【荐】餐饮商业计划书

【荐】餐饮商业计划书【导读】这篇文档“【荐】餐饮商业计划书”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！餐饮商业计划书【第一篇】一、大学生食品配送的概念大学生餐饮配送是针对大学生的一种特殊而全面的餐饮方案。是以食堂为主，配送为辅的全新方案。从根本上解决大学生的食品质量、安全和服务问题。菜便宜，安全，有特色，形成独特的专业服务。二、项目策划的背景大学里一直被诟病的是大学食堂的饮食问题。大学饮食质量低已经成为公认的问题，只满足了学生的温饱问题，但质量远不能满足学生的要求。一些大学的饮食状况令人担忧，甚至一些大学食堂发生集体中毒事件。根据这一点，为了保证大学生的食品安全，提高大学生的食品质量，建立了大学餐饮联盟，旨在为大学生提供廉价、安全、优质、有特色的食品，同时为高校提供一定的勤工俭学工作，帮助贫困学生更好地完成学业。三.项目的概念和独特优势食物分配的独特性在于食物的多样性和口味的多样性。送餐人员友好有礼，对各种食物有一定了解；一款精细的配送礼品，与饮食相关，成本低廉，有别于市场餐饮配送，专为大学生设计，代表了当代大学生的高品质追求。四.项目成功的关键要素为了在大学生中成功分发食物，关键问题是:1.味道独特，食物多样，符合大多数学生的口味。菜便宜又好看，努力被大学生认可。2.食品安全，可靠性高。3.引导绿色食品新概念，提升产品附加值，有足够的辐射力。4.附加礼品的配送精致美观，与食品配送相关，成本低，可以增加食品的销量。五.项目成功的保证条件1.在大学校园里，饮食问题没有得到很大改善。食堂的饭菜很贵，不符合大多数学生的要求。食物种类差不多，数量少，卫生上有隐患。2.随着中国社会的进步，消费者不再单方面要求温饱，而是在审美标准下享受高层次的物质和视觉享受。在这种情况下，大学生餐饮配送进入大学校园具有很大的优势，这就决定了餐饮配送是推进高质量大学生活的理念和起点。以菜全、菜便宜美、干净卫生、服务全面、送礼为口号，推出综合性大学餐饮推广计划。六.项目实施目标高校餐饮以食堂为主，首先要提升餐饮配送的知名度。作为一个新产品，首先要在我们学院获得经验，然后推广到全国所有大学。为此，制定了三个目标，即:短期目标、中期目标和长期目标。1.短期目标:投资城市医院的每个角落，获得80%的知晓率(1-3个月)2.中期目标:取得城市学院30%以上的生源，逐步向全国各大高校推广(半年-一年)3.长期目标:获得全国所有大学30%以上的份额。七.市场环境分析1.综合环境分析饮食不仅是大学生的问题，全国乃至全世界都非常重视饮食。饮食是全人类最基本、最不可缺少的部分。随着人们物质文化生活水平的提高，人们会越来越重视饮食。因此，餐饮市场的容量将会扩大。虽然目前餐饮市场竞争激烈，但仍有巨大的潜在市场，大学校园可谓是一个大市场。目前，大学生与食堂之间存在许多不和谐因素。每个学院大概有3-5个食堂，但是大量大学生从来没有踏进过食堂大门。很多大学生反映食堂存在各种问题，最主要的是不符合大学生口味。虽然有些校园食堂有所改善，但效益并不大，学生还是不断抱怨。食品配送将形成一个独特的巨大市场。2.竞争环境分析a、高校主要是食堂饮食类型基本相同健康有隐患价格更高少上菜菜基本一样B.食品和饮料分类随着中国人均消费水平的提高和人类生活质量的提高，饮食已经成为一种美的享受和精神享受。当代大学生是国家的栋梁，他们的目光和心态往往透露着对新时代的追求。饮食可以分为四类:一种是甜食(如糖醋里脊)；一种是酸味食物(如泡菜)；一种是辣的食物(比如辣椒鸡)；一种是普通食物C.竞争形势由于市场竞争机制的引入，食品市场的竞争越来越激烈。目前，食品市场已经基本分化，各种类型的食品，如牛毛，占据了市场。他们之间激烈的市场争夺使得其他品牌很难进入。此外，从国外进口的食品出现在中国，并逐渐进入大学校园，如肯德基和麦当劳，不仅直接造成了一些高消费阶层，还寻求合作方式。