吧台服务员岗位职责【热选8篇】

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吧台服务员岗位职责【热选8篇】【导读】这篇文档“吧台服务员岗位职责【热选8篇】”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理,希望这篇范文对您有所帮助,喜欢就下载吧!吧台服务员规章制度【第一篇】一、当班时应保持仪容仪表整洁,热情礼貌的为客人服务,向客人展示一种积极诚恳态度。二、工作时间不得吃零食、吸烟,不得与客人高声谈笑,不得在当班时间睡觉、看小说或听mp3玩手机。三、不能随意让朋友或服务员进入前台。四、不得用酒店电话办理私人事务。五、电话铃响三声前必须接听,并且规范化服务用语做问候,声调亲切友好。六、唱收唱付,吐字清晰,将找款递给顾客,不得扔、摔、放、甩。七、严禁挪用公款和未经部门经理签批,将款外借他人,工作失误造成损失由当事人全部赔偿。八、吧台员与部长轮流值中班,如果吧台员晚班到十点半以后,第二天上午十点半上班,要把第二天所有的事宜交待清楚(写在纸上进货名称数量电话和一些待办事宜)上一天休一天,如果二点后有三点客人就不落场。九、吧台员和服务员一样电话交吧台。十、对任何人都要热情,不能情绪化上岗。服务员规章制度服务员直接接触客人,一个整体也代表整个酒店的整体形象,因此酒店制定此制度,望全体员工遵守,互相监督执行。一、仪容仪表二、语言谈吐1、每天与初见面的同事和领导问好。2、见到客人应主动打招呼、面带微笑、侧身止步、让客先行。3、同事之间不许打架辱骂。三、举止行为准则1、有礼貌、行动合乎情理,有时间观念,每天提前五分钟上班。2、在宾客面前不准吃东西等小动作。3、不准随地吐痰、乱扔果皮、纸屑,遇到脏物主动拾起。4、工作时间不许聊天、打闹、听歌、看杂志、会客、接外线电话。5、服务员不许在客人背后搞小动作。6、在服务区内不许奔跑,要轻快走路,坚持“三轻”,说话轻、行走轻、操作轻。7、工作时站立姿势要标准。8、爱护酒店内物品,不得蓄意破坏,更不许将酒店物品带出店外,服务区不许放私人物品。9、服务员按服务流程服务。10、如客人有意见要及时反馈给领导,若发现客人有物品遗留,不能私用,要及时上缴。11、对自己的工作区域要认真打扫,不可有死角。12、服务员不得顶撞上级,必须服从领导的工作按排,遇到误会,也要先服从后上诉。13、员工不得私自串岗、串班,上班时间不经领导同意不得擅自离岗,根据客情听从领导安排。14、关心同事,乐于助人,具有合作、团体精神,为达到共同目标,最大限度的发挥自己作用。15、有灵活适应性,能熟练运用和掌握服务流程,有良好的语言表达能力,与管理者同事及客人建立良好关系,以优质服务让顾客满意。四、其它注意事项1、对酒店的各项能源做好节能降耗工作。2、尽可能记住客人姓氏以便称呼。3、员工有偷窃行为一经发现,开除并送公安部门。五、处罚条件1、迟到十分钟之内罚款十元,(满勤没有)未经允许早退者按旷工处理,迟到半小时按事假处理。2、病假一天扣一天,(有病例证明)事假一天扣两天,旷工一天扣三天,连续旷工三天是自动离职,工资押金没有。3、仪容仪表不合格罚款十元。4、值班不负责,看报纸办私事罚款十元。5、工作时间不服从领导安排,罚款五十元。6、工作时间打私人电话罚款十元。7、私拿酒店用品,按物品原价的五倍罚款。8、损坏酒店物品按原价赔偿,有意损坏按原价的五倍罚款。9、对客人表示不耐烦,冷落客人一次罚款十元。10、违反纪律,在酒店打架骂人罚款五十元,情况严重开除,并自负一切后果。11、不尊重客人,与客人发生争吵罚款一百元。12、工作时间不按程序服务,服务态度不好,受到客人投诉者罚款五十元。13、员工不能浪费工作餐,如果发现丢倒工作餐罚款二十元。六、奖励制度1、为顾客提供优质服务,受到客人书面或口头表扬奖十元。2、提出合理化建议,并经采纳,确有成效者,根据成效大小给不同程度的奖励。3、拾金不昧者奖二十元。4、检举揭发不良行为奖励二十元。