厨师工作总结范文4篇

写作好帮手1/4厨师工作总结范文4篇【导读】这篇文档“厨师工作总结范文4篇”由三一刀客最美丽善良的网友为您分享整理的，供您参考学习，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就分享给朋友们下载吧！厨师岗位职责【第一篇】1、负责制定项目运营计划，季度预算，确保项目正常运转，供餐质量以及生产安全2、根据运营状况及时调整运营方案，把控成本3、随时督促进货质量，及时准确的与区域经理汇报运营情况4、制定厨房的工作计划，对菜品质量的把控与监管厨师岗位职责【第二篇】1、负责维持内场所有营运工作顺畅进行，维持高营运标准；2、协助店长对门店业绩达成、成本管控、人员管理、店面营运、安全卫生等管理工作负责3、审核内场人员班表人员工作之协调与安排；督写作好帮手2/4导内场人事成本控制4、确保新品上市流程有效执行（包含技转、新品培训和物料跟进、上下架等），主厨需在现场技转5、协助店长提升营业额，例如优化备货量、出品速度、或结合零售推荐品项做面向顾客的厨艺讲座/示范/有机知识分享会等活动6、负责管理内场各项成本和费用管控达成或优于目标值；7、负责制定内场损益管控的行动计划、追踪实施和总结；8、定时确认内场、检查各项设备之清洁保养工作是否如期进行，并确保设备完好9、是内场跟店经理沟通的对接人，也是内场产品物料品质、操作和配方与公司厨务部、物料部门沟通的对接人。确保上传下达的畅通、有效10、客诉处理符合公司要求：对内--公司内部客诉沟通；对外--顾客客诉处理11、定期进行门店经营数据的分析，并提出行动计划，以达成或超出公司的目标厨师岗位职责【第三篇】1、精工细作，不断提高烹调技术，改善制作方法，写作好帮手3/4做到色、香、味俱佳；2、执行物业经理下达的各项工作任务和工作指示；3、负责制订厨房的各种工作计划；4、对厨房的出品、质量和食品成本承担重要的责任；5、妥善处理甲方提出的建议或意见，及时改善相关问题；7、检查厨房所属各岗位员工的操作规范；8、保持对员工队伍特别是厨师以上厨房员工的教育和培训，使之不断提高。厨师岗位职责【第四篇】一、岗位名称：中餐冷菜厨师二、岗位级别：三、直接上司：中餐冷菜主管四、管理对象：五、岗位提要：负责中餐冷菜的制作，保证（）及时提供合乎风味要求的色、香、味、形俱佳的冷菜。六、具体职责：1、根据客情和菜单，负责烹制各种规格中餐所需冷菜。2、负责原料的领取，加工及烹制，装盘出品工作，写作好帮手4/4对冷菜的质量和卫生负责。3、接收零点定单，及时按规格切配装盘，并向餐厅准确发放。4、妥善保藏剩余原料，冷菜及调味汁，做好开餐前后的收尾工作。5、定期检查，整理冰箱，保证存放食品的质量。6、随时保持个人，工作岗位及包干区卫生整洁，并负责冷菜间的消毒工作。7、正确维护，合理使用器械设备，并保持完好整洁。8、完成主管交办的其它工作任务。七、任职条件：1、工作勤恳，认真负责。2、具有一定的烹饪知识和食品美学知识。3、刀工娴熟，擅长食品雕刻。4、身体健康、精力充沛。