比如中国最大的加油站运营商中石化正式与麦当劳中国公司签约，宣布双方决定结成战略联盟，共同开发加油站“免下车”汽车餐厅，即使用中石化的加油站网络。这加剧了食品市场的竞争。为了适应形势，国内食品市场也开发新产品或推出新方案，进行技术改造，推动国内食品升级换代，大学校园首当其冲。一般来说，国内的饮食普遍需要更新，竞争也促进了国内饮食的进一步细分，产生了多种多样的菜肴。d、竞争对手的界定作为大学校园新推出的食品配送，很可能触及到所有校园食品的销售利益。主要竞争对手的市场定位和广告诉求点；甜食:位于广东、福建等地区，多以儿童为代表，突出纯美与和谐；酸菜:地处内蒙古等地区，诉求点是自然美和草原生活；辣:位于四川、安徽、湖南、江西等地区，需求点是辣，就是味道。普通食品:位于全国各地区，是理性需求。基于以上分析，我们确立了食品配送采取补缺的战略定位，其具体方法是:改善饮食结构，以差异化战略占领校园市场份额。食品配送的问题和机遇问题点(市场梗阻):食品市场已经基本分化，很难打入新方案。校园食堂之前改进过很多次，但是效果不好，导致大部分大学生信心丧失。机遇:随着中国生活水平的提高，人们的各种接触增多，人们的饮食发生了很大的变化。第一，大学生对饮食的要求不仅仅是衣食住行的需要，更重要的是自我享受和精神享受的需要，所以他们寻求高质量的饮食。3.消费者分析(1)消费者需求a、温饱:消费者想要一个价格填饱肚子，为了维持生理需求，这是最基本的心理需求；B.营养:消费者的主要目的是保护自己的健康，维持健康的生活状态；C.眼睛享受:消费者想看到的是一个好吃又好看的外观，引起消费者的食欲；d、便宜又漂亮:消费者希望以最少的成本得到最美味的食物；E.服务态度:消费者最需要的是全面的服务，使他们无可挑剔，从而满足自己的利益。(2)消费习惯A.时间:根据人类长期的生活习惯，人们将一天分为三餐，即早餐、午餐、晚餐；B.频率:85%的中国大学生一日三餐，即早、中、晚三餐；C.食物偏好:大学容纳全国各地的学生。他们的喜好并不具体，应该根据当地情况来划分。(三)价格承受能力A.购买力:与发达国家相比，中国仍然是一个低收入国家。20xx年中国人均收入3500左右，购买力低。大部分大学生都是父母补贴，没有资本。B.消费结构:大学生的消费结构仍然属于低层次消费，前三位的消费是衣食住行。食物是第一消费。C.价格承受能力:大学生每月消费1000元左右。扣除衣物和日常使用，只有少量的钱用于饮食。每天吃15-25元左右比较好。最高限价不得超过35元/天的期限。4.食品竞争力分析A、食物分布特点食品配送完全满足当代大学生的需求。食物种类繁多，便宜又漂亮，安全又卫生，服务周到，还有礼物的吸引力。做个包裹送过去。摆脱今天的局限，安全可靠。B.优缺点对比食物消费是人们日常生活中最不可缺少的项目之一。以前，人们在购买时做出简单的决定，他们不太注意关于技术处理的信息。相反，他们主要考虑了一个问题:够不够吃。食品配送作为一种新方案，在大学里就像是一种进口产品。与以往的食堂相比，它也有自己的优缺点。(a)食物优势生产工艺:以前食堂做饭是最基本的原料，配方和工艺都处于较低水平。偶尔也有生产水平较高的食品，但生产成本太高，大部分大学生买不起，销量不大。而食品配送刚刚采用了低成本、美食、高收入、现代化程度高的方式。目前，大学食堂面临升级的选择，食品配送可以代表新一代大学食堂的生活。(b)食物劣势现代食品市场种类繁多，很难找到切入点。大学生对自己的口味很挑剔，需要一定的时间和精力。配送造成的垃圾产品更多。配餐是一个全新的方案，在大学里的知名度几乎为零。C.定位策略战略定位采取关注差异的策略来赢得胜利市场定位以城市学院为突破口，逐步推广到全国各大高校，进而占领全国高校食物定位根据对高校食堂环境和目标对象的分析，为了区分竞争食品的定位，餐饮配送出现了一个全新的位置:大学生餐饮配送是提高大学生生活质量的保证。大学生的食物分配取向会以高调的方式出现，以避免大学食堂的对抗策略，试图改变旧的消费观念和习惯。