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前线餐厅招聘策略及技巧——合适的才是最好的1、合适的才是最好的2、什么样的人才适合真功夫3、如何选对合适的人问题点1的提出为什么说合适的才是最好的?•步骤1:我现在拥有一辆专车——凤凰牌自行车，假如我买南粤风釆中了2000万，现在准备买一辆轿车。•步骤2:买什么车很重要，既不能让别人看出我是个暴发户，又不能让人觉得自己是个穷酸。同时，又要买自己喜欢的。案例一步骤3:我会看重以下特点:品牌7价格10油耗10外型9颜色8体积5制动8舒适8影音设备3折旧2……5步骤4:将所有我知道的品牌车全部用上述的标准进行10分制的打分宝马奔驰法拉利林肯奥迪帕萨特品牌101010997价格4435610油耗4455710外型371010910颜色38107810体积886998制动1099988舒适8108999影音991010986步骤5:分析方案用权重X各轿车分值=各轿车最后得分步骤6:选择步骤7:购买步骤8:购后评价最后，虽然我最喜欢法拉利跑车，可我还是准备购买玫瑰红帕萨特V6!案例二•步骤1:俗话说：一家有女百家求。如果有女子以花为貌，以鸟为声，以月为神，以柳为姿，以玉为骨，以冰雪为肤，以诗词为心，一笑倾人城，再笑倾人国，求的人就更多了。那么，女孩怎么选择呢？步骤2:确定选择标准财力学历五官体形情趣耐心品德健康风度社会地位父母背景能力步骤3:分配权重财力10学历6五官6体形5情趣7进取心10品德10社会地位8父母背景9耐心8健康7风度7步骤4:给追求者打分•经过相对科学的甄选，挑选的老公（不是男友)从满意度的角度看，应该是比较理想的•通过上述的案例，我们发现了什么？•在员工招聘上，我们是否有相类似的状况？•当我们进行招聘工作时，应当如何寻求最佳的解决方案？相关指标的确认•需求到位率?•试用转正率?•员工流失率?有效招聘的衡量•文化融合度•-引狼入室，留下的危害远远大于让他离开。•岗位胜任度•-永远有差距，就永远有追求•职业化素养•-务实与忠诚是职业化素养的一般要求问题点1的归纳合适的才是最好的!？1、合适的才是最好的2、什么样的人才适合真功夫3、如何选对合适的人问题点2的提出•到底什么样的人才适合真功夫?麦当劳：崇尚务实与忠诚•麦当劳第一任领导人克罗克对于人才的要求•(1)选聘员工时看中的不是员工的背景与学历，而是不怕困难、有毅力、踏实肯干的品质•克罗克选拔人才，从不把学位作为唯一标准。他十分厌恶“只想坐在银行的桌子后面，以为这样便是进入商界了”的大学生。相比之下，他更喜欢愿意努力工作、不怕艰峰、脚踏实地型的“小”人物。虽然克罗克的看法不无偏颇，但他的这个看法也的确是不少眼高手低的大学土所体现出来的问题：他们不愿意干基层工作，一毕业就巴不得坐办公室，甚至指望一步登天当经理。他们不知道，不先在基层摸爬滚打一番就想成就大事业是不可能的。麦当劳：崇尚务实与忠诚（续）•(2)在选择人才时，克罗克还非常强调一条在他看来是缺之不可的原则——对麦当劳的忠诚。•推销员的背叛与特纳的提拔•他对推销员说，人可以原谅偶尔犯一次无意但诚实的错误，但对不忠诚的行为却是永远无法宽恕的，他绝不会宽恕或原谅不忠诚的行为。•特纳最大的特点是吃苦耐劳，忠心耿耿、踏踏实实地为麦当劳效力，并且具有灵活的经营头脑和高超的管理才能。他到公司总部工作后，也不忘深入基层及时发现和解决问题，为创制出一套完整的突出严格监督特色的快餐业连锁营运制度立下了汗马功劳。如何界定适合真功夫的标准?•快餐业特点及中式快餐的特点？•-劳动密集型，标准化操作，QSC•服务行业所需要的特质？•-顾客导向，讲求服务•真功夫过去、现在与未来的需求？•有过标准，只要是个人就行，建立新的标准•前线餐厅岗位胜任所需要的特质？•-劳动强度大，工作节奏快，忍受能力强•员工的需求是什么？