酒店管理专业论文实习报告范文范例参考3篇

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精编资料,供您参考酒店管理专业论文实习报告范文范例参考3篇【前言导读】由三一刀客最美丽的网友为您分享整理的“酒店管理专业论文实习报告范文范例参考3篇”文档资料,以供您学习参考,希望这篇文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们呢!酒店实习论文1摘要:顶岗实习作为酒店管理专业学生必须要经历的环节,不仅能够在很大程度上帮助学生在实践过程中充分发挥主观能动性,也能够让学生在实际操作过程中熟练记忆工作流程,为学生日后走向工作岗位打下坚实基础。然而,当前时期我国高校酒店管理专业顶岗实习工作的开展并不顺利,这一过程中出现了很多问题,例如学生心理素质差,不能适应人际关系;实习岗位单一,难以达到全面锻炼学生知识技能的目标,高校酒店管理课程设置与实际岗位需求之间有偏差等等。而这些问题的持续出现,不仅影响了顶岗实习发挥其根本优势,也阻碍了学生在这一过程中逐步提高自身综合能力的培养。本文对于酒店管理专业顶岗实习的现状进行了分析,并据此提出了几点关于应该如何展开酒店管理专业顶岗实习的有效性策略。关键词:职业能力;酒店管理;顶岗实习;现状引言随着全球经济的不断发展,人们的生活质量和水平也不断提高,对于酒店的行业的要求也越来越全面。因此,我国高校酒店管理专业也得到了更为广泛的关注,不少高校也在逐步探索应该如何提高该专业学生实践能力的具体方法,很多学校选择校企联合的方式,开展顶岗实习教学活动,为学生提供更多实习机会,进一步培养学生的专业实践能力。本文基于酒店管理专业人才培养的现状,并根据其中问题及其成因,对于如何培养酒店管理专业学生的职业能力,并就此展开了深刻的分析,以期促进当代高校更为顺利的开展酒店管理顶岗实习工作。一、酒店管理专业人才培养的现状(一)学生自身的问题在酒店管理专业学生顶岗实习的过程中,很多学生对于实习的理解有偏差,而且对于实习企业的选择也较为随意。其中,很多学生的专业不对口,导致学生在实习的过程中很容易产生消极的情绪,导致部分学生度岗位失去兴趣。另外,很多学生缺乏较强的职业意识,并不能很好的满足企业岗位的需求,在这种情况下,学生精编资料,供您参考在顶岗实习的过程中很难得到真正的锻炼。除此之外,由于很多学生自身心理素质较差,不能够很完善的处理人际关系,导致与客人、领导冲突的问题时有发生。(二)酒店存在的问题学生在顶岗实习过程中,不仅由于自身出现的问题会严重影响实习质量,而且由于酒店在实习环节中也存在着很多问题,例如没有及时建立明确的用人制度以及能力晋升标准;为学生提供的岗位单一,实习内容与学生的专业不对口,很难实现全面锻炼学生实践能力的根本目标;酒店企业留人困难,不能保证为学生提供定期岗位培训以及完备的继续教育。由此可见,酒店在这一环节中存在的问题较为明显,要想达到更好地实习效果,酒店就要及时解决这些问题。(三)学校存在的问题各大高校在与酒店进行合作办学时,不仅要依靠酒店为学生提供类型丰富的职位,学校本身也要加强与企业之间的深度合作,进一步保证校企合作的长期性和有效性。长期以来,高校所开设的酒店管理课程主要以知识理论性教导为主,在很大程度上忽略了学生实际操作能力的培养,而且职业教育没有明显的特征,而这也是导致学生不受酒店企业欢迎的重要原因。二、基于职业能力培养,应该如何展开酒店管理专业顶岗实习(一)深化教学改革高校要深化教学改革,为酒店管理顶岗实习做好基础准备工作,可以通过充分发挥高校的主动性和积极性,与酒店企业之间建立良好的互动关系,进一步了解学生的顶岗实习情况。首先,学校要全面落实学生在学校期间顶岗实习的具体时间,并与酒店企业之间深度合作;其次,调整学生专业发展的方向,加强与其他院校之间的交流;最后,学校要保证教学方案的合理设计与实施,确保实习效果、质量及安全性。(二)积极转变态度一方面,酒店企业要提高认识,明确校企合作中对企业开发人力资源的重要意义,并在这一过程中发现企业运转潜在的问题,更加有利于企业的健康发展。