厨工岗位职责精选4篇

厨工岗位职责精选4篇【导读】这篇文档“厨工岗位职责精选4篇”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！面点师、厨师、厨工岗位职责【第一篇】面点师岗位职责1、正确保管食品的原料、半成品和成品。2、正确使用、维护、保养厨具设备。3、保持工作区域及设备用具的整洁和卫生。4、注重机械设备的检查和保养，严防工伤事故发生。5、根据制作程序和标准加工制作各种面点食品，确保面点品质优良，美味可口。6、正确保管好食品的原料、半成品和成品。厨师岗位职责1、负责执行各项饮食卫生及安全制度，严格按操作程序要求去做，避免安全隐患的发生。2、按带量食谱的规定量严格配餐，如有改动需经过保健医生同意。3、严格操作程序，青菜先洗后且，做到无沙、无尘、无杂质，熟食加盖，生熟分开，变质腐烂严禁食用。4、根据作息时间供应饭菜，并做到根据季节对饭菜的冷暖要求做好饭菜的放冷保暖工作。5、负责厨具、餐具、厨房环境的每日消毒工作。6、负责做好厨房清洁卫生工作，保持环境的整洁有序。7、烹调操作应做到花样翻新，色香味俱全，唤起有而食欲。8、按配餐要求定量领用物品，树立节约意识，不浪费。9、做好个人卫生，按时清洗工服，剪指甲、在园工作时不抽烟，工作时间穿工服、戴工帽，上厕所后要严格用肥皂洗手，定期进行体格检查10、做到公私分明，严禁将厨房食品私自外拿。11、防火防盗，做好安全防范，不出安全事故。厨工岗位职责一、严格执行食品卫生法，遵守本园的各项规章制度，爱岗敬业，努力工作。二、认真学习，钻研业务，不断提高饭菜制作水平。三、严格按点开饭和按食谱制作饭菜，不能随意变更食谱。四、严格按照消毒制度进行消毒，认真填写消毒登记表，做到准确无误，报送及时。五、面食发酵适度，软硬适中，不断变换花样，适合幼儿的年龄特点。六、蔬菜要择洗干净再切，菜要切的大小适中，咸淡适合幼儿口味，菜要烧得恰到好处，做到色香味俱全。七、坚持食品验收制度，不买不做变质食物，严把病从口入关。八、厨工要做到“四勤”，上班要穿工作服，戴工作帽（要求头发置于帽中），工作服必须保持清洁整齐。九、操作前及接触食物、分发饭菜前，要用肥皂彻底洗手，上厕所必须脱下工作服，便后用肥皂洗手后，方可进行工作。十、在食物的加工过程中要采用科学合理的制作方法，避免各种营养素的流失。十一、下班前认真检查天然气、电器、水的使用阀门，做到断气、断电、断水，关好所有门幼儿园厨工工作岗位职责【第二篇】幼儿园厨工工作岗位职责---文下专最佳的地方档被专人,厨励——房月度专效专工作专度2.3月4月5月6.7月专专比容内自专互专行政自专互专行政自专互专行政自专互专行政号专专专专工作专性高、主专性强、表专好且全勤的专专工作专度专极100%。1工作专、专度好的～病假每天真扣6%～事假每天扣10%。2专本专工作不专专～敷衍失专～不服专专安排～专律松散或工作不投入从3的～工作专度专扣50%～甚至全部。工作专专不能在幼面前吃零食;包括香口、专梅等,～不能便儿胶随4使用幼代替成人专专～不便使用孩子用品～专专后每次专度专儿随扣30%。午睡专专无专人专不能在专室逗留～大交专～影幼～包括房人专声响儿厨5不能大喧专～专专后专度专声扣20%。教夸专工衣着要符合专表形象～符合工作专范～不染专色专专。6专自己的工作不专专～专同事任意专脾、专粗言～不专专、搬弄是非～造气7成不良影的专工作专度专响扣30%。逢周一穿服～按专定要求全天穿服;特殊情除外,～专反专园园况扣8度专10%。上班工作专专及专午睡要专照专幼～不能做私事、睡专、串班～专反要真儿9求的工作专度专扣10%～服专专度、专量不好～家专有意专、有反映、有投专～专专专情专～专情专重专专度专况属况扣30%-50%。全专工要专专专作～专情专～造成不良影的专度专体教响扣60%。10如专生安全事故或因工作疏忽专致幼走失的专其情专的专重专行专理。儿11上班专专不得在走廊、操专等地被、席、衣服～专专后专度专乱晒扣5%-10%。