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园艺技术专业2011年人才培养方案本专业人才培养方案依据地方园艺产业发展对高技能人才的职业素质要求制定。根据河南周边地区园艺的支柱产业为花卉、蔬菜和食用菌产业，生产模式已由传统的粗放零散型逐步向标准化、专业化、产业化、集约化方向转变。园艺行业对从业人员的职业素质提出了新的要求，需要一大批掌握园艺植物良种繁育、高档盆花和鲜切花生产，蔬菜设施栽培、无土栽培和无公害生产，食用菌无菌生产和高效栽培等技术，具有现代园艺生产管理知识的高素质高技能人才。本方案根据地方园艺产业发展对人才的需求，对应园艺生产管理岗位及岗位群，在分析岗位工作任务及所需岗位职业能力的基础上，确定专业培养目标，进而提出人才规格要求，构建相应的课程体系。结合园艺植物生产管理所具有的特点——生产对象与生产方式的多样性、地域性、季节性和周期性，采用以岗位工作任务为切入点、以职业技能培养为核心、生产教学一体化的“任务驱动、产教合一”教学模式，体现出“教学内容融合工作任务、技能训练紧贴生产实际、培养过程立足岗位需求”的高技能人才培养特点。（见图一）对应分析分析确定提出构建实施图一人才培养方案构建示意图一、培养目标（一）培养目标本专业培养具备现代园艺基本知识，掌握园艺植物（花卉、蔬菜、食用菌、果树）生产管理和良种繁育等岗位能力，具有良好的职业道德、熟练的职业技能、科学的创新精神，面向生产、建设、服务和管理第一线需要的园艺技术高素质高技能人才。学生毕业后可在园艺产品生产、经营等相关企事业单位，从事花卉、蔬菜、果树、食用菌生产、良种繁育、病虫害防治、产品贮藏加工等工作，或在花卉生产、食用菌生产、花卉租赁、花艺设计与制作等领域自主创业。(二)人才规格要求根据培养目标，对应园艺植物生产管理和良种繁育等岗位，在分析其主要工作任务及所应具备的岗位职业能力（见表一）的基础上，提出人才规格要求。地方园艺产业结构岗位及岗位群岗位工作任务岗位职业能力专业培养目标人才规格要求专业课程体系产教合一模式表一岗位工作任务及能力分析岗位主要工作任务岗位职业能力花卉生产管理花卉的识别；花期调控；花卉生产设施的建造与管理；花卉的播种、扦插、分生、嫁接、压条繁殖；花卉的组培快速繁殖；鲜切花栽培管理、采后处理及保鲜；一二年花卉、宿根花卉、球根花卉、木本花卉、水生花卉的栽培管理；培养土的配制及上盆、换盆与翻盆；观花花卉、观叶花卉、观果花卉的盆栽管理；花卉在室内外环境中的应用。观赏植物生长发育中环境条件的调控能力；常见花卉、苗木、草坪的繁育能力；常见花卉、苗木、草坪的栽培与养护能力；观赏植物在园林中的配置与应用能力；花卉、苗木、草坪常见病虫害的综合防治能力。蔬菜生产管理播种、育苗、定植、栽插和嫁接；施肥、浇水、除草、整枝等田间管理；瓜类、茄果类、豆类、白菜类、根菜类、葱蒜类、薯蓣类、绿叶菜类蔬菜生产管理；水生蔬菜生产与管理；无土栽培与管理；无公害蔬菜栽培与管理；栽培设施的设计、建造和维护；设施栽培与管理；常见病虫害诊断与防治；果蔬产品腌制、罐制、汁制、糖制、干制和速冻加工。露地蔬菜的播种、栽培与田间管理能力；蔬菜设施栽培的育苗、田间管理与环境条件调控能力；小型设施的建造、大型设施的安装能力；蔬菜无土栽培和无公害栽培管理能力；蔬菜常见病虫害的综合防治能力；蔬菜、果品的加工操作能力。食用菌生产管理菌种培养基的配置；母种、原种、栽培种的制作；生产过程的消毒灭菌与无菌操作；栽培料的配置及合理利用；袋栽、床栽、畦栽等不同方式的栽培与管理；食用菌常见病虫的识别及防治。食用菌栽培环境条件的调控能力；食用菌生产过程中的无菌操作能力；常见食用菌制种能力；常见食用菌栽培与管理能力。园艺植物育种引种、选种与杂交育种；营养钵育苗、穴盘育苗、工厂化育苗；扦插、嫁接、压条、分株繁殖；外植体采集、消毒灭菌、接种培养、组培苗增殖、生根、驯化、移栽；脱毒苗生产、鉴定与快速繁殖培养；田间试验计划拟定、区划及结果分析。