暑假实践报告5篇

参考资料，少熬夜！暑假实践报告5篇1、标题暑假实践报告【第一篇】一、前言（一）实践单位介绍1、实践单位：xx国际大酒店xx国际大酒店位于厦门莲前大道，与富山莲坂商区、国际会展中心相联，相依厦门岛内最高峰旅游景点云顶岩，总面积近五万平方米，其中近3000平方米的国际会议厅群，配备国际最先进的视听、同声传译系统；聘请国际知名酒店设计公司设计，并参考国内、外最新落成的五星级酒店设计风格，严格按照国际五星级标准兴建；酒店配套设施完善，服务项目齐全，整体建筑线条流畅、布局合理、风格华丽时尚，豪华气派，是一座具有很强时代感的国际五星级商务旅游酒店。牡丹企业创立于1997年，十年的发展历程，铸就了牡丹品牌，牡丹人以“创新务实，开拓进取”的企业精神，以“先做强，再做大”的发展理念，经历十年的风雨兼程，缔造了福建餐饮一个又一个奇迹，目前在福州、厦门拥有五家大型连锁餐饮企业、一家准四星级宾馆，总营业面积五万多平方米，日客流量稳居同行前列，拥有员工近三千人，是福厦市民心目中最理想的用餐场所。企业于03年进军酒店业，成功地从纯餐饮业转向多元化、集团化经营；十年的努力，牡丹荣获“国际餐饮名店”、“全国百强餐饮企业”、“全国优秀企业”、“中国十佳酒家”、“市文明单位”等几十项国际、国内殊荣。今天，牡丹国际大酒店，一颗璀璨的国际酒店新星正在升起！2、实践部门：餐饮部餐饮部包括：中餐部和西餐部。西餐部，包括奥兰朵咖啡厅，特色餐厅，大堂吧，池畔吧，行政酒廊等。内设有经理、主任、厅面领班、迎宾员、厅面服务员、吧员、收银员、布菲员、客房送餐员等。（二）实践职位介绍奥兰朵咖啡厅服务员1、熟悉并掌握本餐厅的工作情况；2、做好上班前后的厅面准备工作，积极检查备用餐具是否齐全，餐台上器皿及需用品是否整洁和齐备；3、工作时要做到口勤、眼勤、手勤和脚勤，并及时了解客人心态、需求，为顾客提供服务；4、要有牢固的业务操作知识，掌握及记得客人需要的每份饮料及食物的用餐规律；参考资料，少熬夜！5、接待顾客应主动、热情、礼貌、耐心、周到，使顾客有宾至如归之感；6、迎宾员带客到位。服务员应主动上前为客人拉椅子，做好接待工作；7、善于运用礼貌语言，为客人提供最佳服务，做到文明有礼、掌握原则、有问必答、言简意赅；8、善于向顾客介绍和推销本餐厅饮品及特色菜点；9、有较强的工作责任心，有独立处理事务的能力，发现问题及时上报，善于班前或班后会提出问题。及时转告客人提出的意见；10、配合领班工作，服从领班或以上领导指挥，团结及善于帮助同事工作；11、加强业务知识的学习。不断掌握服务技能，提高服务质量。二、实践内容1、西餐厅零点服务（1）礼貌问候客人并询问用餐人数；（2）引领并为客人拉椅子，打开餐巾；（3）为客人打开菜单，并介绍单日特色菜品和单日例汤；（4）点酒水，并服务酒水；（5）点菜（女士优先，点菜时应站立在客人右后侧）；（6）服务面包和黄油；（7）结合客人所点食品，为客人换餐具；（8）服务菜品（同上同撤）；（9）巡视餐桌并时常更换烟灰缸或剩余食物的餐盘及不用的餐具；（10）询问客人对主菜质量是否满意；（11）当客人吃完后，清除桌上所有的盘子，连带剩余食物及用过的餐具，用一件干净的餐巾把桌上的碎屑扫到一只碟上，并收去餐桌上的调味品，建议客人饮用餐后酒或其他种类的酒水；（12）建议甜品并记下订单；（13）服务甜品、咖啡或添水；（14）询问客人是否需要其他东西；（15）确认客人的账单，结帐服务；（16）感谢和欢送客人的光临；（17）整理并摆台。2、自助餐服务①自助餐的准备工作：a、绝大部分工作在开餐前要准备妥当，如摆位、工作台的补充、放调味品等；b、在布菲台周围要有较宽的地方以减少客人排队，参考资料，少熬夜！其次布局要合理，如客人从门外进来，布菲台的分羹、刀、匙、碟要合理放好；c、对食品质量要求比较高，要统一规格，如排骨的厚薄等，否则客人要挑选，造成不卫生和不整洁；d、要及时补充食品，但要注意卫生，不要给客人感到这是剩余食物。