完善我国饭店员工绩效管理体系的思考

西南财经大学硕士学位论文完善我国饭店员工绩效管理体系的思考姓名：朱敏荣申请学位级别：硕士专业：旅游管理指导教师：白云升20060401完善我国饭店员工绩效管理体系的思考作者：朱敏荣学位授予单位：西南财经大学相似文献(10条)1.学位论文高雅芳饭店员工绩效管理系统研究2006员工绩效管理是饭店人力资源管理的重要内容，也是饭店企业日常经营管理的重要内容，因此，饭店企业必须加强对员工的绩效管理，通过提高员工绩效进而提高饭店的整体绩效。本文以在饭店中建立科学有效的员工绩效管理系统为研究目的，首先提出饭店员工绩效管理系统的理论模型，并在理论模型的基础上，结合北京稻香湖景饭店的实际情况进行了饭店员工绩效管理系统的设计。首先，本文在归纳了绩效的概念、员工绩效影响因素、员工绩效管理概念、绩效管理周期、绩效评估概念及方法的国内外研究现状的基础上，总结出国内外有关绩效管理研究的特征。其次，提出了饭店员工绩效管理系统的概念，并论述了目标管理理论、人性假设理论、公平理论、期望理论、强化理论、权变理论和需求层次理论与绩效管理的关系，这些理论作为饭店员工绩效管理系统的理论基础，在系统的构建中起着重要的指导作用。第三，深入分析了我国饭店员工绩效管理的现状，总结了饭店员工绩效管理系统的特征。通过论述绩效管理与人力资源管理各职能的关系进一步说明绩效管理在人力资源管理中所拥有的核心地位，总结出绩效管理的作用。运用理论分析方法提出饭店员工绩效管理系统模型。第四，结合饭店企业的实际情况，针对所提出的饭店员工绩效管理系统模型中的组成要素，比如绩效计划、绩效沟通、绩效评估、绩效反馈和申诉以及绩效改进等组成要素进行论述。最后，本文通过实证分析，以北京稻香湖景饭店为例，运用系统分析法等量化分析方法，结合该饭店员工绩效管理的现状及存在的问题进行了员工绩效管理系统设计。2.学位论文王倩影响饭店员工感知培训效果的心理因素实证研究2009饭店业的竞争，从根本上而言，是人才的竞争，是人员素质的竞争。谁能拥有具有竞争能力的大批人才，谁就能掌握竞争的主动权，而获得人才的有效途径之一就是对现有的员工进行培训。但是，饭店培训的投入有时并不能转化为员工工作绩效的提高，常常是投入巨大，效果却不甚理想。如何使培训的效果达到最大化，是目前学界和业界都非常关注的问题。作为培训活动的主体，受训者既是培训效果的承载者也是培训效果的创造者，因而，受训者的心理因素对培训效果起着至关重要的作用。本文在自我效能、成就动机和态度等理论的基础上，通过问卷调查法等实证调查和统计学数据分析方法，对影响饭店员工培训效果的心理因素进行了分析，并根据相关分析结果，提出了可能改善和提高饭店员工培训效果的相应建议。3.学位论文袁继荣国有饭店员工绩效管理系统构建与实证研究2004从我国饭店业初具规模开始,国有饭店在行业中的比重就一直高居不下.即使是在2002年,国有饭店的比重仍然高达57﹪.可是如此大的规模并没有带来相应的经营绩效.2002年国有饭店经营所得只占行业总收入的43﹪,而且自1997年起国有饭店就一直处于亏损状态,亏损面还有扩大趋势.伴随国家旅游局世界旅游强国战略的制定,伴随入世后外资饭店的大举进军,寻求一种有效的适用于国有饭店发展的、能有效提升其竞争力的经营管理方法成为行业关注的焦点.员工绩效管理是人力资源管理的核心内容,它通过将饭店战略层层分解至个人及监控个人绩效实施进展情况,达到实现饭店战略目标、提升企业竞争力的目的.本文从当前适用于国有饭店员工绩效管理理论的缺乏现状入手,分析了饭店员工绩效管理的核心概念和国有饭店实施有效员工绩效管理的障碍性因素,提出了国有饭店员工绩效管理的系统框架,并在文章最后应用实证分析的方式对以上理论的可行性进行了论证.全文在结构上分为八部分,其中,第四、五部分是全文的核心部分.