客房部经理工作计划3篇

客房部经理工作计划3篇【导读】这篇文档“客房部经理工作计划3篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！客房部经理工作计划1客房部经理年度工作计划客房部经理年度工作计划篇1:客房部2013年工作计划客房部二O一三年工作计划2011年，客房部在酒店管理班子的带领下，经历了开荒、开业试运营等阶段，逐渐从无到有的完成了部门组建，构建出酒店客房运行所需各项内控制度、人员管理制度、服务流程等模块，与酒店一起走向成熟与稳定。面对即将到来的2013年，客房部在总结今年部门工作基础上，对2013年工作作出计划和安排，以期对来年的工作进行指导和安排。一、以销售为中心，保障OK房生产的合格率和及时性1、房间产品质量及房间卫生。2013年，部门对房间产品质量的督导将主要从细节卫生着手进行。对于房间细节卫生，部门认识到这是评价客房整体卫生质量的重要指标之一。房间细节卫生工作，除了客人看得到的，如立面、台面等，还包括客人看不到的，如楔角、角落、凹槽等位置。我们认为细节卫生要做好，不能简单的安排员工去做就完了，更需要员工做了之后要自觉去查，管理人员要有意识去查，把细节卫生工作形成一种工作意识，才能确保房间卫生的稳定。自今年3月房间开荒工作结束以来，部门先后组织了楼层服务员与领班轮岗培训、员工相互观摩房间卫生操作过程、铺床比赛等培训活动，目的就是要引导员工不仅要学会操作流程，更要学会如何去发现自己房间中的卫生质量问题，改变1/22长期以来自己形成的和一些员工在其它酒店养成的不良工作习惯，正是这种不良习惯，导致员工自己发现不了自己房间存在的卫生质量问题，习惯成了自然。要转变这种意识需要一个长期的培训过程，所以这也是部门在来年工作里的一个工作重点。2、培养员工卫生质量意识。新的一年里，部门还将继续完善对卫生岗位的考核方案，结合该考核方案，把细节卫生项目列入到部门管理人员的必查项目中。同时，部门在实践过程也发现，有的员工能够长期保持较高的卫生质量，但有的员工房间质量却很不稳定，并且长期、反复的出现各种小问题，这种情况与细节卫生意识的形成有较大的关系。这种意识的具备与否，也是区别一个员工是否成熟的标准，而不完全是用该员工在这个岗位上干多久来衡量。养成了这种意识的员工，在卫生操作过程中，能够自觉在操作完成后进行自查，发现问题及时纠正。所以，对细节卫生意识的培训，是部门在2013年中的培训、考核重点。这不仅仅是要让员工掌握操作技能，更重要是通过培训和各种管理、考核手段，更让员工尽快的具备这种意识，以此提升房间卫生质量。3、着力改善客房区域舒适度。客房是酒店的主要产品之一，客房的产品质量最终取决于客人对客房舒适程度的感受，客房舒适度里也包含了客房卫生、设施、灯光、空气、温度、声音等许多概念。对酒店现有客房现状进行评估，部门除了2/22从卫生清洁和设施维修上加大管理力度外，部门将对客房的空气管理进行研究。现客房的空气污染主要来自于几方面:(1)装修气味;(2)房间潮湿的霉味;(3)吸烟客人;(4)地漏的返臭。经过较长时间的运行后，客房的装修气味和地漏返臭问题因为通风时间的延长，以及住房量的提升，已较房间新启用时有了较大的减弱。但随着房间使用量和运行时间的增加，房间因为潮湿而产的霉味和吸烟客人入住造成的房间异味却在逐渐增加。对此，部门针对这两类问题，除要求员工在进房操作时必须首先完成开窗透气操作后，再进行房间卫生操作。对于因吸烟等造成空气污染较严重的，如开窗透气不能解决，可尝试采用一些无刺激性香味的的喷雾剂，必要时考虑申购臭氧机等进行处理。其次，对于楼层和房间温度的管理，部门将认真落实节能降耗方案，加强对楼层通道空调定时开关，同时进一步研究客控系统的功能应用，希望利用酒店现有设备，实现对房间温度的智能化管理。4、放房与抢房效率控制。通过员工操作熟练程度的进一步提升，部门将在2013年里，在保障OK房质量的前提下，合理调配、分工协作，提高放房与抢房效率。