学校食堂管理员岗位职责【热选4篇】【导读】这篇文档“学校食堂管理员岗位职责【热选4篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!学校食堂岗位职责【第一篇】学校食堂采购员岗位职责1、采购员必须遵守国家法律法规和采购制度,不得违法采购腐败霉变食物,严格杜绝“回扣”的违法行为。2、大宗物品(米、面、油、调料、肉类、蔬菜等)必须到铜梁教委指定的润文公司供货商处购买。润文公司没有的少量物品,可在市场采购。在采购过程中货比三家,低价优质,降低成本,树立服务学生的理念,自觉接受全体师生监督。3、采购员根据各食堂的需要及时采购。所购物资必需交食堂保管员过秤验收入库,并填写入库单,发票交食堂保管员签收,出纳凭据付款(票据要求字迹清楚)。4、采购员必须坚持原则,不照顾关系购进低质高价的物品。5、加强对现金和票据的管理,丢失责任自负。6、票据每星期按独立核算食堂归类结帐一次,账目在次月5号结清。7、需购进批量物资,提前三天报告中心,确保资金周转到位。8、努力学习,提高自身的业务水平,不断改进工作,树立服务于全校师生的思想。9、努力完成领导交给的其它工作10、协同食堂主管做好厨房内的监督、指导工作。直接负责教师食堂的管理。食堂仓库管理员岗位职责一、按规定做好各种商品进出库的验收、记帐和发放工作,做到帐帐相符。二、随时掌握库存状态,保证物料及时供应,充分发挥周转效率。三、定期对库房进行清理,保持库房的整齐美观,使物料分类排列,存放整齐,数量准确。四、熟悉相关商品品种、规格、生产日期、保质量,填写分明。五、搞好库房的安全管理工作,检查库房的防火、防盗设施、防鼠工作,及时堵塞漏洞。六、制表登记;分类建帐;商品不同;单独码放;进货需签认;出库有凭据;缺货及时申报;每月进行盘库;建立相应制度.将仓库分成几个区域(或库位),入库将商品有码放在离墙30公分、离地10公分的地方:仓库管理程序1.上岗后第一时间应对仓库的门,窗及各库区存放的物资进行巡查,发现异常立即报告。2.每天下班前对各库区的门,窗等进行检查,确认防火、防盗等方面确无隐患后才可离岗下班。3.每天打开一次各库区的门,窗一小时,让空气对流,更换库内空气。4.每天一次检查仓库区内、外的防火设施,发现问题要立即整改并向主管报告。5.合理安排库内堆位,预留足够的出入通道及安全距离,安全高度。督促装卸工按指定堆位整齐叠位,全程监督装卸工的装卸,发现问题要立即纠正。不准在货堆上行走、坐卧,也不准在货堆旁的通道坐、卧。8.仓库内的每一堆商品应码放在标明的位置,每一件商品都必须建立入库的台账。台账上的商品名称、批号、规格、数量与商品实物应完全一致。9.商品出入仓时,仓管员应依据,进仓单、领料单核准出入物品的名称、数量,准确地收发货,收发完毕后,应立即填写出库登记表上。10.入库商品严格把好验收关,做好各种验收数据记录,发现变质或不良物料拒收入库,所有材料先进先发,后进后发,以防保管期过长变质。11.所有易碎器材,必须轻拿轻放,入库上架时排列在明显位置,以防压、撞、打。七、协同食堂主管做好厨房内的监督、指导工作。直接负责一个班组的炊事人员的管理。铜梁巴中食堂餐卡系统管理员岗位职责一、负责管理学校食堂餐卡管理过程中的现金收付工作。二、掌管学校食堂餐卡增款处的现金和银行存款,设置银行日记帐、现金日记帐,做到日清月结。定期与商业饮食服务中心、餐卡供应商对帐,做到正确无误。负责每天填写当天各营业点的营业收入清单。妥善保管好各凭证、帐簿,并归档保存。三、收缴现金时,应认真检查,杜绝假钞,否则,因收假钞,造成的损失由个人承担。四、保存好库存的现金和餐卡等。每天收的现金存入到学校银行帐户上。否则造成损失要负责赔偿。五、严格执行现金管理制度,去银行存放大数额现金,必须两人以上同行,因违反规定造成的损失要承担责任。六、不得挪用或贪污所掌管的现金,否则按教育事故追究责任。