它依据现有国有饭店的特点(双重目标和传统人事制度)与员工绩效管理实施前提条件的矛盾,提出了国有饭店实施有效员工绩效管理的三条改革路径:所有权改革之剥离行政目标路径、经营权改革之剥离行政目标路径和完全退出市场之剥离经济目标路径,并在此基础上构建了适用于国有饭店的员工绩效管理系统框架.4.学位论文熊丽娟饭店员工工作压力管理的研究2005压力是常见的社会心理现象，实质上是指个体在环境中受到各种刺激因素的影响而产生的情绪和身体上的异常反应。人文科学领域的许多学者都曾研究过压力的性质，精神病学家们大多探讨过压力的根源和现象，管理工作者则更注重压力与员工绩效之间的关系。随着企业改革的深化，现代化社会和生活节奏的加快，企业内外的剧烈竞争必然导致企业员工心理压力的加剧，产生各种各样的心理问题，这些问题解决的好坏直接影响到企业的效率以及员工的身心健康。因此，有必要了解员工压力的来源、影响及员工对压力的体验，帮助员工树立正确的压力观，选择正确有效的压力应对方式，减缓和应对工作压力。本论文采用实证研究的方法，以长沙市四家星级饭店为研究对象，对饭店各级各部门员工进行问卷调查，内容涉及了工作压力的来源、工作压力的影响以及工作压力应对方式的选择三部分，采用聚类分析和多因变量线性模型的方差分析的方法，应用SPSS13.0完成的。调查研究表明，有81.2％的员工已经意识和开始意识到工作压力给自身带来的影响；饭店员工的压力主要来自于工作上的角色模糊、角色过载、角色冲突，其次为控制感、社会竞争和社会支持等方面；压力的影响也主要体现在心理、生理方面，通过员工的行为表现，最后作用于饭店企业。在压力应对方式的选择上，饭店员工选择压力应对的方式绝大部分是成熟的，即通过解决问题、求助和合理化来应对压力，但目前员工对心理医生和心理咨询采取的是漠视和回避的态度，这可能与人们的观念和目前的我国的医疗水平的不发达有关。工作压力不仅损害了个体，而且破坏了组织的健康，并最终导致了经济的损失。鉴于此，本文立足于饭店的人力资源管理，以“以人为本”的理念为中心，从饭店员工个人和饭店组织两个层面，提出了减轻和解决饭店员工工作压力的管理原则和管理策略，并引入当今流行的EAP理念，使其与饭店业相结合，帮助饭店业进行员工工作压力的管理，希望能为饭店业的人力资源管理提供有益的参考。5.学位论文张士斌合肥市饭店业绩效管理模式研究2006随着我国经济的快速发展，作为二十一世纪朝阳产业的旅游业近年来得以突飞猛进的发展。吃、住、行、游、购、娱是构成旅游业的核心六要素，饭店业在旅游业中的地位越来越突出。以省会城市合肥为例，1999年合肥市二星级以上酒店不足20家，短短几年，合肥市的二星级以上酒店已发展为41家。但是，数量的发展并不等于管理水平的提高。除个别委托国际著名饭店集团管理的饭店外，合肥市饭店业的整体管理水平与发达国家的饭店管理以及北京、上海、江渐一带的饭店整体管理水平相比仍存在相当的差距。随着国际竞争国内化、国内竞争国际化趋势加剧。合肥市的饭店企业面临的竞争压力越来越大。如何提升合肥市饭店业的核心竞争力正成为亟待研究和解决的课题。从整体来看，合肥市饭店业外部体制环境总体已得以完善，市场也越来越成熟，提升饭店业核心竞争力的关键就变成了企业内部的管理问题，而这个问题的核心也恰恰是人力资源的问题。合肥市饭店业在人力资源管理理念以及技术方面都亟待提高。因此，以提升组织绩效和员工绩效为目的，设计出切实可行的人力资源绩效管理体系是合肥市饭店业当务之急，也是本论文主要研究的内容。本文从合肥市饭店业需绩效管理的必要性和重要性入手，把绩效管理的一般原理和合肥市饭店业绩效管理现状相结合，分析了合肥市饭店业绩效管理存在的问题，找出了绩效管理的不足与差距，并以外经大厦为例，针对此现状设计出切实可行的绩效管理模式，同时也弥补了合肥市饭店业绩效管理体系上的不足，具有重要的现实意义。6.学位论文秦鹏员工认同与饭店员工流失关系研究——以昆明2座4星级饭店为例2006饭店员工流失是饭店管理的重点与难点，本研究尝试探寻饭店员工流失行为的规律，为饭店管理者提供解决这一难题的思路，具有一定的理论意义与现实价值。