职业培训策划方案(实例)【4篇】

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精编资料,供您参考职业培训策划方案(实例)【4篇】【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“职业培训策划方案(实例)【4篇】”文档资料,以供您学习参考,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们呢!培训策划方案【第一篇】(一)确定培训目标;(二)分解培训项目;例,摆台过程的分解。(三)培训具体工作的落实;(四)四步培训法:1,讲解;2,示范;3,尝试;4,跟踪指导;(五)情景培训法:例:晚餐时间,光线朦胧,小客人把冰激凌泼翻,应如何处理。(六)培训结果的总结。其次,培训架构暂定如下:一,知识培训;有利与新员工理解酒店服务概念,增强技能理解和对新环境的适应能力。同时系统掌握一门专业知识;1,餐厅礼仪,礼仪不仅仅是表面的恭敬,而且是发自内心的尊敬和热心。“菜”在外,“礼”在心。包括:国际通用称呼礼:1)国际上对男性和女性的称呼;2)对地位高的官方人士称呼;3)对来自君主制国家贵宾的称呼;4)对有职业,职务和学位者的称呼;5)对军人的称呼;6)对神职人员的称呼;7)关于中国少数民族的称呼;8)部分国家的称呼礼节须知;(一)国内习惯称呼礼:1)敬称词的运用;2)谦称词的运用;3)美称词的运用;4)婉称词的运用;5)昵称词的运用:(二)外交活动称呼礼;1)要特别重视规范性问题2)周到并照顾到不同国家的文化习惯3)其他需要注意的礼节;(三)圆满答客的礼节;1)问答客人语气要婉转精编资料,供您参考2)打扰客人也要讲究礼仪3)与客交谈话题要讲礼仪4)与西方人交往的“八不问”,年龄,婚姻,收入,住址,经历,工作,信仰,身体。5)圆满答客的其他礼节;(四)使用名片的礼节:1)使用名片的作用;2)递接名片的礼节;3)名片印制的礼仪规范;(五)接听电话的礼节:1)“三响之内”必接听;2)问好之后再问候;3)避免用过于随便的语言;4)要学会注意聆听;5)要培养做记录的习惯;6)说话语气要平和;7)要礼貌地接听电话;8)礼貌地中断或转接电话;9)答话声音要亲切;10)关于音量与声调问题;11)如何婉转地结束电话;(六)餐厅卫生的礼节;1)关于个人卫生问题;2)关于工作卫生问题;3)关于环境卫生问题;4)关于餐具卫生问题;5)关于食品卫生问题;(七)客我关系的礼节;1)顾客心理要求;2)顾客就餐动机;3)顾客就餐通常的生理需求;4)须要摆正客我之间的关系;2,顾客性格分析,了解不同性格的顾客,应如何接引,他们有哪些性格习惯及喜好;面对他们的提问和疑虑应如何解答。力量型性格顾客;活泼型性格顾客;思考型性格顾客;和平型性格顾客;3,形体仪表及化妆知识,餐厅员工代表着企业形象,“第一印象”特别重要,所以员工不但要了解形体知识还应该懂化妆知识;培训内容包括:形体训练,表情(微笑的标准),形体姿势(站姿,精编资料,供您参考坐姿,拾物。.。.。.)化妆知识;化妆的基本知识,淡妆与彩妆手法等等。色彩知识,春季色到冬季色的搭配等。二,技能培训;也是目前酒店内最重视的一个培训项目,也是新员工基本功;订餐服务技巧;填写订单技巧;填写餐饮服务本须知;送餐摆台服务技巧;客房内用餐服务技巧;如何办理客户结帐手续;如何在送餐摆台后与客人道别;如何向住店客人提供送餐服务的技巧;1,中餐厅服务技巧。1)“九知”与“三了解”:九知;人数,桌数,主办方,邀请方,宾主身份,标准和时间,菜品,出菜顺序,收费办法。三了解;风俗习惯,生活忌讳,特殊要求。2)分工要明确;3)布置要合理;4)中餐摆台及餐具准备;5)酒水及水果的领取;6)会前工作落实;7)迎宾技巧及要求;8)上菜服务讲顺序;9)分菜服务与撤换餐具服务;10)中餐宴会的结帐及送客服务;11)会后清理和特殊事件处理;12)中餐自助宴会的服务技巧及须知;13)团体餐的讲究。2,西餐厅服务技巧。