餐饮吧台岗位职责(共)【第二篇】篇1:餐厅吧台岗位职责餐厅吧台岗位职责吧台宗旨:1、认真工作,勤奋努力;2、爱岗敬业,态度端正,思想明确;3、遵守公司的一切规章制度;4、以公司为家,全心投入工作;5、每天以最好的精神面貌工作。吧台的规章制度:1、仪容、仪表整洁上岗;2、必须在规定时间的前五分钟签到上岗;3、准时参加公司会议;4、不得留长发,长指甲,不得带病上岗;5、不得偷吃、偷喝、偷拿公司的物品;6、上班站姿端正,不得做小动作,不得大声喧哗;7、不得随意串岗,有事应及时向上级报备;吧台工作流程:一.开市工作:1、盘点物品(核对工作)2、检查吧台机具是否能正常工作3、及时补充物品(齐全)4、清洁卫生(桌面,地面干净)5、做单前的准备工作(刀、毡板、榨汁机、其它工具)6、水果的储存﹑保鲜。ニ.营运工作:1、出餐速度(20分钟内)2、做单前看清单据,见单后迅速准确地出品;3、注意卫生:切果盘时应戴上一次性手套;4、餐饮品质调制饮料:按配方要求完成果汁:保证果汁新鲜、原味。果盘:外表美观,无变质,无赃物。5、注意控制成本、杜绝浪费;6、催餐(催服务员出餐)7、工作中常整顿、常清洁、常检查;三.收市工作:1、把半成品用保鲜膜封好,放入冰箱;2、工具、机器洗干净放回原位;3、物品盘点4、与超市收银帐核对。5、完成吧台内帐目和盘点表6、完成卫生清洁7、下班前写好申购单8、注意火灾隐患,检查吧台内电器设备篇2:餐饮吧台员岗位职责天津市松江生态产业有限公司津南分公司餐饮部岗位职责餐饮吧台员岗位职责1、牢记和遵守酒店一切规章制度。2、按规定着装配牌,着装整洁大方,守时礼貌,快捷服从指挥。3、营业前负责吧台内一切准备工作,负责当日盘点,并开出领货单,请主管签字确认。4、负责去库房领足酒水。5、接受酒水订单,为宾客准备好各类酒水。6、负责妥善保管宾客存放在内的烈性酒、及其它物品。7、负责擦净所有杯具及用具,做好卫生工作。8、保存所有酒水订单,并及财务以备核查。9、保养吧台内设备,如有破损及时填写维修单。10、和顾客、上级保持良好关系,及时做好酒水日报表。篇3:吧台岗位职责岗位职责说明部门:客服部篇4:吧台岗位职责吧台及仓库管理员负责区域:吧台、大堂吧、餐饮部总财产01.每天按时上、下班(上午9:30-14:00、下午17:00-20:30),休假时替班由毛巾专员负责,同时须报部长、主管、经理批准方可休假;02.毛巾专员休假时,需负责好毛巾的洗涤与登记工作,防止流失;03.做好所属区域卫生,物品摆放整齐,并统一贴上标签;04.闲杂人员不得进入工作区域,更不能有人利用工作之便休息;05.做好吧台的电话订餐,按标准开单,准确无差错;06.衔接好布草洗涤工作,并核对每月洗涤费用表,按时上交财务(每月的25号以前),对公司尽责;07.配合好每天餐厅的营业工作,做到凭单出入、账务相符、账账相符,杜绝漏洞的发生,将每天的营业报表上交部门经理与财务,同时做好酒水的提成报表,按时上交财务(每月的25号以前);08.根据餐厅营运情况,有权及时申补物品储备,做到心中有数;09.不经部门负责人的同意,私自将物品转借他人,造成以次充好或遗失的,按实物的原价赔偿并给予适当的处罚;10.每月做好餐厅与财务盘点的衔接人(财产为每月22号,食品与酒水为每月31号下午,特殊情况除外),并通过报表的形式体现出餐厅的损益,做到准确无误,同时将财产总报表上交部门经理与财务。11.负责吧台日用品和设备的清洁、保养。12.按日常经营需要,从库房提取所需酒水,并检查已经开封的酒水是否变质,水果是否新鲜等,验收好货物,保证质量的原材料。13.完成主管布置的其他任务。餐饮部2014年8月3日15:酒店吧台领班岗位职责酒店吧台领班岗位职责(1)对主管负责,执行其下达的指令,向其汇报工作,并接受其检查与考核。(2)负责检查吧台服务态度,服务质量,出勤情况。(3)核对吧台酒水进出情况的准确性。(4)检查负责区域内的卫生情况,服务用具和设备设施的完好性。(5)精通业务,规范操作,严格控制成本,严防浪与失窃。(6)根据分析销售报表,制定酒品,饮料的采购计划及物料用品的采购计划。(7)负责酒吧排班、考勤及培训工作。(8)参加部门例会做好上传下达工作。(9)做好日常工作记录。