KTV管理制度(实用4篇)

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参考资料,少熬夜!KTV管理制度(实用4篇)【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“KTV管理制度(实用4篇)”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!KTV管理制度1一、电器1、灯具是否完好,营业前打开镶边灯,其它灯光关闭,保持室内灯光柔和,营业中打开射灯,要求对准茶几,当客人离开后立即恢复待业状态,进行卫生清扫,完毕后关闭所有灯具。2、电视图像是否清晰,频道设置是否正常,功放、音箱是否正常,无杂音、电流声音等,试音是否正常,检查完毕确认正常后,除VOD设备(电脑)不作关闭外,其它设备立即关闭,其操作程序为:开机:I:打开VOD系统(先开主机后开显示屏)待显示正常。Ⅱ:打开功放,接好话筒。Ⅲ:打开电视,设置频道。关机:I:关闭话筒及功放。Ⅱ:VOD系统(同上)切断电源。Ⅲ:关闭电视。3、风机、空调工作是否正常,营业前将空调调节至H档,打开风机保持室内空气清新,在客人房内约二小时后适当调节至M、L档,保持恒温即可,当客人离开后立即关闭空调、电脑、电视、功放、风机等,将物品按规定摆放整齐,将门打开通风。二、物品摆设(一)、取桌面1/3的中间部位放置杯具,成倒立三角状,具体操作依次如下:1、纸巾盒、酒水单:纸巾盒的动物图案及酒水单的字体正面客人,且酒水单打开立于纸巾盒上;2、古典杯:排成横向一字,杯口朝下并附有杯垫或口布;3、红酒杯:作三、二、一状三角形摆放并附有杯垫或口布,杯口朝下;4、八角烛台:放置倒立三角形的顶端部位;5、牙签盒:以台面中心右侧为准;6、骰盅:置于纸巾盒下方并列摆放,骰口朝上。7、烟灰缸:取位于第一排红酒杯端同桌端的2/3处两侧。8、话筒:分别置于烛台及第一支红酒杯同桌面两端的1/2处,麦头对外,话筒线应错开放置,其多余的长度应有规则的圈于电脑柜的最近处;9、点歌器:放置于背投或机柜的中间位置,便于递交给客人;参考资料,少熬夜!10、垃圾筒:正对于纸巾盒的桌下方;11、热水壶:置于垃圾筒同桌面两端的`下方1/2。(二)、机柜内物品的摆放:1、净仓:将备用杯具、牙签等物品置于一柜;2、备仓:将空气清新剂、垃圾袋、蜡烛、骰盅、擦布、开瓶器、笔、三联单、打火机置内。(三)、沙发及装饰物的标准摆放:1、将x垫四周拉直,中间用双手掌心下压向两边扩散,力求棉絮均匀;2、视沙发的长短将x垫均匀的呈倒立状放置,拉链口处朝内,不能有折皱现象;3、衣架需求:放置最贴近墙角处,挂钩对外,并接上电源。(四)、电视柜及电脑柜的摆放:1、电视柜放置于墙面有背景图案的中心位置;2、电脑柜放于电视柜右侧,贴于墙面背门处(根据包厢实际空间进行调整);3、电视机、电脑等电线无牵拉现象。ktv规章制度2一、日常管理制度1、作息时间:(1)白班13:00~22:00,晚班19:00~02:00,若有客人则待客人离店后下班。(2)按时打卡上下班,不得迟到早退、窜岗溜号。2、仪容仪表:(1)上班时间穿戴工装,保持工装干净整洁。(2)女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲,男员工不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。(3)工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追逐游戏,不得吃零食。3、人事管理:人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。二、营业操作规范1、开台:点歌系统开台后,应立即在酒店美食家系统中开台,保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的一致性。2、录单:收银员凭服务员开单出库商品,同时在美食家系统中录单操作,并在营业过程中不定时核对单据,做到账实相符。3、结算:第一步:关闭点歌系统并打印票据(根据客人离开房可调整该步骤)。