酒吧吧台经理岗位职责

酒吧吧台经理岗位职责【导读】这篇文档“酒吧吧台经理岗位职责”由三一刀客最漂亮的网友为您分享整理，希望这篇范文对您有所帮助，喜欢就下载吧！酒吧吧台员工作流程及岗位职责【第一篇】吧台员工作流程18:00之前上班换工作打卡。18:00—18:20清点库存中洋酒、啤酒、饮料并与昨日核对检查备品是否充足（备品包括：纸巾、花生、爆米花、牙签、小盘、豉油碟、爆米花筐等）。18:20—18：00出库（酒水饮料及备品）。19:00参加员工例会。19:10—19:50备货，做好营业前准备工作，备货包括一下几点：1、2、3、4、备麻辣花生，1袋5盘，装30盘左右。备纸抽将大小纸抽盒装满。备几袋爆米花，一袋装2筐半。清点洋酒、啤酒及饮料如有沽清品种及时上报。20:00—00:30进入营业高峰状态，注意一下几点：1、2、3、见单付货，分单（主单留下备份，小单分三份，留给自己，厨师盒果盘师）认真核对好自己小单中酒水，饮料的品名，数量，台号，做到准确无误。按规定标准付货（如VIP纸抽上大盒，其他小盒，单份套餐上2个小吃，2套上4个小吃，不能重样，VIP、卡座、散台区分）。4、特殊情况需主管或主管以上领导到场（如未见单先付货）。00:30—00:50晚餐时间。00:50—01：30做账，记清当日所销售洋酒，啤酒，饮料数量，加上库存余数，看是否等于当日总数，如有缺项及时上报。01:30—00:20清理卫生（地面，墙面，死角搽干净，无油污，酒水，备品摆放整齐）。吧台岗位职责【第二篇】吧台岗位职责吧台员工的基本素质职责与基本要求1诚实，自信，高效，有纪律。2有时间观念，有良好的默契3有良好的服务意识，善于向客人推销酒水4有良好的服务意识，善于想客人推销酒水5掌握一定的酒水知识，准确调制各类鸡尾酒6根据酒吧领班的指示，完成每天吧台内的清洁工作及营业前的准备工作。7熟练掌握酒吧各种工具器具的使用方法8绝对服从上级的安排，努力完成上级布置的任务9了解所提供酒水的特性及饮用方式10核对酒类及饮料的存量及清点酒吧，仓库的存货。11严格执行见单出品的要求，杜绝酒水出品有差错！！12有良好的团队意识，与同事（包括外场员工）间有良好的合作关系13在工作中有任何不明白该处即时汇报上级，不乱下判断，自作主张！酒吧吧员岗位职责【第三篇】酒吧吧员岗位职责1、酒吧吧员岗位职责1.认真完成上级分配的任务，做到宾客至上。2．具体执行上司的工作分配，按规范操作。3．具体服务所有客人，如：开茶、清台、上酒水等。4．除上级有其他工作分配外，要坚守工作岗位。5．留意自己和工作岗位的清洁卫生。6．做好仪容、仪表的整洁，讲究个人卫生。7．认真做好开台前的准备和收尾工作。8．细心观察客人的情况，及时提供需求服务。9．积极参加培训，不断提高业务水平。10．服从上级的工作安排、调动，凡事先服从后上诉。11．清楚每天的特别介绍、估清单（收牌）。12．对食物及饮食有深切了解，遵照经营方针工作，按照规定的服务工作程序做好服务工作。13．盛情款待及注意观察顾客的需要，要求随时保持酒楼台椅的整洁、整齐、准确无误地将食物或饮品送到客人台上。14．遇到客人投诉时，应立即报告上级处理。15．客人离去后，尽快清理现场，重新摆设餐台，继续做生意。16．按实际需要，做好餐前准备工作，预备酱汁及补充工作台的餐厅器皿及其它用具。17．擦亮餐具并经常保持餐厅环境及各项用具的整洁，使其符合卫生标准。按酒楼定下的操作程序及规则，做好各项开市工作。18．分工不分家，与各级同事充分协作，为顾客提供良好的服务，又快又好地完成接待任务。19．热心指导新入职的服务员。20．以主动、热情、礼貌、耐心、周到、微笑去接待每一位客人。21．席间服务时注意添加酒水，更换餐具、烟缸，主动为客人点烟，跟菜，客人结账时将点菜单交给领班或主任。