西餐饼房岗位职责【汇编4篇】

西餐饼房岗位职责【汇编4篇】【导读】这篇文档“西餐饼房岗位职责【汇编4篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！机台操作工岗位职责【第一篇】机台操作工岗位职责1、对作业环境有温湿度要求的，要提前开启制冷和除湿设备，待温湿度达到生产工艺要求后，才能开机生产，并做好温湿度记录。2、按本岗位的清洁、消毒和个人卫生要求，做好生产准备工作。3、按《工器具消毒管理制度》对工器具进行清洁消毒，做好生产准备工作，并做好消毒记录。4、能熟练操作本岗位机器设备，能及时发现机器设备生产过程中的异常情况，并及时处理解决。5、严格按产品生产工艺要求，生产出合格、稳定的产品；生产过程中产品质量发生异常要能及时发现，并及时、有效的处理解决。6、能排除机器设备的常规故障，熟练拆、装易损坏部件，并做好设备故障维修记录。7、严格遵守《生产安全操作规程》进行生产作业，保证安全生产。8、每班次按要求对机器设备进行日常清洁、保养维护工作，并做好记录。9、按《生产交接班制度》进行交接班工作，保证交接班工作正常、有序、顺利的进行。10、积极协助车间开展其它工作。11、按要求做好其它工作记录。机台操作工相关考核内容1、能自觉遵守公司的各项规章制度，在车间能起到带头、模范作用。2、做事要认真，能爱岗敬业，对工作有责任心，对新员工能传帮带。3、能积极服从岗位调动，主动配合其它车间做好工作。4、对本岗位的机器设备能熟练操作，对常规的设备故障能独立排除解决，对易损坏和常拆洗的部件能熟练拆卸、安装，能进行日常设备维护保养。5、熟悉本岗位的各方面生产准备工作，对生产产品的各项生产、工艺要求要全部掌握。6、能达到或超过制定的生产产能，各方面材料损耗能达到或低于制定的标准。7、设备运行率要高于本岗位的平均水平。西饼房岗位职责【第二篇】西饼房岗位职责西点厨师长：1．根据每天住客率及平时散客安排每日业务量，管理西点和面包的生产全过程，（面包生产全过程主体由刘晓东负责）。2．接收生日蛋糕及各种西点定单。3．监督部属按质、按时、按量完成每日工作业务。4．率领员工认真钻研技术，不断提高，不断创新。5．安排员工班次，适时换休。6．管理西饼房一切原料、用品和设备，填写采购及领货单，保证饼房原料供应。7．保养西饼房一切设备，确保洗刷干净，放回固定的位置。8．监督点房卫生状况，发现问题及时提醒管事部处理，杜绝老鼠、蟑螂等害虫，定时定期做大清洁。9．监督西点房厨师严格按规定程序操作。10．加强外销，增大收入，尽力改变工作环境，努力协调各部关系。如西点厨师长不在岗时，将由刘晓东担当起职责，依次类推。西点面点领班：1．与厨师长一起安排工作，努力提高销售量，控制生产成本。2．安排，督导员工的工作。3．带头保持工作区域的整洁（台面、地面、冰箱、工具、器具）。4．严把食品质量关，最大限度减少生产过程的损失和浪费。5．检查本区域的各种设备是否正常运转，发现问题及时解决（打工程维修单）。6．不断改进食品质量，降低食品成本。7．每日准时供应面点制品及时补充（王晓方每天12点前把展示柜中的蛋糕摆放好，并做好记录，然后准备自助餐）。8．带头提高面点制做技艺。9．无论厨师长在与不在都要有效的担当起责任。面包师：1．准备所有烤制配料，烤制面包。2．工作中要严格按照投料标准和程序操作。3．保持工作区域和设备的清洁卫生，冰箱定期除霜。4．确保各种面包的足量供应。面点师：1．根椐菜单准备所需糕点。2．准备各种制做糕点所需馅料（中班一上班要检查黄油忌廉、粉忌廉、麦酥皮、甜酥皮、咸酥皮、蛋糕坯是否齐备，不齐的要抓紧时间准备齐）。3．制做开餐时所需各种零点糕点和特色糕点。4．搞好并保持工作区域和各种机器设备的清洁卫生，做好物品工具总清点。责任到位责任到人各司其责愿每个人做好份内事且愉快合作机台长岗位职责【第三篇】机台长岗位职责篇1：机台长岗位职责机台长岗位职责1.严格执行各项规章制度，遵守安全操作规程，定期维护保养设备，并保质保量完成生产任务。按照规程操作使用和维护设备，保证安全生产。2.及时对设备进行巡回检查，重点部位定期进行保养，搞好设备卫生和文明生产。3.