参考资料,少熬夜!服务员管理制度【参考4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“服务员管理制度【参考4篇】”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!酒店服务员管理制度【第一篇】处罚(一般过失)10元/次1、上班时间打口哨,讲笑话,聊天,哼唱歌曲。2、背后指责客人和同事或聚堆聊天。3、私自使用酒店设施及电器,电源。4、私自将个人物品及食物带入酒店。5、在酒店内洗漱或洗衣服。6、上下班不走员工通道。7、私自穿工服外出。8、私自带亲人和朋友或他人进入酒店参观。9、上班时间睡觉。或上班前饮酒并带有醉意上岗。10、上班时间擅自离岗或做私事。11、不服从上级管理并顶撞。12、蓄意破坏酒店设施及公用物品。13、当班时间看书,报,吃东西,吸烟。14、利用酒店电话办私事或打私人电话。15、私自翻看客人资料和物品。16、清洁厅房时发现客人物品,不及时上报。17、私自将酒店物品送予他人。18、发生意外事件不及时上报。19、酒店资料,机密外泄。21、在收银台私自兑换零钱,或将客人未带走发票私自留下。22、酒店专业知识考核时不能通过考核。23、私自陪同客人饮酒。24、不认真做好工作笔记和交接班日记。25、消极怠工,不服从上级指挥和领导。26、在酒店或宿舍墙壁上乱写乱画。27、未及时完成客人及管理人员安排的工作,留言,指令未及时传达或不准确。28、未经批准私自进入库房领货。29、下班后在公共区域逗留串岗,使用客人设施或电梯。30、与客人交谈和语气生硬。31、不及时为客人更换餐具或烟缸。32、上班时打私人电话或私自会客。四处罚(严重过失和重大过失)20元/次参考资料,少熬夜!1、指责,谩骂,侮辱,殴打客人及同事。2、将钥匙私自带出配制。3、工作期间饮酒或浪费客。5、蓄意破坏酒店设施及客人物品。6、因工作失误造成酒店及客人财物受到损失。7、偷盗酒店,客人及同事财物。8、违法犯罪,串通勾结,谋取私利。9、酒店或宿舍内酗酒滋事,赌博打架。10、组织及煽动同事聚众闹事。11、连续旷工3天或一个月累计旷工3天。12、将客人遗留物品据为己有。13、私自涂改,损毁单据。14、隐瞒事实真相,蓄意说谎。15、利用职务之便营私舞弊,谋取私利。使酒店的经济受到损失。服务员管理制度【第二篇】1、负责工作人员调配、班次安排和员工的考勤、考核,保证在规定的营业时间内,各服务点上都有岗、有人、有服务2、按照服务规程和质量要求,负责餐厅的管理工作,并与厨房保持密切联系,协调工作。3、掌握市场信息,了解客情和客人需求变化,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反馈给厨房及有关领导。4、了解厨房货源情况及供餐菜单,组织服务员积极做好各种菜点及酒水的推销。5、负责餐厅费用控制和财产、设备和物料用品管理,做好物料用品的领用、保管及耗用账目。6、保持餐厅设备、设施整洁、完好、有效,及时保修和提出更新添置意见。7、负责处理客人对餐厅服务工作的意见、建议和投诉,认真改进工作。8、了解各国风俗习惯、生活忌讳。9、坚持让客人完全满意的服务宗旨,加强餐厅服务现场管理,检查和督导餐厅员工严格按照服务规程,做好餐前准备,餐间服务和餐后结束工作并抓好员工的岗位业务培训。10、召开班前例会,分配任务,总结经验。服务员管理制度【第三篇】第一条为规范加班管理,提高工作效率,根据《中华人民共和国劳动法》及其它有关法律法规,结合本茶楼实际情况,特制定本规定。参考资料,少熬夜!第二条茶楼非提成人员确因工作需要加班,适用本规定。第三条按提成制度结算的销售部员工和厂部的计件员工不适用本规定。第二章加班的原则和程序第四条加班系指在规定工作时间外,因本身工作需要或主管指定事项,必须继续工作者,称为加班。加班分为两种:即计划加班和应急加班。正常工作日内因工作繁忙,需要在规定时间外继续工作,称为应急加班。周末或国家法定节假日继续工作,称为计划加班。第五条因工作性质特殊,司机、售后、经营、投资部工程师在正常工作日延时工作和周末继续工作一律视为正常上班,不算加班;但国家法定节假日(元旦、春节、五一、十一)继续工作算加班。第六条内勤人员(含销售部、售后部、经营部、投资部、国际部)在正常工作日因接待茶楼客户延时工作视为正常上班,不算加班;但周末和国家法定节假日继续工作算加班。第七条员工加班应填写《加班申请单》(附表一),经部门主管同意签字后,送交行政部审核备案,由行政部呈总经理批准后,方可实施加班。第三章加班管理规定第八条加班人员应提前向行政部递交《加班申请单》(递交时间:工作日应急加班于当天16:00前;周末加班于加班前最后一个星期五的16:00前,国家法定节假日加班则于加班前一周。);特殊情况不能按时提交者,应由加班人员的部门主管电话通知行政部经理,在正常上班后的第一个工作日17:30前补交。第九条本茶楼人员于休假日或工作时间外因工作需要而被指派加班时,如无特殊理由不得推诿。第十条加班时间以小时作为起点记时单位。累计4小时为个工作日,累计8小时为1个工作日,累计12小时为个工作日……依此类推。并以此作为计算加班补贴和调休的依据。(加班时间累计或累计后的零头按四舍五入)。第十一条已计算加班补贴或调休,奖金中不再作加班系数计算。服务员管理制度【第四篇】1、热情待客,态度谦和,工作要细心,仪容整洁,不擅自离岗。2、确认台号,将服务员送回的点菜单顾客联与收银联核对,如有调整应立即询问服务员,确认所有消费项目录入无误后打印账单。参考资料,少熬夜!3、各种折扣和优惠方式按酒店有关规定执行。4、按不同付款方式进行结账处理,将结账方式录入电脑,完成结账操作。5、将找零、信用卡签购单持卡人联、账单顾客联等交服务员送回给客人。6、如客人要求提供发票的,按规定填开发票,由服务员交给客人,并请服务员在收银账单上签名。7、账单要按不同结账方式盖章,并分类放好。