饮品店新员工培训方案例子精选10篇

参考资料，少熬夜！饮品店新员工培训方案例子精选10篇饮品店新员工培训方案（精选精选多篇）饮品店新员工培训方案【第一篇】一、培训目的这个部分主要强调为何培训，一般都是要增进服务意识，提高员工素质及技能二、培训对象培训人员有新进入餐饮的人员和在职的员工三、培训内容培训要求：1、培训期间要求工装整齐，人员整齐。2、培训期间不允许佩带手机/香烟/钥匙以及员工三宝等硬物。3、培训期间不允许说笑、聊天、乱动、有问题喊报告。4、培训站位时、要以标准站立姿势站位、站位高到低一字排开。培训时间60分钟：15分钟：全员形体培训：要求跨立要领{其中考核个别房间价位}15分钟：贯彻服务员领位礼貌用语。30分钟：培训人员中提出几名服务员来实际操作领位流程{其余员工继续形体}领位礼貌用语：1、晚上好，欢迎光临黄金北岸。2、贵宾几位，有预定的房间吗？3、贵宾您好，订房人贵姓或手机尾号是多少？4、贵宾您好，为您安排中包可以吗？5、房间价位348元，这后不开发票278元，您看可以吗？6、贵宾您好，您的房间这边请，请跟我来。7、楼层接待贵宾几位！8、收到谢谢，晚上好，欢迎光临黄金北岸。9、贵宾您好，您的房间这边请。10、您的房间到了，祝您玩的愉快。饮品店新员工培训方案【第二篇】一、服务态度服务态度是指餐厅服务员在对客服务过程中体现出来的主观意向和心理状态，其好坏直接影响到宾客的心理感受。服务态度取决于员工的主动性、创造性、积极性、责任感和素质的高低。其具体要求是：1、主动，餐厅服务员应牢固树立“宾客至上、服务第一”的专业意识，在服务工作中应时时处处为宾客着想，表现出一种主动、积极的情绪，凡是宾客需要，不分份内、份外，发现参考资料，少熬夜！后即应主动、及时地予以解决，做到眼勤、口勤、手勤、脚勤、心勤，把服务工作做在宾客开口之前。2．热情，餐厅服务员在服务工作中应热爱本职工作，热爱自己的服务对象，象对待亲友一样为宾客服务，做到面带微笑、端庄稳重、语言亲切、精神饱满、诚恳待人，具有助人为乐的精神，处处热情待客。3．耐心，餐厅服务员在为各种不同类型的宾客服务时，应有耐性，不急噪、不厌烦，态度和蔼。服务人员应善于揣摩宾客的消费心理，对于他们提出的所有问题，都应耐心解答，百问不厌；并能虚心听取宾客的意见和建议，对事情不推诿,火锅加盟。与宾客发生矛盾时，应尊重宾客，并有较强的自律能力，做到心平气和、耐心说服。4．周到，餐厅服务员应将服务工作做得细致入微、面面俱到、周密妥帖。在服务前，服务人员应做好充分的准备工作，对服务工作做出细致、周到的计划；在服务时，应仔细观察，及时发现并满足宾客的需求；在服务结束时，应认真征求宾客的意见或建议，并及时反馈，以将服务工作做得更好。二、服务知识餐厅服务员应具有较广的知识面，具体内容有：1．基础知识主要有员工守则、服务意识、礼貌礼节、职业道德、外事纪律、饭店安全与卫生、服务心理学、外语知识等。2．专业知识主要有岗位职责、工作程序、运转表单、管理制度、设施设备的使用与保养、饭店的服务项目及营业时间、沟通技巧等。三、服务能力1．语言能力，语言是人与人沟通、交流的工具。餐厅的优质服务需要运用语言来表达。因此，餐厅服务员应具有较好的语言能力。对餐厅服务人员的语言要求为：“语言要文明、礼貌、简明、清晰；提倡讲普通话；对客人提出的问题无法解答时，应予以耐心解释，不推诿和应付”。此外，服务人员还应掌握一定的外语。2．应变能力，由于餐厅服务工作大都由员工通过手工劳动完成，而且宾客的需求多变，所以，在服务过程中难免会出现一些突发事件，如宾客投诉、员工操作不当、宾客醉酒闹-事、停电等,麦勒菲,告诉您开品牌折扣店成功的秘诀，这就要求餐厅服务人员必须具有灵活的应变能力，遇事冷静,及时应变，妥善处理，充分体现饭店“宾客至上”的服务宗旨，尽量满足宾客的需求。3．推销能力，餐饮产品的生产、销售及宾客消费几乎是同步进行的，且具有无形性的特点，所以要求餐厅服务人员必须根据客人的爱好、习惯及消费能力灵活推销，以尽力提高宾客的消费水平，从而提高餐饮部的经济效益。