七、负责食堂餐卡增款机及系统的管理与操作,维护与保养餐卡管理系统的有关设备,做到日不停机(6:00—19:00);做好师生的增款以及窗口机数据接收工作,确保数额完整无误。八.周一至周五上午8:30—12:20、下午15:00—16:30、.星期日下午14:30——18:20为师生增款时间。保障师生都能及时增款,按时进餐。九.给师生及时办理餐卡挂失手续或换卡业务,当师生有疑难问题要认真、耐心地给予妥善处理。十.餐卡管理系统的有关设备仅限于餐卡管理,不得在餐卡管理系统的微机上进行任何超出餐卡管理必需的活动,也不得让外人乱用此系统的设备。否则因此产生的经济损失由餐卡管理员个人承担。十一.负责监督整套自动售饭系统设备的安全使用,负责整套系统日常管理、使用、维护及保养工作。餐卡管理系统若出现故障,应及时与供应商联系,及时排除故障,保证系统的正常运行。监督供应商承诺的维修保证的执行情况。十二.每月月终应汇总结帐并制表上报财务室。若出现异常情况应及时上报有关部门和领导。十三.工作中,态度要热情和蔼,实事求是,认真细致。学校食堂岗位职责【第二篇】学校食堂岗位职责1、职责范围食堂是学校伙食工作的管理机构,主要职责范围是:(1)督促食堂不断改进工作,保证饭菜物美价廉,品种多样。(2)督促各食堂加强清洁卫生,严格执行《中华人民共和国食品卫生法》、卫生监督部门、上级主管部门的食品卫生制度和炊事用具消毒制度,防止消化道传染病和食物中毒事故的发生。(3)加强职工思想政治工作和职业道德教育,不断改进服务态度,提高服务质量。(4)加强食堂经济核算,按月公布伙食帐目,自觉接受膳食管理委员会监督。(5)负责全科用具、设备的添置、管理、使用和维修等工作。2、负责人岗位职责(1)在总务科长的领导下负责食堂的具体管理和制度的实施检查,会同班长安排好食堂分工,保证食堂一天三餐两点心的正常供应。(2)正确领会总务科对食堂的基本要求及膳食委员会合理化建议和建设性意见,并通过自己的努力,充分发挥食堂工作人员积极性和主观能动性,搞好食堂工作。(3)及时发现一段时间内食堂工作人员思想上的倾向性问题和工作上的主要优缺点,随时向总务科长汇报,并一起分析研究,采取措施解决问题。(4)经常对食堂人员进行食品卫生、安全生产、提高服务质量、规范操作、改善服务态度等教育,并定期组织食堂工作人员讨论、研究如何改进食堂工作。(5)加强对仓库、锅炉房、熟食品管理监督,并督促其有关人员按规范、按制度工作,进行安全生产教育,杜绝重大事故和食物中毒。(6)参加和配合膳食委员会搞好民主管理,定期向校膳食委员会汇报工作。(7)参加食堂一定量的劳动和正常售菜售饭工作,检查班组成本核算,了解和掌握每天盈亏情况,并针对问题采取改进措施,将每月经济盈亏控制在百分之三以内,粮食盈亏控制在百分之二以内。3、班长岗位职责(1)做好每天班前检查,了解早餐及点心供应情况。(2)询问及检查组出勤情况,并如实作好考勤记录,安排好当天工作。(3)负责节假日值班安排和临时替代人员的替补。(4)和组长协商确定采购计划,开出隔天中、晚菜的配菜单和点心品种、数量交组长实施,并检查其计划实施情况和量、质、卫生要求。(5)每天负责食堂工作人员用膳供应并及时做好就餐记帐记录,开饭及检查各岗位到位情况以及各人工作情况和执行制度情况。(6)经常会同组长一起研究分析如何降低菜价,增加菜点花色品种,不断改善伙食供应情况。(7)配合食堂管理员开好炊事班会议和小组会议,并作好会议记录。(8)经常组织食堂工作人员进行技术交流,努力提高全体人员的技术业务水平。(9)负责缺工加班人员、加班费收扣和顶班人员加班费的分摊和发放。(10)协调组与组之间的工作,督促组与组之间交接工作。4、食堂会计岗位职责(1)根据国家有关财经制度,经常检查出纳会计财经纪律和财务制度执行情况,发现问题应及时报告科长。(2)按有关规定及食堂财务科日编制会计记帐凭证、登记帐册。(3)妥善保管会计凭证、帐簿、印章及其它一切有关会计资料。