传播定位a)大学生送餐口味独特b)大学生配餐便宜又好看c)大学生餐饮配送服务全面d)大学生的饮食分布对应着大学生所追求的独特心态4.促销活动一、促销活动大学生餐饮配送将上市:xxxx，xx，xx，xx。上市前一周会公示(校报、传单、上门推广)活动目的打开知名度，鼓励尝试活动主题揭开大学生幸运食品发放的面纱活动内容xx年xx月xx日至xx年xx月xx日，参观餐饮食堂者可享受八折优惠。学年礼物那些与食品配送建立了长期消费关系的人，可以在学年结束时得到一个漂亮的食品配送手袋。B.公关活动制作小册子和传单内容:食物分配的具体情况，食物分配的特点，当代大学生改善食物的理念。目的:在各种食品配送的公关和推广活动中增进了解。时间:xx月xx日资助:1万元5.投资收益分析和预算分配城市学院推广费预算预计到年底，校园入住率将达到20%。其中:校园推广费:(含宣传费、海报费、宣传单费)共计2万元公关费:5万元相关会员当日手续费:5000元餐饮商业计划书【第二篇】一、快餐店概况１、本店发属于餐饮服务行业，名称为都市快餐店，是个人独资企业。主要提供中式早餐，如油条、小笼包等各式中式点心和小菜，午餐和晚餐多以炒菜、无烟烧烤为主。２、都市快餐店位于威海路商业步行街，开创期是一家中档快餐店，未来将逐步发展成为像肯德基、麦当劳那样的中式快餐连锁店。３、都市快餐店的所有者是×××，餐厅经理×××，厨师×××，三人均有６年的餐饮工作经验，以我们的智慧、才能和对事业的一颗执着的心，一定会在本行内独领风骚。４、本店需创业资金万元，其中万元已筹集到位，剩下万元向银行贷款。二、经营目标1、由于地理位置处于商业街，客源相对丰富，但竞争对手也不少，特别是本店刚开业，想要打开市场，必须要在服务质量和产品质量上下功夫，并且要进一步扩大经营范围以满足消费者的不同需求。短期目标是在威海路商业步行街站稳脚跟，1年收回成本。2、本店将在3年内增设3家分店，逐步发展成为一家经济实力雄厚并有一定市场占有率的快餐连锁集团，在岛城众多快餐品牌中闯出一片天地，并成餐饮市场的知名品牌。三、市场分1、客源：都市快餐店的目标顾客有：到威海路商业步行街购物娱乐的一般消费者，约占50%；附近学校的学生、商店工作人员、小区居民，约占50%。客源数量充足，消费水平中低档。3、竞争对手：都市快餐店附近共有4家主要竞争对手，其中规模较大的1家，其他3家为小型快餐店。这4家饭店经营期均在2年以上。××快餐店中西兼营，价格较贵，客源泉稀疏。另外3家小型快餐店卫生情况较差，服务质量较差，就餐环境拥挤脏乱。本店抓住了这4家快餐店现有的弊端，推出“物美价廉”等营销策略，力争在激烈的市场竞争中占有一席之地。四、经营1、快餐店主要是面向大众，因此菜价不太高，属中低价位。2、大力开展便民小吃，早餐要品种繁多，价格便宜，因地制宜的推出中式早餐套餐。3、午晚餐提供经济型、营养丰富的菜肴，并提供一个优雅的就餐环境。4、随时准备开发新产品，以适应变化的市场需求，如本年度设立目标是“送餐到家”服务。5、经营时间：早~晚!6、对于以上计划，我们将分工协作，各尽其职。我们将会在卫生、服务、价格、营养等方面下协夫，争取获得更多的客源。五、人事计划1、本店开业前期，初步计划招收多少名全雇员（包括多少名厨师），多少名临时雇员（含厨师）具体内容如下：1）通过劳务市场招聘本市户口的，有一定工作经验，有良好的职业道德，年龄在20-30岁之间，有意加入餐饮行业者。应聘者特《招用职工登记表》并附入个人资来本店面试2）经面试，笔试，体检合格者，其签订劳动合同（含试用期）。2、为了提高服务人员整体素质，被招上岗的人员都需要接受2个月的培训，具体内容如下：1）制定培训计划，确定培训目的，制定评估方法。2）实施培训计划，贯彻学习《劳动纪律》和各种规章制度。3）考核上岗，对于不合格者给停职学习，扣除20%工资，直至合格为止。若3次考试及不合格者，扣除当月全部工资和福利。六、销售计划1、开业前进行一系列宣传企业工作，向消费者介绍本店“物美价