(一)迎宾;1)招呼,问候2)引客入坐(二)餐前服务;1)服务面包,水;2)客人点餐前饮料;3)呈递菜单;4)解释菜单;5)服务饮料;6)点菜记录;7)送单。精编资料,供您参考(三)开胃品(头盘Appetizers)服务;1)服务开胃品;2)服务开胃酒;3)清理开胃盘;4)加冰水;(四)汤(Soups)或色拉(Salads)服务;1)服务汤或色拉;2)服务第二道菜用酒;3)清理第二道菜餐具;(五)主菜(MainCourse)服务;1)服务主菜;2)服务主菜用酒;3)清理主菜盘及餐具;4)清理调料;5)清扫桌上面包屑;(六)餐后(奶酪Cheese和甜点Dessert)服务;1)布置甜点餐具;2)布置服务咖啡或茶的用具;3)服务甜点;4)服务咖啡或茶;5)清理甜点盘;6)服务餐后饮料;7)加满咖啡或茶。(七)收尾及餐具摆放规则;1)呈递帐单;2)收款;3)送客。(八)西餐服务的情调:法式,俄式,美式,英式,大陆式和自助餐的知识和特点。(九)下午茶(AfternoonTea/HighTea)服务;(十)“扒房”(GrillRoom)的服务技巧;(十一)西餐自助餐的知识。3,棋牌游艺厅员工的培训内容:1)服务人员的基本要求;2)预定服务的程序和标准;3)接待服务的准备工作的程序和标准;4)游艺厅服务的程序与标准;三,素质培训;子曰:“人而不仁,如礼何?人而不仁,如乐何?”提高员工个体素质和正确思维能力,便于理解传播企业文化和价值远景,以及树立员工责任心,使命感和服务酒店的品牌战略。可在“军训”期后安排适当时间进行;精编资料,供您参考培训课题:1,八个正确的心态:积极心,平常心,包容心,归零心,忠诚心,持久心,乐观心和责任心;2,学习是21世纪护照;主要目的是建立员工的学习心态,增强其学习力,打造学习型团队;3,改变使你成为最大的赢家;增强员工适应能力,适应酒店各种政策调整。4,情商培训;对员工进行情商教育。5,逆商培训;增加员工面对突发事件的心态调整;6,打造卓越团队的17条法则;使员工更注重团结维护团队的完整性;7,领导人的21个法则;提升管理层领导力,了解人性;“管理是根基,培训是灵魂。”最后,如酒店的培训机构成功组建,对内不再借重其他企业的培训模式就可以做到打造独特的企业文化,对外展开系列培训课题增加酒店收益,更有效的在业内打造企业形象,增强企业品牌含金度。培训策划方案【第二篇】心态培训是近几年在我国一些外资企业中非常风行的一种员工培训。实践证明,心态培训是企业最重要的培训,通过正确的心态培训,可以转变员工态度,鼓舞员工士气,改善工作效率,进而极大地促进组织目标的实现。然而,目前在我国仍有很多企业对这一新的企业培训认识不足,他们往往认为员工的心态是先天固有而不可改变的,所以培训主要是知识技能培训。因此,本文认为有必要对此问题作以专门研究。一、心态与心态培训所谓心态,指人们的看法、态度,就是人们对事物的思维方式与相应的处事态度。美国潜能开发专家安东尼?罗宾说:“心态可说是发生在我们体内几百万条神经作用的结果,也就是说,在任何时间内的感受,是当我们从周围得到某些刺激,就把讯号送到脑部,因而产生的感觉和状态。我们大部分的心态都是直觉的。对于跟自己有关事物所做的反应,就叫做心态,可能会是进取的、有为的,也可能是颓丧的、受抑制的,但是很少有人想刻意地去控制它。”美国成功学专家拿破仑?希尔关于心态的意义说过这样一段话:“人与人之间只有很小的差异,但是这种很小的差异却造成了巨大的差异!精编资料,供您参考很小的差异就是所具备的心态是积极的还是消极的,巨大的差异就是成功和失败。”在现实生活中,往往有这样一种现象:相同的事物,人们往往有不同的看法,并会采取不同的行动。如接到顾客投诉,有些员工认为这是顾客故意挑刺,刻意与我们过不去;而有些员工则认为这是顾客对我们的关心、信任。不同的心态自然会导致不同的结果。为什么有许多人能够获得成功,能够克服万难去建功立业,有些人却不行?不少心理学专家发现,这个秘密就是人的“心态”。心态决定了员工的命运,也决定了企业的命运。既然心态对员工行为有如此之大的影响,而且心态又是可以接受刺激而诱导,因此,完全可以也有必要通过培训来调整和改善一个员工的心态。