餐饮营业部岗位职责4篇

餐饮营业部岗位职责4篇【导读】这篇文档“餐饮营业部岗位职责4篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！餐饮营业部岗位职责1餐饮营业部岗位职责篇1：餐饮营业部各岗位岗位职责餐厅营业部人员岗位职责一、餐厅经理岗位职责（一）.直属上级：副总经理（二）.直属下级：餐厅主管（三）.决策权限：在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。（四）.行政管理：1.餐厅经理负责所在餐厅的营业指标和全面工作，与公司保持密切联系,令行禁止，有效执行公司颁布的各项制度、政策及文件指令。2.顾客服务与顾客关系：不间断的在餐厅巡视，确保高质量的顾客服务。3.以高标准的仪容来保证整洁可亲的形象。4.确认所有顾客抱怨都处理得当，并将严重的投诉知会公司上级。5.经由与顾客的个别访谈来检查餐厅的产品品质与服务质量，并了解顾客的需求与满意度6.确保餐厅内餐厅外的环境符合公司对餐厅形象标准的要求。7.与餐厅辐射范围内企事业单位保持良好的沟通，树立谦和形象；与政府主管部门保持良好的合作关系，树立诚信形象。8.督促搞好食品卫生及环境卫生，负责协调餐厅防火、防盗等安全工作，贯彻区域卫生和安全责任制。9.监督餐厅执行新产品推出及制作程序的标准度，积极配合公司市场部收集客户资料及建议，建立客户挡案，协助市场部总监做好策划、推广宣传等工作，及时处理突发性事件。10.按时送交公司所需报表,同时确保数字正确。11.管理及维护餐厅所有挡案及记录。12.指导监督餐厅副经理、餐厅主管、餐厅领班的工作状态。13.做好门店餐厅与公司上级的沟通工作。14.完成上级交办的其他工作。（五）.利润管理：1．掌握市场行情，了解酒水原材料的价格、标准、规格和要求,正确掌握毛利率,抓好成本核算,加强物品的管理,降低费用、增加盈利。2．每天审阅营业报表，进行分析；确认每日公司所需各项报表的准确性、及时性。3．管理餐厅各项固定资产、能源和资源，指定餐厅内各项设备资产的维护保养责任人，贯彻“节约、降低消耗”的原则。4．加强员工建议性促销技巧，有效利用其来增加平均客消费及利润。5．评估餐厅干部及服务员业绩创造表现，并制订相应措施。6．追踪行销活动的实际效果，找出差距并检讨原因，以保证最终达成既定目标。（六）.成本控制：1．按照实际营业情况检查进货数量，并保持适当库存。2．确保货品来源均经公司核准。3．协调厨房成本率，同时采取必要措施维持标准。4．正确盘点及分析用量及追踪产品成本。5．对所有维修做记录，并追踪其费用。6．负责培训并确保干部有效值班，以减少损耗。7．密切监督餐厅杂项收入，如出卖废品等。8．定期于每周每月检讨损益状况，如出现负值立即采取改善行动。（七）.人力资源管理：1．通过有效的人力计划，招募，挑选，及任用服务员，向公司提报餐厅人力需求来确保人员使用得当。2．及时公布公司发布的人事异动公告。3．监督服务员的培训，培养并激励所有门店员工。4．负责实施餐厅工作人员的奖惩方案，并将记录知会公司上级领导。5．分析服务人员流动率，同时采取必要措施降低员工的流动。6．向员工沟通公司政策及落实执行。7．按照实际需要合理安排餐厅人力需求。8．排（核）定每月服务员排班表及每月餐厅干部排班表，并送达公司上级领导。9．适当调整薪资，同时检查任何排班不合理的现象。10．执行服务技术培训计划和考核制度。抓好员工队伍的基本建设，熟悉和掌握员工的思想状况、工作表现和业务水平，经常性开展礼貌教育和职业道德教育。并重视员工的培训工作，为餐厅培训新生力量。完善员工的业务培训工作，定期制定内部培训计划上报公司上级领导审核.11．组织每周一次的部门管理会议，每月至少两次经营分析会，每月一至二次的员工意见调查和沟通座谈会，并邀请公司领导参加。制定和落实激励员工措施，努力做好人事管理，稳定员工队伍。12．负责对餐厅管理人员考核，并提出店内具体情况，制定餐厅相关文件及规定报行政部批准后实施。