餐饮领位岗位职责

餐饮领位岗位职责【导读】这篇文档“餐饮领位岗位职责”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！领位员岗位职责【第一篇】领位员岗位职责工作用具:笔,打火机,麦克风套,手台(耳麦)客人入场：15度鞠躬,面带微笑语言标准：欢迎光临询问客人：您好:请问几位有预订吗？有订房：领位员对客人的预约进行核实，核实身份后，向派房员领取房间号并引领客人至房间。您好：请问您贵姓？您的手机后四位是多少号？您预订的是X房对吗？无订房：无订房时礼貌询问客人需要的房型。您好：请问您几位？您需要什么房？经得客人认可后。向派房员申请房间号码，并将客人带至房间。房间已满：带客人至等位区等候.引领无房客人进入等位区等候房间。语言标准：很抱歉，您需要的X房暂时没有空位，(您看X房可以吗?)如果不可以：请您在这边稍等.谢谢!根据客人的消费需要由派房员为客人发放等位卡。语言标准：这是您的等位卡，请您收好，如果有房间我们会尽快为您安排。谢谢。（注：引领时应在客人右前侧1米—1.5米距离，手臂伸直，手指自然并拢，手掌向上，引领客人进入等位区入座）等位区找客：在客人身侧腰向下弯成30度。（对不起，打扰了。请问您的等位卡是多少号？）如果是，将等位卡收回。（您的房间准备好了，包房号是XX,麻烦您这边请。）如果不是，将等位卡还给客人。（谢谢，请您再稍等一会!）带客进房：在引领客人前，先到派房台领取麦克风套；在引领客人至包房的过程中，向客人介绍超市，卫生间的位置.语言标准:X区,XX房开房.您的房间是X号.您好，这边是超市，这边是卫生间。（注：引领时应在客人右前侧1米—1.5米距离，手臂伸直手指自然并拢，手掌向上）（首次进房）将客人带至包房后：（您看这间房可以吗？）待客人认可后，语言标准：您的房间是X房、包房号为XX,现时段到晚八时的价位是每小时XX元、晚八时后的消费价位是每小时XX元，不足一小时按一小时收费，超出一小时按分钟计算，请问您清楚了吗？套麦克风套:套第一个麦克风套:如您需要酒水和食品请到超市自选。套第二个麦克风套:请您确认房间内的物品一切完好！谢谢！这联为您留在这里（计时单粉联），以便结账时作为参考！（起身）有事请您按面板上服务按键，我们将随时为您服务。唱响祝您欢唱愉快!核卡：在高峰期随时由领位员核实等位区的客人情况，等位卡数量，以便加快进房速度。补位次序:主接领位-副接领位-巡回领位-派房员-客服文员-喊麦员/收银员-就近的看房人员/管理干部迎送客人：(礼貌迎送)语言标准:欢迎光临。（谢谢光临，请慢走。）1、酒水寄存对不起，先生/女士，本店谢绝自带酒水，让我来帮您办理寄存2、要求提前进房（即插队）对不起，您需要的房间正在清扫中，请您再稍等一下3、如果客人问具体的房间号码我们现在的房间都在清理，哪间先打扫完毕，先带您去哪间。4、如果客人坚持要进房且等位卡排到他的号码。带到包房门口等位5、黄金场等位排到客人的号码，客人说要等人或者是其它事情先生/女士：您需要的小房/中房/大房，现在只有这一间，后面还有其它客人等位，您看您是不是现在进房？6、非限定时间，客人未到齐或者是其它事情，遇到这类客人，当客人所需的包房只剩一间的时候，要提醒客人：先生/女士：您需要的小房/中房/大房，现在只剩一间了，您要现在就进房吗？若客人进房：包房将在三分钟后自动计时若客人要求稍后计时：很抱歉，包房的计时程序是这样的（若客人不计时，请客人在等位区稍坐一下，并给客人发等位卡）若客人不进房发给客人等位卡。7、⑴忘记预定号，询问客人姓氏及手机尾号，请问您贵姓？您的手机尾号是多少？⑵客人预定记录与客人所需要的房型不附（预定记录上是中房到现场要小房）⑶预定超时，当预定客人超出预留时间来到现场标准语言——请问你您几位？您需要什么房？您需要现在进房吗？推房——很抱歉，您需要的小房现在没有空位，您看中房可以么？全楼满房——请您在等位区稍坐，如果有房间我们会尽快为您安排。8、客人到现场找已经进房的朋友—请客人打朋友手机9、客人来找店内管理干部—请客人直接拨打管理干部手机—很抱歉，我不清楚X组长（助理/店长）的班次（是否在店内）请您直接拨打他的手机。