酒吧工作计划【推荐4篇】

酒吧工作计划【推荐4篇】岗位名称：楼面经理直接上级：总经理直接下级：楼面主管职责范围：1.直接对总经理负责.按公司要求，负责酒吧楼面的相关工作，执行和落实上级有关指示，保证所辖部门处于良好的工作状态和运作状态.2.做好总经理的参谋，依据市场的变化，及时掌握和建议酒吧的经营方式、收费标准及销售价格.3.制定部门的工作计划，建立和健全本部门各项规章制度，抓好队伍思想建设，注意现场传帮带，质检、考核和选拔人才.4.经常巡视指导下属工作，检查卫生、设备、服务与出品质量，督促下属员工加强推销，促进销售，增加盈利.5.热情待人，态度谦和，有高度责任心，不徇私、不泄密，妥善处理客人投诉或其他部门投诉，调解员工纠纷，千方百计维护本场所的声誉和利益.6.严格贯彻执行公司各相关管理制度、管理条例、思想方针、以及各项操作流程、章程.7.努力做好本部门的物资财产管理，负责审核签发本部门物品的申购领用单据，并将采购费用开支各项单据交总经理审核，控制营业成本、费用支出，定期配合相关部门的检查.8.制定培训计划，安排培训内容，负责本部门员工的各项业务知识、技能与技巧及服务意识的培训，从而提高服务质量.9.对下属人员进行绩效评估并汇总交总经办审核批准，并按奖惩制度实施奖惩，负责审定员工的排班及考勤.10.定期组织主管、领班检查对辖区内的设备、设施的维护保养情况，保障其正常运行.11.负责接待和安排公司的重要顾客、熟客、常客.12.主持部门工作例会和参加每周经营分析会.沟通上下级之间的关系，向下传达上级决策，向上反映员工情况，并保持好与其他各部门关系的协调与处理.13.积极完成总经理临时交付的各项工作指标和任务.酒吧工作计划【第一篇】楼面经理每日工作流程营业前：1，检查餐厅的灯光及灯泡；2，确定餐厅空调的温度适中；3，检查餐厅内所有装饰品是否摆正；4，查验客用卫生间；5，与厨房确认订席情况，了解存货情况；（营销）6，确定服务出勤人数；7，检查菜单是否完整干净；8，查验每个备餐间及家私柜的各种应用物品是否齐备9，餐厅的卫生、安全检查；10，检查服务人员的服装仪容；11，宣布预定情况；查看营业记录，分析营业情况，作好统计记载12，检讨工作过失及客人投诉，提出改进与防范措施；13，分配各主管及服务员责任区及应注意事项；14，宣布当日特别菜及饮料，利于服务员推销。15，宣布其他餐厅或部门正举行或将举行的促销活动。16、开市后，电梯口迎接客人，协助迎宾员带位营业中：1，给客人提供有关食品，饮料的信息，并做必要行动；2，确保全体人员提供的高效率和殷勤的优质服务；3，随时注意餐厅内的任何动态（服务与客人的满意度）；4，客人如有抱怨必须亲自处理；5，谨慎处理难缠的客人；重要客人亲自服务6，与厨房保持密切联系，保证菜肴质量及出菜速度；7，随时掌握座位情况，人员调配；8，当客人或服务人员发生意外时，应立即采取必要的行动；9，督导服务（出品、程序、规范、保洁、收餐翻台等）。10、接近收市时，到门口协助迎宾员送别客人营业后：1，检查足以引起火灾的危险之处；2，检验餐厅内电器用品是否已关掉或放在安全妥当的位置；3，所有电灯是否关掉；4，检查各个橱柜房门是否上锁；5，填写营业日志（客人抱怨，特殊情况）；6，查看第二天的预定情况并了解是否有特别注意事项；7，离开餐厅前要再巡视一次2、每月工作计划工作提要主持或负责上月营业分析上报员工出勤情况评估员工月工作表现，并上报结果；上报员工奖励、扣款事项及名单。注意工资发放后的员工反馈。收集编写服务及管理案例制定下月工作计划报分店经理督导餐具、设备用具盘点当月工作总结其实，前厅经理的工作目的，就是在餐厅总经理的领导下，带领下属完成前厅各项工作，建立前厅高效、**团队。绿满家专家团队对前厅经理这一岗位的职责和任职要求做了如下的论述：前厅经理应履行以下职责：1．服从餐厅总经理的领导，贯彻企业管理制度及上级要求，并监督各部门员工遵守与执行，向总经理汇报；2．