饭店员工管理制度最新4篇

饭店员工管理制度最新4篇【导读】这篇文档“饭店员工管理制度最新4篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！饭店员工手册【第一篇】入职员工须知欢迎到来！恭喜你成为所有行业中发展最快也最激动人心的行业——服务业中的一员。我们热忱欢迎你的加盟，并热切期待你在新工作中的每一份成功——在这份工作中，你有的是机会对客人说：“欢迎、欢迎！我可以为您效劳吗？我很高兴您的到来并竭力为你提供服务。”如果您通常对别人都有这种感觉，那么就会对我们的客人也如此。你很快就会明白，你在新岗位所做的一切会带来欢乐和欢欣。服务业可能比其它任何你能想到的行业都有更多的岗位，但我敢说其中没有哪个会显得更重要些。我们的工作都同样重要，只不过分工不同而已！这一原则同样适用于所有岗位和所有人。绝少有人会产生“在底层”的感觉，因为你会发现你的主管和经理充分理解你希望得到培训的需要，并愿意在你需要时提供帮助。我们都曾是新手。我知道你对岗位、酒店政策、升迁机会和个人发展有许多疑问，你也许不知道该做什么不该做什么。别害怕提出问题，因为对你而言知道答案是很重要的。也别怕犯错误。正是在犯错中我们才慢慢成长的。如果员工知道酒店对自己的期望，充分了解酒店的章程，能意识到自己对整个组织的贡献，并能及时知道酒店的有关经营情况的话，通常都能对自己的工作感到满意，并且每天上班时热情不减。我们盼望着这须知能使你能更好地了解我们，并与我们沟通。再一次欢迎到来！雇佣政策我们的政策是向所有合格的员工及申请者提供平等的机会。招聘目的是按照教育、培养、经验、个人素质等与工作有关的标准，发掘合格的、有培养前途的人才。这些人必须能充分胜任我们的工作，有发展潜力，而且也愿意成为我们酒店中的一员。我们会使用合理的标准来为空缺的职位选拔人才。新员工在开始工作之前，每个新员工都得填写一系列聘用文件。你的地址、电话号码、家庭情况都将记录在案。如果上述信息有任何变动，都应及时上报，因为对我们而言，在发生紧急情况时，在与社会保障部门联系时，这些信息都十分重要。请在下列情况发生变动时及时通知主管部门：地址和电话号码结婚、离婚及合法分居直系亲属中有人出生后过世合法变更的姓名你的个人记录未使用时会小心封存。只有具有特定权力的人才能看到这些记录。员工种类全职员工：一周至少工作54个小时的员工被称作全职员工。见习期每一位新员工和在职员工在升迁或调动时都要经过一段60天的试用期。在此期间，员工和酒店都会有一个“适应期”。你会想了解酒店是如何运转的，而我们则想知道你能否定期汇报工作、接受指令并与客人、经理、同事和睦相处。因而在这最初60天内，我们会认真审查你的表现及胜任程度。公平对待作为公司的一员，作为你个人，你有权就待遇和工作条件向你的直接上司提出要求。如果没有得到相应的答复或认为答复不能令你满意，你可以通过适当渠道再反映。工作保障我们的目标之一是通过精心策划的有效管理向我们的员工提供工作保障及持久的工作。只要你工作积极且遵守我们的规章制度，你就不会被解雇。工作的废止在我们的成长过程中，时不时会有一些变化。新的工作产生了，而有些工作就要被废止。我们会提前一个月通知被取消的工作岗位，并辞退员工。另外，只要员工工作表现不错，我们就会尽力安排他（她）去新的工作岗位。薪金、报酬情况报酬等级员工们会被告知他们的工作报酬等级。报酬等级反映了起薪数、岗位薪金。时钟与记时卡每位员工上下班都要刷卡。记时卡是计算你的薪水的基本依据，所以你有责任确保记录准确无误。由于你是按照“计划中的时间”领薪水的，在早到或推迟下班时你一定要得到主管的认可。工作日程表每个工作周期之前，你的工作日程都会安排并公布出来。由于本饭店实行7天工作制，所以我们无法考虑到一些紧急的变化和不可预见的情况。因此我们就无法保证有规律的轮班和休假，而且日程表上的变动也时有发生。付薪日饭店每月发一次薪水，你应在酒店颁布发薪以后领取工资。每年总计12次。