•-稳定，发展，尊重功夫不负有心人面试官尊重个人全情投入深入调研挑战卓越应聘者尝试的可能岗位需求人的需求甄选标准真功夫前线员工甄选的前提•能够适合劳动强度大、工作节奏快、忍受能力强、服务意识高、习惯标准化操作的人群是我们的目标。•是否需要考虑品质导向及清洁导向的特征？•是否需要真功夫价值观的要求？问题点2的归纳这样的人适合真功夫!？1、合适的才是最好的2、什么样的人才适合真功夫3、如何选对合适的人问题点3的提出•如何选对合适的人?核心的问题在于甄选•什么样的甄选最有效？•什么样的方法对于甄选一线员工最为有效?•一线员工甄选所需要经过的流程或者程序?•建立评估标准及衡量方法！日本电产：独特的选才标准•嗓门越大越好•用餐速度越快越好•厕所清扫得越干净越好•上班越早越好作出高质量的人事决策至关重要但难度很大拆分方案有很多种，但如果联想有第三个杨元庆或郭为，也许就不是一分为二，而是一分为三了。——刘传志没有什么决策比人事决策更难做出，后果会持续作用这么久。但是总的说来，经理们所做的提升和人员调配决策并不理想，一般说来，平均成功率不大于0.333:在多数情况下，三分之一的决策是正确的；三分之一有一定效果；三分之一彻底失败。——PeterDrucker人事决策的难度来自于多方面决策者之间难以达成一致缺乏明确的价值取舍决策者个人因素决策者和拥有信息或拥有时间分析信息的人之间的分离人本身的复杂性“知人知面不知心”——缺乏必要信息评价中心技术是迄今为止最有效的评价方法各种方法的预测效度比较（工作绩效）评估方法评价中心行为面谈工作样本测验能力测验现代人格测验个人履历非行为性面谈.R.65.48-.61.54.53.39.38.05-.19见习经理性格特征（I）•满意类见习经理更喜欢安静、稳定感、节制，以及更能适应环境，他们对努力挣钱的愿望尤为迫切。•抱怨类见习经理则更喜欢计划性，追求个性，并且喜欢尝试。见习经理性格特征（II）以下具体列出满意度低和高和低的见习经理选择性格特征题时的答案，可以作为其中一项面试时选择的参考信息。红色为满意度低的答案组合，黑色为满意度高的答案组合。具体题目见下面附件。特立独行+安静快乐为先+狂热偶尔随意+遵循规则努力提升+供尔随意题号选择的答案题号选择的答案满意度均值N10j人们应该根据自己的风格穿着，即使有时候显得奇特1Oa我比较喜欢安安静静，可以好好聊天的聚会。3.96251Ok我觉得人生在世，第一重要应该是生活快乐。对于工作.如果不顺1Oa我比较喜欢狂热的，随心所欲的聚会。3.962610e我喜欢去尝试一些我从来没有吃过的食物10f找我喜欢和那些生活真正刺激变化，随心所欲的人在一起4.00311Oj人们应该根据自己的风格穿着.即使有吋候显得奇特10k*我觉得人生在世，第一重要应该是生活快乐。对于工作，如杲不顺。4.002710c当我去旅行吋，我喜欢有个周详的行程表和时间表IOf我喜欢和那些生活真正刺激变化.随心所欲的人在一起。4.04251Oc当我去旅行吋，我喜欢有个周详的行程表和时间表10j人们应该很据自己的风格穿着，即使有时候显得奇特。4.054010j人们应该根据自己的风格穿着.即10e我喜欢去尝试一些我从来没有吃过食物。4.105010c我喜欢没事先计划，固定路线或行程的旅行1Oj人们的穿着应该根据一定的准则，如式样大方、整洁等5.002210k我觉得人生在世，无论条件多艰苦也应该努力挣钱，争取提升的机会10c我喜欢役有事先计划，固定路线或行程的旅行5.0027餐厅员工餐厅员工——总体满意度细分餐厅员工——按职位分满意度细分现状了解——餐厅员工特征人群的满意度激励组合专题不同满意度员工性格特征差异（I）总体上，满意类员工较抱怨员工更喜欢安静、稳定感，对努力挣钱的愿望更加强烈。抱怨类员工则更喜欢计划性，追求个性，喜欢节制生活。——总体平均——报怨群体——满意群体N=64617323不同满意度员工性格特征差异（II）以下具体列出满意度低和高和低的餐厅员工选择性格特征题时的答案，可以作为其中一项面试时选择的参考信息。红色为满意度低的答案组合，黑色为满意度高的答案组合。具体题目见下面附件。