4．技术能力，餐饮服务既是一门科学，又是一门艺术。技术能力是指餐厅服务人员在提供服务时显现的技巧和能力，参考资料，少熬夜！它不仅能提高工作效率，保证餐厅服务的规格标准，更可给宾客带来赏心悦目的感受。因此，要想做好餐厅服务工作，就必须掌握娴熟的服务技能，并灵活、自如地加以运用。5．观察能力，餐厅服务质量的好坏取决于宾客在享受服务后的生理、心理感受，也即宾客需求的满足程度。这就要求服务人员在对客服务时应具备敏锐的观察能力，随时关注宾客的需求并给予及时满足。6．记忆能力，餐厅服务员通过观察了解到的有关宾客需求的信息，除了应及时给予满足之外,艺术涂料招商，还应加以记忆，当宾客下次光临时，服务人员即可提供有针对性的个性化服务，这无疑会提高宾客的满意程度。7．自律能力，自律能力是指餐厅服务员在工作过程中的自我控制能力。服务员应遵守饭店的员工守则等管理制度，明确知道在何时、何地能够做什么，不能够做什么。8．服从与协作能力，服从是下属对上级的应尽责任。餐厅服务人员应具有以服从上司命令为天职的组织纪律观念，对直接上司的指令应无条件服从并切实执行,淘姿名品女装折扣店。与此同时，服务人员还必须服从客人，对客人提出的要求应给予满足，但应服从有度，即满足客人符合传统道德观念和社会主义精神文明的合理需求。饮品店新员工培训方案【第三篇】第一周1、楼层服务员的仪容仪表及礼仪礼貌。2、新员工对工作岗位的了解。1）工作区域；2）岗位职责；3）基本工作流程；4）楼层服务项目；5）应知应会及注意事项。3、楼层客房的分析，种类、数量及大小；4、做床的规范要求和注意事项；5、房间客用品的配备及摆放标准；6、棉织品的配备及摆放标准；7、磁卡锁的使用8、客房保险箱的使用9、控制板的使用10、电视的使用与调台；11、空调的使用；12、卫生间设备的使用；13、房间的报修范围及报修程序。第二周1、楼层做房分三种：空房、走客、住客房，如何去做；2、设备问题何时自检；3、卫生间的清扫及卫生标准；参考资料，少熬夜！4、做房后合格的客房标准；5、客房内电器的安全使用及保养；6、客房内家具物品的摆放及保养；7、计划卫生的重要性及注意事项；8、计划卫生的时间（根据我店团队住店的规律，淡季时间段进行）；9、计划卫生怎样达到考核标准10、卫生、漏项如何检查。11、案例培训。最后一周新员工进行实践操作。饮品店新员工培训方案【第四篇】一、进店考核凡进入饭店工作的服务人员，均应接受饭店组织的考核。二、考核主要项目(要求计分、评定)：1、写1份个人简历及家庭状况的简介(存档)2、你认为自己有哪些方面的工作能力，最适合干什么工作?3、你认为干端菜送水这类服务工作能不能干出成绩来?4、你认为一家好的餐饮应具备哪几个最基本的条件?5、你认为一个好的服务员应具备哪些基本素质?6、你认为人与人相处最重要的是什么?7、你认为从顾客进店到离店，有哪些基本服务程序?8、你知道我国有哪几个最著名的菜系?9、你认为川菜的主要特点是什么?10、当你同餐饮领导、同事发生矛盾或冲突时，你认为该怎样处理或表达?11、当你对领导分配的工作不满意或认为不适合你时，该怎么办?12、你认为对待顾客应该从哪几方面做起?13、你认为在餐饮利益、顾客利益、个人利益这三者之间，谁是首要的，谁是次要的?14、当客人对服务和饭菜不满意时，该怎么办?15、你认为一个人发财致富或有出息，主要x什么?16、请你摆一张五人就餐台。三、考核要求：①评定考核成绩；②依据弱项确定训练目标；③了解培养前途和使用岗位。饮品店新员工培训方案【第五篇】一、餐饮保安军事训练1、队列条令训练：立正、稍息、整齐报数、跨立、停止间转发。参考资料，少熬夜！2、三大步法训练：齐步走、正步走、跑步走。3、擒敌拳术训练：拳法、腿法、步法、连贯动作。4、体能训练：跑步、俯卧撑、仰卧起坐。