第二步:清退酒水做好退单,核对账实是否相符。参考资料,少熬夜!第三步:在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认,进行优惠、免单、退单等调账操作。第四步:埋单结算,打印正式收银票据。第五步:美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证,并与日结单据装钉在一起交财务。三、优惠赠送和免单、签单1、原则上所有商品一律不得赠送,如有特殊情况需由KTV经理和酒店执行经理(或值班经理)共同签字确认。2、果盘赠送由KTV经理自行把握,当月水果销售额至少要达到采购额,一个房间果盘赠送不得超过2份,特殊情况向上级申请后执行。3、KTV经理有房费50%以内的免单权限和消费总额50元以内的抹零权限,收银员有10元以内的抹零权限。4、酒店股东有按自然月结清的签单权限,需股东本人签字或电话通告事后补签方可执行。四、其它规定1、客人离开后即应对房间的垃圾秽物进行清扫,尤其是有浓烈气味的房间清扫后要用拖把清理干净并喷洒空清,不可留置到第二天。2、任何人包括员工和客人均不得在KTV包房睡觉过夜,如有特殊原因应向执行经理申请同意。3、领取商品应与库管或财务一起检查是否贴有酒店专用防伪激光标签。4、酒店有责任保全任何员工在工作时间的人身安全,但也应与客人以礼相待,巧妙周旋,尽自身努力去化解纠纷。5、非赔偿酒店损失的罚款款项首先用于楼层全员的意外和福利基金,其次经向执行经理申请同意后可用于集体活动。6、本酒店管理人员非脱产干部,在行使管理职能、合理分工配置资源使各人工作量达到饱和合理的同时,要亲自带领员工一道工作在一线。五、禁止行为与处罚1、违反日常管理制度按现行制度规范处罚,对暂无文件制度依据但明显有损酒店和集体利益的行为,执行经理有权现场开据处罚单。2、员工不按营业规定流程操作,罚款5~50元,经理则以员工罚款金额的2倍罚款。3、上班时间窜岗溜号不在工作岗位,检查发现5分钟以上,员工罚款1元/分钟,经理2元/分钟罚款。4、预打收银小票客人确认无误后,收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票,严禁客人离开或事后再从系统中结算,有上述行为对收银员罚款20元/次,经理2倍罚款。5、管理人员在不定期检查商品或临时盘库时,发现有未贴有本酒店激光防伪标签的商品(按规定不加贴酒店激光防伪标签的商品除外),处罚经理以商品销售金额2倍罚款。6、商品盘存后,盘盈充公,盘亏按责任赔偿。参考资料,少熬夜!7、点歌系统与美食家系统存在开台数量差异,点歌系统中开台时间达10分钟以上的,经理罚款50元/次。8、当月水果销售额未达到采购额时,视为赠送水果超标并为酒店造成失,差额部分由KTV经理补足。9、在酒店夹卖私货,以外购货物补充盘存差额,徇私舞弊、以职谋私等严重影响酒店正常经营管理的均属于严格禁止行为,视情节轻重可立即开除并追究相关损失,直至法律责任。六、处罚豁免:总经理在各楼层享有三次处罚豁免权,因此以上各款处罚,KTV经理与员工均有向总经理申诉的权利,确属特殊原因,总经理可行使豁免权免于相关处罚。KTV管理制度3一、日常管理制度1、作息时间:(1)白班13:00~22:00,晚班19:00~02:00,若有客人则待客人离店后下班。(2)按时打卡上下班,不得迟到早退、窜岗溜号。2、仪容仪表:(1)上班时间穿戴工装,保持工装干净整洁。(2)女员工不得浓妆、披发、拖鞋、佩戴夸张饰品、留长指甲,男员工不得留长发和胡须、穿背心短裤、穿拖鞋。(3)工作时间不得依墙靠柱东倒西歪、与同事勾肩搭背、在工作场所追逐游戏,不得吃零食。3、人事管理:人员招聘、试用、培训、薪资、请销假、公休、辞职、辞退等相关人事和日常管理制度按现行酒店制度办理。二、营业操作规范1、开台:点歌系统开台后,应立即在酒店美食家系统中开台,保证点歌与美食家两个系统中开台时间和数量上的一致性。2、录单:收银员凭服务员开单出库商品,同时在美食家系统中录单操作,并在营业过程中不定时核对单据,做到账实相符。3、结算:第一步:关闭点歌系统并打印票据(根据客人离开房可调整该步骤)。第二步:清退酒水做好退单,核对账实是否相符。