员工心态培训应运而生。二、心态培训的意义行为学家认为,态度→行为→结果→环境是一个循环的过程,积极的态度导致良性的循环,消极的态度则导致恶性的循环,因此,良好的心态是人才的必备素质之一。心态培训就是帮助员工拓展观念、调适心态,建立有助于实现目标、取得成功的态度的一种培训方式。心态调适和训练的方向就是心态积极、平衡,保持愉快的心境。我们想要达到目标、取得成功,通常习惯在行动上调整,而不是在心态上去做改善。事实上,从心态上出发,才能根本解决问题。可以说,心态培训是企业最重要的培训,是企业员工培训之本。1、心态培训是调动人力资源主观能动性的培训。不可否认,从理论上讲,专业技能培训可以提高员工的业务和技术水平,导致工作绩效的提高。但是如果员工心态本身就不正常,如他认为培训只是企业在搞形式,或者他认为自己无技能培训的必要,那么技能培训又会有什么效果呢?因此,心态培训是知识和技能培训的基础,它是调动人力资源主观能动性的培训。通过心态培训,解决了员工的心态问题,一切培训才有效果和意义。2、心态培训是塑造企业文化的重要手段。企业文化是一个企业所表现的风格、习惯、行为准则、企业价值观和企业精神,它是企业持续发展的动力源泉。但是这些无形的理念如果不能植根于员工的大脑之中,则只能称之为企业文化的种子要素,而不能真正发挥作用。只有通过心态培训等手段才能催化其生根发芽。员工工作中所有的抉择和行为只不过是表现出来的企业文化。如果他们知道自己最重视的价值观是什么,生活中追求的目标是什么,就随时都能更正确、迅速的做出决定。3、心态培训是企业员工激励的主要内容。拿破仑将军曾说过,“一支军队战斗力的四分之三是由士气决精编资料,供您参考定的。”那么如何提高士气?抑或如何激励员工?实践证明,现有的物质激励和精神激励手段对士气的提升作用有限。这一问题可以用期望理论来解释,当员工认为预计能达到目标的概率(期望值)很小时,即使目标价值(效价)很大,被激发的力量也不会很大。现有的激励手段往往针对效价的提高,而员工期望值仍然很小,自然激发力有限。而通过心态培训,针对的却是期望值的提高,再配合其他激励手段,就会大大提高员工士气。因此,可以说,心态培训是企业员工激励不可忽视的主要内容。4、心态培训是提高员工情商的基本方法。美国心理学家高曼综合心理学的研究成果认为,一个人的情商对成功起到了关键性的作用,智商与先天性因素关系较为密切,而情商的高低更取决于后天因素,它主要是通过后天的学习、培养和锻炼而形成的。对于大多数人,智力和能力的差距并不大,知识和技巧也差不多,这时自我超越的重点,更应该倾向于坚持和积累,即情商的提高。因此情商为人们开辟了一条事业成功的新途径,它是企业心态培训中一个重要的内容。三、心态培训的主要内容如前所述,一个人能否成功,关键在于他的心态。成功人士与失败人士的差别在于成功人士有积极的心态,即PMA。而失败人士则习惯于用消极的心态,即NMA,去面对人生。成功人士运用PMA黄金定律支配自己的人生,他们始终用积极的思考、乐观的精神和辉煌的经验支配和控制自己的人生;失败人士则受过去的种种失败与疑虑所引导和支配,他们空虚、猥琐、悲观失望、消极颓废,最终走向了失败。因此,心态培训就是要使员工树立积极的心态。这种积极的心态主要包括:1、乐观的心态。乐观的心态是成功人士的必备素养。企业中的业务人员和管理人员随时可能面临不利的市场环境和经营环境,如果没有乐观的心态,将严重影响工作士气和正确决策。2、成就的心态。员工只有不安于现状,有强烈的成就欲望,才能最大发挥个人潜能,使个人和组织目标最大化。3、坚持的心态。“百分之九十的失败者不是被打败的,而是自己放弃了成功的希望。”员工保持坚持的心态,或者毅力也是至关重要的。4、付出的心态。要让员工牢记,天下没有免费的午餐,成功没有捷径可走,要想成功,必须付出。5、务实的心态。企业是实业,反对务虚不务实,精编资料,供您参考反对“面子工程”。企业员工要有务实的心态,如果注重“面子”可能连“里子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