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《商品知识》目录第一章商品的一般知识第二章商品质量、标准与检验第三章商品包装、储存与养护第四章食品第五章日用工业品第六章纺织品第七章家用电器第一章商品的一般知识第一节商品的基本特性第二节商品分类第三节商品目录和商品编码第四节商品条形码第一章商品的一般知识理解商品的概念了解商品的整体构成及属性第一节商品的基本特性教学目标一、商品的概念商品是用来交换的劳动产品。商品有狭义、广义之分狭义的商品：即传统的商品。是指通过市场交换，能够满足人们某种社会消费需要的物质形态的劳动产品，是有形商品。广义的商品：包括知识、劳务、资金、物质等形态是指通过市场交换，能够满足人们某种社会消费需要的所有形态的劳动产品。商品的基本属性是价值和使用价值。一、商品的概念价值1.定义：凝结在商品中的无差别的人类劳动2.商品的本质属性，共同属性。商品的价值是商品特有的。使用价值1.定义：商品能够满足人们某种需要的物品的有用性2.使用价值是商品的自然属性。一、商品的概念现代商品的整体构成商品体人们通过有目的、有效的劳动投入而创造出来的具体劳动产物，它是通过功能来满足使用者需要的有形附加物包括：商品名称、包装及其标志、质量和安全卫生标志、专利标记、环境标志、检验合格证、使用说明书等等。无形附加物指人们在购买有形商品时所获得的各种附加服务和附加利益。如送货上门、免费安装调试、免费培训、售后服务与维修服务等。二、商品的属性商品的属性可概括划分为自然属性和社会属性。自然属性包括商品的成分、结构、形态、化学性质、物理性质（力学、电学、热学、光学、声学等性质）、生物学性质、生态学性质等。社会属性包括商品的经济属性、文化属性（民族、宗教、审美、道德等属性）、政治属性和其他社会属性。商品的自然属性在形成商品的使用价值或有用性时，通常起着主导作用，商品的自然属性是商品的社会属性存在的前提和基础。第二节商品分类第一章商品的一般知识了解我国的商品分类体系，熟悉常用商品的分类标志能够对常用商品进行分类教学目标一、商品分类的概念为了一定目的，选择适当的分类标志，将商品集合总体科学地、系统地逐级划分为门类、大类、中类、小类、品类以至品种、花色、规格的过程。门类：是按国民经济行业共性对商品总的分门别类大类：是按商品生产和流通领域行业来划分的中类：是若干具有共同性质或特征的商品总称。一、商品分类的概念小类：是根据商品的某些特点和性质进一步划分的品类：是指具有若干共同性质和特征的商品种类的总称种类：是指商品具体的名称细目：是对商品品种的详细区分，包括商品的花色、规格、等级等二、商品分类的原则科学性原则系统性原则稳定性原则协调性原则唯一性原则三、商品分类的基本方法线分类法又称层级分类法，它是将拟分类的商品集合总体，按选定的属性或特征逐次地分成相应的若干个层级类目，并编制成一个有层级的、逐级展开的分类体系。大类中类小类家具木制家具床、椅、凳、橱柜、沙发、桌竹藤家具金属家具塑料家具实例三、商品分类的基本方法面分类法又称平行分类法，它是将拟分类的商品集合总体，根据其本身的属性或特征，分成相互之间没有隶属关系的面，每个面都包含一组类目。实例服装面料式样款式纯棉纯毛涤纶毛涤涤粘男式女式西装中山装夹克连衣裙衬衫四、商品分类常用的标志选择商品分类标志的原则目的性标志本身含义明确，能从本质上反映出商品的属性特征简便性便于操作，易于使用，有利于实际处理唯一性每个商品只能出现在一个类别里，不得在分类中重复出现逻辑性下一层级是上一层级的合乎逻辑的继续和具体的自然延伸常用商品分类标志用途如根据用途的不同，商品可分为生产资料和生活资料两大类原材料如按原料来源可分为植物性、动物性和矿物性商品生产加工方法如纺织品按生产工艺不同，分为机织品、针织品和无纺布主要成分或特殊成分如化肥按主要化学成分不同分为氮肥，磷肥、钾肥其他特征如钢材根据形状可分成型钢、板钢、管钢等四、商品分类常用的标志第三节商品目录和商品编码第一章商品的一般知识教学目标初步了解商品目录的种类和商品编码的种类一、商品目录的概念和种类商品目录的概念商品目录是指将所经营管理的全部商品品种，按一定标志进行系统分类编制成的商品细目表。