题号选择的答案题号选择的答案满意度均值N1Od老是看一些相同熟悉的面孔，我觉得乏味10r即使我有钱，我也不会和那些生活随心所欲,刺激变化的人为伍4.69291Od老是看一些相同熟悉的面孔，我觉得乏味10a我比较喜欢狂热的、随心所欲的聚会。4.75321Od每是看一些相同熟悉的面孔，我觉得乏味10e我喜欢去尝试一些我从来没有吃过的食物4.783710k我觉得人生在世，第一重要应该是生活快乐，如果不顺10e我喜欢去尝—些我从来没有吃这的食物4.85129IOa我比较言欢狂热的、随心所欲的聚会10k我觉得人生在世，第一重要应该是生活快乐对于工作，如果不顺员工4.8710110b我从来不会再去看已经看过了的电影。10c我喜欢没有事先计划，固定路线或行程的旅4.894410J人们应该根据自己的风格穿着，即使有时候显得奇特10k我觉得人生在世，第一重要应该生活快乐对于工作，如果不顺，东家不打，打西家4.909910e因为怕失望和不开心，我总是点我熟悉的菜10b有一些电影，我会看了再看。5.269410f我喜欢和那些生活真正刺激变化，随心所欲的人在一起10j人们的穿着看应该根据一定的准则，如式样大方、整洁等5.2612110f我喜欢和那#牛活真正刺激变化，随心所欲的人在一起10k我觉得人生在世，无论条件多艰苦也应该努力挣钱，争取提升的机会52717610c当我去旅行时，我喜欢有个周详的行程表和时间表10e因为怕失望和不开心，我总是点我熟悉的菜5.287110e因为怕失望和不开心，我总是点我熟悉的菜10f我暮欢和那些生活真正剌激变化，随心所欲的人在一起……5.334210e因为怕失望和不开心，我总是点我熟悉的菜10j人们应该根据自己的风格穿着，即使有时候显得奇特5.3954不同满意度员工生活态度差异总体上，抱怨类员工较满意类员工更喜欢工作节奏慢、强度低的工作。N=64617323结论与建议（IV)-加强招聘环节的甄别功能招聘/挽留环节建议优先招聘群体：(1)第一次出来工作的人（或工作时间在1年内）：由于工作经验少，没有工作对比，较能适应新工作的环境。(2)之前的工作类型比餐厅类型更为辛苦的，对现有工作的满意度越高，如相应之前工作为工厂、务农等会比发廊、超市的更适合。优先招聘的人群特征特征：(1)喜欢安静、稳定感，对努力挣的愿望更加强烈。更喜欢工作节奏快、强度高的工作。招聘时需要告诉应除了列举好的方面外，还要清晰举例说明真功夫的下列客观信息，让其了解工作难度：①工作日和非工作日的工作量/工作时间、会涉及到的工作类型，如抹桌，洗碗，清理地面等。吃饭间歇时间、轮班制度；②对平常的行为规范要求，具体如穿戴要求，举止规范等；③该工种的特殊工作环境及困难。挽留措施(1)离职访谈，汇总分析原因。(2)离职时派发“联系卡片”，以实际行动令员工感觉公司的“挽留”诚意。以方便员“回心转意”联系公司。而不仅仅停留在口头上。有效选才—帮你“透视”人才应聘者资料应聘者行为行为工作教育履历专业资格技能实际的经验兴趣/希望技术专业知识判断力/解决困难能力沟通能力工作动力韧性需有各项能力问能获得行为表现的问题行为性问题着眼于事实而非虚构行为性问题帮助收集过去的工作表现●能够适合劳动强度大、工作节奏快、忍受能力强、服务意识高、习惯标准化操作的人群是我们的目标。●如何找出他们？与其招一只火鸡再去教它爬树，为什么不直接招一只松鼠呢？可能的甄选设计胜任维度权重分配适应范围测试方法题库储备稳定性20%第一次面试直接面试①请你谈谈你的家庭状况？②请问你工作过几个单位？适应性直接面谈忍耐性压力测试服务性情景模拟…………服从意识•你喜欢被人管着吗？•讲一次你和你的老板就某问题发生意见分歧的经历。你是怎样说服你的老板的？•请说说你遇到的最糟糕的老板。我想听听老板为什么这么差劲，你又是怎样处理这个问题的？•为了把你想要做的事情做完，你是怎样获得他人的帮助的？•说说你遇到的最好的老板。我想知道他哪方面的素质或技能使他工作效果特别好。•假如老板对你的工作进行了调整，但是在调整之前，老板并没有