进行服务，自己在一旁应认真学习；B.如果就自己一个人在场，应请客人稍等，然后通过各种方式积极主动地帮助客人解决服务需求。）2．不能回绝客人的任何需求，不能说带有绝对性的否定话语。（如：我不知道，我是新来的或我是实习生等）3．当客人的正当需求超越了您的服务权限或岗位职责时，在妥尚安顿好客人后应立即逐级报告领班、主管，跨部门的报大堂副理部，并每隔5分钟给客人一次回应。4．新员工应尽快熟悉饭店的服务知识及认清营业场所的所在地理位置。5．遇到实际问题时，多向老员工请教，多向上级请示。八．其它1．员工停车场：二轮交通工具统一放在饭店后区停车场，防盗报警应设置为关闭并及时上锁按要求停放；四轮的机动车可停放在-2楼的地下车库，但遇到车辆停放高峰和车位紧张时，应主动提前让出。2．医疗福利：饭店医务室对员工开放，凡干满一个月的员工根据《医疗管理规定》享有相关的医疗福利，医务室在7楼的701房间，分机号码是7701，6工作时间是9：00-17：30。3．员工宿舍：需要住宿员工宿舍的外地员工，先向部门提出申请，填写好一式两份的申请表并粘贴一寸相片到行政部办理。4．新员工办理入职手续时都需签订劳动合同，合同期为两年，合同期内员工有权离职，但需提前一个月向饭店提出书面申请，否则以一个月的新资作为给饭店的经济补偿，辞职申请经批准后，方可办理离职手续。5．仪容仪表：1）女员工须淡妆并配戴酒店统一的发兜，刘海不过眉，侧发不盖耳，按酒店的制服着装标准穿着，统一穿肉色袜子；2）男员工须剃须，前发不过眉，侧发不及耳，后发不过肩，按酒店的制服着装标准穿着，统一穿黑色袜子；3）饭店员工应按要求配戴饰物，不允许佩戴耳环、耳钉、手镯、手链、戒子、抢眼的发饰。4）饭店员工应确保双手的清洁，做到指甲定期修剪，指甲长度不过指尖，不露白，不美甲，不涂指甲油。6．行走要求：做到靠右、小步、快走。希望您能尽早地熟悉和适应新的工作环境，并按以上饭店的要求严格要求自己。到岗位以后如有不明白之处，请您以谦虚的态度多向其他的员工或您的上级请教学习。最后祝您工作顺利！生活愉快！行政部2011年1月7日