参考资料,少熬夜!客房服务员管理制度(4篇)【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“客房服务员管理制度(4篇)”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!服务员管理制度【第一篇】1、按照规格标准,布置餐厅和餐桌,做好开餐前的准备工作。2、确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席,协助客人点菜,向客人介绍特色或时令菜点。4、热情待客,态度谦和,仪容整洁,不擅自离岗。5、勤巡台,按程序提供各种服务,及时收撤餐具,勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后,搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的内容。8、了解结帐方式,妥善保管好订单,以便复核。9、做好餐后收尾工作。服务员管理制度【第二篇】1、开会手机振动、无声,如有客户打电话定房,经领导同意后出去接电话,违者罚30元。2、每天01:00班后会,将当晚包间的客人电话上报,无号码或假号码者一律罚款30元。3、每日19:00开会时记录开会内容,违者罚30元。4、每日18:00点名时检查仪容仪表,并进行礼貌用语培训,做不好者留下一直做,仪容仪表不合格者罚30元。5、每周五全体服务员五点到岗进行酒水价格知识考核,错3次为不合格,考核不过关者罚50元。6、包间卫生每天19:30检查,如有不合格处以30到50元罚款,周卫生不合格处以50到100元罚款。7、没有进客的包间由当晚没有进房的服务员打扫,没打扫者罚50元,包间打扫完必须领导检查没有问题才可下班,违者处罚50元。8、定岗时,不得聊天、玩手机,如有电话,无论什么原因到洗手间接,定岗时应站在规定区域内,应双手交叉自然垂于腹前,右手在上,左手在下,收腹挺胸,双眼平视,面带微笑,见到客人后应鞠躬并向客人问好:“晚上好,欢迎光临!”,违者罚100元。参考资料,少熬夜!9、在过道上遇到客人应向客人问好:“晚上好!”违者罚50元。10、在包间内如发现女孩有串房现象或出入包间次数较多,应及时通知安全:“XX女孩出入包间比较多,可能在串台。”在包前买单或客人要求找XX女孩时及时通知安全找,不得自己去找,违者罚50元。11、公主进入包间打招呼不得超过三次,每次不得超过5分钟,但必须通知本部门领导,违者罚50元。12、公主在包间内服务时应及时把包间卫生打扫干净,烟缸内不得超过三根烟头,烟缸应用纸盖着拿到垃圾桶旁清理干净,违者罚30元。13、行政人员及组经理客人等进入包间后,应在第一时间递杯、倒酒、向客人介绍其职务,违者罚伍拾。14、公主在包间服务时,如发现有客人过生日,问清客人贵姓,及时到前台通知安全告诉哪个包间,让前台通知在包间屏上打祝福语。15、公主在包间内如客人不给小费不得主动索要,客人给后,给多少就是多少,不得再提醒或暗示客人我们这边是三百,违者罚出当晚包间小费。16、公主在包间服务时,不得玩手机,而去忽略包间服务,违者罚100。17、如在包间内实习公主,拿小费不及时上交者,罚当日小费的双倍,同包间的公主如包庇、享受同等处罚。18、在包间内如客人请公主去吃宵夜,必须经部门领导进去和客人打招呼,部门领导同意后才可去,如答应去没去者,交出当日小费并罚小费的双倍。19、服务部员工请假下班,和客人宵夜必须经过部门经理同意后才可离去,违者罚100元。20、服务部K少、保洁每日1点下班后,必须留一人在岗值班,违者罚50元。21、包间买单必须通知安全,让安全通知带房经理,在带房经理没进入包间时,单子不可以进入包间,违者罚50元。22、包间结束后,服务员不许吃客人剩下的东西,更不许带出包间,违者罚50元。23、所有服务员不得私自进吧台拿东西,如违反视为偷窃,按原价的10倍赔偿。24、所有服务员进出包间拿东西必须用托盘,违者罚30元。25、客人在收银台买单时,如需签字本包间服务员应第一时间备好笔递给客人,包间服务员不论有任何事情请排到客人后面的,按顺序排,违者罚50元。26、保洁K少每日18:00点名搞包间、过道卫生,参考资料,少熬夜!违者罚50元。27、在包间服务时,所有公主不许把酒倒在地毯上,违者罚一百,并监督营销部人员,发现第一时间通告安全员。28、包间破损、缺少,如当晚服务公主没发现,开出单者,第二天罚二百,如包间当晚没有时客,第二天报有破损缺少由当晚打扫包间的公主自己买单违者罚200元。29、每日打扫1包和5包的公主必须在营销部会议结束后和5包化妆结束后第一时间时包间查房,看是否有破损,如有违者,包间一切破损认当日打扫打扫卫生的服务员。30、取消原定每月可点2间房的规定,如服务员被点房,在没有进入房间的情况下,必须进此房,但一星期内必须定一间房,违者罚200元。(进房后,若被点房或订房,须经本包间客人同意方可离开。)31、服务部如一日没有定房,第二天除当月定满4间者,无论什么原因不得休息、请假,请迟必须在17:00到,违者罚100元,并排房排最后。第二天若还没有订房,16:00上班,以此类推。32、在服务部全体下班后,如有客人来本会所消费同,而会所内没有一个公主的情况下,到哪个进房联系不上或不来者,无论什么原因,第二天停房。33、服务部全体员工请假多少天算多少,如有超过没有向领导申请的视为旷工,旷工三日,算自动离职,离职无工资、押金。