②自助餐待客须知：a、当引座员带人入座时，应帮助拉凳并告知服务员客人的用餐人数；b服务员为客人打开餐巾，斟冰水或询问客人需要何种酒水；c、开单并写上人数、台号、经手人的名字；d、当客人去取食物时，提醒客人带好自己的贵重物品，并将客人的餐巾折好；e、客人取食物回位时，要替客人拉椅；f、要不停地替客人斟冰水及换酒杯；g、客人食完的餐碟要立即撤走；h、当客人去取甜品时，要收走主餐刀、主餐叉，并将台面上的面包碎渣等用净布扫干净；i、客人用甜品时，要主动询问客人是否需要咖啡或茶；j、买单时要看清台号，并重复检查一次客人人数是否有误；k、结账后要谢客，并欢迎再次光临。③自助餐台的注意事项：a、做好餐前的准备工作，预备足够的服务餐具；b、特别注意食物的保温，尤其是中餐，如汤、饭、面等要保持热量；c、食物的花色品种要常更换和翻新，使客人确实感到价廉物美，品种多样；d、要及时补充餐具，如大餐碟、甜品碟等；e、自助餐台的服务餐具要经常更换，保持干净；f、餐台要时常保持干净；g、留意布菲炉的水是否足够；h、自助餐完了之后要立即通知厨房收回食物台剩下的食物，由厨师处理。三、实践主要收获和体会（一）实践收获1、服务意识的提高对于酒店等服务行业来讲，服务质量无疑是企业的核心竞争力之一，是企业的生命线。高水平的服务质量不仅能够为顾客留下深刻的印象，为其再次光临打下基础。而且能够使顾客倍感尊荣，为企业树立良好的品牌和形象。通过酒店组织的培训和平时部门的强化练习，参考资料，少熬夜！锻炼了自我的服务意识，养成了面对客人面带微笑的好习惯；学会了用标准的礼仪礼貌待客；明白了学好外语的重要性。2、服务水平的提高经过了一年的酒店实践，使我们对酒店的基本业务和操作有了一定的了解，礼貌是一个人综合素质的集中反映，酒店更加如此，要敢于开口向客问好，在向客问好的过程中还要做到：口到，眼到，神到，一项都不能少。对于客人的要求，要尽全力去满足，尽管有些不是我们职责范围的事情，也要尽力帮其转达；尽管有些要求不合理的不能办到，都要用委婉的语气拒绝，帮他寻求其他解决方法。3、英语水平的提高在五星级的涉外饭店中，英语的实际应用能力包括听、说、写的能力是特别重要的。在接触来自世界各国的客人的过程中，英语作为国际通用语言发挥了它的重要性，没有它，我和客人就没法沟通，更提不上为他（她）服务。石材展期间，客人们从世界各地赶过来，对厦门对牡丹国际大酒店都不熟悉，就要我们用英语为他们介绍，接受他们对会馆、天气、地理、购物等信息的咨询，及时向客人推销和宣传酒店的形象。（二）实践体会1、实践不是体验生活实践占用了我们大学里的最后一个学期的时间，但是这和以往打的暑期工不同，在工作过程中，我们不是单纯地出卖自己的劳动力去换取报酬，而是当自己是酒店的一员，和各部门同事密切合作维护酒店形象和创造最大的利益。实践过程中，我们不会因为还是在读生而受到特别的礼遇，和其他心员工一样，从酒店基本知识和本职工作开始了解，偶尔做错事，也不会有人偏袒。2、实践是一个接触社会的过程通过这次实践，我比较全面地了解了酒店的组织架构和经营业务，接触了形形色色的客人，同时还结识了很多很好的同事和朋友，他们让我更深刻地了解了社会，他们拓宽了我的视野，也教会了我如何去适应社会融入社会。3、实践期与牡丹国际大酒店的关系作为酒店的一员，穿上了制服，就要处处维护牡丹国际大酒店的权益，要把自己和酒店紧密联系起来，要熟悉酒店的信息，要时刻注意到自己的一言一行都代表酒店的利益，时刻为酒店做宣传，提高酒店和自己的形象。4、实践与就业参考资料，少熬夜！实践过程中，让我提前接触了社会，认识到了当今的就业形势，并为自己不久后的就业计划做了一次提前策划。通过这次实践，我发现了自己与酒店的契合点，为我的就业方向做了一个指引。另外，牡丹国际大酒店的人才培养制度为我们提供了大量的学习机会，为我们提供了就业机会。实践实际上就是一次就业的演练。暑假实践报告【第二篇】社会实践是我们每个人从大学踏入社会的必经之路，也是开启我们踏入工作，适应社会的钥匙，是我们人生中不可缺少的一部分。