另外,企业要将学生看作是一项生产性投资,积极参与到高校人才培养的过程,这样才能够让学生在实习过程中得到更全面的锻炼,切实提高专业实践能力和水平。此外,酒店企业也要逐渐提高校企合作能力,并努力提高科研能力,依托高校人才资源优势,充分利用高效酒店管理专业优秀人才,在提高学生实践能力的同时,也能够促进酒店企业自身的发展。在双方合作中逐步提高企业竞争力。精编资料,供您参考(三)加强政策支持为了能够达到更为高效的实习效果,务必要加强政策支持,为酒店管理学生提供坚实保障。一方面,政府要从宏观和微观两个层面,对酒店管理专业的顶岗实习提出有效建议,并通过政策补贴等方法,加强对校企合作教育的支持力度;另一方面,为了保证顶岗实习的顺利开展,各地政府也要充分贯彻落实国家所制定的职业教育方针,进而为顶岗实习制定操作性的政策措施,进一步促进顶岗实习的顺利开展。由此可见,对于酒店专业学生而言,在顶岗实习中能否得到真正提高,主要保障因素就是政府对这一工作的有力支持。结语综上所述,由于我国高等职业教育的起步较晚,也没有形成一个相对完整的教育体系,这就在很大程度上制约了高职院校酒店管理专业的发展。因此,本文对于高校在开展酒店管理专业人才培养过程中出现的种种问题,例如实习效果不显著、学生主观能动性不高、协调机制不健全等等,这些问题的长期存在,在很大程度上影响着学生顶岗实习的质量和水平。由此可见,各大高校必须要及时转变教学理念,与酒店企业之间进行深度合作,及时了解学生的实习概况,通过深化教学改革,积极转变态度,同时也要加强政策支持,这样才能够更为充分的发挥酒店管理专业顶岗实习的真正作用,有效提高学生的酒店管理实践能力。参考文献:[1]傅为,傅玉敏。酒店管理本科专业顶岗实习研究[J]。通化师范学院学报,2017,38(04):119-125.[2]郭涛。高职酒店管理专业顶岗实习质量探析———以太原旅游职业学院酒店管理专业为例[J]。山西经济管理干部学院学报,2017,25(01):96-101+120.[3]王兴华,席敦琴。基于真实情境下顶岗实习的实效性理论探索———以青岛酒店管理学院酒店管理专业为例[J]。职教论坛,2013(12):79-83.[4]李亚男。教学元素融入学生顶岗实习的理论与实践探索———以高职酒店管理专业为例[J]。辽宁高职学报,2015,17(12):71-73+83.酒店实习论文2摘要:顶岗实习是高职院校有效实施工学结合人才培养模式的最重要途径,顶岗实习学生的教育管理是提升高职人才培养质量的保障。本文在梳理分析顶岗实习生管理中的难点与问题基础上,以酒店管理专业实习生教育管理的实践为例,探讨了高职实习生教育管理模式,构建校企合作齐抓共管实习生的管理机制。精编资料,供您参考关键词:高职院校酒店专业顶岗实习生管理模式实证分析0引言“校企合作、工学结合”人才培养模式已成为新时期高职教育的发展趋势。国务院《关于大力发展职业教育的决定》中指出,要大力推行校企合作、工学结合的培养模式。教育部《关于全面提高高等职业教育教学质量的若干意见》(教高[2006]16号)提出,要积极推行与生产劳动和社会实践相结合的学习模式,把工学结合作为高等职业教育人才培养模式改革的重要切入点。顶岗实习既是高职院校在真实职业情景下培养学生职业意识、职业素养和职业技能的重要平台,也是高职学生进入就业岗位前全面提升知识、能力、素质的有效途径。然而,当前多数高职院校顶岗实习期间学生管理存有困难与缺失,其一是学校与实习单位之间管理责任不明,企业参与人才培养积极性不高,甚至有些企业将学生作为廉价的劳动力;其二是由于学生实习点多、散、远,教师对学生疏于监管与指导,出现学生“放羊”现象,甚至导致实习生安全稳定问题。这无疑给校外实习生的思想教育与管理带来新挑战。因此,如何改进顶岗实习学生的管理,提高实习生教育管理工作的针对性和有效性,是我们高职教育者必须认真思考的重要话题。本文在以“校企合作、工学结合”人才培养模式背景下,以金华职业技术学院酒店管理专业学生顶岗实习之管理实践为例,探讨顶岗实习生的教育管理模式构建。