大学后勤饮食岗位职责

大学后勤饮食岗位职责【导读】这篇文档“大学后勤饮食岗位职责”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！饮食成本会计岗位职责【第一篇】饮食成本会计岗位职责企业财务部饮食成本会计主要是负责对企业营业成本核算和费用及固定费用进行控制，监督和分析，同时对成本控制，仓库实施行政和人事的管理。1.成本管理：（1）根据企业的相关资料，制定出食物和饮品的成本。（2）根据财务系统和操作程序的要求，建立一整套有关账目的控制表，以达到控制成本的目的。（3）运用正确的方法计算成本和费用，并做到账账相符，账表相符。（4）定期制订成本报告，分析总结企业营运成本费用并提出合理的建议。2.仓库管理：（1）建立物资账目系统及控制程序。（2）制定验收货物的控制程序，严格把好质量关。（3）进行市场调查，掌握物品价格。（4）做好信息收集工作，及时将有光资料信息反馈有关部门。（5）搞好与各部门的协调工作，协助会计做好对账工作。（6）做好资料存档。3.根据餐饮店送来的标准菜谱计算出每一道菜及酒水的成本价格，为销售价格的制定提货依据。4.月末对各仓库进行对账和盘点，将实际盘点数汇总，打印仓库盘点表。月末进行出仓库差异报告，报批后进行调整。5.每月月底对企业进行月末盘点整理后输入电脑打印一套企业月末盘点表。6.月末对餐厅进行盘点，并计算餐厅成本编制有关的结账凭证送交总账；编制各部门文具用品，耗用一览表送财务总监查明；计算当月食品，饮品成本及各种费用编制有关的结账凭证送总账会计。7.每月摊销固定资产及低值易耗品的费用打印出有关的报表，编制记账凭证交总账会计。8.每年年末对企业所有固定资产及低值易耗品进行全面的盘点，并编制盘点报告送有关领导审查。9.物资报废处理。部门送来的报损单，成本控制部门要及时到现场查看报损是否属实，报损的原因是否属实和合理。报损单核查后，本部门需要经过签字认可后，方可送交财务部经理或财务总监批准；固定资产及低值易耗品的报损需经工程总监证实，经财务总监，总经理批准后方可生效；报废物品需要成本会计及时输入电脑，月末打印本月报损物品清单。后勤岗位职责【第二篇】后勤岗位职责一、门卫王叔1.每天上下班门口站岗控制员工车辆速度2.主要负责门岗：门杆的起落、进入外来车辆的询问与导向，注意车辆的去向，询问时态度要谦和。3.外来人员如果需要接待，或是领导，必须及时电话给相关负责人（都市农业，人事，或者领导）4.室内摄像头显示屏的观察，有坏的及时上报，发生异常及时上报，如果公司有发生盗窃，安全等问题时第一时间无条件调查监控并上报具体情况。5.下班后全园区及时巡逻一趟6.遇到刮风下雨有异常情况及时通知相关部门负责人，如监控内看到棚膜刮起等。7.遇到火灾及时打119火警电话后立马上报领导。8.注意个人卫生，及监控室内卫生，保持整洁。9.门口地面卫生，门口展板卫生，及时清扫擦拭。10.门口花池里草，及时整理。二、保洁王姨1.A4、A5库房，大库房：库房内防火用电安全，库房内卫生，库房内出入库工作。2.两个旱厕及时清理打扫，定期检查。3.智能温室卫生，环境卫生，有监督权力，看到公司人员随地扔垃圾可以举报。环境卫生每日清洁后保持干净，卫生间及时打扫清理。哪儿出问题解决不了，及时上报。智能温室内花草植物的更替及杂草清理。4.鱼的养护，及时清洗鱼缸。5.自行车辆的维护。6.协助潘清倒垃圾。三、园丁潘叔1.全园区内卫生（除温室阳光区，温室门口，棚管负责区域）。每日维护，硬化路面每日清扫，林带垃圾巡捡，井房的卫生清理。2.林带（育苗区，生产区）树木修剪，林带花草修剪，浇水，打药。3.净化水4.开关水泵5.冬季锅炉6.及时协调车辆清倒垃圾。7.配合安全员刘伟维修工作。四、安全员1.园区整理基础设施，修焊机电设备，水路，电路的维护与整修，配合王总安排的所有工作。2.及时做好定期水电路的检查与修理。3.配合各部门所需维修工作。