(4)每月初应及时编制上月食堂资金平衡表和食堂资金损益表,发现食堂损益超过规定百分比较大时,应及时报告科长和出纳会计,食堂资金损益表应在每月10日以前张贴在饭厅醒目处。5、出纳员岗位职责(1)按照国家有关现金管理的规定,审核凭证,办理现金和银行存款收付业务。(2)根据审核的原始凭证,登记现金日记帐和银行存放日记怅,核实库存现金,掌握银行存款数,查询未达帐款,做到帐、银行存款、库存现金相符。(3)妥善保管库存现金、支票、印章以及其它一切票据,确保其安全和完整无缺。(4)负责全体集体户口师生有关票证领取和发放。(5)认真做好食堂日校正表,发现盈亏超过标准较大时,应立即通知食堂有关人员,并提出相应改进或纠正措施。(6)经常深人食堂,检查监督食堂饭菜、点心的成本核算工作。(7)每月末最后一天工作日,应及时会同食堂仓库保管员做好仓库物资的盘点工作并建立备存表。6、食堂保管员岗位职责(1)按发票数量、金额,验收采购员所采购的各种食品。需要由校医验收的荤蔬类食品,必须先送校医进行食品卫生合格验收后,方可再办理验收人库手续。(2)按班组长填制的领料单办理领料出库手续,并及时办理记帐手续,做到日清月结。(3)仓库内各类食品,必须堆放整齐,并按分类逐一堆放,不同类食品不能混合堆放。(4)每天必须及时做好金龙卡开机、关机、备份和打印日营业表工作。(5)每月底的最后一天工作日作为食堂仓库盘存日,在食堂出纳员的配合下按其单位逐一过磅、点数进行盘存,填制盘存汇总表,并报财务。盘存时若发现帐物严重不符应立即报总务科。(6)常用食品或一次消耗领用较多的食品,须有一定储备量,当物资储备到最低储备时,应及时提出采购要求和计划。(7)食品出库必须贯彻先进先出的原则,对易腐烂、变质食品必须一方面注意储备不能过多,对储存时间较长、易变质、腐烂食品应及时向班组长提出,争取早日使用或处理。(8)经常打扫仓库,库内必须有灭鼠工具,谨慎放置灭鼠药物。遇有连续干燥晴天应及时开窗通风,以保持仓库干燥。离开工作岗位应及时关闭门窗,做好防火、防盗、防霉工作,发现隐患和疑点应及时向管理员报告。(9)做好食堂各种用具使用和保管工作。出借餐具及食堂其它用具要经总务科长批准,并办妥手续后方可带出食堂。7、厨师岗位职责(1)按班长开出的菜单以及计划数量加工切配,规格要符合要求,切配齐全、分档清楚。(2)变质食物要拒绝切配、拒绝烹饪,工作结束后要做到砧墩、桌台面、灶面清洁。(3)烹任食品要注意火候适宜,配放调料合理、科学,少用和不用食用色素和食品添加剂。(4)不断研究和改进菜肴烧法,要通过炸、炒、溜、滑、蒸等各种方法来做到一菜多烧,一菜多吃,以达到经常翻新改变口味,满足不同师生的口味。(5)操作时严禁吸烟,加工食品必须生、半成品、熟食品分开,熟食品必须盛放在专用容器内。8、点心工岗位职责(1)按照班长计划,做好点心的前期准备工作。和面、发酵要干湿适中,点放鲜酵母及发酵候时要掌握好数量、时间。(2)发挥主观能动性,点心品种要不断翻新,点心大小要均匀,形状要美观。(3)点心制作前期准备工作和制作点心时禁止吸烟,制作点心的各种餐具用后要及时清洗干净、擦于。(4)点心成品要放在专用的熟食盛器内,半成品点心必须要用专用工具。(5)负责出售点心,禁止直接用手出售点心,用剩点心隔夜必须进冰库,第二次再用必须蒸透煮透。9、辅助工岗位职责(1)负责将采购回的活禽、鱼等斩杀、去毛、鳞、内脏并漂洗干净。(2)按照班长配菜要求将蔬菜拣选、去皮、切、洗等,并应符合卫生食用要求,规格和数量要掌握好,及时清扫整理现场做到落手清,将食堂垃圾倒在指定的地方。(3)将煮熟的菜及时拿到熟食间,负责熟食用具的消毒工作。(4)配合饭工淘米、加水、上箱,参加售菜售饭,熟练掌握收银机的操作技术。(5)做好其他分配的清洁工作及收场工作。10、司炉工岗位职责(1)认真执行“压力容器安全操作规程”,按生活锅炉操作规程进行规范化操作,做好锅炉日常维修保养,以确保锅炉的安全、正常运行。(2)按食堂要求做到及时供气、供足气。根据不同气候特点以及学校生活用水规律,供足开水及其它生活用