餐饮销售方案【热选4篇】

好文供参考!1/25餐饮销售方案【热选4篇】【引读】这篇优秀的文档“餐饮销售方案【热选4篇】”由网友上传分享，供您参考学习使用，希望此文对您有所帮助，喜欢的话就分享给下载吧！餐饮销售方案【第一篇】春节作为中国的传统节日，一向受到重感情的华夏民族子孙的重视。古往今来，每年除夕夜之时，年夜饭则成为人们表达情感的必要载体，而今年的春节日趋临近，一年一度的“春节营销大战”随之即将拉开帷幕。而策划作为无形资产，是酒店产品高质量的代名同，好的策划既是酒店整体形象的体现，又是酒店经济效益的载体。因此酒店必须将策划这一工作贯穿与整个销售过程中。初拟策划及布置方案如下：一。总体目标通过春节的策划活动，扩大酒店的知名度，加强与商务客户的感情联系，引导周边地区居民的餐饮消费，打消顾客对消费档次的各种顾虑，从而取得一定的经济效益和社会效益。凝聚酒店的销售合力，调动全员积极性，营造和谐发展和积极进取的工作氛围。好文供参考!2/25二。整体策划目标定位：春节期间的散客、家人、亲朋好友、商务客人、企业团体。活动主题：银鼠辞旧岁，金牛迎新春。活动广告语：“暖暖除夕，有你真好”。活动广告文案：一家三代围坐在春节餐桌旁，暖暖的亲情荡漾在每个人的心头，在一种温馨的家庭氛围下，每颗疲惫的心灵都找到了停泊的港湾，彼此眷恋地对望着，深情地发出内心最柔软的声音：“暖暖除夕，有你真好”。广告定位：宣传广告：在《大连晚报》《辽沈晚报》上做一些宣传报道和广告。悬挂宣传横幅，条幅。媒体：《大连半岛X报》、《大连新商报》、《人民日报》、辽宁电视台、大连电视台一、二套频道、大连体育频道、大连人民广播电台、大连音乐之声。宣传方式：活动介绍，节目花絮，新闻报道，会场图片。宣传时间：20xx年1月1日——20xx年1月24日好文供参考!3/25宣传频率：报纸《人民日报》公告三次，各项活动介绍三次。《大连新商报》公告五次，现场图片刊登共五次。《大连半岛X报》：公告五次，节目花絮刊登五次。辽宁电视台将“暖暖除夕，有你真好”的广告，每三天播放一次。大连电视台：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天两次（分别定在19：00中央新闻前和20：00大连新闻后各一次）每次限五分钟。大连体育频道：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传活动安排，穿插少量节目花絮。每天播放一次（定在体育新闻前），每次三分钟。大连人民广播电台、大连音乐之声：以“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”为主题，宣传船舶丽湾酒店春节活动，每天三次，每次限五分钟。船舶丽湾大酒店酒店网站全天不间断滚动播出相关新闻，总体情况，并配合宣传图片和活动花絮（请注意网站背景一定要有过年的氛围）。在酒店外围拉横幅宣传，在大堂外用滚动大屏幕，滚动播放活动时间和内容及电梯广告宣传。宣传册：宣传画册将分为以下几本分册：分册一：整体介绍船舶丽湾大酒店的基本情况、内部设施、机构设置等，为客户提供酒店信息分册二：着重介绍酒店餐饮和住宿条件，并配以插图等，体现船舶丽湾的豪华与舒适，阐释船舶丽湾的文好文供参考!4/25化信息分册三：集中、全面地展示“银鼠辞旧岁，金牛迎新春”20xx春节活动。介绍节目内容与安排并给每张宣传画册编号，在活动中抽奖时用。并在小册子内注明票价、适用的范围、节目活动的种类、时间的安排以及抽奖的规定；中英文对照，精美印刷，由销售人员和各部门促销人员大力向外界派发。春节贺卡：贺卡具有收藏价值，并且自制的贺卡是酒店文化符号的重要表现形式，能渗透酒店对老客户的人文关怀和对新客户的热情期待。贺卡请于十二月二十五日前印刷完毕，用营销部门实施派发，邮寄工作。派发、邮寄对象以在店消费的大户、常客为主，将酒店对他们节日的。问候和祝福与酒店的节日促销活动内容结合在一起。印制宣传单：利用宣传单对活动进行宣传，其长处在于直观、快捷、受众广泛，对扩大知名度、引起关注有着举足轻重的作用。礼品制作：提前打好预算，确定所要订购的礼品种类、数量。