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课程：中药炮制学第5周第5讲2学时第1页共4页第八章饮片切制教学目的：掌握饮片切制目的，饮片切制前药材软化的一般方法及少泡多润特点；熟悉饮片软化、切制、干燥、包装要点。了解切制有关机械工作原理，操作方法。教学重点：①中药饮片类型。②软化要求；③中药炮制特殊加工的方法。教学难点：中药饮片切制方法。中药饮片切制是中药饮片炮制最重要的炮制技术。植物类药材均要经过切制。饮片切制不同的规格厚度，应掌握选择原则，通过实验进一步掌握药材软化方法、饮片切制技术。教学方法：多媒体教学、启发式教学教具：多媒体课件教学内容：1.导言（时间）（5分钟）饮片切制对保证中药饮片质量的重要性。复习提问1）净度的含义。2）简述片形的定义。3）简述中药炮制品贮藏过程中的变异现象。4）中药炮制品变异的因素有哪些?5．简述泛油的含义和冲烧的含义2.讲授（时间）（88分钟）课题内容§10－1饮片切制概述（8）一、概念饮片：凡是直接供中医临床调配处方或中成药生产用的所有药物。饮片切制：将净选后的药物进行软化，切成一定规格的片、丝、块、段等炮制工艺。二、历史沿革；三、饮片切制目的；目的主要有：便于有效成分煎出，利于炮炙，利于调配和制剂，便于鉴别，利于贮存。四、饮片切制工艺流程；五、饮片切制发展概况；§10－2切制前的水处理板书设计§8－1饮片切制概述§8－2切制前的水处理§8－3中药饮片类型§8－4饮片的包装§8－5不良因素对饮片质量的影响课程：中药炮制学第5周第5讲2学时第2页共4页一、常用软化方法（30）方法适用范围（药物）具体操作注意事项淋法（喷淋法）气味芳香、质地疏松的全草类、叶类、果皮类和有效成分易随水流失的药材如薄荷、荆芥、佩兰等将药材整齐堆放，用清水均匀喷淋2-3次，稍润淋后仍不能软化的部分，可选用润法等其它方法再行处理。淘洗法质地松软、水分易渗入及有效成分易溶于水的药材，如五加皮、瓜蒌皮、白鲜皮、南沙参、石斛等将药材投入清水中，经淘洗或快速洗涤，及时取出，稍润1、多数药材洗一次即可。2、部分水洗数次，以洁净为度。3、抢水洗，以免伤水泡法质地坚硬、水分较难渗入的药材，如萆薢、天花粉、木香、乌药、泽泻、姜黄等将药材用清水泡一定时间不换水，捞起、润软1、泡的时间需视药材质地、大小和季节、水温灵活掌握。2、少泡多润漂法毒性药材，含盐分的药材、腥臭异味的药材，如川乌、草乌、天南星、半夏、附子、肉苁蓉、昆布、紫河车等将药材放入大量的清水中，每日换水2-3次1、漂的时间视药材的质地、季节、水温灵活掌握。2、以去除刺激性，咸味、腥臭味为度。润法质地较坚硬药材，部分泡、洗、淋后仍未软化的药材如黄连、郁金、川芎、山药、当归等浸润：定量水或其它溶液浸润药材1、润法时间视药材质地、季节灵活掌握。2、质地特别坚硬的药材需反复闷润数次。3、夏季要防止药物发霉。水尽药透伏润：洗、泡等处理过的药材在基本密闭条件下闷润基本密闭露润：将药材放置湿润处自然吸潮二、加热软化方法：1、蒸法；2.烘烤法；3、蒸汽喷雾润；4、减压饮润等方法；5、加酒稍润三、机械设备软化方法1、加压软化、2、减压软化；3、定温定时定量软化4“真空加温润药法”四、药材软化程度的检查办法方法适用范围具体操作及合格状态弯曲法长条状药材药材握于手中，大拇指向外，其余四指向内时，药材略弯曲，不易折断为宜。