餐饮服务岗位职责【汇集4篇】

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餐饮服务岗位职责【汇集4篇】【导读】这篇文档“餐饮服务岗位职责【汇集4篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!餐饮服务员岗位职责【第一篇】餐饮服务员岗位职责篇1:餐饮服务员岗位职责1、接受部长分配的服务工作,向客人提供优质服务。2、负责开餐前的准备工作。3、爱护餐厅设施设备,并对其实施保养、清洁。4、搞好营业前后的卫生工作,保持餐厅环境整洁,确保餐具,部件等清洁完好。5、保证各种用品、调料的清洁和充足。6、了解每餐客人预订和桌位安排情况,为客人提供周到的服务。7、严格按餐厅规定的服务程序和服务规格进行服务。为客人细节服务。8、熟悉菜单上所有品种的名称、单价、掌握菜品、饮料知识和服务操作技巧。9、热情接待每一位客人。10、接受客人点菜、点酒水、推销餐厅的特色菜品。根据客人的口味,帮助客人选择。11、随时注意查看菜肴和酒水质量,杜绝把不合格的菜肴和酒水提供给客人。12、将客人的要求传递给厨房。13、通过礼貌接待及机敏而富于知识的交谈与客人保持良好的关系。14、能迅速有效地处理各类突发事件。15、了解客人所携带的物品,餐后提醒客人记得带回。16、负责及时补充餐厅内的各种餐具,以备急用。17、主动征询客人对菜品、锅底质量和服务质量的意见和建议。18、保持个人身体健康和清洁卫生。篇2:餐饮服务员岗位职责1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。2、宴会部服务程序:确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁,不擅自离岗。5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容,如:食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。篇3:餐饮部服务员岗位职责1、按部门规定时间上班,着装整洁,淡妆上岗,服从部长工作安排,并保质保量完成各项工作。2、每日上班前必须准备“五宝”即:笔记本、笔、开瓶器、打火机、杂物夹。3、上岗前负责擦净所有服务用具和餐具,并做好责任区域内的卫生工作,当日工作需当日完成。4、负责保管好自己服务区域内的一切用具,餐具,金银器等物品,并负责维护保养,如有丢失或故意损坏按进价赔偿。5、熟练掌握菜单上的菜名和价格,了解菜肴原配料,烹调方法、口味、特色以及每日精品特荐,熟悉所有酒水饮料、烟的品种及价格和沽清情况,并适时做好推销工作。6、熟悉公司所有优惠制度的相关条款。7、积极参加部门及公司组织的各项培训工作,不得缺席。8、熟悉公司各营业部门运作情况,并做好客人的解答及接待工作。9、客人用餐结束后,按规范备好结算帐单,审单完毕,如有结帐请点菜级以上人员负责结帐,应事先检查顾客是否有遗留物品并做好送客工作。10、负责在宾客走后应及时关闭吊灯(只留节能灯)、空调、电视,将所有脏餐具送至备餐间清洗。11、做好本区域卫生并按规范摆好台面,并擦净玻璃器皿,所有餐具不得有水渍。12、按照公司制定的五常法,天天五常法,保持良好的个人素养及个人生活习惯。13、晚市结束后,做好收尾工作,保证本区域处于开餐状态,并与部长做好交接工作,经部长检查后同意方可离岗。篇4:餐饮服务员岗位职责1、整理好仪容仪表,化淡妆,准时点到,不迟到、早退,绝对服从餐厅领班的领导和指挥,认真、快速的完成工作任务。2、上班前了解就餐人数及时间,了解宴请来宾有无其他特殊要求,做好针对个性化服务工作。3、正式开餐前,按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生,餐厅铺台,准备好各种用品,确保正常营业使用。4、按规定时间站位,面部表情自然微笑,以饱满的精神面貌迎接客人。5、客到及时安排客人入坐,根据人数进行加或撤位,主动拉椅(接挂衣物放第一位)主动介绍本店特色及经营性质。