22．上班时集中精神，控制情绪，保持良好心态服务客人；不可几人聚在一起闲谈从而影响工作及形象。23．遵守酒楼制定的各项规章制度，完成上级指派的其它工作。2、酒吧吧员岗位职责1.在规定时间内做好区域卫生，检查吧台所有设备运行是否正常。2.开班前检查前日营业所剩酒水的数目，并根据所需及时补充货源。3.熟悉酒吧内所有酒水的货源、牌子及产地并知其口味，懂得其储藏方式、饮用方式以及鸡尾酒的调制方法。4.随时注意吧台内所有用具的清洁卫生，必须保证干净、无破损、无污点。5.出品时要保证快速、准确、高质量。6.应与顾客积极交流并保持好良好的关系，尽量了解熟悉顾客的姓名、喜好等个人信息，以便更周到地为客人服务。7.严格执行见单出货的要求，杜绝酒水出货时的差错。8.确保花式调酒的高质量，以达到提升经营氛围的效果。9.下班前认真清点当日营业所剩酒水的数目并做好记录(盘点存货)，根据经营预测提出第二天的酒水申购数量。并将吧台内清洁干净，一切恢复正常后方可下班。3、酒吧吧员岗位职责1、自觉遵守公司内的各项规章制度，工作安排；2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；3、按要求做好责任区内、吧台的环境卫生；4、按要求切配果盘，会调配简单的鸡尾酒，动作熟练，速度快捷。5、熟知公司内提供的饮品及特点。4、酒吧吧员岗位职责1、自觉遵守公司内的各项规章制度，工作安排；2、仪容仪表大方，着装整洁，准时参加公司各项例会；3、按要求做好责任区内、餐台、吧台的环境卫生；4、做好餐具各项补充，货品清点5、熟知公司内提供的商品、售价及特点；6、做好收尾结束工作，做好防火、防盗。5、酒吧吧员岗位职责1、19：00准时打卡上班，不得迟到早退(晚班20：30点名)。2、更换工装挂好工作牌，按时到指定地点参加班前会.3、清点酒水，检查制冰机制冰情况及其它设备是否运行正常.4、补充当日所需酒水及物品。5、打扫吧台内所有清洁卫生.6、后吧人员提前于9：00钟前准备10个生果，并在营业中根据营业情况增加备用生果7、照单按时按量准确无误地出货。8、接单后须仔细看单检查是否有错(包括日期、写单时间、出品名称、累计金额、现收金额、所找尾款).9、非调制酒水类由写单至出品到台、房时间不得超过3~5分钟。10、调制酒水类、饮品及生果由写单至出品到台、房时间不得超过5~10分钟。11、随时清洁酒瓶、酒杯等各种器具使之摆放有序，空瓶、空罐应及时处理，做到台面、地面清洁.其中星期一打扫死角等吧台卫生.周二整理冰箱、水柜，周三整理制冰机，扎啤机，周四、五、六则重复上述程序。周日全面打扫、整理.12、营业结束后将吧台清洁卫生打扫干净;并对所剩酒水进行清点记录，锁好吧台所有酒柜。13、吧台出品工作程序：服务员喊单、递单——吧台审查制作——出品、存单——服务员按实际出货。吧台岗位职责【第四篇】吧台岗位制度一、按礼仪规范接待、引导客户，面带微笑的回答客户询问并及时送上茶水及食品。二、仔细观察销售现场的整体环境，及时清理吧台及洽谈桌上的果皮纸屑等杂物，随时保持销售中心设施和物品摆放规范、整齐和干净。三、了解及满足客户合理需求，搞好与开发商营销部门、代理公司的配合工作。四、适时向客户调查对未来物业管理服务的需求、建言，并整理好记录。五、严格遵守工作纪律、考勤制度、礼仪规范，加强自身技能学习，不断提高吧台服务水平。六、及时对吧台物资使用情况登记，做到上下班有交接物资的记录，下班时将吧台物资分类存放，并向开发商营销部门提供物资消耗及库存情况表。七、上班时间不得接听私人电话及做与工作无关的事情。八、服从上级领导指挥，严格遵守吧台服务规定。九、上班前做到对吧台物品的清洗和消毒，保证食品饮料的安全卫生。十、不得食用提供给客户的食品。1/1