(超过三天事假须报上级领导批示。)34、如公主发现其包间有违法活动,应及时报安全,违给予除名处分。35、如有任何员工不服从公司领导管理,不尊重领导都给予除名处分夜场服务员规章制度夜场服务员规章制度。36、如有拾到包间任何客人或员工丢失的任何物品,不及时候交于保安而带走者视为偷窃,按物品原价的10倍赔偿,并给予除名处分。37、服务部所有人员必须每日主动找安全把当日罚款交齐,如有拒交或逃跑现象隔日翻倍。(例:当日叁拾,每二天陆拾,每三天一百贰,以些类推。)38、服务部所有人员迟到一律现金处罚10元,周会迟到处以50元罚款。请迟半小时内到,超出半小时罚30元。39、服务部所有人员罚单当月累积达到三次排房排最后一次。40、服务部所有人员迟到累积达到三次,第三次除处罚10元外再另罚100元,当月迟到两次,当日排房参考资料,少熬夜!最后。41、公主在吧台拿毛巾时必须签字拿多少还多少,在还时必须由吧台人员检查无误无问题并签字,方可离开吧台,违者罚100元。42、公主在包间借杯具等物品时,必须通知安全,经安全登记并核对后,才可拿走,用完当晚必须清洗干净后经安全核对后归还其包间,违者罚100元。43、进入包间的公主每日包间结束后必须及昌写好服务跟踪表方能下班,违者罚50元。44、服务员如带客进场地,必须和客人一起到,如自己先来或客人没来者算迟到,并处罚迟到10元另罚50元。45、服务员请事假,需提前两天打电话给经理,经批准后才可,病假需出具市级以上医院病历,病假条及处方单。遇突发事件,需说明原因。46、包间内不可携带饮料、书籍等与工作无关的。物品,私人物品不可放在包间内,违者没收其物品并罚50元。47、服务员休息不可躺在沙发上睡觉,违者罚50元。注:以上条例自2017年2月1日起实施。酒店服务员管理制度【第三篇】处罚(一般过失)10元/次1、上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲。2、背后指责客人和同事或聚堆聊天。3、私自使用酒店设施及电器,电源。4、私自将个人物品及食物带入酒店。5、在酒店内洗漱或洗衣服。6、上下班不走员工通道。7、私自穿工服外出。8、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观。9、上班时间睡觉。或上班前饮酒并带有醉意上岗。10、上班时间擅自离岗或做私事。11、不服从上级管理并顶撞。12、蓄意破坏酒店设施及公用物品。13、当班时间看书,报,吃东西,吸烟。14、利用酒店电话办私事或打私人电话。15、私自翻看客人资料和物品。16、清洁厅房时发现客人物品,不及时上报。17、私自将酒店物品送予他人。18、发生意外事件不及时上报。19、酒店资料,机密外泄。21、在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票参考资料,少熬夜!私自留下。22、酒店专业知识考核时不能通过考核。23、私自陪同客人饮酒。24、不认真做好工作笔记和交接班日记。25、消极怠工,不服从上级指挥和领导。26、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画。27、未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确。28、未经批准私自进入库房领货。29、下班后在公共区域逗留串岗,使用客人设施或电梯。30、与客人交谈和语气生硬。31、不及时为客人更换餐具或烟缸。32、上班时打私人电话或私自会客。四处罚(严重过失和重大过失)20元/次1、指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事。2、将钥匙私自带出配制。3、工作期间饮酒或浪费客。5、蓄意破坏酒店设施及客人物品。6、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失。7、偷盗酒店,客人及同事财物。8、违法犯罪,串通勾结,谋取私利。9、酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架。10、组织及煽动同事聚众闹事。11、连续旷工3天或一个月累计旷工3天。12、将客人遗留物品据为己有。13、私自涂改,损毁单据。14、隐瞒事实真相,蓄意说谎。15、利用职务之便营私舞弊,谋取私利。使酒店的经济受到损失。服务员规章制度【第四篇】一、遵守国家各项法律、法规和社会公德,自尊自强,爱岗敬业,诚实守信,遵守公司各项规章制度,维护公司和雇主的合法权益。二、积极主动:讲究信用:热情待人:坦诚相见:尊重他人:注意礼貌:虚心学习。三、努力学习服务技能,提升业务本领,认真完成公司及雇主交给的各项任务。四、入户工作时要注意个人仪表,举止文明,服装色彩不宜过分艳丽,不得浓妆艳抹。五、进出室内外要主动换鞋,并穿戴鞋套,不得大声和雇主交谈,做到和声细语。工作期间手机打到静音或关闭。参考资料,少熬夜!六、要学会入乡随俗。不可以要求雇主因自己而改变雇主的生活习惯,要主动适应雇主。和雇主共同生活期间,不得打听雇主私人隐私,窃听或窥视雇主个人私生活。七、和雇主交流要注意文明用语,面带微笑,说话诚恳,要有恭敬的态度。严禁使用服务忌语。雇主家庭成员之间议论的事情不参与、不传话。不随便移动雇主的家庭物品,爱护财物。