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好文档，供参考1/7服务员岗位职责（精编5篇）【题记】这篇精编的文档“服务员岗位职责（精编5篇）”由三一刀客最“美丽、善良”的网友上传分享，供您学习参考使用，希望这篇文档对您有所帮助，喜欢就下载分享吧！服务员岗位职责1岗位职责：1.按照工作程序与标准，做好酒吧的卫生工作和开吧前的各项工作准备。2.熟悉酒吧内所有酒水名称，价格，懂得酒水的储存方法3.按正确程序和方法为客人提供各种酒水服务。4.按正确配方负责酒水调制工作，以确保酒水质量。5.负责酒吧日用品和设备的清洁、保养。6.按要求和标准为客人提供高效优质的酒水服务。7.与楼面服务员保持良好的合作关系，懂得饮食卫生知识，严格按照食品卫生要求去做。8.完成酒吧领导布置的其他任务。任职资格：1.男女不限，18-35岁，一年以上同岗位工作经验。好文档，供参考2/72.品行端正、形象良好、身体健康，注重个人卫生；性格开朗，态度亲和。3.热爱服务工作，工作踏实、认真，具有亲和力、善于沟通。4.有一定的英语基础。5.有西餐厅、咖啡厅、酒吧等实习或工作经验者优先考虑。服务员职责岗位2●上岗时要求衣冠整洁、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。●熟知当天订餐的单位（或个人）名称、时间、人数及台位安排等状况，注意记录客人的个性活动（如生日庆祝会），如有重要状况，应及时向主管汇报。替客人存取保管衣物，并询问有无贵重物品，贵重物品提醒客人自行保管。●整理、准备菜单、酒水单，发现破损及时更换。●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满意的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。●客满时，负责安排好后到的顾客，使客人乐于等位。●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。好文档，供参考3/7●随时注意听取顾客的意见，及时向上级反映●随时注意在接待工作中的各种问题，及时向上级反映和协助处理。●掌握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。●负责接听电话，客人电话订餐应问清楚姓名、单位、时间及人数，传听电话要准确、快捷。●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。中餐厅楼面主管岗位职责●编定每日早、中、晚班人员，做好领班、迎送员的考勤记录。●每日班前检查服务员的仪表、仪容。●了解当时用餐人数及要求，合理安排餐厅服务人员的工作，督促服务员做好清洁卫生和餐、酒具的准备工作。●随时注意餐厅就餐人员动态和服务状况，要在现场进行指挥，遇有VIP客人或举行重要会议，要认真检查餐前准备工作和餐桌摆放是否贴合标准，并亲自上台服务，以确保服务的高水准。●加强与客人的沟通，了解客人对饭菜的意见，与好文档，供参考4/7公关销售员加强合作，了解客人档案情绪，妥善处理客人的投诉，并及时向中餐厅经理反映。●定期检查设施和清点餐具，制定使用保管制度，有问题及时向餐厅经理汇报。●注意服务员的表现，随时纠正他们在服务中的失误、偏差，做好工作成绩记录，作为评选每月最佳员工的依据。服务员工作岗位职责31、整理好仪容仪表，化淡妆，准时点到，不迟到、早退，服从餐厅领班的领导和指挥，认真、快速的完成工作任务。2、上班前了解就餐人数及时间，了解宴请来宾有无其他特殊要求，做好针对个性化服务工作。3、正式开餐前，按照领班安排认真做好桌椅、餐厅卫生，餐厅铺台，准备好各种用品，确保正常营业使用。4、按规定时间站位，面部表情自然微笑，以饱满的精神面貌迎接客人。5、客到及时安排客人入坐，根据人数进行加或撤位，主动拉椅（接挂衣物放第一位）主动介绍本店特色及经营性质。好文档，供参考5/76、服务开餐间，请字开头谢不离口，随时要使用礼貌用语和微笑，及时为客人问茶、斟茶、派巾，介绍点菜方式，征询客人酒水并报名称及价格。7、当餐服务时，多与客人沟通，有问必答，不知者委婉回答客人，有必要时要问清再做回答，戒骄戒躁戒急戒烦。服务员职责岗位41、按照规格标准，布置餐厅和餐桌，做好开餐前的准备工作。2宴会部服务程序：确保所用餐具、玻璃器皿等清洁、卫生、明亮、无缺口。桌布、餐巾干净、挺括、无破损、无污迹。3、按服务程序迎接客人入座就席，协助客人点菜，向客人介绍特色或时令菜点。4、仪容整洁，不擅自离岗。5、勤巡台，按程序带给各种服务，及时收撤餐具，勤换烟盅。擅于推销酒水饮料。6、开餐后，搞好餐厅的清洁卫生工作。7、熟悉餐牌和酒水牌的资料，如：食品的制作方法等。8、做好餐后收尾工作。好文档，供参考6/7服务员岗位职责51注意仪容仪表纪律。个人卫生。精神面貌。礼貌用语。微笑。2掌握各种培训技能并要严格执行，3按时完成各自的卫生，如台面，地面，墙面，备餐柜里外上下。餐具。托盘。服务用具，清洁用具，茶叶，茶壶，整理好各种单据，摆放好卫生用具，注意空气清新。4按服务程序要求做好服务，特别注意席间服务操作，5协助同事做好服务，处理好员工间的酒水提成，7工作期间严禁私自进入包间或厨房打闹。8做好客人接待。9按要求做好收台卫生。10下班时值班员工做好卫生检查，交接班才能下班11上下班要结伴同行，员工间搞好关系，员工要团结，理解，友爱，互助。12了解当日菜品估清及特价菜品，熟知当天销售情况13注意楼面垃圾和酒瓶的处理。好文档，供参考7/714拾到客人遗留物品上交吧台，不得私自据为己有