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第三章商品质量与商品标准上节课简要回顾商品质量的概念：1．狭义的商品质量指产品质量，又称商品品质。它是指产品与其规定标准技术条件的符合程度。（性能、精度、寿命、美观、音响、气味、手感）2、广义的商品质量（市场质量）广义的商品质量指商品实体满足规定和潜在的需要能力的特性之总和。影响产品质量有六个因素:人、机器、材料、方法、运输、环境。而人的因素是第一位的,是起决定作用的。商品质量的基本要求一、对日用工业品质量的基本要求（一）适用性（二）耐用性（三）卫生安全性（四）结构合理性（五）外表美观性二、对针纺织品质量的基本要求（一）良好的服用性（二）较好的机械性（三）组织结构合理性（四）外观艺术性三、对食品质量的基本要求（一）卫生无毒无害（二）一定的营养价值（三）色香味形第4节商品标准的概念与分级(p45-67)本节主要介绍商品标准和商品标准化的相关知识，如商品标准的概念、作用、分类、分级、内容和商品标准化的概念、工作、产生和发展、国际标准化组织体系及我国的标准化工作等。通过本节的学习应掌握商品标准的分类和分级、商品标准化的组织和工作，能够运用商品标准和标准化相关知识解决实际问题。【案例1】靠标准撑起“安全伞”山西焦煤汾西矿业集团新峪公司把加强标准化工作作为安全生产的重头戏，狠抓标准化不放松，在全公司推行按标准管理、按标准操作、按标准验收的矿井质量标准化工作，夯实了安全基础，改善了职工的生产生活条件。截至目前，未发生一起重大伤亡事故，掉道、电机烧损等零星事故也比去年减少90％以上。在标准管理方面，该公司狠抓采掘质量达标、井巷生产环境、职工培训等措施，在全公司开展了“大排查、大整改”活动，针对标准化管理的薄弱环节，自我加压，突出安全专项整治工作，投入一定资金完善矿井各系统，进一步提高矿井的抗灾能力。此外，对各采区、工作面的电缆、水管、风管等都统一标准进行吊挂，补充和完善了标准化考核奖罚办法，细化标准，明确责任，进一步健全了队组标准化考核运行机制，把标准化工作落实到了安全生产的全过程；同时，充分以“每日一题”为载体，通过每天的班前会，不断提高职工的业务素质和安全意识，提高职工责任心，用标准规范职工操作行为，促进安全生产。在标准操作方面，该公司严格按照标准操作，从一架支架、一架棚子抓起，严格工人规范，把标准化工作渗透到安全生产的每一个环节、每一个岗位，形成“事事有标准、人人有标准、时时抓标准”的良好氛围。严把标准验收关，做到现场监督、现场检查，严格实行一票否决制，只要安全质量不达标，不论产量任务完成好坏，均要严格处罚，并实行跟踪管理直至达标。案例2：陕西省“粉红女士”苹果因生产管理没达到国际标准而出口受阻“粉红女士”是陕西省果树研究所1995年从国外引进的苹果新品种，这个品种在国际市场特别是欧洲市场十分走俏。陕西目前栽植“粉红女士”苹果的果农大多有一定的果树管理经验，但仍然未能迈出“国标”这道槛。许多农民从未听说过这种苹果还要标准化。省果业局局长认为，除了口味，苹果的质量要求还包括色泽和外形。美、日等发达国家的苹果生产从品种选择到减枝压条、疏花疏果、喷药施肥灌溉以及套袋技术的运用等，都有一套规范的生产模式，这样才生产出色泽均匀、外观漂亮、口味宜人的水果。外在质量指标恰恰是国际上对苹果标准要求的重点。据统计，陕西苹果优生区非套袋果仅有10％～20％能达到出口标准，而套袋后的合格率可达70％以上。在“粉红女士”苹果生产中虽然华圣公司在与果农的订单上写明了一定要套袋，但实际套袋量只有一半。落后的管理使陕西省苹果优质果率不到欧美发达国家的一半，高档果更是少之又少。与低标准生产相伴的是低标准的储藏、运输和营销。陕西大量苹果采摘后都是先存放在果农家中，等待客商上门收购，入库率很低。而在日本，成熟后的苹果从田间收送到批发市场，批发商再进行分级筛选，打贴商标，达到入库存储要求，必须在24小时之内完成，这样才能保证富士苹果可存至第二年8月。