由于处理记时卡、完成工资清单需要一些时间，所以计算薪水的日子截止为一个整月。工资的扣除我们会依据法律从你的工资中作一些扣除。大部分扣款是为了交税。如果你在工作中能够收取小费，那么你必须按部门规定执行。员工行为规范每个运营良好的公司都有一系列规章制度来控制员工的行为，使之达到公司的目标。你应该仔细阅读这部分的内容，以深刻理解那些每个员工都要遵守的制度。下面是一些重要的工作制度。另外，你的主管可能会补充一些具体的部门规章制度。按时上班按时上班是你的工作表现中很重要的一部分。缺勤不仅会影响你部门工作的正常进行，还会影响你同事的工作。旷工无正当理由的矿工是不能容忍的。当你生病无法上班时，请及时通知你的主管。如果是因病请假，我们有权要求你的医生开一份书面证明。如果你是因为重病、外伤、手术、产假或其他生理上的原因，在假期过后重新开始工作的话，你必须在报到之前递交一份医生证明，以确保你已经恢复健康。任何员工在没有通知其主管的情况下连续3个工作日缺勤的话，即被认定为主动辞职并被自动解雇。服从指挥所有员工都要遵守上司的指令。拒绝和故意不遵守指令都会被视为不服从。另外你还要圆满的完成所分配的工作。饭店设施饭店的餐厅、会客区是为我们的客人准备的。不允许员工使用这些设施。离岗上班时间员工不能离开岗位。如果有紧急情况要求你离开，在走之前一定要得到你的主管的批准。拾遗所有拾到的物品都要上交你的主管，否则会对你不利。如果物品能被辨认出来的话，它们将会被归还给失主。工作牌每位员工都会领到一个工作牌，值班时都必须佩带。不被打扰为了保证员工的正常工作，上班时间内员工之间也不能互相干扰。不允许在上班时间或饭店的工作区内在员工中分发、传递各种便条、小册子、杂志及其他读物。不当值的员工下班后，员工应该刷卡离开，而不要在未征的主管同意的情况下擅自离包裹人事部门形象标准整洁标准吸烟制服工作区域开。我们有权检查所有从饭店带出的包裹，没有主管的书面批准，员工就不能将饭店的再物带出饭店。员工应该：（1）不在公共场合谈论个人问题和未经确认的公共事务，以免被客人听到后造成不良影响。（2）不在任何场所参与可能危及公司及员工利益的活动。每位员工都应保持高标准的个人形象和个人卫生。我们会尽力提供清洁、舒适、安全的工作环境，努力提高生产率。我们对公司整洁的环境感到自豪。为了保证良好的客房服务工作，你你许保持工作区干净整洁、没有杂物。这就要求储藏好设备，把垃圾倒入正确的垃圾箱内，把物品、设备、供应品放在指定的地方，摆放整齐。着制服的员工不准在公共场合吸烟。制服由公司提供，员工当班时必须穿制服。员工们不该去非自己工作区域的地方。纪律所有员工在酒店制度面前一律平等。本酒店实行“书面警告”制度，当你犯了错误或工作表现欠佳时，饭店会提出建设性的批评建议，并给予改正机会，帮助你不断改进工作表现。一旦违反公司规定或达不到标准，你就会接到一份书面警告。你受到的书面警告应该有你或你的经理签名。签名仅表示你已被告知违规、你明白你的主观在警告中说了什么。在员工试用期中，如果事实表明他或她的表现不尽人意，该员工就会立即被辞退，并且不需要任何正式的理由。度过试用期后，如果员工在过去的12个月内接到了3份书面警告的话，他或她就会被辞退（被立即辞退的人除外）。工作终止我们总是试图找到可靠的、可以信赖的、令人满意的员工。但事实上，员工会应为各种原因辞职或被辞退。这些工作终止有些是在我们可控范围内的，而有些则不是。主动辞职有意终止自己工作合同的员工至少应提前1个月提出辞呈。员工辞职时，所有连续性的服务就会终止。如果将来某员工被重新录用，他（她）将以一个新人的身份重新开始。没有真实提交辞呈就中指工作合同的员工在此情况下视为重复录用。饭店辞退如果酒店不得不辞退某位员工，那么肯定是这位员工自身的原因（迫于外力的裁员除外）。任何成功的通过试用期的员工在就到3份书面警告前决不会被辞退。这就给员工提供了合理的工作保障，给了他（她）改过自新的机会。立即辞职另外，员工会因某些特殊原因被立即辞退。