部门领班应有规律的进行楼层清洁进度巡查，确保清洁完毕的房间能在第一时间放出。另外，部门针对酒店客源及前厅部排房情况，将制定如下措施保障房源充足稳定:(1)优先安排单间和当日稀缺房源的清洁及杯具消毒工3/22作。(2)楼层服务员每做完一间房，需通过对讲机等向领班和房务中心报备，以便中心随时掌握房间卫生进度，方便总台和领班查询。(3)系统放房工作由领班完成，以避免误操作和责任落实。(4)对于抢房要求，房务中心在收到后应在3分钟内通知当班领班进行安排。对于两间或两间以上的抢房，应安排就近人员协同进行，以保证房间清洁在最快时间内完成。对于两间或两间以下的抢房需在30分钟以内完成。(5)消毒员在进行抢房杯具更换时，应第一时间使用楼梯和托盘运送，以提高效率。5、严格落实“领班—主管和经理助理—部门经理”逐级检查责任。首先是领班普查。领班需对当天楼层服务员做好的房间进行普查。主要从以下几方面进行:(1)拾遗补漏，控制客房卫生质量，确保每间客房都属于可供出租的合格产品。(2)现场督导服务员工清洁流程。(3)对服务员清扫客房的漏项、错误和卫生不达标情况，令其返工。(4)领班查房的数量:每人每天80间左右。(5)对“免检房”进行抽查。(6)对已列入预订出租的和VIP房要优先检查。其次是主管和经理助理对每天的VIP房必须逐一检查。抽查不少于40%的领班查好的OK房，不少于10%的领班检查过的续住房，并根据楼层服务员考核办法，汇总每日楼层卫生4/22合格率，向部门经理汇报。部门经理要对每天的VIP预定房逐一检查。抽查不少于10%的领班放出的OK房或续住房，不少于5%的主管和经理助理检查过的OK房，了解楼层卫生质量现状，发现问题及时解决，确保房间卫生的质量稳定。二、客房主要运行成本及费用控制目标根据财务数据统计，2011年截止10月，客房收入689.51万元(不含早)。根据西软营业日报表数据显示，截止10月,客房出租房间总数21067间，平均每间房产生收入327.29元(不含早)。自今年5月开始，酒店大部分客房已处于正常出租状态，结合财务数据和客房部统计数据，对5-10月，客房主要营业成本和收入分析如下:1、房间出租情况(西软营业日报表数据)4000300020001000五月六月七月八月九月十月5/222、一次性耗品、布草洗涤、水果和洗衣成本***20000***000五月六月七月八月九月十月******000五月六月七月八月九月十月2000***0五月六月七月八月九月十月***002000五月六月七月八月6/22九月十月3、客衣洗衣、水果和小商品销售收入(不含免费)*********五月六月七月八月十月九月4、通过以上统计数据观察:(1)一次性消耗品随客源结构的变化，五月之后，酒店旅游行社客人逐月增长，一次性消耗品的消耗逐月增大。特别是5-9月，随着气温的升高，矿泉水的耗用尤其突出。而进入10月后，房间咖啡用量在逐步上升，矿泉水用量有小幅下降。截止10月，客房每间房一次性用品从5月的8.11元/间，达到了102:客房部经理近期工作计划客房部经理近期工作计划为实现宾馆新楼顺利开业并完成“七夕”文化节庆接待工作的既定目标，同时完善部内组织架构、明确员工工作职责，提升宾馆客房部整体服务质量，近期工作计划如下:7/22一、人员配备及各自工作职责根据岗位工作制制订客房部员工需求，运用垂直管理模式，设经理1名，领班2名，岗位员工23人。具体分配如下:1、设经理1名，主持客房与前厅日常经营工作，协调各部门之间的关系。2、新楼共有71间客房，共需客房人员16人。领班1名:领班负责监督做房质量、房态控制并统筹客房工作任务分配客房、负责员工考核、绩效统计等工作。工作时间:8:00~12:00;14:00~18:00。清扫员7名:专职负责客房清扫并做好相关记录。按出租率90%，每位清扫每天做房9间计算，需要客房清扫员7名。工作时间:8:00~16:00。管家7名:负责退房查房、对客服务，并维护楼层公共区域卫生。