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第一节商品标准标准定义标准分类标准表示内堂课的主要内容：执行标准号：Q/XES006×121-2004规格：450克/袋。配料：优质面粉、水、猪肉、木耳、虾仁、食盐、酱油、麻油、味精建议食法：除去包装袋，无需解冻，待水沸腾后蒸10-12分钟，即可享用。执行标准：SB/T10289-1997标准认可号：RK/41423-23-2004。保质期：12个月条码：6935859800461※企业标准Q/HSS001-20022002年5月17日浙江省技术监督局备案[企业标准备案号Q33X839800-2002]是对重复性事物和概念所做的统一规定，它以科学技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协调一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。一、标准什么是标准呢？二、作用标准是评定商品质量的准则标准能促进商品质量的提高标准是冲破技术壁垒，扩大对外贸易的手段技术壁垒：1.各种技术法规：日本：农产品身份认证制度美国：《联邦食品，药物和化妆品法》《消费产品安全法》欧盟：《欧洲玩具安全指令》等2.严格的技术标准食品卫生标准、劳动环境卫生标准、防疫检疫标准等3.商品及其包装的特殊要求和规定美国：《良好包装和标签法》德国：德国规定中国出口到德国的食品包装用瓦楞纸箱4.工业产权、知识产权的技术保护《国际保护工业产权公约》《商标国际注册马德里协定》《保护原产地名称国际注册里斯本协定》等5.质量认证和认可制度、物品编码系统、计量单位、标志等三、标准的分类1.按商品标准的表达形式分类（1）文件标准绝大多数商品标准都是文件标准例如：我国国家标准《蚕豆》（2）实物标准例如：粮食、茶叶、羊毛、蚕茧等农副产品2、按标准的约束程度不同分类强制性标准推荐性标准（1）强制性标准：根据《国家标准管理办法》和《行业标准管理办法》，下列标准属于强制性标准：①药品、食品卫生、兽药、农药和劳动卫生标准；②产品生产、贮运和使用中的安全及劳动安全标准；③工程建设的质量、安全、卫生等标准；④环境保护和环境质量方面的标准；⑤有关国计民生方面的重要产品标准等。（2）推荐性标准国家鼓励企业自愿采用3、按标准的性质技术标准（数量最多）：如：产品标准、工艺标准、检测试验方法标准、安全、卫生、环保标准等管理标准：如：技术管理标准、经济管理标准等工作标准：如：部门工作标准、岗位工作标准等4、按标准的级别（1）国际标准1）国际标准化组织标准——ISO9000、ISO140002）国际电工委员会标准——IEC（推荐性）3）国际权威组织标准如：国际原子能机构（IAEA）、世界卫生组织（WHO）、国际劳工组织（ILO）、国际海事组织（IMO）、联合国教科文组（UNESCO）、世界知识产权组织（WIPO）、联合国粮农组织（UNFAO）等。国外先进标准包括：世界主要发达国家制定的国家标准例如：英国国家标准（BS）、德国国家标准（DIN）国际上通行的团体标准例如：美国试验与材料协会标准（ASTM）美国石油学会标准（API）等国际上有权威的区域性组织制定的标准例如：欧洲标准化委员会（CEN）制定的EN标准（2）国际区域性标准如欧洲标准化委员会制定、发布的标准（3）国家标准由国家标准化主管机构批准发布，对全国经济、技术发展有重大意义，且在全国范围内统一的标准。国家标准是在全国范围内统一的技术要求，由国务院标准化行政主管部门编制计划，协调项目分工，组织制定（含修订），统一审批、编号、发布。法律对国家标准的制定另有规定的，依照法律的规定执行。国家标准的年限一般为5年，过了年限后，国家标准就要被修订或重新制定。（4）行业标准制定机构：由国务院有关行政主管部门制定、审批和发布，并需报国务院国家质量技术监督局备案（5）地方标准如本地区特色产品、特需产品所制定的标准。（6）企业标准制定机构：由企业组织制定、发布（四）标准的代号1.