餐饮吧台岗位职责【实用5篇】

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餐饮吧台岗位职责【实用5篇】【导读】这篇文档“餐饮吧台岗位职责【实用5篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!吧台员工岗位职责【第一篇】吧台员工岗位职责1、吧台员工岗位职责1、着装整洁,注意仪表,微笑服务2、提取当天所需货物和备足各类器皿,搞好营业前的准备工作。3、清洁家私,坏具等物品,保持吧内外环境整洁。4、杜绝一切与吧台无关人员进入吧台。5、熟练掌握专业知识及服务的基本技能。6、与服务员传菜员保持良好合作,为客人提供优质周到的服务,主动介绍和推销各种出品物。7、不准串岗离岗或擅自脱岗。8、当班期间不允许抽烟,看报纸、吃零食,更不得偷食吧内任何食品。9、未经批准不得私自外借吧台内任何物品,否则以一罚十。10、爱护公司设备及财产,妥善保管好一切物品,减少酒水浪费和降低用具的破损率。11、负责吧台日常酒水清点工作,填写好每日的销售报表和每月的盘存报表。12、做好每天的开市和收市工作及交接班工作13、遵守公司各项规章制度,尊重上司,服从上级安排。14、上班时检查各电器开关和门锁,做好防范工作。15、节约用水、用电,控制好制作成本及新鲜食品的保存方法。16、负责每日所需货物数量的申购工作。2、吧台员工岗位职责1、检查所属区域物品有无缺少(如电脑、售币、提币、存币机),如有及时通知主管。2、打开电脑登录系统、打开售币、提币、存币机,检查是否有死机、黑屏、无连接等现象的发生,如有及时通知主管。3、通知主管为售、提币机加币,并检测工作状态。4、领用销售备用金,及办理会员所需用品。5、核对吧台内展示柜陈列物品及饮料有无缺少,如有及时通知主管核查。6、打扫卫生(做到工作区内设备、设施清洁无尘,各项物品摆放有序)。7、打开口部广播系统,并落实是否正常工作。8、卖币、办理会员卡、兑换各项代币卷,推销公司各项优惠套餐,介绍会员卡功能。9、随时查看售币、提币机内的剩余币数,发现少于1500枚币及时通知主管补币。10、规范使用并填写各项表格。11、及时完成公司交代的各项任务。注:工作中应精神饱满、面带微笑,服务热情周到,行为举止大方得体,规范使用礼貌用语。在处理问题中如心中无肯定答案应及时通报机修、主管。3、吧台员工岗位职责(1)在酒吧范围内招呼客人。(2)根据客人的要求写酒水供应单,到吧台取酒水,并负责取单据给客人结帐。(3)按客人的要求供应酒水,提供令客人满意而又恰当的服务。(4)保持酒吧的整齐、清洁,包括开始营业前及客人离去后摆好台椅等。(5)做好营业前的一切准备工作,如:备咖啡杯、碟、茶壶和杯等。(6)协助放好陈列的酒水。(7)补足酒杯,空闲时擦亮酒杯。(8)用干净的烟灰缸换下用过的烟灰缸。(9)清理垃圾及客人用过的杯、碟并送到后台。(10)熟悉备类酒水、各种杯子类型及酒水的价格。(11)熟悉服务程序和要求。(12)清理酒吧内的设施,如:台、椅、咖啡机、酒吧工具等。(13)营业繁忙时,协助调酒师制作各种饮品或鸡尾酒。(14)帮助调酒师补充酒水或搬运物品。4、酒吧吧台出品员岗位职责吧员是酒吧操作层的员工,是在吧台主管分配的区域内负责酒水的出品和接待工作,吧员应具备一定的调酒和酒水知识,熟练的操作技能,热情,礼貌,耐心,周到的服务态度,有一定的岗位服务水平,吧员的工作对吧台主管负责。1.保持良好的仪表,仪容,注意个人卫生。2.每天开吧,收吧和交接班时要检查清点酒水及相关用具做好登记。3.在规定时间内做好区域内的卫生工作,检查吧台内的所有设备是否运转正常。4.熟悉酒吧内所有酒水名称,价格,懂得酒水的储存方法。5.按标准酒谱为客人出品,做到出品迅速,准确并保质保量。6.随时保持吧台内外的清洁卫生,保证工作岗位的用具,器皿等物品干净,无破损。无污渍,水渍,并摆放整齐。7.严格遵守吧台的规章制度,按程序出品,在无法做出决定时请示上级/。8.转动或领取货物时,应放在旧货源的后面,保证先进先出。9.随时留意服务区域内客人的动态,为客人提供优质的服务。10.爱护公司财务,控制成本,降低损耗。11.配合和协调与其他同事的工作。12.掌握防火,安全方面的知识。13.完成吧台主管安排的其他工作。5、售楼处吧台服务员岗位职责1.为前来售楼处的客户提供热情、礼貌、专业的优质服务。2.熟知岗位的服务流程及工作标准,并严格按照要求执行。3.认真做好本区域的卫生工作,保持良好的工作环境。4.负责器皿的清洗、消毒工作及所负责区域的设备设施安全。5.负责每天的饮料的盘点工作,定期向相关负责人递交采购申请,包括需采购的名称,数量等;保证饮品供应正常。6.做好交接工作,填写工作交接记录表,要准确无误,不出差错。7.认真完成上级交给的各项工作,出现问题及时向上级汇报。8.参加公司及部门开展的各项培训、学习、训练,不断提高自身的服务意识和素质,弘扬和落实公司管理理念和企业文化。