10、客人询问管理干部手机号码—很抱歉，我是新员工，不是很清楚X组长（助理/店长）的手机号码。11、客人是管理干部的朋友或常来消费的客人，询问客人姓名，通知管理干部——请问您贵姓，请您在等位区稍坐餐饮点菜员/传菜员/领位员岗位职责【第二篇】餐饮点菜员岗位职责一、主要负责为客人推销餐饮产品，注意合理的菜品，酒水搭配，为客人着想不要一味的推销高价格的食品，酒水。二、注意仪容仪表，衣冠整洁，彬彬有礼，面带笑容，待人热情。三、坚守服务岗位，热情、主动、礼貌地接待到来的客人，运用“先生、小姐您好，欢迎光临“等礼貌语言，微笑问候客人，主动替客人拉椅子。四、及时了解客人的心态需求，满足客人的需要，服务做到“四快”：眼快、口快、手快、脚快，及时清洁台面，撤换用过的盘碟、烟盅。五、熟悉各厅房的设备设施和服务项目，能解答客人提出的要求和问题。熟悉餐饮的所有产品，协助服务员为客提供优质的服务。六、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。七、随时留意顾客的服务需求，及时满足顾客的需要，确保服务到位。八、留意客人的姓名、协助领班建立健全客户食谱档案，在客人离店时感谢其光临，增加客人的亲切感和自豪感。九、随时听取顾客的意见和评价，代表酒店感谢客人的意见和评价，注意接待中发现的问题，尽快协助解决，迅速把客人的投诉直接报告领班。十二、做好工作日志，按交接程序，做好单据和物品的交接工作。做好菜品的销售统计工作。十三、根据领班的布置，领取准备服务必需的整洁卫生的物品。十四、对各种设备故障及时报告领班，并填写维修单报销维修。十五、接受业务培训计划，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。十六、完成领班、主管布置的其他工作。餐饮传菜员岗位职责一、要求按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。二、协助领班做好餐前餐具、用具和菜肴佐料的准备工作，协助楼面服务员布置餐厅、餐桌、摆台及补充各种物品，做好全面准备。三、负责将收银已经确认的饭菜订单传送给传菜领班，准确地传递楼面服务员与厨房师傅的信息，确保出品与服务不脱节。四、坚守服务岗位，及时准确地将厨房制作好的菜肴食品传送给相应餐台服务员。五、严格把好饭菜食品质量关，有权拒绝传送不符合质量标准的菜点。六、严格执行传菜服务规范，托盘要端平、托稳、不摇、不晃、不歪、不斜，保证汤汁不洒，走路稳中求快，确保不碰撞台椅和客人。七、协助楼面服务员撤换餐具、添加茶水，做好客人就餐后的清洁整理工作。八、保持良好的心态，控制好个人情绪，随时满足客人的服务要求。九、接受业务培训计，不断提高个人的服务技能、服务技巧，提高综合素质。十、完成领班、经理布置的其他工作。餐饮领位员岗位职责一、按时上班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。二、熟知已经预订的单位名称（或个人姓名）、时间、人数、厅房、台位及服务要及服务要求，检查已经准备的状态是否符合客人的预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。三、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生、小姐您好，欢迎光临”等礼貌语言，微笑问候客人，礼貌地引导客人到达预订的厅房、台位或客人满意的台位，为其引座，拉椅、铺餐巾、递上菜单酒水牌。四、关注客人携带的衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。领位岗位职责【第三篇】领位员岗位职责与服务流程岗位职责：1.负责门前区域的卫生清洁与保持工作。2.负责做好开店迎宾前的准备工作。3.了解餐厅内宾客入座情况，以便随时安排，引领到位。4.提供用餐客人有关问询及解释说明工作。5.负责等候区客人相关衔接服务工作。6.负责店内客遗物品的保管登记归还工作。7.做好与其他岗位人员的协助服务工作。