6、服务开餐间,请字开头谢不离口,随时要使用礼貌用语和微笑,及时为客人问茶、斟茶、派巾,介绍点菜方式,征询客人酒水并报名称及价格。7、当餐服务时,多与客人沟通,有问必答,不知者委婉回答客人,有必要时要问清再做回答,戒骄戒躁戒急戒烦。8、餐中随时留意客人及餐厅的一切状况,以便达到更好的协作服务,以便捷优质的服务使客人满意。9、操作时一定要使用托盘,避免茶水菜汁洒落,服务餐中要有声,先到,以免与客人碰撞,工作中出现错误应马上向客人道歉。10、如工作中出现疑问及时处理,自己解决不了及时汇报上级。11、如客人直接用手拿吃的食品要提前上洗手盅,水温保证在20度到30度左右,骨碟垃圾不得超过三分之一,烟缸不得超过3个烟头。餐中服务必须上三道香巾,香巾必须干净整洁。12、客人就餐时要及时为客人斟酒、茶,及时清理台面,确保台面卫生整洁。13、客人的菜品长时间不上要主动为客人催菜,如菜已上齐要询问客人是否添加。菜品或主食,要主动推销,主动介绍。14、餐后要和餐中享受一样完善的服务,及时添加最后一道礼貌菜及餐巾。15、餐位不用的汤碗或其他物品空盘要及时撤掉,以保台面的整洁,宴会厅要主动为客人送果盘。16、如客人有走的动向,主动及时为客人拉椅,询问是否需要打包。17、送客意识加强落实,客人离店后迅速返回工作岗位收台,收台时要轻拿轻放。18、收台时应按收台程序进行收台,要及时整理自己区域卫生或摆台以便及时迎客。19、下班前检查工作区域是否关灯、关门、关窗,电源是否切断,确保安全,请示领导方可下班。20、出现爆满翻台时不得出现空岗无人盯台现象,禁止客人外叫或自己斟倒现象。无论闲忙时要按标准质量正常心态,接待好下一批客人。21、员工之间建立好良好的同事关系,不计较个人得失,互相帮助,遵守本店一切规章制度。22、积极参加培训,不断提高服务技能,业务素质能力形成学、帮、赶、超的良好风气,熟悉其他部门的情况,以便应答客人。篇5:餐厅服务员岗位职责1、开餐前做好全面的卫生工作,认真做好自己所负责区域的卫生工作,保证提供优雅干净的卫生环境。2、服从领班安排,按照工作程序与标准做好各项开餐准备工作:按标准换台布、摆台;清洁餐厅桌椅和转盘。准备开餐用餐:托盘、冰桶、冰桶架、保温瓶、烟缸、食品及饮品订单、酱油壶及准备酒车和开餐所需的一切餐具。3、开餐后,按服务程序及标准为客人提供优质服务:点菜、上菜、酒水服务、结帐。准确了解每日供应菜式,与传菜员密切配合。4、尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时净客人问题和投诉反映给领班,寻求解决办法。5、当班结束后,与下一班做好交接工作和收尾工作。6、迅速补充餐具和台面用品,保证开餐后的整洁和卫生。篇6:餐饮部服务员岗位职责1、在领班的带领下,按照餐厅服务质量要求和流程做好餐前准备,餐中服务中和餐后收市工作。2、正确摆台,确保所有餐具、器皿清洁、光亮、无污渍、无斑痕、无破损;桌布、口布干净、挺括、无破损、无污渍。3、了解酒店其它部门及餐厅各项服务项目和设施,灵活机动地向客人推销。4、了解预定情况,提前做好接待准备工作,确保为客人提供准确周到的服务。5、熟练掌握服务员流程及质量标准,长积极参与各项培训,提高自身综合素质。6、负责本区域或台位的服务用品及设施设备的使用,保养工作,需维修事项按报修程序报工程部门处理。7、积极收集客人对本酒店和本餐厅产品的意见或建议并及时向领班、主管或经理报告。餐饮服务员简单岗位职责【第二篇】餐饮服务员简单岗位职责责任成就生命的坚韧与不屈;责任谱写人生的华丽与壮美;责任铸就心灵的自信与乐观。下面是的餐饮服务员岗位职责,供你参考,希望能对你有所帮助。1.保持清新、整洁、优雅状态,为宾客提供热情、礼貌、周到、高质量的餐饮服务。2.积极配合主管工作,服从主管及上级领导指挥,团结、善于帮助同事工作。3.善于向顾客介绍及推销本餐厅饮品及菜肴。4.要有纯熟的业务操作知识,掌握及懂得客人需要的每份饮料及食物的用餐情况及规律。5.做好酒吧及楼面物品领用、保管及日耗报损等方面工作,并进行每月物品、饮品的盘存。6.做好上班前后的楼面及吧台卫生工作,积极检查备用餐具是否齐全,餐台上器皿及需要用品是否整洁和齐备。1、在所指派的岗位内招呼客人,留意客人进餐情况,服从上司指派,为客人提供良好服务。