第三步:在美食家系统中预打收银小票交与顾客确认,进行优惠、免单、退单等调账操作。第四步:埋单结算,打印正式收银票据。第五步:美食家收银票据与点歌系统票据同时作为该单结算凭证,并与日结单据装钉在一起交财务。1、原则上所有商品一律不得赠送,如有特殊情况需由KTV经理和酒店执行经理(或值班经理)共同签字确认。参考资料,少熬夜!2、果盘赠送由KTV经理自行把握,当月水果销售额至少要达到采购额,一个房间果盘赠送不得超过2份,特殊情况向上级申请后执行。3、KTV经理有房费50%以内的免单权限和消费总额50元以内的抹零权限,收银员有10元以内的抹零权限。4、酒店股东有按自然月结清的'签单权限,需股东本人签字或电话通告事后补签方可执行。四、其它规定1、客人离开后即应对房间的垃圾秽物进行清扫,尤其是有浓烈气味的房间清扫后要用拖把清理干净并喷洒空清,不可留置到第二天。2、任何人包括员工和客人均不得在KTV包房睡觉过夜,如有特殊原因应向执行经理申请同意。3、领取商品应与库管或财务一起检查是否贴有酒店专用防伪激光标签。4、酒店有责任保全任何员工在工作时间的人身安全,但也应与客人以礼相待,巧妙周旋,尽自身努力去化解纠纷。5、非赔偿酒店损失的罚款款项首先用于楼层全员的意外和福利基金,其次经向执行经理申请同意后可用于集体活动。6、本酒店管理人员非脱产干部,在行使管理职能、合理分工配置资源使各人工作量达到饱和合理的同时,要亲自带领员工一道工作在一线。五、禁止行为与处罚1、违反日常管理制度按现行制度规范处罚,对暂无文件制度依据但明显有损酒店和集体利益的行为,执行经理有权现场开据处罚单。2、员工不按营业规定流程操作,罚款5~50元,经理则以员工罚款金额的2倍罚款。3、上班时间窜岗溜号不在工作岗位,检查发现5分钟以上,员工罚款1元/分钟,经理2元/分钟罚款。4、预打收银小票客人确认无误后,收款并立即在电脑系统中结算打印正式收银小票,严禁客人离开或事后再从系统中结算,有上述行为对收银员罚款20元/次,经理2倍罚款。5、管理人员在不定期检查商品或临时盘库时,发现有未贴有本酒店激光防伪标签的商品(按规定不加贴酒店激光防伪标签的商品除外),处罚经理以商品销售金额2倍罚款。6、商品盘存后,盘盈充公,盘亏按责任赔偿。7、点歌系统与美食家系统存在开台数量差异,点歌系统中开台时间达10分钟以上的,经理罚款50元/次。8、当月水果销售额未达到采购额时,视为赠送水果超标并为酒店造成失,差额部分由KTV经理补足。9、在酒店夹卖私货,以外购货物补充盘存差额,徇私舞弊、以职谋私等严重影响酒店正常经营管理的均属于严格禁止行为,视情节轻重可立即开除并追究相关损失,直至法律责任。六、处罚豁免:参考资料,少熬夜!总经理在各楼层享有三次处罚豁免权,因此以上各款处罚,KTV经理与员工均有向总经理申诉的权利,确属特殊原因,总经理可行使豁免权免于相关处罚。七、本规定自颁布之日起实施,实施过程中根据实际情况进行调整。按前期通知精神和KTV行业实际情况,现调整工资考核如下:一、KTV标准配置楼面经理1名,主管1名,员工5名;二、工资标准:1、经理:底薪2200+岗位津贴500+全勤50+奖金提成2、主管:底薪1700+岗位津贴500全勤50+奖金提成3、收银员:底薪1200+岗位津贴500+全勤50+奖金提成4、服务员:底薪1200+岗位津贴400+全勤50+奖金提成5、奖金计算:(1)必要条件:月度营业额8万元以上,享受酒水销售奖金提成(2)奖金总额:营业额12万以内,酒水销售额×3%营业额12万以上,酒水销售额×%(3)奖金分配:经理:奖金总额×50%员工:奖金总额×50%÷6人(含主管)员工奖金由经理报具体分配方案,最终以酒店发放为准。KTV管理制度41、经过岗位培训方可上岗。2、加强安全巡查,发现违章及时纠正。3、经常检查报警系统,使其处于临警状态,发现故障及时排除或报告。4、发现报警,及时处置,如果是误报,应排除故障。5、控制室内严禁使用电炉、电饭煲、电炒锅等电加热器具。6、值班用房仅限值班人员住宿,不准留宿外人。7、聘用单位要加强对值班人员的教育管理和监督。8、由于值班人员违反有关规定造成后果者,视情节轻重予以处罚。

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