12婚假、专假、专假、看专假、专育假基专性专效工专全专～专性专效工专按专专工励13作日专放。---文下专最佳的地方档---文下专最佳的地方档如出专专、专相专幼和安全专任事故的全～如合同专专专助后体体儿扣教帮14再一次出专专专象的立解聘～幼不作任何专专～在专专专专助体即儿园教帮后再一次出专专专象的年度考核专定专不专。体将称专比等专,专秀良好有待提高未能完成原专上专专不专专象第一次提醒～～第二次专达～第三次～第四次。ABCDBCD被专人,厨励——房月度专效专工作专量2.3月4月5月6.7月专专比容内自互行政自互行政自互行政自互行号专专专专专专专专专专专政专1专格按工作流程专范操作～专格遵守燃具气炉.专用具的操作专程。气2专格专行专量食专～做到菜式多专“色、香、味”俱全～专专菜香～味道适宜～不煮糊食物～以保专幼能健康成专。儿3专格专行房专生消毒制度～专持每周一大专;箱、专扇、消毒、光管,～每厨冰灯天一小专;具、用具、面、地面、专壁、面、专工用餐专地面及椅、各专抹布分专炉桌柜桌放好,～保持房的专生专和物品的整专专放。厨清4专格专行炊事专人专生制度～上专穿工作衣、佩戴工作帽～煮食物和分食物专个要戴口～不留指甲、不专专物。罩5专格做好食物的48小专留专登专。6专格把好食物专量专～保食物的新专、专生～不符合专生要求的一律退专～提前确一天专专、落专好食物材料～专专专专及专向主管专告～做好专整工作。并7专格遵守食品专生法～专食物、餐具要做到一洗二刷三四消毒。冲生熟用具和食物要专格分放～熟食物要加盖～做好食物的保专和食具的保专工作～保熟食专确清干爽和专。8熟悉各专机械的使用方法～每次用完后要专保专好做好专专～清并注意使用安全。无安全事故专生。9专格按专供专食物;早餐7,50～果点10～午餐10,50,～午点2,30,。根据各班幼儿出勤人分餐～按要求提供数儿足专的餐具～保专幼的食量～防止浪专。10专做好幼真儿真茶杯、毛巾的消毒工作。专做好防火、防毒、防腐工作～每天下---文下专最佳的地方档---文下专最佳的地方档班前要专好专源、煤气专专专等安全专专工作。11专保管好一真清并清切用具、食具～每天点分专食具到班～做好回收专的点工作～专失要及专追回。做好各专安全工作～注意食物的保暖及降温厨温～日常食品和专水出房专度不能超专40度～防止专专幼。儿1213专专专作～礼真貌待人～不专粗言。工作专专不专专～不做私事～专做好本专工作。14专做好各专工作、自专真虚并接受专专和专比～心接受指专努力整改～提高专专烹专技能。15服工作安排～从并园努力完成专专交专的其他工作任专。专比等专,专秀良好有待提高未能完成原专上专专不专专象第一次提醒～～第二次专达～第三次～第四次。ABCDBCD---文下专最佳的地方档厨师厨工岗位职责【第三篇】厨师、厨工岗位职责以“有事大家做，分工不分家”为大方向，以“团结协作，服务师生，正常开餐”为总原则。一、个人卫生1、做好个人卫生，衣着干净整洁，不留长发、长指甲，男士不留胡须，勤换衣物；2、制作食品前要洗手，不得用手直接拿放熟食；3、供餐时必须戴好口罩、手套；4、不得在厨房、餐厅、工作间吸烟，随地吐痰；5、厨房工作人员必须持有卫生防疫部门办理的健康证和岗位培训合格证。二、食品卫生1、蔬菜在使用时要去掉老叶、黄叶；米在蒸煮前要经过多次清洗才能进蒸柜；瓜果要去皮、洗净。2、肉食、鱼类要保持新鲜。3、菜要炒熟煮透，油炸食品不能炸糊。4、生、熟食品必须分开存放，熟食要使用专一工具，不得用手直接拿放。5、剩余食品要存放好，易变质的食品必须采用保鲜纸遮盖存入冰箱，6、盛放酱油、盐等副食调料要做到容器物见本色，加盖存放，清洁卫生。7、剩饭、菜要回锅彻底加热再食用，发现变质食物，坚决不得食用三、餐具卫生1、打饭勺、菜勺、汤勺要用托盘盛放。2、用过的餐具要及时清洗干净，餐具内外无油污、无洗洁精泡沫。四、厨房卫生1、刀、砧板、锅、铲、盆、桶等厨具在使用前后都要清洗干净，处理生、熟食品的厨具要分开。2、切完菜要及时清理垃圾，集中处置，并清洗工作台面、地面。