开餐前负责对前厅各岗位的餐用具用品与餐前准备工作进行检查，并负责餐厅重要宾客的接待，以及在就餐高峰期的巡视和适当与顾客交流、搜集客人意见，及时处理顾客投诉，提升顾客满意度；3．负责拟定本部门每月的工作重点、销售计划目标的确认、各类促销活动的执行和总结；4．代表部门团队向总经理汇报工作，接受总经理的业务质询、业务考评、工作调查、检查及监督等；5．理解并熟悉企业的餐饮服务程序及服务标准、本店所有菜肴的品种、特色、制作、佐料及份量、价格，并协助监督出品的质量，带领下属为顾客提供优质服务；6．熟悉了解每日沽清、急推菜品，并向员工进行传达，共同完成当日销售任务；7．在总经理带领下，完成每日订餐任务，积极开发、建立、维护与客户的关系；8．负责对本部门员工业务培训计划的制定与落实，不断提高员工的综合素质，授权下属领导，按计划执行培训工作，并接受上级的监督与检查；9．协调平衡本部门与其他相关部门的关系，发现矛盾应及时疏导、调查、解决，使部门工作人员保持最佳工作状态；10．认真审核本部门申购需求与领用计划，合理控制部门成本；11．负责对前厅所有资产的管理工作，每月定期组织本部门人员，对本部门物资进行盘点；12．关心员工的思想和生活，随时收集员工动态，并向上级汇报；13．布置检查重大的接待任务工作，参与重要活动，维护企业形象；14．负责本部门设施、设备的检查，并落实维护、保养责任人；15．随时加强对餐厅现场管理（随手卫生、行为规范、质量、出品速度、纪律、开源节流等），发现问题及时解决与协调，下班前对前厅进行全面检查；16．保持同上下级领导之间的有效沟通，组织召开本部门各项会议；17．做好本部门新员工接待，及跟进培训；18．负责本部门绩效考核管理。前厅经理的任职基本要求如下：1.熟悉前厅部各岗位业务知识，了解前厅的*作程序和岗位职责；2.有前厅部管理的经验，有协调、指导、监督各下属岗位部门工作的能力；3.工作认真努力，对企业有高度的认同感；4.能及时有效执行各项工作任务，并能规划本部门工作的开展，拟制详细、量化的工作计划；5.具有团队意识，能及时主动的配合其它部门的工作，并与其保持及时、顺畅的沟通；6.随时保证充足饱满的精神状态、善于激励、培训、培养下属；7.拥有组织能力，协调能力、承上启下的连接沟通能力、领导能力、公关能力、写作能力、管理能力；8.拥有乐观向上，以及积极学习，要求不断自我向上的心态。一、店长的工作规范1．布置当日工作任务1每天早晨召开各部门负责人会议（例会），主要对前一天的工作情况进行总结，及时指出各部门工作中的不足，表扬典型的先进事例；布置各部门当日的工作任务。2传达总公司新的工作理念和工作要求。3宣布对昨天一些事情的处理结果，并提醒各部门防范的具体措施。2．检查、督促各部门工作完成情况1定期和不定期地检查、督促各部门的工作完成情况（或当时的工作秩序情况），并对典型的事例作详细的记录。2及时提醒各部门何时应完成哪些工作。3．了解客人对菜肴、服务质量的评价1及时了解客人对菜肴质量的评价，并及时与行政总厨进行沟通和交流。2及时了解客人对服务质量的评价，并及时与餐厅经理进行沟通和交流。3督促行政总厨对厨房菜品进行创新，并组织相关人员进行评价和验收，同时组织相关人员对服务人员进行创新菜品知识方面的培训工作。4．总结当日工作情况并及时汇报1总结当日的工作情况并及时向总公司相关人员进行汇报。2主动与总公司相关人员进行联系，询问是否有新的工作精神，并作详细的记录。5．根据本店的经营管理情况向总公司提出建设性的建议1对总公司的工作计划提出自己详细的意见。2如果需要开展新的工作或对原先的工作进行改革，提出详细的工作计划书。二、店长的考核内容对店长的考核，主要是从“德、能、勤、绩”四个方面进行。1．“德”：具体包括门店店长的政治思想、个人品质、职业道德和工作作风，这方面的体现主要是在日常的管理工作和为人处世的方面。例如，因为连锁化的特点，很多店长可能面临要培养新的门店的店长的情况，这样就要求店长能很好地做到言传身教，将自己的工作经验和所知告诉新人，培养新人，为连锁餐饮企业的发展做出一个店长应尽的义务。