花卉苗木和蔬菜良种繁育能力；花卉苗木和蔬菜快速繁殖与脱毒能力；田间试验设计及试验结果统计分析能力。人才规格要求包括：（1）职业基本素质①拥护党的基本路线，热爱祖国和社会主义事业，有强烈的社会责任感、明确的职业理想和良好的职业道德，爱岗敬业、诚实守信、遵纪守法；②面向基层、服务基层，具有踏实肯干、任劳任怨的工作态度；③具有能胜任本专业岗位工作的良好的身体体能，良好的心理素质，与人沟通、团队协作，具有在竞争中遭遇挫折的足够心理承受能力和社会适应能力。（2）岗位职业能力①熟练掌握花卉、蔬菜、果树、食用菌的生产、繁育、病虫害防治等职业技能；②掌握园艺产品加工、企业经营管理、市场营销、技术开发与推广能力；③具有较强的分析、解决生产实际问题和组织管理能力。（3）可持续发展能力①具有现代园艺知识和必备的生物学、植物生长与环境等专业基础知识；②具备一定的外语表达能力和计算机应用能力；③具有终身学习、独立获取知识的能力，就业能力和创新的能力，勇于自谋职业和自主创业的能力。二、招生对象及学制（一）招生对象普通高中、职业高中和中专毕业生（二）学制三年三、课程体系及课程结构（一）课程体系根据专业培养目标及人才培养规格要求，在工学结合的人才培养模式下，结合园艺植物生产管理特点，采用“任务驱动、产教合一”教学模式构建课程体系。（见图二）图二课程体系框架图园艺产品营销；组织培养；科技写作…园艺作物种子生产；设施园艺；遗传育种…专业培养目标职业基本素质法律基础；思想道德修养…生产实习；顶岗实习；职业技能鉴定…花卉生产；蔬菜生产；食用菌生产；果树生产…园艺技术岗位﹁群岗位职业能力可持续发展能力英语；计算机基础…园艺植物繁育能力园艺植物生产管理能力职业综合能力职业拓展能力（二）专业主干课程基本内容按照“岗位工作任务驱动、生产教学合一”的要求，融入相关职业工种（高级工）技能鉴定标准，设计课程教学内容。（见表二）表二课程学习目标、知识要点和技能要点课程学习目标知识要点技能要点花卉生产技术了解花卉生产市场行情及发展趋势；掌握花卉繁殖、栽培、管理技术及在园林中的应用。1、花卉分类与习性；2、花卉播种、扦插、嫁接、压条、分生、组培繁殖方法；3、露地花卉形态特征与习性；4、常见切花形态特征与习性；5、温室花卉形态特征与习性；6、花卉设施栽培对环境条件的要求。1、花卉的扦插、嫁接、分生、组培繁殖；2、一、二年生花卉的播种繁殖与栽培养护；3、露地花卉的移栽、定植、摘心、抹芽、整形、修剪与养护；4、设施盆栽花卉的栽培、养护与花期调控；5、鲜切花生产与管理；6、花坛、花境种植设计和庭院、室内花卉的布置设计。蔬菜生产技术了解蔬菜生产上的高效栽培模式；掌握蔬菜育苗、栽培、田间管理技术及无土栽培和无公害栽培技术。1、蔬菜植物的分类；2、蔬菜植物生长发育对环境条件的要求；3、无公害蔬菜栽培条件与特点；4、无土栽培技术要点；5、常见蔬菜的植物学特征；6、常见蔬菜对环境条件的要求。1、蔬菜种子的质量鉴定；2、种子的播种前处理；3、播种育苗和苗床管理；4、嫁接及嫁接苗管理；5、无土栽培和无公害栽培；6、常见蔬菜的菜地耕作、施肥、灌溉、整枝等田间管理。食用菌生产技术了解食用菌行业发展动态；掌握食用菌生长发育需要的环境条件，常见食用菌制种、栽培、管理技术。1、常见食用菌菌丝及子实体形态结构；2、食用菌的分类、生理生化特性及对环境条件的要求；3、食用菌生产基本条件和设备；4、菌种的类型及制种程序；5、菌种的常用培养基配方、分离、制作的工艺流程；6、菌种质量鉴定方法；7、常见食用菌栽培方式、管理技术要点。1、母种培养基的配方、配制、灭菌和摆放斜面；2、无菌操作、母种转管及菌种分离；3、原种、栽培种的培养基配方与配制、灭菌与接种；4、拌料、装袋等熟料（生料）生产过程操作；5、栽培过程中的作畦、拌料、播种等畦栽操作；6、食用菌生产过程中的管理；7、食用菌常见病虫害的防治。设施园艺了解设施栽培的基本理论；掌握园艺设施的设计、施工方法，常见设施栽培环境条件及其调控技术。