中华人民共和国国家标准代号：“GB”---强制性国家标准代号“GB/T”---推荐性国家标准代号，其编号方式为：国家标准代号/标准顺序号--发布年号例如：GB18168—2000：2000年发布的第18168号强制性国家标准。GB/T12113—1996：1996年发布的第12113号推荐性国家标准。其中，发布年号的表示，1996年以后发布的标准用四位数字表示，之前的用二位数字表示，但1996仍然用1996！2.中华人民共和国行业标准代号：1999年发布的行业标准代号见表序号行业标准名称行业标准代号主管部门1农业NY农业部2水产SC农业部3水利SL水利部4林业LY国家林业局5轻工QB国家轻工业局6纺织FZ国家纺织工业局7医药YY国家药品监督管理局8民政MZ民政部9教育JY教育部10烟草YC国家烟草专卖局11黑色冶金YB国家冶金工业局12有色冶金YS国家有色金属工业局13石油天然气SY国家石油和化学工业局14海洋石油天然气SY中国海洋石油总公司15化工HG国家石油和化学工业局16石油化工SH国家石油和化学工业局17建材JC国家建筑材料工业局18地质矿产DZ国土资源部19土地管理TD国土资源部20测绘CH国家测绘局21机械JB国家机械工业局22汽车QC国家机械工业局23民用航空MH中国民航管理总局24兵工民品WJ国防科工委25船舶CB国防科工委34广播电影电视GY国家广播电影电视总局35电力DL国家经贸委36金融JR中国人民银行37海洋HY国家海洋局38档案DA国家档案局39商检SN国家出入境检验检疫局40文化WH文化部41体育TY国家体育总局42商业SB国家国内贸易局43物资管理WB国家国内贸易局44环境保护HJ国家环境保护总局45稀土XB国家计发委稀土办公室46城镇建设CJ建设部47建筑工业JG建设部48新闻出版CY国家新闻出版署49煤炭MT国家煤炭工业局50卫生WS卫生部51公共安全GA公安部52包装BB中国包装工业总公司53地震DB国家地震局54旅游LB国家旅游局55气象QX中国气象局56外经贸WM对外经济贸易合作部57海关HS海关总署58邮政YZ国家邮政局表示：“**”-----强制性行业标准“**/T”-----推荐性行业标准其编号方式为：行业标准代号/标准顺序号—发布年号例如：NY1234—94：1994年发布的第1234号强制性农业行业标准。3.中华人民共和国地方标准代号：DB+地区代码：强制性地方标准代号DB+地区代码/T：推荐性地方标准代号其编号方式为：地方标准代号/标准顺序号—发布年号例如：DB11/068—1996表示1996年发布的第068号强制性北京地方标准。DB34/T166—1996表示1996年发布的第166号推荐性安徽省地方4.中华人民共和国企业标准代号：“Q”-----企业标准其编号方式为：企业标准代号/企业代码/标准顺序号—发布年号例如：Q/EGF024—1997表示1997年发布的北京市某企业的第024号企业标准。由省、自治区、直辖市发布的标准，还要在其企业标准代号“Q”前加上本省、自治区、直辖市的简称汉字。如“京Q/---”、“皖Q/---”等。我国现行有关茶叶标准，其中有国际标准，出口商品茶标准、国内商品茶标准，国内商品茶标准分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四大类国际标准有----产品标准和检验方法标准两类。例如：ISO6079－90《固态速溶茶规格》、ISO1839－80《茶取样》出口商品茶的有关标准为---外贸行业标准例如：由国家外贸部进出口商检局批准发布的ZBX50012－86《出口茶粉末和碎茶含量测定》、WMB48（1）－81《茶叶品质规格》。