二、餐厅主管岗位职责（一）.直属上级：餐厅经理（二）.直属下级：餐厅领班（三）.决策权限：在其职责范围内，对餐厅与营运相关的事项做出决定。（四）.工作职责：1．协助餐厅经理在营业时间内对所在的餐厅进行日常事务的管理。2．检查餐厅员工服务规程、仪表仪容、个人卫生、工作纪律的落实，针对违纪现象执行处罚。3．营运中与厨房保持良好的沟通，对顾客的相关的投诉提供最优质的服务。4．巡视员工服务工作，在服务等方面尽量让顾客满意。满足服务员暂时无法顾及到的客人。征询客人对餐厅意见,及时妥善处理客人的不满。5．营业高峰时段，有效组织所有员工按照责任分工全力发挥作用。6．加强对餐厅清洁卫生的管理，尤其是洗手间卫生状况，制定餐厅清洁计划，定期公布并监督，以维护餐厅清洁度和质量标准。7．完成上级交办的其他任务。（五）.人事及行政：1．监督餐厅员工考勤情况，完善员工的考核制度，准确严格地执行餐厅内部奖惩与分配制度，提高员工遵章守纪的自觉性。2．实施安全责任制，落实安全程序，负责餐厅区域顾客和员工的人身安全；负责教育员工贯彻和检查《食品卫生法》等有关制度的执行，确保上级领导和卫生主管部门抽查合格率100%，确保食品卫生安全无误。3．向餐厅经理汇报餐厅财产、设备的损坏情况，协助餐厅经理制作财产分工保管制度，确保及时维修，使餐厅设备时刻保持最佳状态。4．负责训练及发展所有服务人员，使其达到要求的规范及服务要求。5．排定每月服务员排班表，送交餐厅经理核定。6．协助餐厅经理处理下列行政事务：（1）招募，挑选及任用服务员。（2）制订员工培训计划。（3）会同餐厅经理安排与主持服务员的卡和工作。（4）记录服务员的奖惩并知会餐厅经理。（5）负责实施服务员的奖惩方案。（6）分析服务员的流动率并采取措施。（7）协助餐厅经理与员工沟通公司政策并实施。（六）.其他工作：１．按时完成餐厅经理既定的工作计划与管理目标。２．于餐厅经理不在时代理一般行政事务与营运工作。３．协助餐厅经理执行成本控制及营销活动。三、餐厅领班岗位职责:（一）.直属上级：餐厅主管（二）.直属下级：所有服务人员（三）.工作职责:1．对餐厅主管负责.2．执行餐厅主管的工作指令，对其负责和汇报工作情况。全面负责餐厅的日常工作，保证餐厅经营业务的正常进行。3．合理组织人力，负责安排餐厅人员的调配，班次和员工的考勤，考核工作，保证在规定的营业时间内，各服务点有岗、有人、有服务。实行规范服务，优质服务水平；参与组织安排大型团体和重要安全活动。4．负责餐厅工作人员的岗位业务培训，定期、定点、定内容，将理论联系实际，不断提高全员的业务素质，并做好考核记录5．负责餐厅设备财产的管理，控制物料消耗，物料用品的领用、保管及耗用报损工作，同时对餐厅设备及时提出保修。6．坚持服务现场的管理，负责召开班前会，布置当天工作，检查和监督员工。严格按服务规范和质量要求，做好餐前准备，餐后结束的工作，并在班前会上进行讲评。7．负责现场接待好客人的投诉和对餐厅工作的建议，认真加以处理，及时反馈。8．执行卫生法，抓好食品卫生、环境卫生、个人卫生的措施的落实，定时、定人、定包干区，并经营督促检查考核。9．关心员工生活，了解和掌握员工思想状况，帮助员工解决困难，写好日记日志。10．所负责区域服务员的培训和绩效考核工作，督促服务员不断提高技能和遵章守纪的自觉性。11．部门间保持良好沟通，确保产品及时供应，严把质量关和服务关。12．辖区营运秩序、人员分工、服务标准、清洁卫生等进行全方位的检查和改进。13．对每月菜式销售，起到销售前培训带教人员的关键角色；14．对所销售菜式了解程度透彻；监督所有员工严格遵守公司的各项规章制度，做到以身作则；15．积极完成公司下达的绩效考核，毛利指标，培训计划等一系列的工作任务；16．切实贯彻、落实做到《以人为本、以客为先》的公司倡导精神；17．为客人保持整洁，优异的用餐环境；并经常检查带头维护餐厅环境卫生。18．及时将顾客投诉意见反馈至上级领导、厨房工作人员、实事求是、解决问题；19．