指掐法团块状药材手指甲能掐入药材表面为宜。穿刺法粗大块状药材铁扦能刺穿药材而无硬心为宜手捏法不规则根、根茎类药材手捏粗端较柔软为宜。某些果实、菌类、块根药材手握无响声、无坚硬感为宜。§10－3中药饮片类型及切制方法（30分钟）一、中药饮片类型及选择原则课程：中药炮制学第5周第5讲2学时第3页共4页饮片类型规格选择原则（适用范围）极薄片厚：0.5mm以下木质类，动物骨、角质类药材薄片厚：1-2mm质地致密坚实的药材厚片斜片厚：2-4mm质地松泡、粉状大的药材突出特征斜、直?美观方便切制长条形而纤维性强的药材瓜子片，倾斜度小马蹄片，倾斜度稍大柳叶片，倾斜度大直片性状肥大，组织致密，色泽鲜艳，需突出鉴别特征的药材丝细丝：2-3mm宽丝：5-10mm皮类、叶类、较薄果皮类药材段长10-15mm全草类、形态细长，内含成分易煎出的药材块8-12mm3方便某些药材的炮炙、煎熬二、饮片的切制方法：切制方法适用范围机器切制剁刀式切药机根、根茎、全草类药（不适宜颗粒状药材）旋转式切药机颗粒状药物（不适宜全草类药材）多功能切药机根茎、块状、果实类药材手工切制切药刀（铡刀）机器不好切的药材：太软、太粘及粉质药材；少量特殊药材较多用于切横薄片及草类药材片刀多用于切厚片、直片、斜片的药材其它切制镑动物角类药材刨木质或角质坚硬类药材锉习惯上用粉末且量小的药材劈动物骨骼类、木质类药材§10-4饮片的干燥（5）（1）自然干燥粘性类：烘焙法、晒干法粉质类：晒干法、烘焙法（微火）油质类：晒干法、烘焙法（微火）芳香类：阴干法、晒干法（太阳不强时）微火烘焙（连日阴雨时）色泽类：日晒法（白色类药材）、烘焙法（黄色类药材）（2）人工干燥干燥时，一般药物80℃、芳香挥发类药50℃；干燥后，放凉后贮，含水量7%-13%。干燥设备：翻板式、热风式干燥机，红外线辐射，微波干燥、太阳能集热器等。§10-5饮片的包装§10-6不良因素对饮片质量的影响（15）课程：中药炮制学第5周第5讲2学时第4页共4页在药材质量保证的前提下，影响饮片质量的因素有：软化是否得当、切制工具是否锋利、操作技术是否熟练、切制后干燥是否及时、干燥温度是否合适、饮片干燥后含水量是否符合要求，以及贮藏是否得当等。不合格饮片因素败片连刀片软化时外部含水量过多；刀具不锋利掉边与炸心软心不当，内外软硬度不同皱纹片水性不及；刀具不锋利；刀与刀床不吻合翘片伤水变色与走味浸泡时长；干燥不及时或方法不当油片吸水量太过；环境温度过高霉片干燥不透；未凉即贮；贮处潮湿掌握要点：切制前的水处理、中药饮片类型、不良因素对饮片质量的影响提问：饮片切制目的是什么？举例：举例说明中药饮片类型。3.小结（时间）（7分钟）1)中药饮片切制是中药饮片炮制最重要的炮制技术。植物类药材均要经过切制。2)不同来源的药材适用不同的软化方法。尽量减少药材与水接触的时间，避免有效成分的损失。3）饮片切制不同的规格厚度，应掌握选择原则。4.布置作业1）简述常见的饮片类型及其规格。2）简述润法具体包括的方法。3）简述中药包装的目的。4）药材软化程度的检查方法有哪些?各适用于哪类药材?5)败片的类型有哪些?造成败片的主要原因是什么?5.教学效果课后分析：