业内专家分析指出，实现工业化或准工业化，是农产品生产的未来趋势。事实上，一些农业发达国家的农产品生成已经象工业品生产一样的严密，他们为农产品确立的市场标准，也只有通过对每一个细节的高度控制才能达到。陕西省农业部门在东南亚水果市场考察时发现，国外果品包装，普遍执行国际标准，所有果品在机械生产线上清洗，打蜡、贴标、分级后才能装箱。每个果品箱盖上都有果库号码和“CA气调”标记，表示果品经州级政府检验合格，没有“CA气调”标记的不能作为商品出售。这种严格的质量管理，使果品到达消费者手中时，硬度、脆度和口味几乎不变。这是美国、日本、新西兰等国家的苹果在国际市场上经久不衰的重要原因。(CA气调贮藏保鲜(气调保鲜冷库):国内高科技企业研究的，利用机械设备，人为地控制气调冷库贮藏环境中的气体，实现水果保鲜。气调保鲜冷库要求精确调控不同水果所需的气体组分浓度及严格控制温度和湿度。温度可与冷藏库贮藏温度相同，或稍高于冷藏的温度，以防止低温伤害。气调与低温相结合，保鲜效果（色泽、硬度等）比普通冷藏好，保鲜期明显延长。)以普遍应用的农药为例。我国农药产品的无公害指标、结构严重不适应农产品的标准化生产，集中表现在三个70%：杀虫剂占70%、杀虫剂中有机磷农药占70%、有机磷农药中剧毒农药占70%。这些符合国内标准的农药在国际市场几乎见不到。我国农产品出口中遇到的问题，不少是农药残留超标所致。最近，洋水果进入我国市场的势头强劲。有关专家分析说，随着洋水果大量入境，国内苹果市场也将变为国际竞争的舞台，如果我们的生产只满足于低标准，中国苹果丢失的可能不仅仅是国际订单。结论：标准化生产可以规范员工的行为，促进工作质量和商品质量的提高。第一部分商品标准的含义与构成一、商品标准的含义标准是对重复性事物和概念作的统一的规定，它是以科学、技术和实践经验的综合成果为基础，经有关方面协商一致，由主管机构批准，以特定形式发布，作为共同遵守的准则和依据。思考：为什么要对重复性事物和概念作统一的规定？什么是重复性事物?是指同一事物反复不断出现。例如，成批大量生产的产品在生产过程中的重复投入、重复加工、重复检验;同一类技术活动(如某零件的设计)在不同地点、不同对象上同时或相继发生;某一种概念、方法、符号、标识被人们反复应用等。比如长度、重量就应有标准，否则就无法度量。长度单位要一致，如米，如优秀学生评选标准。标准概念的理解：1．标准的对象是需要协调统一的重复性事物和概念。2．制定标准的依据是科学技术和实践经验的综合成果。3．标准制定的程序要经有关方面充分协商。4．标准文件有着自己的一套格式和制定发布的程序，具有一定的严肃性和法规性。5．标准的本质特征是统一。6．制定标准的出发点是建立最佳秩序和取得最佳效益。二、标准的分类：按照标准化对象，可分为：技术标准、管理标准和工作标准三大类技术标准技术标准是对标准领域中需要协调统一的技术事项所制定的标准。它是从事生产、建设工作以及商品流通的一种共同技术依据。管理标准管理标准是指对标准化领域中需要协调统一的管理事项所制定的标准。一般包括技术管理标准、生产管理标准、经济管理标准、行政管理与业务管理标准等。工作标准工作标准是指对工作的责任、权利、范围、质量要求、程序、效果、检查方法和考核办法所制定的标准，是对标准化领域中需要协调统一的工作事项所制定的标准。工作标准一般包括部门工作标准和岗位(个人)工作标准，通常包括基础工作、工作质量、工作程序和工作方法等方面的标准。三、商品标准的作用1.商品标准是评定商品质量的准则。2.商品标准能促进商品质量的提高。3.商品标准是冲破技术壁垒、扩大对外贸易的手段。相关名词贸易壁垒的概念国际贸易中的壁垒包括关税壁垒和非关税壁垒。1.关税壁垒：关税壁垒是指进口商品经过一国关界时，由政府设置的海关向进出口商征税所形成的一种贸易壁垒。2非关税壁垒：非关税壁垒是指关税以外的一切限制进口的各种措施，或者说是指那些不通过征收关税，而是通过法律、政策等措施形成的限制进口的贸易壁垒。