参考资料,少熬夜!咖啡活动营销策划方案(实例)【参考4篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“咖啡活动营销策划方案(实例)【参考4篇】”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!咖啡活动营销策划方案【第一篇】一、背景分析1、产品与服务状况分析咖啡厅将湖北汽车工业学院的所有学生作为其顾客,产品是单一的咖啡,不提供其他的饮料等服务。当然,作为咖啡厅,它的服务,它的情调,都是不可忽视的产品或者说是附加产品。咖啡厅提供咖啡饮品的种类较多,咖啡的特色在于味道很浓郁,甜苦可以依据个人喜好自由搭配。这样使得的产品大众化,普通化。此外咖啡厅还提供各式花式糕点。咖啡厅的服务员大多数都是学生,而且很大一部分是这个咖啡厅的投资者。他们基本上没有受过专门的服务类培训,但是根据目前的服务状况来看,他们基本上能很好的满足顾客的需要。咖啡厅的价格定位54。8%的顾客表示能接受。此外,超过一半的顾客表示如果提高额外的特色服务,他们愿意为服务买单。只有7%的汽院学生表示,价格完全不会影响他们选择咖啡的品种。(受调查条件的影响,仅取30汽院学生为调查对象,仅供参考,若需详细调查结果,请加大调查范围)2、餐厅自身优势:★位于湖北汽车工业学院内,有较固定的客户来源。★安静优雅,交通便利,停车方便。★地处经十路繁华地段,与2食堂(校园三大食堂之一)相邻。★以上下课的学生为轴心,老师学生群体基数大。劣势:★尚未树立良好的品牌形象★服务意识薄弱。★菜单品种没特色,味道有待提高。★对于本身宣传不到位,知名度不够。3、竞争情况分析目前咖啡厅的外在竞争对手有两个:桃园食堂的奶茶窗口和学校侧门的一个奶茶店。但是我们不把这些做为潜在的竞争者,咖啡厅并不把咖啡做为的产品,还经营蛋糕类,并且它的目标顾客不仅是情侣,而且还是广大的老师和同学。两个竞争对手比较可以看出,咖啡厅的竞争目标不是和另一个竞争者抢顾客,而是如何更好地吸引自己的潜在顾客。需要注意的是,如果学习竞争对手将自己的经营产品扩大,对于咖啡厅来说不具有优势,而且很大可能会挤占自己的市场空间。参考资料,少熬夜!竞争者的分析:a、奶茶店,主要面向低档消费者,这一类消费者居多,我们校周围奶茶3元/杯,环境虽然差一点,但奶茶店是我们最重要的竞争者。b、桃园食堂奶茶窗口,主要在就餐期间营业,奶茶价格价位很多,从元/小杯到6元/大杯不等。竞争力很强,但受时间段限制。4、消费群体分析★群体特点:学生——基数大,没有自己的经济来源,但有一定的消费能力;年轻,时尚,富有激情,勇于接受新事物;恋爱的季节,感情丰富,爱面子,闲暇时间多,朋友聚会多。教师——具有高文化修养,有一定经济能力。★消费动机:休闲娱乐,议事,朋友,情侣约会,就餐,★消费心理:优雅舒适,有格调,方便但不随便,放松心情的地方。5、媒介分析传单、宣传册——校园散发,食堂门口,海报和咖啡厅。优点:方便,及时,其引导性强,成本低。6、消费者分析a、外来人士,高校是一个知识分子呆的地方而且也是文化中心,商务人士和游客可以把对咖啡的需求与消费带到了学校,促进了西餐业的发展,带动这个产业的发展。b、环境特别需求者,咖啡厅的环境既不像中餐厅那么热闹,也不像快餐厅那么匆忙,无论是休闲还是谈话都十分方便。所以,很多人都把咖啡厅作为与朋友、同学、甚至客户商谈、交流、沟通的一个场所。还有些人把在咖啡厅当作思考、独处或处理一些工作的场所。c、追求时尚者,由于大学生是追求时尚的年青消费群体。他们追求品味和个性,消费能力从总体上讲比较有限。这其中以情侣约会最为主要。二、营销策略1、营销方案目标★此次策划的主要目标是在综合分析咖啡屋的内外环境的基础上,对咖啡屋进行整体的策划,以求提升品牌的知名度和美誉度,进一步开发潜在顾客和维系老顾客,也是对餐厅产品服务质量的提升,增加效益。2、咖啡厅自身定位★在咖啡厅的适当位置放置一个与餐厅装饰色调一致的书架。