商品目录是商品分类的体现，是编制商品目录的前提。商品目录一般包括：商品名称及计量单位、商品代码（或编号）、商品分类体系三部分。一、商品目录的概念和种类商品目录的种类国际商品目录由国际组织或区域性集团通过商品分类所编制的商品目录国家商品目录由国家指定专门机构通过商品分类编制的商品目录部门商品目录由行业或其主管部门所编制的为本行业统一使用的商品目录企业商品目录由企业自己编制的适用于本企业的商品目录二、商品编码的概念、种类和方法商品编码的概念商品编码，是指根据一定规则，赋予某种商品以某种代表符号或代码的过程商品编码即商品代码，一般由字母、数字或特殊标记组成。商品编码可使繁多的商品便于记忆，简化手续，提高工作效率和可靠性，有利于计划、统计和管理工作。二、商品编码的概念、种类和方法商品编码的种类和方法数字型编码顺序编码法层次编码法平行编码法混合编码法字母型编码数字和字母混合型编码第四节商品条形码第一章商品的一般知识理解条形码的特点，会分析并识别商品条形码教学目标一、商品条形码的概念和特点商品条形码的概念商品条形码是一种利用光电扫描设备阅读并实现数据输入计算机的特殊代号常见的条形码是由反射率相差很大的黑条（简称条）和白条（简称空）排成的平行线图案条形码可以标出物品的生产国、制造厂家、商品名称、生产日期、图书分类号、邮件起止地点、类别、日期等许多信息一、商品条形码的概念和特点商品条形码的特点条码标签易于制作输入速度快，操作简单准确性高经济、灵活、实用××××××××前缀码商品代码校验码（国家或地区代码）二、商品条形码的种类和结构EAN条形码EAN条形码即国际物品条形码，是国际物品编码委员会制定的一种国际通用产品条形码，我国的通用商品条码就是这种类型。EAN-13条码EAN-8条码×××××××××××××前缀码制造厂商代码商品代码校验码（国家或地区代码）二、商品条形码的种类和结构UPC条形码UPC条码是美国统一代码委员会制定的一种代码，广泛应用于美国和加拿大商品流通领域。UPC条码是EAN条码的特殊形式，两者相互兼容。UPC-A条码UPC-E条码××××××××××××前缀码厂商代码产品代码校验码××××××××前缀码商品信息代码校验码二、商品条形码的种类和结构ITF条形码ITF条码(interieavedtwooffivebarcode)，又称交叉二五条码，主要用于运输包装。是印刷条件较差，不允许印刷EAN-13和UPC-A条码时应选用的一种条码。商店条码商店对这些没有商品条码或商品条码不能识读的商品，可以自行编制和印刷店内条码，并只限在自己商店内部使用第二章商品质量、标准与检验第一节商品质量第二节商品标准第三节商品检验理解商品质量的含义能分析影响商品质量的因素了解对各种常用商品质量的基本要求第一节商品质量教学目标第二章商品质量、标准与检验一、质量和商品质量的概念质量：反映实体满足规定和潜在需要能力的特性的总和商品质量：商品满足规定和潜在需要能力的特性的总和商品的社会质量：（市场质量）商品质量是指在一定条件下，满足消费者需求的各种自然、经济、社会属性的综合。包括商品的品牌性、服务性、价格性，消费者的心理状态性、消费需求差异性等。商品的自然质量（实用质量）（技术质量）内在质量：商品在生产过程中形成的本身固有的特性。如商品的成分、结构、强度、弹性等。外观质量：是指商品的外观特征，如商品的色彩、形态、气味、滋味、手感、音质等。