3.技术壁垒：技术壁垒是指那些确定工业产品或消费品的某些特性的强制性或非强制性的规定、标准和法规，以及检验产品是否符合这些技术法规和确定产品质量及适用性能的认证、审批和试验程序所形成的贸易的障碍。农产品与技术壁垒商务部最新调查显示，TBT已经成为我国农产品出口的最大障碍，有90％的食品土畜出口企业受国外技术壁垒的影响，造成损失约90亿元。从受阻的产品来看，受影响的农产品范围越来越大。从水产品、畜产品、禽肉等动物源性农产品，到茶叶、花生、蔬菜、水果等植物产品、加工产品，均面临技术壁垒的限制，而且国外技术壁垒所包含的产品范围在不断扩大。（技术性贸易壁垒（TechnicalBarrierstoTrade，以下简称TBT）是指一国或区域组织以维护其基本安全、保障人类及动植物的生命及健康和安全、保护环境、防止欺诈行为、保证产品质量等为由而采取的一些强制性或自愿性的技术性措施。）从对我国实施技术壁垒的贸易伙伴国来看，主要是欧盟（冻虾、水产品氯霉素超标，茶叶农药残留，禽肉中含有动物疫病和农药、兽药残留，果汁乙烯利问题为由）、美国（对禽肉、水产品、蜂蜜实施较为严格的进口限制措施）、日本（蔬菜、蜂蜜农药残留，贝类产品含有贝类霉素为由）。其他国家有英国（蜜蜂含有氯霉素残留为由）、德国（冻虾检测到氯霉素为由）、法国（水产品沙门氏菌、葡萄球菌超标为由）、阿拉伯联合酋长国（禽类产品氯霉素残留超标为由）、俄联邦（猪肉、牛肉和禽肉不符合兽医检查的要求为由）、韩国（检测出禽流感病原体等为由）、荷兰（动物源产品卫生安全为由）、加拿大（蜂蜜和水产品氯霉素超标为由）、墨西哥（把扣留的中国蜂蜜销毁或退回）、西班牙（高度关注中国橘子罐头的农药残留问题）、沙特阿拉伯（蜂蜜和海产品氯霉素超标为由）。从对方国对我国实施技术壁垒的理由来看，主要是农药、兽药残留量超标。许多国家都制定了自己的环境标准指标水平和检测方法，其中最主要的是对农产品中有害物残留的限制。各国不仅对农产品农药残留量的检验项目趋增、限量趋严，而且还对畜产品提出检验兽药残留量的要求，对罐头、肉类、蔬菜、水产品等加工食品提出微生物限量标准的检验要求，并要求在进口合同中做出最大允许限量或禁止使用的明确规定等。其他对我国农产品实施技术壁垒的理由还有氯霉素残留，沙门氏菌、葡萄球菌超标，抗生素残留超标，微生物超标等。采用国际标准突破技术壁垒国际贸易中标准的四种形式：国际标准出口国参照进口国标准按本国标准生产采用买卖方的标准我国采用国际标准的程度：等同、等效采用和参照三种。第二部分商品标准的分类和分级一、商品标准的分类1、按标准的表现形式划分，可分为文件标准和实物标准。文件标准——用特定格式的文件、通过文字、表格、图样等形式来表示技术内容的统一规定。实物标准——标准样品，是文件标准的补充。2、按照标准的约束性划分，可分为强制性标准和推荐性标准强制性标准——强制执行的标准，受到法律、法规的强制性约束。推荐性标准——除强制性标准外企业自愿采用、自愿认证的标准。强制性标准是指保障人体健康和人身、财产安全的标准和法律、行政法规规定必须强制执行的标准，是标准制定之后，在需要使用此类标准的部门必须贯彻执行。强制性标准二、商品标准的分级商品标准根据其适用领域和范围的不同，可分为国际标准、区域标准、国家标准、行业标准、地方标准和企业标准等。其目的是为了适应不同的生产技术及管理水平，以及满足不同群体的消费需求。我国将商品标准划分为国家标准、行业标准、地方标准和企业标准四级。（一）从世界范围来说，商品标准的分级有：1．国际标准（1)国际标准化组织标准（2)国际电工委员会标准（3)国际权威组织标准国际标准化组织国际电工委员会联合国粮农组织世界卫生组织国际标准化组织（ISO）名称中文：国际标准化组织。英文：InternationalOrganizationforStandardization（ISO）成立时间及过程国际标准化组织的前身是国家标准化协会国际联合会和联合国标