1、常见设施的环境条件；2、设施中温度条件及其调控；3、设施中湿度条件及其调控；4、设施中光照条件及其调控；5、常见覆盖材料的性能；6、常见覆盖材料在生产上的合理使用。1、风障、冷床的建造；2、电热线的设置和安装；3、地膜覆盖；4、大棚的设计和建造；5、温室的结构、加温设施的设置；6、大棚环境条件的控制；7、温室环境条件的控制。园艺植物育种了解植物良种繁育的任务及程序；掌握常用育种方法步骤及良种繁育技术。1、引种原理及程序；2、选种的程序、方法及具体应用；3、有性杂交育种的种类、原理及程序；4、种子繁殖技术及种子检验的方法；5、植物繁殖的新技术。1、植物的有性杂交；2、花粉生活力的测定；3、植物多倍体的诱导及鉴定；4、种子检验；5、植物茎尖脱毒繁殖。园艺植物病虫害防治掌握园艺植物主要害虫的生活习性、危害特征及其防治技术；掌握园艺植物主要病害症状及其防治技术。1、病害的病原及发生与流行；2、昆虫的特征、繁殖发育、分类与环境的关系；3、综合治理的概念、原理和防治方法；4、园艺植物主要常见害虫识别与其防治方法；5、园艺植物主要常见病害识别与其防治方法；6、农药分类、毒力、毒性和药效；7、杀虫剂、杀菌剂、除草剂作用及主要品种。1、病虫害的田间调查、统计与分析；2、园艺植物苗期和根部病虫害的防治；3、蔬菜病虫害的防治；4、观赏植物病虫害防治技术；5、常用农药识别与农药残留的快速测定；6、波尔多液、石硫合剂等药剂的配制；7、农药田间药效试验和防治效果检查。园艺产品加工熟悉常用加工机械的性能和使用方法；掌握果蔬加工品的加工工艺流程和加工操作技术。1、常见加工品的特点；2、加工用水的要求；3、食品添加剂的性能；4、加工前原料的处理；5、常见加工品的加工工艺。1、加工用水的处理；2、原料的分级、清洗、切分和修整、漂烫、硬化和护色；3、常见加工品的加工工艺；4、加工品的消毒；5、加工品的包装和贮藏。植物组织培养了解植物组织培养实验室设计，熟悉常用仪器设备及使用；掌握花卉苗木植物组织培养技术和脱毒苗生产技术。1、植物组织培养原理；2、组培实验室设计原则；3、培养基的成分及配制方法；4、外植体的选择、处理与接种；5、组培苗的培养与继代繁殖；6、组培苗的驯化与移栽。1、培养基的配制；2、组培苗生产环境的消毒灭菌；3、植物外植体的采集、消毒灭菌、接种和培养；4、组培苗增殖、生根培养、驯化和移栽；5、组培脱毒苗的生产、鉴定与快速繁殖培养。观赏树木了解观赏树木分类方法与分布特点；掌握观赏树木的习性、栽培及其在园林中的应用。1、观赏树木系统分类与人为分类方法；2、观赏树木生长发育规律及对环境条件的要求；3、常见观赏树木的习性与观赏特性；4、观赏树木配置原则与方式。1、观赏树木的识别；2、观赏树木的种植、嫁接；3、观赏树木的整形、修剪等养护管理技术；4、观赏树木的种植设计。植物生长与环境了解植物生长发育基础及规律；掌握植物生长发育与环境条件的关系及其在园艺植物生产上的应用。1、植物生长发育物质基础；2、植物的光合作用、呼吸作用及代谢机理；3、土壤特性；4、环境因子对植物生长发育的影响；5、成花生理及植物激素的特性。1、园艺植物营养缺素症的诊断；2、农家肥的制作与应用；3、土壤养分的测定、分析及土壤改良；4、园艺植物栽培管理的配方施肥；5、农田小气候的测定与分析；6、杂草的识别。四、教学计划的安排（一）教学计划按照“任务驱动、产教合一”；职业技能为核心，突出素质教育；注重能力培养，可持续发展；实践教学形式灵活多样的基本原则制定教学计划。(见表三、表四),以周为单位。表三全学程教学时间分配表学年学期教学时间分配入学教育与军训考试寒暑假合计课堂教学（含课内实践）专业预实习生产实习顶岗实习毕业设计职业技能鉴定小计一1150.515.53.52425217.50.5182727二31541924254144182727三5126119242561822027合计73.5182421109.53.51033156表四课程设置及教学进程表模块序号课程名称学时按学期分配（周）总学时理论学时实践学