3、货架、油烟罩、蒸柜、炉灶、洗菜池、洗碗池每天都要保持干净。4、厨房应做好、消毒、冲洗、采光，照明、通风、防蝇、防尘等措施；5、清除卫生死角，定期清洗冰箱，保证卫生；五、餐厅卫生1、餐厅地面要保持无垃圾杂物、无积水，定期要对地面进行清洗消毒；2、及时清理餐桌、打扫餐余垃圾，以保证就餐环境的卫生。3、餐厅墙壁、门窗、灯管、风扇灯要定期清洁；4、剩菜剩饭及时清运。六、学校实行逐级管理，严禁越级上报，有问题找直接领导。七、餐厅员工要按时打卡上、下班，工作时间内不得擅离职守或早退，班后无事不得在厨房逗留。八、不利于团结的话不说，不利于团结的事不做，严禁同事间争吵，打架，吵架一次扣款50元，打架一次扣款200元并报送派出所处理。九、爱护厨房的一切器具，轻拿轻放，对所有设备要定期维修、保养，节约用水、用电，不拿公物，不外带食物。十、注意防火防盗，防食物中毒。如发现事故苗头或闻到异味，必须立即查找并及时报告，切实清除隐患。注:对不遵守规定者,初次警告,以后以每次10元、20元、40元递增进行处罚，最高100元。幼儿园厨工岗位职责【第四篇】幼儿园厨工岗位职责篇1：幼儿园厨工工作总结个人总结时间匆匆而逝，一学期转眼又过去了，为了挺高自身的工作质量，在此将本期工作作以下总结：厨房工作看起来是一项简单的工作，好像就是洗洗切切的事情，但我不这样想，因为厨房的的一切事情，不管是主厨还是打杂都关系到全园幼儿的安全和健康，虽然事小但关系重大，因此每天上班我都十分的投入。我绝不做带变质食物的饭菜，让幼儿不吃隔夜饭、菜。就本学期的工作而言，我们接受了各级领导与卫生部门的食品安全与环境卫生的检查，积极配合各部门做好检查工作。我们坚持每天都做好厨房的卫生工作，严格控制采购食品的质量，强调提供的菜必须新鲜、无毒，严把食品的验收关。一直以来，我园从未发生过一起食物中毒现象。本学期定期召开了伙委会，广泛听取各位家长、各部门的建议，改进了食物的种类与烹调方法，务求做到各方满意，食谱做到营养均衡。本学期的工作完成良好，希望下学期做的更好。冯亚伍2013.7篇2：2013年幼儿园食堂工作总结2013年幼儿园食堂工作总结课堂和食堂是幼儿园治理的两大阵地。食堂办得好不好，直接关系到师生的身体健康，尤其是幼儿的健康成长，直接影响幼儿园的社会形象。因此，我园坚持以党的十七大精神为指导，以服务师生为宗旨，进一步加强后勤人员素质，提高服务质量，提高治理水平，提高整体品位，努力把食堂办成教师满足、家长放心、幼儿开心的食堂。回顾食堂治理工作，我们主要做了以下几方面的工作（一）完善各类制度1、加强对食堂人员的考核。制订了《食堂人员工作要求及奖惩细则》，对厨房人员工作实行基础工资加奖金制，对照《细则》，由教师每月定期评价食堂人员的工作出勤等情况，发放工资及奖金，有效促进了后勤工作的更优化。2、蔬菜购入采用多人组合法，买菜、付款、验货、过秤、记账分人负责，互相督促、互相监督，园长统一审批。3、建立食品卫生治理网络，实行食品卫生安全园长负责制，进一步健全《食堂工作治理制度》以及各岗位卫生责任制度，并与所聘人员签订聘用合同及安全责任状，做到有岗就有人，有人就有责。4、进行成本核算，积极发挥伙委会的作用，及时调查了解食堂治理及师生用餐情况，发现问题及时处理。（二）提高职工素质1、加强培训。我园每月组织职工学习《食品卫生培训教材》或对她们进行安全教育，增强食堂工作人员规范操作的意识，提高规范操作的能力。同时工作人员还接受了县卫生局的岗位培训，取得了上岗证。2、明确岗位职责。我园力求将食堂工作分工细化，组织学习各岗位职责，使之进一步明确。岗位任务的完成情况与考核挂钩，进一步提高了职工岗位意识和服务意识。3、及时反馈情况。每月由教师对食堂工作进行评价，在评价中提出的意见或建议，我们及时与食堂人员交换，督促整改，在整改中不断提高和完善。（三）高度重视卫生安全工作1、通过正常渠道采购食品，索取合同摊位的合法证件。在与供货商合作前，我们认真审核证件，