★在咖啡杯或其他餐饮用具上加一个精致的小标签,上面印有哲理性或趣味性的短小语句和诗词。★体现文雅,在咖啡厅内播放/演奏轻音乐,调节气氛。3、根据不同消费群体,我们制定了不同的营销策略★在校内宣传单页彩页规格:设计立体彩页,一是便于放置,二是可以长期重复使用,有效节约投资成本。内容:宣传咖啡厅服务理念和特色,对咖啡厅季节性新推参考资料,少熬夜!饮品进行介绍。★提供休闲等类的书目目的:考虑消群体士约会时等待,可以随意翻看杂志,让消费群体感受到咖啡厅服务细致。书目内容:介绍西方饮食文化,世界地理人文知识,休闲娱乐,还有一部分商业信息等内容的杂志。★赠送优惠券:目的:短时间内增加学生关注度,在视觉和价位上激发学生购买欲望,增加客流量。内容:以宣传咖啡厅特价套餐或特色食品为主,选出视觉形象突出,容易吸引学生的套餐搭配为主,在视觉和价位上打动目标受众。★建立会员制度目的:长期套牢客户,在会员优惠条件的吸引下刺激消费。小幅度降低利润,大幅度提高销售量。4、广告策略:广告语——品尝苦涩的味道留下记忆的甜蜜三、机会与营销目标分析1、短期目标分析:咖啡屋的营销策划短期目标是打开知名度,在学生中建立良好的声誉。在小幅度提升营业额的基础上,充分开发潜在市场。2、长期目标分析:保持营业额增长的基础上,充分利用特色服务,在学生当中建立稳定的顾客群。培育并广泛的传播拐角咖啡文化。3、特定节日宣传策略:元宵节,五一,十一和元旦等可以增加针对三类目标消费群体的宣传,推出与节日气氛相适应的特色餐,吸引顾客。四、室内设计改进1、内容:“迷你咖啡屋”彩虹形状排列,下方是一个大写“WELCOME!”还包括咖啡杯或西餐用具图案等元素。2、开辟情侣专区:在咖啡厅的西面开辟情侣专区,做成小间式。3、灯光改进:所以除了情侣专区,我们要求将灯光从暗色调中解放出来,仿照很多大咖啡厅,将咖啡屋的总色调定为明亮的,舒适的。咖啡策划【第二篇】一、雀巢咖啡的公司简介(来源中策划院)美国雀巢饮料公司具有亿美元的资产,是雀巢食品公司的一个分部,它生产一系列雀巢饮品。为了适应更激烈的市场竞争,目前公司围绕四个目标进行改革:生产新一代品牌的产品;扩大产品占有率开发适应不同消费群体的产品;提高效率降低成本;使它成为最好的饮料。雀巢公司正在削减公司的业务量以便集中投资于有市场竞争力的产品,并密切关注市场竞争对手的发展变化。开发更新产品是雀巢品牌强有力的保障,以速参考资料,少熬夜!溶咖啡开发为例,目前的产品已经遍布全美20多个州,并在加拿大、巴西和墨西哥也已闻名。目前奶酪业、巧克力业,这些与孩子们有关的商业占有较大市场。新包装给产品提供了许多新的市场机会。液体饮料传统上一般只有15天保存期,由于产品质量的改进,将其保存期延长到60天。因此产品可以长时间的放进仓库储货架上,可以在电影院、剧院、娱乐场所等地方销售,所以你会在很多地方看到咖啡粉是50年前的产品类型,它以每年超过10%的速度增长。ESL(延长储存期产品)从去年至今的销售量已增长到220%,它和谷类及其他产品一样,正在稳步增长,因此它的市场前景非常广阔。只要是可以生产巧克力和牛奶的地方,就能生产速溶咖啡。产品必须随着市场的要求而变化。雀巢速溶咖啡要通过户外广告,通过媒体宣传,目标核心是吸引13—17岁的青少年和18—34岁的青年男女群体的购买市场,如用灯箱广告、侧墙广告、车厢广告和地铁广告等。让用户需求与我们要达到的目标更接近。实践证明,通过各种广告使得消费者人群在三年中增长了三倍,而广告费用仅增长一倍,这样看来收益是明显的。速溶咖啡,预计速溶咖啡的包装规格将有多种尺寸投放市场,数量也会成倍增长。二、市场环境分析随着我国入世成功,外资对我国的投资不断加大,我国经济前途一片大好,居民收入较快增长,恩格尔系数还会有所降低的,有60%下岗职工进入了再就业服务中心,并按时足额领到基本生活保障金。从总体经济发展看,经济呈现高速发展的态势。咖啡,作为世界三大饮料之一,与中国的茶叶一样,有着丰富的文化内涵。