2、按照工作程序和标准做好各项工作,如换台布、摆台、收拾餐具,准备餐具及作好清洁卫生等。3、每日按时凭单到仓库领取日用品可由领班负责或接受领班交待。4、了解每日供应菜式及酒水以便介绍给客人。5、为客人上菜、分菜、斟酒,收换餐具,服务客人就餐。6、注意客人所点的菜品。尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题。若自己不能解决的可及时反映请示领班。7、尽量避免用具破损,轻拿轻放,使自己工作尽责。8、负责好餐后各项收尾工作,清洁好当值卫生,交接好。1.做好餐前准备,餐中服务和餐后整理工作,为顾客创造周到,快捷和快乐的服务体验,确保顾客满意。2、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点;3、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到,使顾客有宾至如归之感;4、运用礼貌语言,为客人提供服务,5、配合领班工作,服从领班或以上领导指挥,团结及善于帮助同事工作;1.服从领班领导,做好餐前准备工作。2.严格执行工作程序、服务程序和卫生要求,努力提高服务质量。3.按主动、热情、耐心、礼貌、周到的要求,不断完善服务态度。4.分工不分家,团结协作,又快又好得完成接待任务。5.做到手勤、脚勤、眼勤、口勤,及时为顾客提供服务。6.上班时要控制情绪,保持良好的心态。7.遇到客人投诉,应立即汇报上级领导解决,随时满足客人的要求。1、负责开餐前的各项准备工作。2、热情主动地迎送宾客,将客人引领到适当的餐位,帮助拉椅让座,熟记常客及贵宾的姓名。3、开餐时婉言谢绝非用餐客人进入餐厅参观和衣冠不整的客人进入餐厅就餐。4、与客人保持良好关系,并根据客人需求适时提供优质服务,积极推销各种酒水、菜肴、点心等产品。5、接受客人点单,按规定标准和程序向客人提供快捷准确的服务。6、解答客人提出的有关饮食、饭店设施方面的问题,收集客人的意见及投诉,并及时向领班汇报。7、负责餐厅的清洁卫生工作,保持环境、服务台、地面和餐台的清洁卫生,使之达到饭店规定标准。8、妥善处理服务中的突发事件,保持餐厅良好的秩序。9、负责各种服务设备设施的维护保养工作。10、负责客房的送餐服务。11、完成上级交办的其他工作。餐饮服务员岗位职责相关文章:8.餐饮服务员岗位职责【第三篇】餐饮服务员岗位职责篇1:餐厅服务员岗位职责餐厅服务员任职资格:1.学历及培训要求:初中以上学历,经过入店培训和业务技能培训2.工作经验:经过1-3个月试用期,且通过考评合格。3.自然条件:身体健康年龄在18-30之间,相貌端庄,性格温和,身高适中。4.知识要求:了解餐厅服务程序,了解本餐厅各种菜肴的基本知识,掌握基本的服务操作技能。5.能力要求:能独立完成餐厅服务操作规程,动作敏捷,准确自然,善于领会客人心理,语言到位,满足宾客要求。6.基本素质要求:遵守员工手册,具有宾客至上的职业道德观,礼貌待人,语言温和,自尊自爱,具有拾金不昧的优良品格。7.外语要求:能运用英语与宾客进行简单的交流。岗位职责:1.按时点名上岗,离岗时向领导汇报,并签离准确时间。2.按工作程序和标准做好开餐前的各项准备工作,摆台用托盘,餐具要求无破损,备用器皿要充足,摆放整洁美观。3.了解当日估清菜及特别推荐菜,详知其价格,口味特色,制作方法,营养价值等以便及时做好推销工作。4.迎接客人,向你三米范围之内的每位客人微笑问好,并帮助客人拉椅让座。5.开餐后按服务程序及标准为客人提供优质服务。点菜、上菜、分菜、酒水服务、巡台、结账、送客。6.时刻关注宾客需求,反应敏捷,主动为客人点烟,更换餐具,烟缸,添加酒水、茶水,要能服务在客人示意之前。7.对客人给予重点关注,对老弱病残客人给予特别关注,并按其相应标准提供服务。8.尽量帮助客人解决就餐过程中的各类问题,必要时将客人的问题和投诉及时反馈给主管,寻求解决办法。9.当班结束认真做好收尾工作。工作流程及标准宴会摆台标准:1.铺台布:(1):选择尺寸合适的台布,要求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