食堂监管科工作总结范文5篇

食堂监管科工作总结范文5篇【导读】这篇文档“食堂监管科工作总结范文5篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！食堂监管科工作总结1食堂监管科工作总结为了保障食堂的食品安全，及时消除食品安全隐患，有效地预防和控制食堂食物中毒事故的发生，提高食堂食品安全监管水平和工作效率，切实解决食堂食品安全存在的问题，依据《食品安全法》、《餐饮服务管理办法》、《餐饮服务许可法》的要求，积极开展各类食堂食品安全专项整治工作，现将今年食堂监管科工作总结如下：一、食堂的基本情况食堂监管科负责全县食堂食品安全监管工作，全县食堂共186所，分四个类别，1、学校食堂，2、托幼机构食堂，3、建筑工地食堂，4、机关企事业食堂。学校食堂37个，托幼机构食堂81个，建筑工地食堂9个，机关企事业食堂59个，有证数115个，无证数71个。通过摸底掉查，摸清了这些食堂的分布和每个食堂单位的基本情况，并对每个食堂单位进行登记建档，为今后的监管工作奠定了基础。二、强化监管,积极开展食品安全专项整治1、学校食堂开展二次食品安全专项整治。一是春季开学前专项整治，二是秋季开学前专项整治。共召开学校食堂食品安全工作会议5次。召开专题培训会议4次。召开现场会议1次。对学校食堂的监督覆盖率达到了500%，即监督频次达5次。应8所学校的要求，派监督员到学校对食堂所有从业人员进行了培训。对xxx等4所学校进行了停业整顿。通过以上错施。我县学校食堂的食品安全管理水平有了明显的提高。2、按照县政府的要求，我们与教育、公安、消防等部门联合对全县托幼机构进行全面整治。首先对98家﹝当时﹞不符合条件的托幼机构进行了取缔。并通过逐户现场指导和3次会议培训相结合的方式加强了对托幼机构的指导。对符合条件76所托幼机构由局审批办发放了《餐饮服务许可证》。做到了打掉一小批，扶持一大批，收到了良好效果。3、开展了对机关企事业单位食堂﹑建筑工地食堂的专项整治。具体做法是：召开了专项整治工作会议，向这些单位发放《食品安全专项整治告知书》《餐饮服务基本要求》这两份材料。并开展执法检查。下达《监督意见书》68份。三、狠抓重点时段的监管。特别是今年的中﹑高考期间我们对考点学校食堂进行监督检查。对学校食堂的食品原料﹑食品加工过程﹑餐具消毒等重点环节全程监督。四、下一步打算今后，我们将做好以下几个方面的工作1、定期召开学校校长﹑食堂管理员会议。宣传食品安全的法律﹑法规﹑切实增强学校领导的食品安全责任意识。2、强化各种操作规范为内容的从业人员食品安全知识培训。3、在食物中毒的高发季节之前，做好预防食物中毒的培训工作，并且发放食物中毒宣传单。4、强化监督检查。建立定期监督检查机制，并增加监督频次。每年监督2次我们要增加6次。5、加大处罚力度。对存在问题拒不整改或者有违法经营行为的要依法进行行政处罚。学生食堂管理工作汇报2石窝初中学校食堂管理工作汇报材料食堂工作是学校管理工作的一个重要部分，事关每一个学生的身心健康,事关学校的声誉与发展。因此，我校认真贯切执行市教育局印发的《北流市中小学校食堂管理量化细则》的要求，食堂以师生安全为重点,满足学生的需要为中心，打造师生满意，家长放心的食堂。现就整改工作汇报如下：一、学校成立了由校长为组长，总务主任为副组长，食堂管理人员、教工代表（一期一换）为成员的食堂管理工作领导小组，管理学生食堂的卫生安全、财务收支、饭菜价格等工作。二、学校成立了由教工代表3人、食堂管理人员2人组成的食堂采购小组，负责食堂各种物品的采购工作，并且每学年轮换一次。食堂的大宗物品，由采购小组实行“货比三家”集体定点采购，少量物品也有两人参加采购。