9.严格遵守劳动纪律及各项规章制度,尊重上级、关爱同事、服从管理,积极完成上级交给的各项工作任务。收银员.吧台岗位职责【第二篇】收银员.吧台岗位职责一.直接上级:财务二.岗位职责及工作流程1.负责接收和处理客人的消费凭证、单据、准确地将各类菜式、酒水的单据、编号输入收银机。2.负责客人消费的入帐工作、准确、快捷地打印收费帐单,及时完成客人的消费结算;3.按规定妥善处理现金、支票、信用卡、客帐及衔帐,并与报表、帐单保持一致;4.完成当班营业日报表,帐务报告表及更正表;5.保管好帐单、发票并按规定使用、登记;6.认真解答客人提出的有关结帐方面的问题,如自己不清楚或不能令客人满意时,应及时向上级领导报告处理;7.小心操作收银设备,并做好清洁保养工作;8.交接班前,必须做好收银处的清洁卫生工作;9.每天工作结束后,应将当班报表、帐单、营业额封袋及时交财务部专管员。餐厅吧台岗位职责【第三篇】餐厅吧台岗位职责吧台宗旨:1、认真工作,勤奋努力;2、爱岗敬业,态度端正,思想明确;3、遵守公司的一切规章制度;4、以公司为家,全心投入工作;5、每天以最好的精神面貌工作。吧台的规章制度:1、仪容、仪表整洁上岗;2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗;3、准时参加公司会议;4、不得留长发,长指甲,不得带病上岗;5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品;6、上班站姿端正,不得做小动作,不得大声喧哗;7、不得随意串岗,有事应及时向上级报备;吧台工作流程:一.开市工作:1、盘点物品(核对工作)2、检查吧台机具是否能正常工作3、及时补充物品(齐全)4、清洁卫生(桌面,地面干净)5、做单前的准备工作(刀、毡板、榨汁机、其它工具)6、水果的储存﹑保鲜。ニ.营运工作:1、出餐速度(20分钟内)2、做单前看清单据,见单后迅速准确地出品;3、注意卫生:切果盘时应戴上一次性手套;4、餐饮品质调制饮料:按配方要求完成果汁:保证果汁新鲜、原味。果盘:外表美观,无变质,无赃物。5、注意控制成本、杜绝浪费;6、催餐(催服务员出餐)7、工作中常整顿、常清洁、常检查;三.收市工作:1、把半成品用保鲜膜封好,放入冰箱;2、工具、机器洗干净放回原位;3、物品盘点4、与超市收银帐核对。5、完成吧台内帐目和盘点表6、完成卫生清洁7、下班前写好申购单8、注意火灾隐患,检查吧台内电器设备收银吧台岗位职责【第四篇】收银员岗位责任制1、收银员必须每天按时到岗了解定台情况,对客人须热情礼貌;下班前应结清当日的营业额和所有的营业单据,经当日最高级别餐厅经理审核签名后,放入保险箱内。2、收银员对每笔菜单的输入须认真、仔细、准确,在空挡时应复查一遍。对各桌号单据应摆放准确,严防结错单。3、收银员不得进入电脑菜单定价系统,任谁授权授意都不行。4、严格遵守各级别餐厅人员折扣标准,若遇超出标准的,须经该人员上级领导授权再予结单。5、正常情况下营业报表与实收数应当相一致,若遇营业报表与实收数不一致时,收银员应分别在报表和相应单据上注明原因和金额。6、完成公司领导交给的其它相关工作。吧员岗位职责一、在楼面部经理领导下开展工作。二、了解各类酒水、香烟品名、规格、单价、特点、要推陈出新,加快周转跟进提出请购计划和领取酒水、香烟、品种齐全、保证供应。三、出售烟、酒凭证手续付货,营业完毕后与帐台核对数量和金额,每日登记,出现问题及时解决;酒店内部招待用酒水优惠价格须经招待部门签字方可有效。四、交接班手续健全,清楚,避免出现问题,如有遗漏、损坏、丢失要追究责任。五、做到日清旬盘,帐务相符。六、库存的酒水要分类,品种摆放整齐,对过期变质的酒水、香烟要及时上报处理,冷藏柜内不许存放食物,杂物。七、随时擦掉各种酒水,瓶罐,筒外部的污迹、尘土,保证清洁卫生、美观。八、营业时间坚持占立服务,不许闲人进入柜台内聊天酒店餐饮吧台酒水工作职责【第五篇】餐厅酒水员岗位职责(一)工作职责1、服从分配,认真完成上级下达的工作任务。2、自觉遵守宾馆各项规章制度。3、严格按操作规程制作出品酒水,确保出品质量和速度。4、保管好工作范围内的酒水及其它财产,定期盘点,保持正常的酒水平衡数。5、关注玻璃杯具的使用情况,定期盘点,及时补充。6、自觉、主动参加部门、宾馆组织的各类业务培训,努力提高自身素质。7、准时参加班前班后会。(二)能力要求1、操作能力:熟练掌握各类酒水的出品技能,熟练使用酒吧各类设备。2、学习能力:善于学习新知识、新技能,敢于创新。3、理解能力:快速、正确判断各项工作指令并马上执行。(三)个人素质1、勤快、耐劳、条理性强。2、自律性强,自爱、自重、不贪。3、反应灵敏,手脚麻利。4、身体健康,无不良生活习惯。

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