它不但有着迷人的香气,更因为载有的独特的西方文化气息,是一种生活品位和小资情调的代表,在国内受到越来越多的,特别是年轻一代消费群体的追捧。目前,我国咖啡市场年销售额200个亿。预测,随着80后、90后一代群体的成长,未来十年,咖啡市场将持爆炸性增长,增长率将高达35%以上。近年来咖啡消费市场不断升温,随着市场经济的增长,城乡差距的不断缩小,咖啡文化风潮已逐渐影响到二、三线城市。咖啡消费群体在不断地增长,从而带动咖啡文化的发展,同时有持续拉动咖啡消费的增长。业内人士预测,即使是按照10%的速度增长,中国的咖啡市场也非常庞大,到20xx年,中国将成为世界上最“雀巢”生产了第一杯速溶咖啡,从而拉近了咖啡和消费者的距离大的咖啡消费市场。速溶咖啡的发明者,“雀巢”二十年的市场教育确立了其在速溶咖啡领域的领军地位。然而,随着更多的品牌进入市场,雀巢的市场份额也面临着严峻的挑战。一方面是消费者渴望看到更丰富的产品,满足自己可以选择,涉猎更多的消费文化的需求,另一方面,消费者的口味也越来越高,希望品尝到更好的咖啡。从生产厂家的角度来说,越来越多的厂家看好了咖啡市场这块庞大的蛋糕。参考资料,少熬夜!三、消费者分析茶在中国有悠久的历史,是人们从古至今家喻户晓的降温解暑、保健的饮品,占据了一定的消费者。但是随着经济全球化的进一步发展,中西方文化相融合,一些西方的饮食习惯逐渐被中国消费者接受,其中就包括咖啡。喝咖啡的风气,是在上世纪90年代后在都市白领中兴起的。在最近的二三年间,国内的咖啡消费明显增长,有数据表明,目前中国的咖啡消费量正以每年10%的速度递增,有望成为世界上最具潜力的咖啡消费大国。是什么导致咖啡在中国市场迅速崛起,咖啡具有提神醒脑的作用,还有人喜欢它苦中带甜的口感,进而吸引了相当一部分消费者。四、广告策略造企业形象,提高市场占有率保持雀巢咖啡的市场领导地位,进一步拓展品牌空间有针对性地吸引大众型和年轻活力型消费者,传播雀巢咖啡所代表的休闲,活力的文化和理念(一)、产品定位策略产品保持现有的口感质量产品保持现有的价位1、广告定位:巢咖啡以即冲即饮、味道好为广告定位。把咖啡定位于“速溶型”,其目标对象不是针对在家的老年人,而是参加工作的青年男女。速溶,随着现代化工业生产发展的需要应运而生;速溶有益于青年男女珍惜时间。珍惜时间是时代的新潮,随着人们观念的改变,雀巢咖啡越来越受到欢迎。这一定位策略,使它成为现代化生活的一种生活方式。2、产品定位:从雀巢咖啡的味道来进行定位,让消费者意识到”味道好级了”是一个很高的评价。目标群体:上班族,加班,加点的年轻人主要人群——中青年人数据:各年龄段对咖啡的喜爱程度不同,其中表示非常喜欢咖啡的人群中41~50岁占了24、0%,20~30岁占了18、0%。进一步调查表明,喝咖啡的男性比例要高于女性比例。在所有受访者中,喝咖啡的男性为55、1%,女性为44、9%。分析:咖啡作为一种口味独特的饮品深受青年消费者的喜爱,中年人和青年人是咖啡产品的主要消费群体。同时男性消费者的人数远远超出女性消费者,购买者中也以男性居多。其原因在于咖啡属烟糖类产品,更多为男性所关注。而且作为一种嗜好品,更易受到男性的青睐。(二)、目标市场策略在咖啡市场,消费者更加认可咖啡产品是用来休闲、放松和享受生活,其次认可咖啡的提神效果。雀巢咖啡目标市场策略由此而来:塑造休闲,活力的咖啡主题。较为年轻,18岁—30岁消费者心理属于年轻活力型对广告有亲切感注重流行新趋势希望成为具有独特风格的人参考资料,少熬夜!(三)、广告创意策略表现形式:电视广告为主、平面广告为辅1。电视广告:A。各大电视频道播放B。公交车视频网络2。平面广告:A。主流杂志B。转动广告牌C。公交车车身(四)、广告诉求策略诉求对象1总体的诉求对象:年龄在20到45岁之间,中等收入以上,追求生活质量的家庭和个人。2诉求对象的细分:以系列广告的形式对不同的诉求对象做有针对性的诉求,主要可分为三个类型:1)年龄在20—25岁,独立生活,自己负责开支的青年消费者2)年龄在20—30岁之间,独立生活,