经常检查生产中的不安全因素，发现问题及时解决，对于不能解决的问题，要采取临时控制措施并及时上报当班工长。4.定期组织安全检查，对事故隐患及时整改，督促机组做好安全生产工作，防止事故和职业病的发生。5.定期对设备提出检修项目，参加检修、维修、事故处理，确保设备正常运转。6.严格执行交接班制度，认真填写交接班记录，准确记录原始材料，汇报当班工作完成情况和设备运转情况，及时检查处理机械故障。7.作业时清除设备障碍，按照规程和措施行走设备，按照质量标准进行穿孔，保证穿孔质量。8.及时领取本机组正常生产所需物品。9.做好一切生产准备工作，为下班生产创造条件宝丰采区车间2013年12月20日篇2：机台长岗位职责34、44工位机台长岗位职责1.根据生产工票和工艺规定，组织安排机台生产和生产次序，负责生产物料领取。2.开机时，必须以口令数字化来保持联系。1号工位为第一次摊料工位，包括放网片烤网;2号工位为第二次摊料工位，包括压网，摊料，;3号工位为摊料和开机工位，4号工位为放商标、孔环，5号工位为卸模工位，也是机台长工位。如口令；准备开机了，1号2号是否准备就绪（机台长问）？回答；1号就绪（1号工位员工答)；2号就绪（2号工位员工答）；那么一切正常，开机。（中途停机也必须类此再开机，以确保因操作失误造成的安全隐患及人为的损失和伤痛。）3.每天上班负责打开机器总电源，安排本班员工开始当天的生产任务，并严格执行“生产工票”上的要求。4.配合现场检验人员对砂轮的厚度、重量、平衡、内孔和边缘的检查，发现不合格及时做相应的调整，直至产品各参数符合要求。5.督促送砂工送砂，保证机器上原料的连续供应。配合管理领取商标、孔环等原材料，领取前填写“领料单”交仓库。协调硬化炉班长及时供应模板、隔网。6.生产过程中，全面地对本台机器的生产情况进行监控，若有不合格的情况，可以在授权范围内对工艺参数做适当调整。生产中如遇无法自行解决的问题，及时向现场管理，并协助解决问题。7.机台上需更换品种时，配合现场管理换贴相应的“生产标签”，更换模具、孔环等，协调送砂人员和送网间换送砂、网，并收回原砂、网。调整机器各工艺参数直至生产砂轮符合要求。8.配合车间制作样品、试验等。9.对生产现场的安全和卫生工作进行管理，模具、孔环等分类摆放整齐。每天下班前安排本机员工做好卫生工作，保持现场环境整洁。篇3：机台长制度设备机台管理制度为确保选厂生产任务顺利完成，使设备维护保养工作，真正落到实处。现将岗位工相关要求，明确如下:一、机台长职责和要求:1、在确保生产、设备正常运行和设备安全的前提下,有计划的进行盘根更换.确保备用泵随开随用。2、及时与本岗位操作工分析设备运转过程中发生故障的原因,提出有效的解决办法或合理化建议.3、要有较强的工作责任心和节电意识.4、协助和支持班长的工作.5、熟练操作技能;熟知设备工作原理和工艺流程;熟悉工作环境和场地;积累工作经验,提高工作能力.6、对工作责任心差,没有尽到机台长应尽的责任和义务的,随时进行调换.二、岗位工共同要求:1、认真履行岗位责任制,明确责任和义务.2、做好日常设备的润滑和保养工作,确保生产正常.3、积极查找设备隐患,提出合理化建议.4、积极做好节电节能工作。5、机台长和协助人员要加强联系,相互支持.6、对本岗位设备润滑情况进行检查,如缺油需及时补加油料。7、对于回水泵盘根的更换工作，要做到不推委，不拖延。三、机台长津贴:机台长津贴最高30元;（根据当月设备维护情况而定）。四、设备机台管理责任人五、注意2#泵房和砂泵房为选厂提供生产用水和承担脱水车间尾砂输送的工作任务，为了确保生产工作的顺利进行，避免发生人身安全事故和设备事故。现将相关事宜明确如下工：1、两人互为安全互联保人。均有相互对人和设备的监管责任。2、工作中要相互团结协作，共同解决问题，克服困难，做好日常工作。3、做好生活用水供给工作。5、到了用餐时间，两人中必须留一人在岗，以免出现突发事件而无人在岗。如果在餐厅用餐，时间不能超过30分钟。6、在岗位现场交接班。尾矿工段2014年1月5日机台操作工岗位职责【第四篇】1.负责包装生产工序的机台操作，确保生产正常进行。2.负责设备维护和现场维护，确保设备安全正常运转。3.负责设备相关的成本控制。