采购食品时索取《营业执照》、《卫生许可证》和《生产许可证》，并履行验收监督手续，正式发票和食堂采购凭证有经办人、验收人、监督人和审批人签名。三、学校成立了学生食堂监督委员会，委员会有党、政、工、团、班主任和学生代表组成，委员会下设若干个监督小组，每月轮换一个监督小组，监督学生膳食的价格、数量、质量情况。监督小组每月对食堂进行合理性调查，通过市场物价对比，控制成本，保证伙食费充分用到学生伙食上。四、食堂财务规范管理，单独建账，独立核算，日清月结，按照会计制度要求规范成本核算，建立财务收支公开制度。各项支出领款人都要签名，凡领取现金都必须到财务室方可领取。对会计凭证、会计账本、财务报告和其他会计资料建立档案，并按财务管理相关规定保全票据。财务人员都取得了从业资格证书，并且每年都参加会计培训。五、学校投入8万资金，按照餐饮服务的卫生要求，对学生食堂进行了改造和装修，使学生的饭菜从洗菜间、切菜间、炒菜间、分菜间进行作业，食堂干净整洁，防鼠防蝇。总之，我校一贯以来都是按照上级有关部门的规定来管理学校食堂，不通过食堂搞创收，学生饭菜量足质好，得到广大家长和学生的好评。今后我们还要继续按照《北流市中小学食堂管理量化细则》管理食堂，使食堂管理更加规范化、制度化、法制化，更好地为学生服务。石窝初中学生食堂管理工作汇报材料3石窝初中学校食堂管理工作汇报材料食堂工作是学校管理工作的一个重要部分，事关每一个学生的身心健康,事关学校的声誉与发展。因此，我校认真贯切执行市教育局印发的《北流市中小学校食堂管理量化细则》的要求，食堂以师生安全为重点,满足学生的需要为中心，打造师生满意，家长放心的食堂。现就整改工作汇报如下：一、学校成立了由校长为组长，总务主任为副组长，食堂管理人员、教工代表（一期一换）为成员的食堂管理工作领导小组，管理学生食堂的卫生安全、财务收支、饭菜价格等工作。二、学校成立了由教工代表3人、食堂管理人员2人组成的食堂采购小组，负责食堂各种物品的采购工作，并且每学年轮换一次。食堂的大宗物品，由采购小组实行“货比三家”集体定点采购，少量物品也有两人参加采购。采购食品时索取《营业执照》、《卫生许可证》和《生产许可证》，并履行验收监督手续，正式发票和食堂采购凭证有经办人、验收人、监督人和审批人签名。三、学校成立了学生食堂监督委员会，委员会有党、政、工、团、班主任和学生代表组成，委员会下设若干个监督小组，每月轮换一个监督小组，监督学生膳食的价格、数量、质量情况。监督小组每月对食堂进行合理性调查，通过市场物价对比，控制成本，保证伙食费充分用到学生伙食上。四、食堂财务规范管理，单独建账，独立核算，日清月结，按照会计制度要求规范成本核算，建立财务收支公开制度。各项支出领款人都要签名，凡领取现金都必须到财务室方可领取。对会计凭证、会计账本、财务报告和其他会计资料建立档案，并按财务管理相关规定保全票据。财务人员都取得了从业资格证书，并且每年都参加会计培训。五、学校投入8万资金，按照餐饮服务的卫生要求，对学生食堂进行了改造和装修，使学生的饭菜从洗菜间、切菜间、炒菜间、分菜间进行作业，食堂干净整洁，防鼠防蝇。总之，我校一贯以来都是按照上级有关部门的规定来管理学校食堂，不通过食堂搞创收，学生饭菜量足质好，得到广大家长和学生的好评。今后我们还要继续按照《北流市中小学食堂管理量化细则》管理食堂，使食堂管理更加规范化、制度化、法制化，更好地为学生服务。石窝初中2011年4月19日食堂监管科工作总结4食堂监管科工作总结为了保障食堂的食品安全，及时消除食品安全隐患，有效地预防和控制食堂食物中毒事故的发生，提高食堂食品安全监管水平和工作效率，切实解决食堂食品安全存在的问题，依据《食品安全法》、《餐饮服务管理办法》、《餐饮服务许可法》的要求，积极开展各类食堂食品安全专项整治工作，现将今年食堂监管科工作总结如下：一、食堂的基本情况食堂监管科负责全县食堂食品安全监管工作，全县食堂共186所，分四个类别，1、学校食堂，2、托幼机构食堂，3、建筑工地食堂，4、机关企事业食堂。