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天目山生物学野外实习－大型真菌生命科学学院实验教学中心微生物实验室2016年1、什么是大型真菌？•子实体（产孢结构）肉眼可见的真菌•蘑菇狭义：当地最常见的一种食用菌，如双孢蘑菇、四孢蘑菇广义：蕈菌、大型真菌•森林、草地、公园、庭院等•分解者芝乃腐朽余气所生，正如人生瘤赘，而古今皆以为瑞草，又云服食可仙，诚为迂谬。----本草纲目注：此后涉及真菌均有文献报道天目山发现，部分图片来自网络大秃马勃的子实体直径一般在几十厘米，可产生10万亿孢子大型真菌个体不小两种不好认的野生菌(金针菇和茶树菇)2、天目山大型真菌的主要类群2.1伞菌类•伞菌目伞状或近伞状，由菌盖和菌柄组成。多为肉质，少数近革质•菌褶，牛肝菌类多是菌孔•担子菌亚门担子和担孢子•层菌纲开裂担子果，无隔担子，小梗上产生担子•大多数食用菌都属于伞菌红湿伞粪锈伞双孢蘑菇形态特征菌盖宽5-12cm，初半球形，后平展，白色，光滑，略干渐变淡黄色，边缘初期内卷。菌肉白色，厚，伤略变淡红色，具蘑菇特有的气味。菌褶初粉红色，后变褐色至黑褐色，密，窄，离生，不等长。菌柄长4.5-9cm，粗1.5-3.5cm，白色，光滑，具丝光，近圆柱形，内部松软或中实。菌环单层，白色，膜质，生菌柄中部，易脱落。孢子印深褐色。孢子褐色，椭圆形，光滑，一个担子多生两个担孢子，6-8.5μm×5-6μm。——引自卯晓岚《中国经济真菌》双孢蘑菇菌盖半球，白变淡黄，光滑菌肉厚，白色菌褶不等长离生褐色边缘内卷担子2孢子菌环单层膜质白色菌柄白色，光滑，圆柱形，中生，内实橙盖鹅膏—凯撒鹅膏干条纹菌环菌托外菌幕凯撒大帝最爱吃的蘑菇鹅蛋样菌蕾菌褶和菌管的结构乳牛肝菌孢子印制作孢子的形状1圆形2椭圆形3卵圆形4角形5梭形6星形7柠檬形8棒状9具小疣10具刺11具盔状膜12具网纹13具小瘤14具条纹15具刺棱2.2非褶菌类•层菌纲非褶菌目•多数菌孔，少数是菌齿，如果是菌褶则质地结实，松杉灵芝漆样光泽菌孔4-5个/mm菌柄2.2.1非褶菌类-孔菌型菌盖褐色，有鳞片，漏斗状有长毛肉薄，鲜时韧肉质；干后硬，边缘内卷菌管1-3X0.5-1mm深1-4mm，辐射状中生褐色有鳞片漏斗多孔菌孔状或裂成迷路状、齿状、褶状桦褶孔菌白囊耙齿菌2.2.2非褶菌类-鸡油菌型喇叭状或管状担子果，子实层生外侧鸡油菌灰黑喇叭菌2.2.3非褶菌类-珊瑚菌型珊瑚状担子果或直立分枝成波状、裂片状易碎珊瑚菌绣球菌2.2.4非褶菌类-齿菌型齿状或假齿状猴头菌耳匙菌2.2.5非褶菌类-革菌型担子果平伏或反卷成檐状蓝色伏革菌莲座革菌2.3腹菌类•担子菌亚门腹菌纲•担子果外有包被，内部的产孢组织•棱柱散尾菌Lysurusmokusin中国第一种被描述的真菌，mokusin就是蘑菇拉丁音译2.3.1鬼笔目红鬼笔黄裙竹荪2.3.2马勃目网纹马勃尖顶地星2.3.3硬皮马勃目光硬皮马勃硬皮地星2.3.4鸟巢菌目白蛋巢菌榄褐黑蛋巢菌2.4胶质菌类•子实体新鲜胶质、软骨质，干后硬或者脆，吸水后恢复原来的形状•耳状、脑状、花瓣状、勺状等•担子菌亚门异担子菌纲•木耳目：横隔担子•银耳目：十字形纵隔担子•花耳目：担子音叉状，有上担子。2.4.1木耳目木耳毛木耳2.4.1银耳目茶色银耳银耳2.4.3花耳目胶角耳桂花耳2.5子囊菌类•子囊菌亚门•子囊和子囊孢子•形态各异•羊肚菌，食用菌•天目山报道过的子囊菌主要包括盘菌纲和核菌纲两类2.5.1盘菌类大丛耳菌马鞍菌2.5.2核菌类炭球菌炭笔（多形炭角菌）麦角左为麦角菌核，右为越冬后菌核生出子实体天目山发现的一种虫草子座菌核3生长基物糙皮侧耳|平菇3.1木生菌3.2粪生菌3.3土生菌毛头鬼伞|鸡腿菇高大环柄菇3.4虫生菌鸡枞鸡枞圃（白蚁窝）鸡枞蛋黑柄炭角和昆虫的活动有关和树木等共生，形成外生菌根大绿菇多汁乳菇3.5外生菌根菌4生长习性右：云芝（覆瓦状）下：蒙古口蘑（蘑菇圈）单生、散生、群生、丛生、簇生、覆瓦状蜜环菌（丛生）5毒蘑菇5.1神经精神型•神经兴奋，神经抑制、精神错乱，及各种幻觉反应。•小美牛肝菌（见手青），加工不正确或多食，食用则引起“小人国幻视症”，食后6-24小时发病，如同时饮酒则症状更为明显，需3-12天才能恢复。5.2胃肠炎型•食后10分钟～6小时发病。•急性恶心、呕吐、腹痛、水样腹泻、或伴有头昏、头痛、全身乏力。•一般病程短、恢复较快，预后较好，死亡者很少。•但严重者会出现吐血、脱水、电解质紊乱、昏迷，以及急性肝、肾功能衰竭而死亡。呕吐红菇喇叭陀螺菌5.3溶血型•鹿花菌，学名可食鹿花菌Gyromitraesculenta，含鹿花菌素。•食后6～12小时发病。恶心、呕吐、腹痛或头痛、烦燥不安、在一、两天内由于毒素大量破坏红血球而迅速出现溶血症状。急性贫血、黄疸、血红蛋白尿、肝及脾脏肿大等。5.4呼吸循环系统衰竭型亚稀褶黑菇•亚稀褶黑菇10分钟—10天发病，引起中毒性心肌炎、肾衰和呼吸麻痹死亡率70%5.5肝脏损害型白鹅膏•白鹅膏，含有两类毒素：毒肽作用于肝细胞的内质网，速度快；毒伞肽作用于肝脏细胞核，使细胞迅速坏死，作用速度慢，毒性更强。•50克蘑菇，致死率90%以上！！！6实习要求•观察采集大型真菌寻找大型真菌，树上，地上观察特征，简单记录拍照，多角度，示特征结构及大小少数特殊大型真菌拍照后采集•了解大型真菌的主要类群和生长环境•识别部分具有典型特征的大型真菌