8.负责将宾客满意地送出餐厅并向宾客道谢道别。9.完成领导交办的其他工作事宜。10.负责检查餐厅外门头灯光，餐厅内照明、空调、空调蓄水桶的准备及关闭工作。做好节能减耗。领位员的服务及卫生区域：大门外台阶，墙面的卫生、玻璃门厅、过道公共区域的保持。工作流程一、餐前工作(上午11:00前下午17：00前)1、仪容仪表符合要求，准时到岗打卡签到并参加点名。2、查看交接班本并及时落实上一班次交接事宜。3、清洁打扫门前包干区域卫生：包括前门厅、告示牌、玻璃门、地垫等并予随时保持。4、每日晚18:00开启门厅牌匾灯并检查灯光使用情况。根据来宾情况开启区域照明、空调、排烟设施（开关）如有随坏及时报修。5、精神饱满、面带微笑立岗于门前迎宾领位的指定区域。二、餐中工作（上午11:00—14:00下午17:00---20：30）1、问候宾客：当宾客来到餐厅时，领位员应热情礼貌的问候宾客：“您好（中午好、晚上好），欢迎光临！”“请问您几位？”2、确定宾客人数：确定宾客人数后，立即引领宾客到合适的餐位。四人以下原则上不安排大桌，如遇到老幼病残孕类型的宾客可协调安排。对执意要求做大桌的顾客要设定最低消费。最低消费暂定金额为每桌80元。3、引领宾客入餐位：除上述情况外，所有宾客应安排至吧台就餐，空位数必须是双数，避免使其它宾客无法相邻用餐。a、应走在宾客的左前方，与宾客保持1-1.5米左右的距离，左手为宾客指示方向（不能用一个手指，必须四指并拢，手心向上），同时应说：“这边请，先生/小姐。”将宾客引领至餐位。b、途中应提醒宾客“请您小心门槛（台阶）”、“请这边走”、“请小心地滑”。c、如遇年龄较长的宾客应搀扶送至餐位。4、领位员与服务员交接：a、将宾客引领至餐位后，协助服务员拉椅让座；并告知服务员就餐人数。b、退后一步，预祝每位宾客用餐愉快。5、领位入座的原则：随时查看、问询了解餐厅的入位情况。正确安排并引领客人到用餐位置。a、餐位安排原则：先前吧台再后吧台，先吧台后大桌，先外后里，先集中后分散。b、切不可四面花开随意安排或任由客人随意选择。c、遵循餐位安排原则，有意识的引导客人落座，同时也不可引起客人的不满情绪。6、等候区的服务：a、礼貌询问登记客人相关信息发放等候牌并做好相关解释说明。b、明确告知宾客将有多位客人即将结账买单。c、明确告知等候区提供多种免费项目，供应小食、饮料等。欢迎体验！d、礼貌告知请妥善保管等候牌，我们随时会告知餐台安排使用情况。e、密切关注等候牌号客人的行动去向，对于有抱怨心理及反应的客人应予特别安抚，避免上门客人的流失。7、送宾客离开：送宾客离开并再次对其的光临表示感谢：“谢谢，欢迎再次光临，再见！”等礼貌语言。8、节能减耗：用餐客人逐渐少量时，要及时关闭空闲区域的照明、空调、排风设施（开关）检查空调蓄水桶用水量，及时通知先关工作人员更换。三、餐后工作（上午13:30----14:00下午20:00---21:00）a、每班次下班前须认真做好交接班记录，协助其它服务人员工作做好离店准备。b、负责接收、保管、登记及发还店内客遗物品的工作。根据客情信息及时与失主确认联系！c、服从领导安排，积极主动做好与其他岗位的服务工作和交办的相关工作。d、积极整理清扫区域卫生，为下个班次做好班前准备工作。e、检查工作流程表是否填写到位，要求时间、内容真实有效。喵呜涮涮吧每日工作总结与计划表（交接表）篇2：中餐厅领位员岗位职责中餐厅领位员岗位职责1、按时上下班，衣冠整洁、端庄大方、彬彬有礼、面带微笑、待人热情。2、熟知己经预订的单位名称（或个人姓名）、时间、人数、包间名称、台位及服务要求，检查己经准备的状态是否符合客人预订要求，保证客人入座前桌椅的整齐。3、在指定位置恭候客人的光临，运用“先生，小姐您好，欢迎光临”等礼貌用语，微笑问候客人，礼貌地引导客人到达预订的包间、台位或客人满意的台位，为其引座，拉椅、铺口布、递上菜单酒水单。4、关注客人携带衣物的安全，提醒客人自己妥善保管好贵重物品，做好防盗工作。5、接听中餐厅电话，订餐电话要问清客人的姓名、单位、时间、人数、要不要提前准备菜单，协助经理、领班处理日常事物。6、接受电话预订、现场预订、