如果员工有下列行为，酒店会在无书面警告和事先通知的情况下立即辞退员工。故意损坏及非法挪用酒店财物偷盗或未经允许拿走酒店、员工或客人的财物上班时间在工作场合饮酒或吸毒，或未经许可在上班时间携带酒、毒品故意篡改酒店记录（如求职书、工资表、资金记录等）做出可能危及员工、同事或客人安全的行为由正当的法律程序被判罪入狱拒绝服从上级指挥，不服从客人、上级和经理的要求唆使、参与或亲自采取某种不良行为未向上级报告就擅自连续旷工3个工作日未经授权进入客房未经授权从客房或酒店拿走客人的财物员工福利带薪假日每年有11个带薪假日：新年、春节、国庆节、劳动节、端午节、清明节、中秋节。员工被正式录用满30天后，即可享受上述待遇。由于饭店从不歇业，所以这11天中的任何一天你都有可能必须工作。若确实如此，将作补休处理。如果你被安排在节假日及其前一天或后一天上班，那么你就必须按规定准时上班，这样才能领到薪水。带薪假期工作满一年后全职员工会有一个带薪假期，为5天。假期是不能逐年累加的，你每年都必须休假。每位员工应该利用假期充分休息。不允许在假期结束后继续带薪放假。餐饮供应员工食堂有餐饮供应。工作8个小时，员工可以进餐。请假如果你已完成了6个月的工作，你就可以在生病时向公司申请你一个有薪水的假期。但必须得到主管同意。产假酒店准许员工休假，但不付酬。为保护您的健康，我们请求您在产前3个月请假。尽管只要有医生的书面批准，怀孕的员工仍可以自由工作，但是公司保留根据客人要求对员工进行妥善安置的权利。当确信您已经怀孕时，你必须向人事部门上交一份医生开具的证明，确保你可继续工作，否则便不可继续工作。丧事假如果你有直系亲属的葬礼，将有3天的带薪假期。直系亲属包括丈夫、妻子、子女、父母、兄弟或姐妹。员工资料员工姓名：职位名称：受雇日期：我承认受到并已阅读须知，已弄清楚作为员工的权利和义务。日期：签名：备注：饭店工作总结【第二篇】2015年酒店工作总结2015年是国家政策持续收紧的一年，也是酒店业继续面临巨大挑战的一年，面对复杂严峻的经济环境和客源市场激烈竞争，瀛洲园酒店全体干部职工在酒店董事会和主管领导的大力关心支持下，在和帮公司的正确领导下，坚持以市场为导向，以经济效益为中心，以细化管理为手段，凝心聚力迎难而上，狠抓企业经营和管理，有效应对复杂多变的市场环境，努力克服增收难度不断加大、成本支出不断增加等实际困难，实现了经营稳健发展，超额完成了年初经营指标，各项工作都取得了良好成绩。现将酒店2015年各项经营和管理工作简要汇报如下：一、经营指标执行良好，经营收入平稳增长2015年，瀛洲园酒店认真分析和把握酒店业的发展形势，坚持以党的政策为风向标，认真分析市场状况，及时调整经营思路，创新开发客源市场，团结一心、振奋精神、迎难而上、矢志争先，戮力谋发展、抢商机、抓创收、增效益，使年度计划和经营指标完成良好。2015年酒店主营业务收入共计ｘｘ万元，较14年同期增长ｘｘ0万元，增长率为ｘ%，超年初制定的ｘｘ万的目标任务ｘ万，较12年同期增长ｘ万元，为酒店自2009年开业以来的历史新高。其中客房部实现收入ｘ万元，较2014年增加ｘ%；月均收入ｘ万元，全年平均维修房数量为ｘ间，比2014年减少3间，全年客房平均出租率为ｘ%，较2014年同期增长ｘ%；平均房价为ｘｘ元/间夜，较2014年同期上升ｘ%。餐娱部实现收入ｘｘ万元，月平均收入ｘ万元。其中：餐饮部收入ｘ万元，较2014年增加ｘ%；茶坊收入ｘｘ万元，较2014年增加ｘ%。房屋租金等其他收入ｘ万元。二、培植经营亮点，经营创收业绩斐然2015年酒店政务接待量进一步紧缩，市场环境尤为严峻，在如此困难的环境下，酒店本着服务至上、产品创新、面向大众、降低门槛、服务大众、鼓动全面促销力创效益的指导思想逆势而上，实现了各项经营指标持续向好。这主要得益于董事会的及时指导和鼓励，以及对市场环境的准确预测、经营思路的及时调整，在精细化、个性化、特色化产品上不断拓展思路、制造卖点、争取客源、稳定效益，今年来主要开展了以下工作：1.稳抓宴会销售市场