二、餐饮保安消防训练1、消防知识培训：消防法律法规、消防基础知识、四个能力内容2、消防技能培训：消防系统设备操作、消防技能操作、消防器材操作.3、防火灭火培训：引发火灾的主要原因、引发火灾的易燃物品、发生火灾后的具体操作流程。4、火灾组织人员逃生及自救培训：熟悉环境、防烟、疏散、自救、利用建筑物逃生、灭火或等待救援。三、员工行为规范1、员工守则2、工作职责3、服务态度4、仪容仪表四、车辆指挥1、直行信号2、直行辅助信号3、左转弯信号4、右转弯信号5、停止信号通过以上综合训练提高保安员对本职工作的认识更好的履行岗位职责，做到令行禁止。饮品店新员工培训方案【第六篇】一、初级选拔（考核要求：1、评定出考核成绩。2、依照弱项进行培训。3、了解培养前途和使用岗位。）1、尽量详细的个人简历和家庭状况简介。2、你认为自己有哪方面的工作能力，最适合干什么工作？3、你认为干端菜送水的服务员能不能干出成绩来？为什么？4、你认为一个好的服务员应该具备哪几个基本条件？5、你认为人与人相处最重要的是什么？6、你认为一名顾客从进餐饮到离开，服务员有哪些基本的服务程序？7、你知道我国有哪几个著名的菜系？川菜的基本特点是什么？8、当你与餐饮同事或领导发生矛盾时你会怎么处理或表达？9、当你对领导分配的工作不满甚至不适合你时你该怎么办？10、你认为对顾客提供优质服务应该从哪几个方面做起？参考资料，少熬夜！11、你认为餐饮、顾客和自己的利益哪个更重要？其次是？12、当顾客对服务和饭菜不满时该怎么办？13、你认为一个发财制富或有出息主要靠什么？请你摆一个五人就餐图。二、餐饮服务和知识训练（培训要求：1、先学习熟记，在考试。2、以下各条都分组学习后考试。3学习之前要讲解，川菜知识由厨师长讲授。考核要积分。）1、熟记员工守则，背诵后考试。（问答或笔试）2、熟记服务员守则，背诵后考试。（问答或笔试）3、熟记大堂服务管理守则、员工考勤细则。（问答或笔试）4、熟悉掌握待客的一般流程。（问答或笔试）5、熟悉了解宴会的接待规则。（问答或笔试）6、熟悉了解川菜的基本常识。（问答或笔试）7、熟悉了解本餐饮的菜谱、酒水以及主打菜的特点。（问答或笔试）8、熟悉掌握消费者的消费心理。三、语言行为举止训练（培训要求：1、边学边示范。2、学完后考试。3、不要求很全，但要熟习要点。）1、学习熟记待客的文明用语。2、学习自我介绍的方式。3、学习询问顾客的方式。4、学习推荐本餐饮的方式。5、学习向顾客、领导提建议的方式和做自我批评。6、学讲普通话和掌握语言艺术。7、学习餐饮接电话的方式。8、学会和顾客、同事进行思想交流、四、服务技能训练（培训要求：1、每条专人讲解，边讲解边示范。2、服务员做好记录。3、按讲解的要点演习。）1、怎样迎接客人？2、怎样引导客人就位？3、怎样为客人沏茶？4、怎样为客人点菜、配菜和填写菜单并及时下单（下单的程序）？5、怎样传菜、上菜？6、怎样为客人倒酒？7、怎样摆台、折花、布置就餐环境？8、怎样在照顾客人就餐的过程中调理点菜、餐具、台面？9、怎样为客人分菜？10、怎样为客人撤菜、换菜？11、怎样处理饭菜质量和服务质量上出现的问题？12、怎样撤台？13、怎样欢送客人？参考资料，少熬夜！五、服务案例分析和操作训练1、写错了菜单或送错了菜怎么办？2、客人按菜谱点完菜了厨房没有怎么办？3、客人在菜里吃出了像钢丝球丝、锅刷断渣、青虫或别的渣渣等异物怎么办？4、不小心让油水、饮料、茶水等弄脏客人衣物该怎么办？5、客人对饭菜质量不满怎么办？6、客人因服务不及时、上菜不及时而发牢骚怎么办？7、客人想进包间消费而消费标准又不够怎么办？8、客人因对饭菜、酒水、服务不满拒绝付钱怎么办？9、客人因醉酒而行为不检点，甚至破坏了餐饮的公用设施设备怎么办？10、客人认为餐饮提供的饮料、酒水等是假冒伪劣产品怎么办？11、客人因不小心摔坏了餐饮的餐饮用具、娱乐用具或家具怎么办？12、客人对服务员有越轨行为不检点动作、语言时怎么办？13、客人消费完毕后要求餐饮赠送礼品，而餐饮有没有怎么办？14、客人消费时间过长，已经超过了下班时间或影响到了下一餐时间怎么办？15、客人不