了解员工思想状况,激励员工。篇6:餐厅管理员岗位职责餐厅管理员岗位职责一、热爱本职工作,保持端正的工作态度和良好的工作作风。二、负责分管餐厅的工作安排,处理餐厅日常工作,监督并保证餐厅及时、正常开饭。三、坚持餐厅日常巡视制度、食品采购、制作过程的跟踪监督制度。四、开饭时维持餐厅秩序,减少排队,及时解决出现的问题,听取就餐师生对伙食的意见。五、严格执行《食品卫生法》,监督检查分管餐厅的饭菜质量、价格、卫生、服务态度和安全。六、掌握成本核算,检查饭菜价格、花样品种是否符合合同规定的标准。七、负责学院餐厅的资产的管理,及时核对,防止学院资产的流失,监督设备的日常维护和保养。八、经常听取师生意见,不断改进餐厅服务工作。篇7:餐饮员工岗位职责员工岗位职责一、前厅经理岗位职责岗位名称:前厅经理直接上级:店长直接下级:前厅主管工作范围:全面负责前厅的管理工作,检查监督下属员工的服务工作。考核指标:营业收入服务品质卫生品质岗位职责:1、根据店长的指示,制定、实施具体工作计划,完成各项营业任务。2、协助制订前厅部各项规章制度和岗位职责,负责本部员工的考勤、考核和奖惩。3、配合公司进行员工的培训工作,并定期对本部员工的业务技能进行检查、评比、考核。4、熟悉酒店的经营特点,了解厨房基本制作流程,掌握前厅服务规程.5、与厨师长配合、监督检查食品卫生,严把质量关,确保卫生安全。6、掌握市场信息,了解宾客的需求,做好业务资料的收集和积累工作,及时妥善处理有关投诉,事后把情况反映给厨房和有关领导。7、协调本部门与其他部门的关系,抓好本部领班和员工的思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况.8、督导员工的服务规程、仪容仪表、清洁卫生及工作纪律的落实,保证优质服务水准.9、主持本部门工作会,检查、督导本部各项工作并积极向店长汇报情况,交换意见。10、负责申购前厅所需物品并对领用发放工作进行控制,防止浪费。11、保证前厅的设施设备完好,并定期进行卫生大扫除.12、注意收集客人意见,及时处理有关投诉,并建立重要宾客档案。二、前厅主管岗位职责岗位名称:前厅主管直接上级:前厅经理直接下级:前厅领班岗位职责:1、执行上级领导的工作安排,全面负责本辖区餐厅的日常工作,合理调度餐厅人员,实行规范服务,保持优质服务水平。2、配合前厅经理,拟订各项前厅制度、各项计划,并负责具体实施。3、抓好各组长的业务思想工作,安排工作任务,并监督、检查实施情况。4、了解员工出勤,考核员工日常的工作表现,了解掌握员工的思想状况,做好思想工作,特殊的要向前厅经理汇报。5、负责协调本部上下级关系,及其同其他部门的沟通、合作。6、掌握市场信息,了解宾客的需求,做好业务资料的收集和积累工作,并及时反映给厨房和有关领导。7、负责餐厅服务所需物品、用具的日常管理工作。负责辖区内安全设施、设备和措施、职责等实行检查及布置,确保餐厅工作的安全。三、门迎、吧台的岗位职责(一)收银员岗位职责岗位名称:收银员直接上级:出纳员工作范围:负责就餐宾客的结账、收款工作。岗位职责:1、熟悉财务工作各项规定,严格执行财务制度,严格执行酒店各项规章制度和收银操作程序。2、熟练掌握现金、支票、信用卡、签单等的结账方法和结账程序,在收款结账时要迅速准确不出差错,做到账款相符。3、严格执行财务手续,每日进行现金盘点,核对备用金,填写营业报表和销货日报表,连同原始单据交财务部核对。4、准确、迅速、及时地输入账单和为就餐完毕的客人结账。5、熟练掌握收银机操作系统,正确规范使用收银机、验钞机和计算器。并负责清洁保养,同时负责工作区域的清洁卫生工作。6、熟悉本店各种菜品、酒水、饮料的价格、规格、产地等,熟悉餐厅服务的基本知识(二)、酒水员岗位职责岗位名称:酒水员直接上级:出纳员工作范围:负责本酒店酒水、饮料的领取、发放和记录工作。岗位职责:1、严格遵守酒店和各项规章制度,服从上级、听从指挥,接受上级的监督检查,保质保量完成本岗位任务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