2．“能”：主要指人的能力，既包括知识能力和学识水平，又包括实际工作能力、组织能力和身体的耐力。例如分店在一些紧急情况下，遇到的突发事件的如何处理和应对，以及在分店的发展过程中怎样为总部献计献策，提出有利于分店扩张和发展的方案和计划等。3．“勤”：反映出的是店长的工作态度，包括其工作的积极性、主动性、创造性及纪律性等各个方面。例如对连锁餐饮企业来说，虽然讲究统一化的经营行为，但是，因为餐饮企业是集生产、销售、提供消费场所和服务为一体的行业，基于行业的特殊性，要求分店的菜品和服务应具有创新、变化，相应的店长也应当能在变化的市场中随时把握商机，与时俱进，带领分店做好生产和销售服务工作。4．“绩”：主要指工作实绩。工作实绩是德、能、勤、绩的综合反映。对连锁餐饮企业店长的考核和评价，“绩”是非常重要而又容易考核的内容。组织分店的菜品生产并稳定其质量、扩大菜品的销售、提高服务质量，扩大分店对外的影响，是一个连锁餐饮企业分店的基本经营任务和社会责任。连锁分店在一定时期内所实现的菜品销售量或销售额大小，一方面反映该餐饮连锁分店经营机制是否有效运行，另一方面也说明它求生存、求发展的能力大小和其经营前景的好坏。显然，在商业利润相近的条件下，各餐饮连锁分店之间相比较如果要创造较好的利润，就一定首先要创造较高的销售额。因此，销售目标包括销售量目标和销售额目标是连锁分店最基本的经营目标。一般来说，餐饮连锁店经营业绩的考核可以从以下几个方面进行：1营业额和利润总额的同步增加；2分店人员素质和服务水平的上升；3原料、半成品库存量和管理费用的降低；4采购成本的降低；5市场占有率的扩大；6菜品周转加快，资金利用率提高；7企业知名度提高；8广告效果显著；酒吧工作计划【第二篇】上班前20分钟去员工更衣室换工作服，整理个人仪容仪表1、5:30——6:30为入场打卡时间(5:30以前6:30以后打卡都做迟到处理)2、6:30之前将水果按“仓库的货先到先用”原则整理水果，并统计出品缺货情况，作好记录交部门主管审核。3、6:30——6:50为酒吧班前理会时间。由部门主管主持部门人员列席听取前一天工作中出现的问题及处理结果。安排当天的日常工作和下达经理室的工作指令、要求。4、每晚8:00之前先做好25个水果拼盘5、上岗时间为8:00——凌晨2:00出品时使用干净、无破损的餐具盛出品，果盘每晚要三种以上花样；尽量使用质量好、新鲜的水果制作出品。（不符合质量要求的要向出品主管和酒吧采购部门反映。）制作出品时注意成本的控制，尽量减少高成本原料的使用次数。6、严格按发货单上的品种、数量、规格及特殊要求制作，发货单顺序发货。7、作好营业出品统计工作，整理好工具、作好区域卫生工作、交申购部门主管，参加班后会。凌晨2:00后更换工作服离开公司。酒吧工作计划【第三篇】时间：20xx年xx月xx日地点：一楼大厅、二楼包厢。为了更好的协调和组织演习，成立演习领导小组，小组成员如下：组长：刘某组员：周某、梁某、张某、冯某、王某、庄某、演习警戒组:全体保安员。参与人员:酒吧全员。大铁桶三个，小铁桶三个，木柴2公斤，废油1公斤，烂棉被1床，泡末灭火器三个，水带两盘。1、全员性的消防疏散到达指定地点集合。2、观看保安队消防演练。3、保安队两盘水带连接演练。4、指导员工现场操作灭火器。5、演习结束并进行相关安全知识的讲评。1、保安队在指定时间内启动酒吧消防警铃（没警铃吹哨）后，设备组应按照《火灾应急预案》停止酒吧电力运行、每部门（保安部、服务部、营销部）应各指派2人负责疏散秩序，使疏散人员到指定位置集合(在疏散过程中，有警戒组指引疏散路线，途中有相应的疏散指示标志)。各部门疏散路线如下：服务部服务员和后区客人从后门疏散，吧台、收银和前区客人从前门疏散，公主和客人从二楼后门疏散，阁楼客人和工作人员从前门疏散，办公室人员从后门疏散。2、演习开始：在铁桶中点火；报警；按照《火灾应急预案》对救