学校食堂37个，托幼机构食堂81个，建筑工地食堂9个，机关企事业食堂59个，有证数115个，无证数71个。通过摸底掉查，摸清了这些食堂的分布和每个食堂单位的基本情况，并对每个食堂单位进行登记建档，为今后的监管工作奠定了基础。二、强化监管,积极开展食品安全专项整治1、学校食堂开展二次食品安全专项整治。一是春季开学前专项整治，二是秋季开学前专项整治。共召开学校食堂食品安全工作会议5次。召开专题培训会议4次。召开现场会议1次。对学校食堂的监督覆盖率达到了500%，即监督频次达5次。应8所学校的要求，派监督员到学校对食堂所有从业人员进行了培训。对xxx等4所学校进行了停业整顿。通过以上错施。我县学校食堂的食品安全管理水平有了明显的提高。2、按照县政府的要求，我们与教育、公安、消防等部门联合对全县托幼机构进行全面整治。首先对98家﹝当时﹞不符合条件的托幼机构进行了取缔。并通过逐户现场指导和3次会议培训相结合的方式加强了对托幼机构的指导。对符合条件76所托幼机构由局审批办发放了《餐饮服务许可证》。做到了打掉一小批，扶持一大批，收到了良好效果。3、开展了对机关企事业单位食堂﹑建筑工地食堂的专项整治。具体做法是：召开了专项整治工作会议，向这些单位发放《食品安全专项整治告知书》《餐饮服务基本要求》这两份材料。并开展执法检查。下达《监督意见书》68份。三、狠抓重点时段的监管。特别是今年的中﹑高考期间我们对考点学校食堂进行监督检查。对学校食堂的食品原料﹑食品加工过程﹑餐具消毒等重点环节全程监督。四、下一步打算今后，我们将做好以下几个方面的工作1、定期召开学校校长﹑食堂管理员会议。宣传食品安全的法律﹑法规﹑切实增强学校领导的食品安全责任意识。2、强化各种操作规范为内容的从业人员食品安全知识培训。3、在食物中毒的高发季节之前，做好预防食物中毒的培训工作，并且发放食物中毒宣传单。4、强化监督检查。建立定期监督检查机制，并增加监督频次。每年监督2次我们要增加6次。5、加大处罚力度。对存在问题拒不整改或者有违法经营行为的要依法进行行政处罚。学生食堂监管人员工作职责5学生食堂监管人员工作职责一、代表伙食管理委员会到各学生食堂履行督查和协调职责，杜绝恶意竞争。二、坚持食品安全第一和卫生第一的原则，严格督查进货渠道，防止腐烂变质的食品进入食堂。及时检查食品仓库货物存放情况，对因存放时间过长而变质的食品坚决予以销毁。跟踪督查食品进入操作间到出售窗口的全过程，以防发生食品安全、卫生责任事故。三、及时了解市场价格行情，对各学生食堂饭菜售价提出指导性意见，以防售价过高，损害就餐人员的利益。一旦发现饭菜售价过高，应立即予以制止，并及时向伙管会反映。四、在饭菜出售过程中，坚决制止收取现金或欠账经营。一经发现，即按《食堂管理规定》予以处罚。五、督促所有人员文明经营，遵守职业道德，树立良好的服务形象，对有违职业道德的行为要坚决予以制止。六、积极参与各学生食堂菜谱和饭菜售价的制订，要切实做到物美价廉，品种多样，保证让就餐的老师、学生满意。七、严格炊具、餐具消毒制度，定期检查消毒情况。协助各学生食堂做好卫生区的划分工作，并督促其按时打扫，保证内外部环境整洁卫生，并能随时接受学校领导或上级卫生主管部门的检查。八、定期召开各学生食堂就餐人员座谈会，并及时将座谈情况通报各承包人。对存在的问题要协助承包人制订整改措施，并限期整改到位。九、各学生食堂的营业额遵循“旬结月清”的原则，每月将结算情况公布于众。十、定期向伙食管理委员会汇报各学生食堂的运营情况。