每两层楼配管家1名，负责公区卫生及客房查房工作，管家分大三班，早班3人，中班2人，晚班2人，共7人。工作时间，早班:7:00~15:00;中班:13:00~22:00;晚班:22:00~7:00。机动人员1名:考虑员工出勤率和出租率波动，设机动人员1名。3、前厅实行四班三倒，需要收银员、接待员各4名，考虑员工出勤率和出租率波动，设机动人员1名兼领班职，协助经理统筹前厅管理及重要接待工作。共计9人。8/22收银员、接待员按三班制，工作时间为:早班7:00~14:30;中班14:30~22:30;晚班22:30~7:00。领班为行政班，工作时间8:00~12:00，14:00~18:00(根据季节调整)。4、根据星级酒店标准，前厅必须配备礼宾部，但根据酒店前厅面积较小，礼宾部岗位由前台兼任。二、房价体系客房收入直接影响酒店营业额，房价体系则直接影响酒店客房收入，新楼开业在即，建议采用三级房价体系，即门市价、散客价和协议价三种价格。其具体关系如下:散客价,门市价*0.7协议价,门市价*0.5门市价做为酒店前厅挂牌公示价格，散客价为前厅人员卖房给散客的最低房价，协议价为会务、团队、熟客等特殊住客的优惠价格，协议价入住需前厅领班或部门经理同意。为配合酒店房价体系建立，计划在酒店客房市场稳定后，实行酒店入住协议制，由客房经理主导，与各常住单位签订客房住房协议，便于酒店维护成熟的客源市场。三、薪酬激励体系宾馆现行资薪体系不能完全调动员工积极性，为提高员工9/22工作效率及服务质量，客房部计划实行绩效奖励制度，具体内容如下:1、楼层薪酬激励体系楼层工作量均可以以员工工作房量进行统计，楼层人员薪资适合“底薪+考核+绩效”的综合模式。当前酒店楼层清扫人员底薪是以郧西酒店行业平均水平确定，在本方案中实行“多劳多得”的绩效制度，员工绩效奖金大幅提高，在保证员工收入略有提升的前提下，建议适当调整现有底薪，初步确定楼层员工底薪500元/月，设领班岗位工资200元/月(领班仅参与考核，不参与绩效提成)。根据岗位不同，分别确立考核薪资及绩效薪资。A、清扫考核:衡量清扫人员工作量的是做房量，考核清扫人员业务能力的则是做房速度及宾客满意度。根据酒店客房换住率高，房间清扫压力大的特点，在酒店现有考核的基础上，增加以做房速度为考核标准的岗位考核，本考核奖金为50元/月。每月由领班负责对清扫人员进行考核。能在30分钟独立完成脏房清扫工作，并能保证清扫质量者，获得计件提成资格。绩效(计件提成):每名清扫人员清扫一间走客房，经领班查房合格后，提取相应绩效工资。标准间及单人间每间提成1元，套房每间提成2元。为保证清扫人员做房质量，每日10/22由经理负责抽检做房情况，发现做房质量不合格、做房速度慢者，扣除当日绩效。每日清扫人员做房量由清扫进行统计，报领班确认后存档，每月汇总后上报财务。以清扫每天做房8间统计，绩效奖金约为8*28,224元。本方案下，清扫人员每月总工资约为500+50+224,774元。此工资受住房率影响较大，若入住率较低，则员工每日做房量下降，导致员工工资下低，若入住率较高，则员工每日做房量上升，从而拉动工资上涨。B、管家考核:以管家查房速度、查房准确率、对客服务技能及公区卫生状况为考核标准，设立管家考核奖金50元。每月由领班负责对楼层管家进行考核。绩效:管家除基本工作公区卫生外，查房工作可以以查房量进行准确统计，由于查房速度较快，管家每成功检查一间走客房后提成0.5元。每日清扫人员做查房量由管家进行统计，报领班确认后存档，每月汇总后上报财务。以管家每天查房20间统计，绩效奖金约为0.3*20*28,208元。补帖:针对夜班员工工作时间的特殊性，增加夜班员工补帖，每天2元。本方案下，管家每月总工资为500+50+208,758元。此工资为管家最高工资。2、前厅薪酬激励体系A、底薪11/22前厅工作人员为服务型人员，负责酒店住客的接待、结算工作，直接影响酒店服务水平，需要人员的素质较高，结合酒店目前的人事状况及郧西酒店行业平均底薪，为保障酒店