身为基层干部，将凝聚力发挥，切实提高团队精神；20．积极参加公司对营运方面做的一系列调整并带头执行的同时，贯彻到所有的服务人员，保持高效。21．完成上级交办的其他任务.四、服务员岗位职责:（一）.直属上级：餐厅领班（二）.工作职责：1．对餐厅领班负责.3．严格遵守各项规章制度。服务规范，礼貌待客，严禁与客人争吵。4．注意仪表，穿戴干净整齐，携带服务所需物品。5．熟悉菜谱，了解当市供应的品种和规格，做好产品推销工作。6．把好卫生和质量关，对不合格的菜点不予上台。7．主动询问客人是否是会员或持有本公司优惠卡，并礼貌地请客人出示。8．主动询问客人的意见和建议，尽量满足客人的需求，将客人的意见建议向上级领导篇2：餐饮业财务岗位职责会计主要岗位职责一、岗位名称：会计二、岗位提要：按照国家会计制度的规定，记账、算账、报账，做到手续完备，内容真实，数字准确，帐目清楚，日清月结，按期报账。三、具体职责：1.加强核算与监督，增收节支，勤俭节约，坚持少花钱多办事，充分发挥资金的使用效益，及时向领导汇报收支情况和提出建议。2.遵守、维护国家财务制度和财经纪律，坚持原则，实事求是。3.在财务经理领导下，准确、及时地做好账务和结算工作，正确进行会计核算，填制会计凭证，并负责用友软件的账务处理.（总账、固定资产账、各种财务报表）4.按照上级领导的要求正确计算收入、费用、成本，具体负责编制公司月报、季报、年报，并附注说明;每月及时上交公司利润表、资产负债表以及领导要求的其他报表。5.负责公司固定资产的财务管理，按月正确计提固定资产折旧，定期或不定期地组织清产核资工作。6.负责公司税金的计算、申报和解缴工作。7.妥善保管会计凭证、账簿、报表等档案资料，及时做好会计凭证、账册、报表等财会资料的收集、汇编、归档等会计档案管理工作。8.负责审核库管及成本核算员手工账,并负责相关软件的正常使用。9.负责每月的实物盘点监督检查、指导及实物抽查。10.负责工资表的审核,每月7日前将编制的工资报表上报到税务局审核。11.按照统计局的要求及时上报相关统计报表。12.负责财务内部各岗位以及与其他部门之间的协调工作。13.主动进行财会资讯分析和评价，向领导提供及时、可靠的财务信息和有关工作建议。14.做好相关资料的整理、归档、数据库建立、查询、更新工作。15.协助财务经理做好部门内务工作，完成财务经理临时交办的其他任务。二、岗位提要：负责公司现金和支票的收付工作，负责给收银员换零钱三、具体职责：1.严格执行有关规定，做好资金的收、付工作。如有违反制度的开支，有权拒付，并向公司有关领导汇报。2.按照银行制度的规定，加强存款的现金管理。3.办理现金收付，审核审批有据。办理发票报销时所有支出凭单必须由主管人员签名，方能付款。认真做到：单据财物不符不报销、涂改单据不报销、领导未批不报销。凭证应日清月结，及时作好移交手续。4.保管库存现金，保管有价证券。严格遵守财务管理制度，控制库存现金限额在一万元以内，不得超额，并及时入库，提现时做到双人提现，及时登记好现金帐和银行往来帐；严格掌握银行库存余款，任何情况下都不得开空头支票。5.每日一次核对帐证，账实，账账是否相符，对暂借款项该冲转的冲转，该追回的追回，不得长期悬挂。6.规范使用支票，支票的出票日期、收付款单位、金额不得更改。领用支票须向财务经理请示，同一人或同一单位（或下属单位）不得同时领用两张支票。作废支票保留期为一年，保留期后由公司负责人核对并销毁。7.保管法人人名章，登记注销支票。8.负责营业部收入现金、支票的管理工作，并核对营业数据是否准确；9.负责公司缴纳各种款项及购买发票、兑奖等事宜10.月终负责编制银行余额调节表、现金流量表。11.负责收取每日的现金与软件核对与收银交接,保管公司的长久现金,有价证券等财物,每日核对库存现金做到日清月结。12.兼管收银系统使用的检查工作.13.负责工资、奖金、加班费的发放。14.对下属各部门收银员起监督把关作用。15.协助财务经理做好资金运作管理工作，完成财务经理临时交办的其他任务。1