实践与学习，我们每一天都在接触不同的事物，每一天都在学习，同样我们每一天都在做不同的事，每一天都在实践。有哪件事不是从实践开始认识的呢？我们的第一次自己洗脸，第一次自己刷牙，第一次自己穿衣服等等，只因我们不断的在学习，不断的在实践，所以我们在不断成长，不断的将所学到的变成自己的。作为一名大学生，社会实践是我们在大学生活中的一个重要环节。20xx年及20xx年的暑假都是去爸爸那里直接上班的，所以今年的暑假，我希望自己出去闯闯，总不能一直依靠着爸妈的帮助吧，总有一天自己要面对一切，所以今年我跟随同学一起来到广东东莞镇扬玩具有限公司进行为期两个月的社会实践。在中介公司的安排下，我们一行50余人，怀着忐忑的心理，不安的坐上了10点开往广东的大巴，本来上车前讲好了交280块的车费，上了车就涨到了300，另外还有50元的“体检费”，一车的人在愤愤不平之中素手无策，依然任由被其宰割。进了工厂，首先要做的是跟随行政部的工作人员进行安排住宿，学习舍规，了解周围的环境，登记配发厂牌，然后是为期一天的进厂培训，所谓的培训，只不过是听老员工给我们讲工厂里的安全事宜，注意事项等。让我最好奇的是签劳动合同。还是一式三份，还得按手指印，在按手指印时，我和我的同学都感觉像电视剧里签卖身契一样，总感觉自己把自己卖了，而且，我们也应当持一份劳动合同的，但是三份全被他们收走了，这样一来，出了任何事情，我们都自己担着。不禁想起我们的思修老师常对我们讲的，一定要熟悉劳动合同法，对自己只有好处，而且一定会用上的，然而，此刻的我们却丝毫维护不了自己的一丁点权益。第二天，我们开始上班了，不知那个车间里有什么值得我发掘的呢？一大群人马到了车间，第一件事无疑还是听讲注意事项，然后跟老员工学习。学会了，我们得自己做了，坐在工位上，有点紧张，有点茫然，因为参考资料，少熬夜！我们做的事玩具枪，我的工位是检测，检测一个小零件，然后再给零件涂润滑油，一天下来弄得手上衣服上全是油。时间一长，我们便跟整条流水线上的阿姨、叔叔们混熟了，工作便开始变的不那么单调了，我们一行来到东莞，唯一没有遗憾的就是认识了两个叔叔阿姨，他们知道我们学生工在那里吃的差，便每个星期的周末拉着我们去他们那里吃饭，做一大桌的菜，每次吃的我们走不动路为止，在这里，真的很感谢他们。最后，到了实习结束结工资的时候，来之前说好是包吃住，现在却要扣除我们每人每月住宿费120元，伙食费每天10元共计540元，一起780元，没办法，就这么在我们本就不多的工资里扣了。还好我们不收中介费，其他地方中介公司带来的同学，中介带着同伙在工厂门口截住他们，要求交工资的20%作为中介费和200元管理费，我们看到有些同学急着回家，只能忍气吞声地把辛苦了一个暑期赚到为数不多的工资拿了20%交给中介。还有几个气愤至极，不甘心被中介公司欺骗，就跟他们吵了起来，后来中介公司的人在财务部门口还动起手来了，几个学生的眼镜全被打破了，身上还部分受了轻伤，直到保安部的人来调解，中介公司仍不罢休，继续纠缠。哎，每当看到这个社会的另一面的时候，我的心情就无比复杂。在学生暑期打工过程中，被中介欺骗、克扣工资、超时加班、发生意外伤害得不到赔偿等问题并不罕见。拿着不多的工资，内心感慨万千，说不出是艰辛，还是失落，在踏上回家的火车的那一刻，看着窗外飞逝而过的景色，压抑的心情终于的得到了释然，但此刻，经历过暑期的实践，让我们的心里都多了一份沉淀。想想，一起来的时候6个人，回来却只剩我们3个人了。期间，我针对“大学生暑期外出打工”这一话题做了一个简单的调查（后附10份问卷调查表），调查对象是我们车间的一些其他省份院校的学生，经过分析结果如下：1、大学生暑期外出打工的出发点大多是挣取一些社会经验和生活费；2、找到暑期工作的途径大多是中介公司介绍的；3、家人对于自己外出打工的态度大多是不太支持的，怕在外面上当受骗等；4、在寻找工作的过程中部分同学有被骗过的经历；5、大多数同学能够适应自己的工作