国家标准例如：GB9679－88《茶叶卫生标准》GB8313－87《茶多酚测定》强制性的GB7718－94《食品标签通用标准》GB/T14456－93《绿茶》、推荐性的GB/T10157－93《茶叶感官审评方法》现行的行业标准，都是推荐性标准例如：SB/T10167－93《祁门红茶》地方标准例如：浙标DB33/159－92《眉茶》、DB33/160－92《珠茶》、DB33/161－91《茉莉花茶》、DB33/162－92《西湖龙茶》企业标准例如：福建宁德茶厂生产的“天山”牌银毫的企业标准为Q/35NDC.001－92《银毫》行业标准四、商品标准的内容主要由三部分构成：概述、正文和补充，一般包括：（一）商品标准适用范围首先要说明这项标准适用于何种商品，以及其这种商品的原料、生产工艺、分类及分级等，并写明直接引用的标准和与本标准配套使用的标准。例如：中国国家标准《脂松香》GB8145—87规定：“本标准适用于松树采集的松脂制得的松香”（二）规定商品的技术要求是商品标准的中心内容，主要是规定商品的品质指标。商品的品质指标包括：技术要求、理化指标和感观指标等1、感观指标是用感觉器官进行鉴定的品质指标包括：商品的色、香、味、形、外观疵点、外形结构等例如：外形、香气、汤色、滋味和叶底是茶叶品质优次、等级高低的决定性依据注意：感官指标一般用文字叙述2、理化指标凡无法用感观鉴别而必须用物理或化学仪器、试剂进行鉴定的品质指标，如化学成分、结构、物理性质和属于卫生质量等方面的品质指标，均属理化指标。表示：用数字来表示例如：松香的软化点、酸值、不皂化物、乙醇不溶物、灰分等为松香的理化指标特点：不仅能以具体的数字确定的表明商品应具备的品质条件，而且能客观而科学的反映商品的内在质量，是判断商品品质的重要品质指标3、微生物指标微生物指标是食品、化妆品必须达到的卫生质量要求我国国家标准规定的微生物指标包括：细菌总数、大肠菌群、致病菌和霉菌等指标1、抽样办法抽样：就是从成批商品中拣出代表性样品，作为衡量整批商品质量的依据。商品标准中规定：抽验的百分率、抽样数量、抽样所使用的工具、抽样采取的办法、样品在检验前的处理和保存方法等例如：我国国家标准《松香脂》GB8145-87在规定(1)松香检验时,以一批松香同级品为一组(2)松香试样的取样部位必须离桶壁50MM以外,松香表面50MM以下,取块状试样,数量每桶约100G,桶数少时可以增加到200G.（三）规定商品的抽样办法和检验办法2、检验方法主要包括：检验仪器、设备及所用各种试剂的数量、操作的方法和程序、检验结果计算和处理、注意事项等（四）规定包装、标志和储运条件商品标准中规定了商品的包装和标志，规定了运输和保管的条件，包括：包装的材料、方法、包装的种类、规格、包装的数量和重量、包装的标志、包装的要求等，还包括储运条件（搬运、堆存方法、仓储制度、保存期限等）例如：我国国家标准《松香脂》GB8145-87在规定松香用镀锌铁桶包装，铁桶用0.4-0.5MM镀锌铁皮制造，直径为566+-5MM，桶高为900MM，每桶松香净重225KG。五、商品标准的制定既要面对现实需要，又要保持先进性充分考虑消费者使用要求，使商品使用价值最大化积极采用国际标准和国外先进标准以适应对外贸易发展的需要商品标准尽量协调、配套商品标准要做到与时俱进第二节商品标准化一、商品标准化什么是标准化呢？我们来看一下吧。。。。。。。。标准化的概念：为在一定的范围内获得最佳秩序，对实际的或潜在的问题制定共同的和重复使用的规则的活动，称为标准化。包括：制定、发布及实施标准的过程。“获得最佳秩序和社会效益”则是标准化的目的，标准化的重要意义是改进产品、过程和服务的适用性，防止贸易壁垒，促进技术合作。标准化的对象：在国民经济的各个领域中，凡具有多次重复使用和需要制定标准的具体产品，以及各种定额、规划、要求、方法、概念等，都可称为标准化对象。具体包括：一类是：具体对象即需要制定标准的具体事物；另一类是：总体对象即各种具体对象的总和所构成的整体，通过它可以研究各种具体对象的共同属性、本质和普遍规律。1、古代标准化秦统一度量衡;“与器同物者，其大小长短必等”、宋代毕昇发明的活字印刷术.2、近代标准化1911美国泰勒发表了《科学管理原理》1914年美国福特汽车公司运用标准化原理创造了连续生产流水线。1946年国际标准化组织正式成立二、标准化发展史标准化发展的四个阶段1845年英国的瑟。韦特瓦尔提出了统一螺钉、