高校后勤饮食中心各岗位岗位职责(精编)【第三篇】食堂及外围人员岗位职责一、加工人员岗位职责：1、在班组长的领导下，负责原料的初加工工作。2、生产严格执行生产加工程序，不能简化。3、不盲目生产，食品加工要严格标准投料和加工程序；生产多少有计划，如何加工依据标准；保证在规定时间完成规定任务。4、运用正确的加工方法，减少浪费，工作中还要注意节约水、电等能源。5、努力学习各项规章制度、业务知识、各种机具使用和保养方法。6、安全操作，文明生产，防止各类安全事故发生。经领导检查符合安全要求才能开工或者下班。7、不加工腐烂变质的原料；整个加工过程符合食品卫生要求。8、养成随手清理卫生和物品归类归位摆放的习惯。9、每日定时清理个人卫生责任区卫生，卫生达到饮食中心服务标准和规范。二、灶台人员岗位职责：1、在班组长的领导下，负责食品的烹制工作。2、根据班组长确定的数量，依据标准食谱进行烹制。3、每一个品种，每一次烹饪都要符合操作程序；精心烹制，生产的食品满足合格品检验标准。4、注意节约，杜绝浪费。5、努力学习，提升技艺，提高食品质量。6、安全操作，文明生产，防止各类安全事故发生。经领导检查满足安全要求才能开工或者下班。7、不使用腐烂变质原料；隔餐的食物必须回锅煮透后方可出售。8、整个加工过程符合食品卫生要求。9、养成随手清理卫生和物品归类归位摆放的习惯。10、每日定时清理个人卫生责任区的卫生，卫生达到饮食中心服务标准和规范。检查所用原料是否正常，发现问题及时汇报并拒绝使用。三、售饭人员岗位职责：1、在班组长的领导下，负责小组食品销售工作。2、所有检查合格的食品运输至售饭窗口指定位置；不售卖不合格食品；准备售饭工具、检查窗口机。3、售饭前，完成食品留样及记录；售饭后，完成剩饭菜的处置及记录。4、了解食品的做法、熟悉出售食品的价格；熟练掌握售饭技术，特别是手工打的食品；打卡熟练、迅速，不收现金，不打人情饭；微笑服务，文明售饭。5、根据顾客流量和食品剩余情况向班组长提供补充食品量的参考意见。6、清理各类运输工具，时刻保持运输工具卫生；清理各类售饭工具，时刻保持售饭工具卫生；清理盛食品器皿，确保符合卫生要求；7、售饭前后都要彻底清理售饭区域卫生；售饭中，随时清理售饭台上及周围的卫生。8、售饭前要洗手；使用工具售饭，不能用手直接接触食品；售饭期间必须戴口罩。四、化验员岗位职责：1、每天必须对饮食中心使用的原料进行抽样检查和化验。2、每天必须对饮食中心生产的产品进行抽样检查和化验。3、记录检查情况，对检查结果进行分析，每日填写检查报告并向有关部门汇报。4、为中心的质量分析会提供资料，提出合理化建议。5、对原料采购质量和产品生产质量进行监督，凡不合格原料和产品有权通知停止使用或出售。五、维修工岗位职责：1、负责饮食中心上、下水、电、设施、机具等的维修及维护保养。2、接到维修任务，要及时到位；准确判断，迅速解决。3、爱护工具和机器设备，延长使用寿命；对机具使用人进行技术指导。4、利用寒暑假，对饮食中心所有机具进行检修。5、根据机具说明，定期对机具进行维护和保养。6、凡不能修理的项目，需要填写报修单，通过食堂向上级报告。7、对所有维修、保养工作做好维修工作量记录。六、值班员岗位职责：1、负责安全和值班工作。2、根据营业时间及工作安排，按时开关营业场所的大门。3、值班期间，坚守工作岗位，监督非本单位工作人员擅自进入操作门、库房等重地，防止部门的财物被带出本部门。4、营业期间,防止餐具等的外流。5、夜间要经常巡查，提高警惕，有情况及时报告。6、检查水、电、煤气、门、窗等是否关好。7、每日清理责任区内卫生，符合饮食中心服务标准与规范。七、库管员岗位职责：1、在食堂(餐厅)主任的领导下，尽职尽责，做好库房管理工作。2、做好每日各班组计划的传送、验货以及成本核算工作。3、严格物资进出仓库手续，对入库原料的实物、数量、质量、生产日期、保质期等进行验收，重点主、副食品等进仓要过称验收，对不合格的原料拒绝接收。4、对入库、出库物资要随时记帐，做到帐物相符。在食堂主任、监督员等负责人参加具体指导下，做好每月的盘点工作。