生产过程市场调研开发设计原材料生产工艺质量检验与包装企业质量管理与员工素质流通过程商品运输商品储存与养护销售服务消费过程使用范围和条件使用方法和维护保养二、影响商品质量的因素食品商品质量卫生安全营养价值色、香、味、形纺织品商品质量良好的服用性良好的耐用性组织结构合理性卫生安全性外观艺术性日用工业品商品质量良好的适用性坚固耐用性卫生安全性结构合理性外形美观性三、商品质量的基本要求第二节商品标准第二章商品质量、标准与检验理解商品标准的含义熟悉各级商品标准的表示方法和适用范围理解商品标准化的作用和形式教学目标商品标准的概念商品标准是对商品质量以及与质量有关的各个方面所作的统一技术规定商品标准的使用范围包括品种、规格、用途、试验方法、检验规则、包装、标志、运输和储存等商品标准是评定、监督和维护商品质量的准则和依据。一、商品标准的概念和分类商品标准的分类按表达形式可分为文件标准和实物标准文件标准：特定格式的文件实物标准：作为文件标准补充的实物标准按约束性可分为强制性标准和推荐性标准强制性标准：通过强制性手段加以实施的标准推荐性标准：实施以自愿采用为原则，不要求强制执行一、商品标准的概念和分类国家标准：由国家标准化主管机构批准发布，必须在全国范围内统一的标准分为强制性国家标准“GB”和推荐性国家标准“GB/T”由标准代号、标准顺序号及年号组成行业标准：没有国家标准而又需要在全国某个行业范围内统一制定和实施的标准地方标准：由省、自治区、直辖市标准化行政部门制定企业标准：由企业组织制定二、商品标准的分级概念：商品标准化是指在商品生产和流通的各个环节中制定、发布以及实施商品标准的活动内容：包括名词术语统一化、商品质量标准化、商品零部件通用化、商品品种规格系列化等形式：标准化过程的表现形态简化统一化系列化通用化组合化三、商品标准化的概念、形式第三节商品检验第二章商品质量、标准与检验能辨别感官检验法和理化检验法的特点及适用范围了解常用的质量认证标志提高对伪劣商品的识别能力教学目标概念：商品的产方、买方或者第三方在一定条件下，借助于某种手段和方法，按照某项标准，对商品的某些特定方面进行检查，并做出合格或通过验收与否的判定，为维护买卖双方合法权益，避免或解决各种争议，便于商品交接结算而出具有关证书的业务活动。依据：质量法规、标准以及合同内容：品质检验、商品数量和重量检验、商品包装检验、商品安全、卫生检验一、商品检验的概念形式（法定、公正检验）按检验主体的不同分为生产检验、验收检验和第三方检验（第一方、卖方检验）（第二方、买方检验）按检验有无破坏性分为破坏性检验和非破坏性检验按检验的相对数量分为全数检验、抽样检验和免于检验按检验对象的流向分为内销商品检验和进出口商品检验一、商品检验的概念概念：为了检验某批商品质量，从该批同类商品中，用科学的方法抽取具有代表性的一定数量的样品，作为评定该批商品质量依据的工作称为抽样原则：代表性原则、典型性原则以及适时性原则要求：抽样工具合理、前期证件检查、记录详细、样品保存妥善、鉴定及时方法：简单随机抽样法、分层随机抽样法、系统随机抽样法二、商品检验的方法抽样感官检验法视觉检验听觉检验味觉检验嗅觉检验触觉检验理化检验法物理检验一般物理检验力学检验光学检验电学检验热学检验化学检验化学分析检验仪器分析检验生物检验微生物学检验生理学检验二、商品检验的方法商品检验的方法概念对同一品种的商品，按其达到商品质量标准的程度所确定的等级。品级是表示商品质量高低优劣的标志，也是表示商品在某种条件下适合其用途大小的标志划分原则分级方法百分记分法限定记分法限定缺陷法三、商品的品级概念由可以充分信任的第三方证实某一经鉴定的产品或服务符合特定标准或其他技术规范的活动作用促进商品质量提高提高供方信誉及竞争力保护消费者利益减少社会评定的重复劳动分类按认证性质分类，分为强制性认证和自愿性认证按认证内容分类，分为质量认证和安全认证常见商品质量认证标志四、商品质量认证概念：伪劣商品是指生产经销的商品违反了我国现行的有关法律法规的规定，其质量性能指标达不到标