由营销部货比三家后，将最后的选择和价位以书面的形式递交给财务部，由财务部协商后呈领导审批，审批通好文供参考!5/25过，方可由营销部继续实施。内部宣传：由人事部将酒店节日宣传策划活动以店报的形式向各部门领导进行宣传，再由各部门领导开会以口头形式向本部门下属员工进行传达（一月五日前完成）；各部门下属员工进行节日期间的语言规范、礼仪礼貌方面的培训（一月十日前完成）由人事部挑选一对服务员扮演小金牛，并进行适当的培训（一月十五日前完成）；总机负责在春节期间播放背景音乐，以烘托整个酒店的节日气氛。三、春节酒店的布置及装饰：酒店外围：在正门口立放金童玉女一对，延用至元宵节，酒店提供照相留影服务（客人洗相费用自理）。在酒店外围植物上绕挂满天星，在酒店正门两侧分别立一大盆金桔，顶棚挂大红灯笼。外围草坪上斜拉彩旗。大门口悬挂“船舶丽湾大酒店恭祝全市人民新春快乐”横幅。大门口两侧玄武岩贴对联“金牛奔盛世”“紫燕舞新春”横批为“恭贺新禧”。好文供参考!6/25酒店大堂两侧玻璃门贴牛年生肖剪纸图案酒店正门口安排两位工作人员（人事部选好的那对员工），穿小牛服装戴小牛头套，负责为前来酒店用餐年纪大约在10岁以下的孩子发放气球（一支），水果糖（2粒）。三楼、四楼阳台栏杆插彩旗。酒店大堂：大堂顶棚每两角为一组拉上细铁丝，在细铁丝上缠绕拉花（注意尽量让铁丝被拉花覆盖，不要露出铁丝），并在每组绕有拉花的铁丝上挂上宫灯和中国结（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。在总台收银的接待桌上用红灯笼架一个坐立的拱门，拱门两边分别安放在接待桌的左右角接近尽头处。总台两边立两棵大金桔盆栽，上面绕满天星，挂红包袋作装饰，总台两边大柱子上各挂一大号中国结。总台接待桌上摆放元宝塔，其他植物均绕上满天星、拉花装饰。大堂吧在原有的绿植上缠绕上丝带，墙上贴一两幅抽象的生肖剪纸图案。后院通道门玻璃贴类似大门装饰图案。循环播放春节背景音乐，从大年二十八开始。酒店餐厅：好文供参考!7/25包厢通道吊顶筒灯与筒灯之间用红、黄两色装饰带做弧形波浪，两个弧形间挂一中国结或宫灯（注意穿插的要有顺，数量要得当，间隙要匀称）。宴会台背景墙装饰一春节图案。餐厅收银台上方吊顶挂小灯笼装饰，所有植物暂时改成金桔盆栽。中餐厅背景按婚宴设计（底铺绒布，顶和旁边用窗帘装饰），中间挂一春节装饰图案。顶棚用红、黄两色彩带做弧形波浪装饰、中间挂一塑料宫灯，所有大株植物上挂红包袋、洒彩花和小元宝。迎宾处通道门贴财神图案。播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。酒店夜总会：大厅舞台背景用春节图案喷绘。夜总会通道挂塑料灯笼，吧台装饰些拉花。酒店楼层：各楼层通道口吊顶挂中号塑料宫灯。各楼层电梯口挂红灯笼，电梯口正面墙贴春节装饰图案。电梯内部暂时全部换成带福字的红地毯，迎面梯壁倒贴大红福字，将两侧宣传报暂换成酒店春节期间优惠活动及价位。好文供参考!8/25各楼层写字间和办公室贴福字和对联至正月十五（正月十六取下）。播放春节背景音乐，大年二十八开始播放。四、春节优惠活动：春节套票：实惠多多，惊喜多多，春节推出“吉祥如意”套票包括：餐饮：666元/桌（含服务费，仅限三楼餐厅）客房：288元/间。天（含双早）娱乐：12：30—16：30赠送包房3小时16：30—02：00赠送包房2小时。客房：自大年三十至正月十五每天推出20间特惠标准间208元/间。天凡入住特惠标准间者，均可获得精美春节礼品一份。餐饮：大年三十(18：00—21：00)推出“吉祥”年夜饭：588元/桌688元/桌888元/桌大年三十(21：00—12：30)推出“富贵”年夜饭：888元/桌1080元/桌1288元/桌（0：00赠送吉祥如意饺子一份）提前预定年夜饭，有小礼品赠送。预定专线：好文供参考!9/250411—21236516定餐满1000元，赠送大抱枕一个（抱枕价值20-30元左右，抱枕是办公室一族和居家生活必不可少的用品之一，消费赠送抱枕，对顾客来说比较实在）。将不同生肖吉祥物藏在抱枕里，客人可凭此吉祥物到总台换取相应的奖品。