饭店员工认同是员工对自己作为饭店员工身份的认同。饭店员工对于饭店制度、管理以及饭店职业的认同是员工认同中与饭店员工流失密切相关的三个维度。了解饭店员工认同与饭店员工流失的内在联系，有助于饭店管理者更有效的控制员工流失。本研究通过设计定量研究方案，在昆明市2座4星级饭店实地调研，并对问卷运用spss11.5统计软件进行相关分析、回归分析、方差分析后发现：员工认同与饭店员工流失倾向呈负相关关系——员工对饭店制度、管理以及饭店职业的认同感越高，流失倾向越低。基于对饭店员工认同与饭店员工流失倾向存在的负相关关系的思考，建立了饭店员工流失管理模型，把饭店员工认同与饭店员工流失管理的各个环节有机结合起来，并在此基础上提出了通过提高饭店员工认同感，控制饭店员工流失的实现途径：设计合理的薪酬制度，保证饭店企业薪酬的竞争性与公平性；加强饭店员工绩效管理，实现绩效与激励的有机结合；加强饭店员工职业生涯管理，增强饭店员工职业认同感；加强管理人员培训，建立畅通的沟通渠道，提高饭店员工的管理认同。7.学位论文段卫平丽江饭店人力资源管理研究2007随着新世纪的到来，外部环境更加开放，国际市场竞争日益激烈，我国的饭店业将直接面对全球市场，与国际知名跨国饭店管理集团展开竞争。国内饭店业面对这种挑战，要想获得最大的效益，必须要提升饭店核心竞争力，重视人力资本投资。这对于帮助饭店提升人力资源管理水平，获取更好的经营效益，改善和加强饭店核心竞争力建设等都具有较大的应用价值。饭店可通过实施有效的人力资源管理，来培植更大的竞争优势，谋求更好的发展机遇。饭店把对人力资源的投资转化为组织的收益，把人力资源真正转化为组织资源，提高竞争能力，获取竞争优势，形成自己强势的核心竞争力。本文首先根据人力资源管理的概念，研究了饭店人力资源管理的概念以及饭店人力资源管理体系的构成，接着从饭店人力资源的特殊性、饭店人力资源管理的主要特征两个方面分析了饭店人力资源管理，提出饭店人力资源管理的目标；其次，介绍了丽江饭店的概况和组织结构，从人力资源总量、人员结构、人员流动状况和人员技能、素质和培训四个方面分析了目前丽江饭店的人力资源状况，接着从人力资源管理部门、外部招聘和内部选拔、福利和薪酬、员工绩效考核、人员培训五个方面分析了丽江饭店现行的人力资源管理模式，总结出丽江饭店现行人力资源管理中存在的主要问题；最后，本文在前面几个部分的基础上，针对丽江饭店的人力资源管理存在的问题，提出人力资源管理目标，系统地从人员招聘策略、人员培训策略、绩效考核策略、激励机制、薪酬管理、饭店文化建设方面具体探讨改进人力资源管理的策略。本文的研究成果，将会为丽江饭店人力资源管理的实践提供理论支持和方法依据。8.学位论文季怡企业人员绩效评估的研究2000该文拟对科学、客观、公正的人员绩效评估制度和方法做一探索.该文首先介绍了人力资源管理中的绩效评估理论,对绩效评估的概念、意义、原理、运作程序及指标体系等作出概述.随后以模糊数学中模糊综合评估理论为技术方法,结合物元分析法来研究绩效评估值的计算过程,构筑出在该文案例分析中的多层次、多算子模型.最后以苏州某四星级大饭店的绩效评估制度改革为分析对象,根据该文提出的一些观点和方法对饭店原有员工绩狡评估制度改革为分析对象,根据该文提出的一些观点和方法对饭店原有员工绩效评估制度进行了剖析和分析,提出了改进策略和操作方案,同时给出用VisualBasic编程实现的绩效评估系统界面和程序.9.期刊论文孟奕爽星级饭店员工工作压力源的分析及应对-当代经济2008,(8)压力是常见的社会心理现象,人文科学领域的很多学者从不同角度进行工作压力方面的研究.在当今讲求人本主义管理的时代,管理者更注重工作压力与员工绩效的关系.饭店是劳动密集型服务业,服务的提供者和享受者不可避免地产生摩擦,导致压力的产生.文章旨在通过对星级饭店员工压力源的分析,寻求合理解决工作压力的途径,对于服务行业员工压力管理提供借鉴.10.学位论文李文来以战略为导向的饭店企业绩效管理体系研究2006在市场竞