5、库存物资保管要规范，各类原料分类存放，杜绝物资混放，经常对库房进行打扫、通风，保持库内空气流通，干燥不潮，确保库内存物无霉变。6、贯彻好《食品安全法》做好库房的防鼠蝇、防变质、防火、防失窃等工作，对腐烂、变质食品及时上报清理，防止因库管工作不细，出现食物中毒。7、不迟到、不早退、坚守工作岗位，保证食堂（餐厅）用料。8、做好领导交办的其他工作。八、宿舍管理员岗位职责：1、遵守集团及中心相关规章制度，严格考勤，管理好员工宿舍，严格遵守员工宿舍管理制度，对违反员工宿舍管理制度和纪律的个别员工提出批评，纠正不良行为，记录在案，必要时报告主管及上级领导处理。2、负责员工宿舍人员的进出管理及登记。3、负责员工宿舍区清洁卫生工作，制止员工在宿舍区内乱扔垃圾、倒脏水。4、负责定期检查各楼层房间卫生及楼层宿舍的安全管理，协助搞好各宿舍的维修保养工作，以确保员工宿舍的清洁和安全。5、保证员工宿舍区水、电的供应，发现、漏情况要及时上报主管维修，以保证员工的生活用水、用电。6、密切注意出入人员，发现可疑的事或物要及时处理，注意防盗、防火。7、负责员工宿舍房间钥匙管理。8、完成上级领导交给的其它工作。九、洗碗工岗位职责1、在洗碗组组组长的领导下，负责餐具的卫生清理工作。2、所有未清洗的餐具要及时回收到洗碗房。3、将消毒过的餐具，随时补充，保证餐具使用。4、餐具及时清洗，当餐使用的餐具应当餐清洗。5、确保清洗符合流程：餐具要做到一洗，二刷，三冲，四消毒，五保洁。6、严格执行饮食中心餐具消毒制度，加强餐具的消毒，不消毒不能直接使用。7、保护餐具从自我做起，餐具易损要轻拿轻放，延长餐具使用寿命。8、对洗碗机等的使用要遵守安全操作规程，正确使用和保养。9、每日清理洗碗房卫生，确保洗碗机、消毒设备、工作台、保洁柜等符合卫生要求；保持餐具、用具、设施、设备的干净和整齐。十、卫生工岗位职责1、在卫生组组长的领导下，负责餐厅的卫生清理工作。2、地面，每餐后必须拖净；门、窗和墙面，每周清理两次以上。3、开饭前，进行检查和简单清理；售饭期间，及时清理污物并回收餐具，保持餐桌凳干净，提高上座率。4、除定时打扫和拖地外，要经常寻查，时刻保持地面无纸绡、污物。5、餐前餐后要将垃圾筒清理干净；剩饭菜回收到指定位置。6、拾到东西要及时找寻失主，当餐结束无人认领要交给食堂主任处理。7、爱护食堂公物，监督食堂餐具不被顾客带出餐厅。十一、面包房员工岗位职责：1、检查原料是否正常，不用过期变质原料。2、根据每种糕点的制作特点，合理编排加工顺序，精工细作。3、熟练掌握每种糕点的配置比例和手法技巧。4、遵守机械设备的操作规程，安全生产。5、随时清理案板及地面卫生。十二、小卖部售货员岗位职责1、每天清点货物，填写进货计划单，保证货品齐全。2、认真清理货物，查看质量，核对数量，不合格商品拒绝进入商店。3、商品摆放整齐，不压货，随时清理卫生。4、热情、积极地为顾客介绍商品，服务周到。5、月底结账时，送货单核对准确，四柱表清楚无误。十三、米饭工岗位职责：1、负责饮食中心各食堂的米饭生产、运输和供应，确保米饭的安全、卫生和质量。2、确保米饭生产线正常经营运作，保证水电气使用安全，安全生产。3、负责米饭生产车间的日常维护、维修、保养及正常运行。4、负责完成领导交办的其它工作任务。十四、洗衣工岗位职责：1、负责西区饮食服务中心域内的衣物清洗工作，衣物清洗洁、烙熨洁净如新。2、负责责任区内的防火、防盗工作。3、负责操作区内的卫生，卫生区随时保持干净。4、做好日常衣物的交接，并做好记录。5、做好日常设备、设施的使用及保养工作，发现问题及时上报及时维修，确保一切设备、设施的正常运转。十五、子弟管理员1、将子弟进行集中，按时排队接送上下学。2、保证子弟的人身安全。3、有爱心、有责任心，确保对每位子弟的公平，不能出现顾此失彼情况。3、统一行动，与子弟家长履行交接手续。4、每日将活动室打扫干净。接待餐厅各类人员岗位职责一.餐厅灶台厨师1．在厨师长的领导下