1高职顶岗实习生教育管理中的难点与问题校外顶岗实习生的教育管理历来是高校学生管理中的一个难题,其难点与问题主要在于:实习生管理的权责欠明确,管理危机风险难防控目前,有关高校、实习单位、实习生各方在实习期间的职责、权利和义务等问题缺乏法规性层面的确定,以致高校与实习单位对实习生管理的权责难以明确和落实,其主要表现为:一方面,校外实习生作为高校的在校学生,学校当然负有无可推卸的管理责任,但因实习生身在校外异地参加单位顶岗实习,校方难以如同其他在校生一样施行管理;另一面,学生实习期间的工作、学习、生活等都在实习基地,用人单位理应对实习生承担管理职责,但又由于实习生与用人单位没有正式的劳动契约,实习单位也难于对实习生实行像正式员工那样的管理。实习生教育管理的权责不清,责任难以落实到位,这在一定程度上导致实习生“高校管不到、实习单位管不了”的管理盲点。实习生管理的责任不明及盲点,给高校实习生安稳带来诸多的隐患及风险。实习生离开校园到单位顶岗实习,面对的是一个全新的社会环境,精编资料,供您参考所接触和应对的人、事及问题均比校内要多而复杂,然而实习生并非都能顺利地处理好实习中遇到的各种问题,这会增加学生实习期突发事件发生概率。加之,学生实习点地域分布散而远且实习时间长,实习生管理空间增大,同时受制于实习指导老师数量、交通因素等,学校很难对实习管理风险实施有效的防与控。学生实习的心态调适困难,实习工作积极性不高学生要在实习过程中实现由学生身份到企业准员工的角色转变,面临着多重心理适应困难问题,其集中表现于:①心理不适应,角色转换难。学生未能正确地扮演好实习顶岗工作的角色,在顶岗实习时,往往还错将自己定位于学生身份;同时在遇到专业操作技能不熟练或工作出差错时就丧失自信心,进而产生实习工作的挫败感。②人际关系不适应,工作协调难。一些同学习惯于以学生自居,与实习单位员工的沟通交流不畅,感觉孤独,缺乏归属感;加之实习单位的工作环境、劳动强度同在校园时的学习生活差异较大,学生存在工作协调适应困难。③实习态度不端正,对刚性管理心存抵触。一些学生对实习单位的条件要求过高,缺乏吃苦耐劳精神,如有的同学比较娇气任性,在进酒店实习之前,很少经受过艰苦的劳动煅练,不服管教;到了酒店后,面对企业等级森严的管理制度与组织、以及不容置疑的刚性管理方式,就表露消极怠工的反感情绪,并对管理人员心存抵触。④职业期望高,心理落差大。有些学生面对繁重的工作而产生消极、悲观心理,有的甚至出现动摇或逃避实习的思想念头。如酒店实习生的岗位大部分在餐饮、客房、前厅等部门,这些部门所要求的操作技能是简单和重复,一些实习生感到体现不了自我价值,工作的积极性、主动性不强。实习单位党组织不够完善,实习生思想教育难到位实习单位党组织不够完善目前,有些实习企业还没有设置党组织,给实习生的思想教育、实习生党员管理和入党积极分子的培养考察等工作落实带来困难。这在一定程度上导致实习生思想教育缺位、学生党员的组织生活缺乏,党员学生在实习基地岗位上先锋模范作用发挥不够等问题。如我校07级酒店专业131名学生安排于12家单位实习,其中5家企业尚未建立党组织,这影响着实习生的思想教育与党建工作的开展。社会上不良思想和观念的冲击在实习过程中,社会上一些不良的思想和观念难免会对实习生的思想构成冲击,这些不良的风气与学生在校时的思想教育相悖,影响着学校思政工作的有效性和实习生思想稳定。这主要有,一是影响实习生的正确人精编资料,供您参考生观、世界观、价值观的成形;二是引发实习生对学校教育与管理产生抵触、反感心理。这无疑增加了高校实习生思想教育的难度。2酒店管理专业顶岗实习生教育管理的实证分析金华职业技术学院根据“校企合作、工学结合”人才培育模式和“重生产性实践”、“重岗位能力培养”的教学目的。2009年我校07级酒店管理专业131名学生进行为期一年的酒店顶岗实习,经过“双向选择、三方协议”的方式安排于校外12家实习单位,其中有五星级酒店5家、四星级酒店6家和茶楼1家,有党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