生肖为牛的吉祥物对应奖品为时尚台历一部、其他生肖吉祥物均为小中国结一个。春节期间宴会厅推出春节套餐：金玉满堂宴：688元/桌富贵吉祥宴：788元/桌五福临门宴：888元/桌中餐厅：中餐厅是您的私人美食花园，杯斛交错中享受浪漫的海鲜盛宴。畅享船舶丽湾美酒世界，3楼午市、晚市自酿鲜啤免费，4楼消费赠红酒1支。二十三楼西餐厅：西餐厅诠释精致细腻的品位，让怡然自得在优雅里攀缘。午餐人均消费百元赠红酒1支，晚餐自助三人同行，一人免单，持西餐会员卡二人同行，一人免单。一楼大堂吧：凡在春节期间在此消费者，均可享受8折优惠，并增送果盘一份。好文供参考!10/25四楼明月府：四楼明月府典雅的室内装潢，完备的现代视听，一流的音响设备，专业的舞台灯光，是生日PARTY，亲朋聚会的选择。春节期间（正月初一至正月十五）包场8折优惠，并赠送红酒、香槟各一支。餐饮销售方案【第二篇】一、目标市场分析本酒楼的顾客主要是中上层人士和政府机关工作人员，但其中也有不少是私款消费，这要求酒楼在提高档次的基础上必须兼顾那些私款消费者的个人利益。二、定价策略1、饭菜基本上可以保持原来的定价，但要考虑和中秋节相关的一些饭菜的价格，可采用打折（建议使用这种办法）或者直接降低价格的办法。2、针对价格高的饭菜，建议采用减量和减价想结合的办法。3、中秋节的套餐（下面有说明）的价格不要偏高，人均消费控制在20-30元。4、其他的酒水价格和其它服务的价格可根据酒店的实际情况灵活变动，在中秋节的前后达到（但要针对酒店的纯利润来制定）。好文供参考!11/25三、营销策略1、制作专门针对中秋节的套餐，可以根据实际的情况分实惠、中、高三等，有二人餐、三人餐等类型，主题要体现全家团圆，可赠送月饼（价格不需要太高）。2、如果一家人里有一个人的生日是8月15日，可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒楼的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。3、如果手机和固定电话号码尾号是815（成都地区以内），可凭借有效的证件（户口本和身份证），在酒店聚餐可享受5-6折（根据酒店的实际决定）的优惠。建议给他们推荐中秋节套餐。是酒店直接联系一下这些人。4、由于本酒楼暂时住宿服务，可和其他的以住宿为主的大型宾馆联合行动，相互介绍客户，这样可以增加客户群，减少一些相关的费用。对这部分客户可用专车接送，同时也建议给他们推荐中秋节套餐。5、在饭后赠送一些和中秋节相关的小礼物（上面要印上酒楼的名称、电话、地址、网址）。6、活动的时间定于农历8月10日-20日。四、推广策略好文供参考!12/251、在酒店的门口附近、火车站、汽车站放置户外广告（户外广告采用喷绘为主，条幅相结合的形式）。2、电视、街道横幅和报纸广告相结合。3、可以尝试一下手机短信广告，群发的重点是原来饭店的老顾客，注意要使用适当的语言，主要介绍酒店的最新活动。4、xx网站（)xx上(）做个弹除框广告或者比较大的flash动画广告或者是banner.网页动画和图片的处理必须要和营销的内容相符合。5、也可采用传单广告，但传单的质量必须要高。注意：以上的广告可同时选择几种，推广的重点在市区，也可向周边的县市推广。广告的受众最低要保证15万人。五、其它相关的策略保安必须要保证酒店的安全；对服务员和相关的工作人员采指定一些激励政策，调动她们工作的积极性（以后可以细化这个内容）；在大厅里放一些品位高的音乐；上菜的速度必须要快；大厅的布置上不需要太豪华，但要美观大方，表现出中秋节的味道。六、效果预测如果推广和相关的服务到位，收入最少是平时收入的倍以上。好文供参考!13/25七、其它建议1、在服务大厅配备电脑，随时保存一些重点顾客的资料。2、在争取顾客同意的条件下，把顾客的信息输入数据库（关键是顾客的名字和手机号码），为以后的推广服务（以后可以细化这个内容）。3、尽快做好酒楼的网站，网站必须要由专业的人士制作，域名既要简单有要好记，网页的设计上要体现出酒楼的特色，颜色以暖色调为主，主页要一个大的flash动画，还要有新闻发布