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GB1350—1999前言GB1350—1986《稻谷》发布实施12年来，对我国稻谷的生产和流通起了重要作用，但随着稻谷品种的不断改进和市场经济的发展，原标准中的一些指标已不相适应，需对其加以修订。新增内容：——质量要求增加“整精米率”和“谷外糙米”指标。主要修订内容：——将原分类修改为五类，即：早籼稻谷、晚籼稻谷、籼糯稻谷。——粳稻谷、粳糯稻谷出糙率统一为一个标准，中等质量为不低于77.0%，不再划分一、二、三类地区。——将“晚籼稻谷”、“籼糯稻谷”水分修订为不超过13.5%，与早籼稻谷相同。粳稻谷、粳糯稻谷水分修订为不超过14.5%。本标准的附录A是标准的附录。本标准从实施之日起，代替GB1350—1986。本标准由国家粮食储备局、中华人民共和国农业部提出。本标准负责起草单位：国家粮食储备局标准质量管理办公室；参加起草单位：湖北省粮食局、广东省粮食局、上海市粮食局、国家粮食储备局成都粮科所。本标准主要起草人：唐瑞明、龙伶俐、余敦年、王志明、刘光亚、管景诚、王杏娟。中华人民共和国国家标准稻谷PaddyGB1350—19991范围本标准规定了稻谷的有关定义、分类、质量要求、检验方法及包装、运输、贮存要求。本标准适用于收购、贮存、运输、加工、销售的商品稻谷。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准昀新版本的可能性。GB/T5490—1985粮食、油料及植物脂检验一般规则GB5491—1985粮食、油料检验扦样、分样法GB/T5492—1985粮食、油料检验色泽、气味、口味鉴定法GB/T5493—1985粮食、油料检验类型及互混检验法国家技术监督局1999—11—01批准2000—04—01实施国家技术监督局1999—11—01批准2000—04—01实施GB1350—1999GB/T5494—1985粮食、油料检验杂质、不完善粒检验法GB/T5495—1985粮食、油料检验稻谷出糙率检验法GB/T5496—1985粮食、油料检验黄粒米及裂纹粒检验法GB/T5497—1985粮食、油料检验水分测定法3定义本标准采用下列定义。3．1早籼稻谷生长期较长、收获期较早的籼稻谷，一般米粒腹白较大，角质粒较少。3．2晚籼稻谷生长期较长、收获期较晚的籼稻谷，一般米粒腹白较小或无腹白，角质粒较多。3．3粳稻谷籼型非糯性稻的果实，糙米一般呈长椭圆形，米质粘性较大胀性较小。3．4籼糯稻谷籼型糯性的果实，糙米一般呈长椭圆形或细长形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。3．5粳糯稻谷粳型糯性稻的果实，糙米一般呈椭圆形，米粒呈乳白色，不透明，也有呈半透明状（俗称阴糯），粘性大。3．6出糙率净稻谷脱壳后的糙米（其中不完善粒折半计算）占试样质量的百分率。3．7整精米糙米碾磨成精度为国家标准一等大米时，米粒产生破碎，其中长度仍达到完整精米粒平均长度的五分之四以上（含五分之四）的米粒。3．8整精米率整精米占净稻谷试样质量的百分率。3．9不完善粒包括下列尚有食用价值的颗粒：3．9．1未熟粒：籽粒未成熟不饱满，米粒外观全部为粉质的颗粒。3．9．2虫蚀粒：被虫蛀蚀并伤及胚乳的颗粒。3．9．3病斑粒：糙米胚或胚乳有病斑的颗粒。3．9．4生芽粒：芽或幼根已突出稻壳，或检验糙米芽或幼根已突破种皮的颗粒。3．9．5霉变粒：稻谷生霉，去壳后糙米胚或胚乳变色或变质的颗粒。3．10谷外糙米稻谷由于机械损伤等原因形成的糙米粒。3．11杂质除本种粮粒以外的其他物质，包括下列几种：3．11．1筛下物：通过直径2.0mm圆孔筛的物质。3．11．2无机杂质：泥土、砂石、砖瓦块及其他无机物质。3．11．3有机杂质：无食用价值的稻谷粒、异种粮粒及其他有机物质。3．12黄粒米胚乳呈黄色，与正常米粒色泽明显不同的颗粒。3．13色泽、气味国家技术监督局1999—11—01批准2000—04—01实施GB1350—1999一批稻谷固有的色泽和气味。4分类稻谷分为早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。5质量要求5．1早籼稻谷、晚籼稻谷、粳稻谷、籼糯稻谷、粳糯稻谷五类。表1籼稻谷质量指标等级出糙率，%整精米率，%杂质，%水分，%色泽、气味1≥79.0≥50.02≥77.0≥50.03≥75.0≥50.04≥73.0≥50.05≥71.0≥50.0≤1.0≤13.5正常注：水分含量大于表1规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。5．2粳稻谷、粳糯稻谷按出糙率和整精米率分等级，质量指标见表2。表2粳稻谷质量指标等级出糙率，%整精米率，%杂质，%水分，%色泽、气味1≥81.0≥60.02≥79.0≥60.03≥77.0≥60.04≥75.0≥60.05≥73.0≥60.0≤1.0≤14.5正常注：水分含量大于表2规定的稻谷的收购，按国家有关规定执行。5．3各类稻谷以三等为中等标准，低于五等的为外稻谷。5．4稻谷中混有其他类稻谷不超过5.0%。5．5各类稻谷中黄粒米不超过1.0%。5．6各类稻谷中谷外糙米不超过2.0%。5．7卫生检验和植物检疫按国家有关标准和规定执行。6检验方法6．1检验的一般规则按GB/T5490执行。6．2扦样、分样按GB5491执行。6．3色泽、气味、口味鉴定按GB/T5492执行。6．4类型及互混检验按GB/T5493执行。6．5杂质、不完善粒检验按GB/T5494执行。6．6出糙率检验按GB/T5495执行。6．7黄粒米及裂纹粒检验按GB/T5496执行。6．8水分测定按GB/T5497执行。6．9谷外糙米检验按GB/T5494—1985中1.5进行检验，拣出糙米粒，称量，计算。6．10整精米率检验按附录A执行。7包装、运输和贮存包装、运输和贮存按国家有关标准和规定执行。国家技术监督局1999—11—01批准2000—04—01实施GB1350—1999附录A（标准的附录）整精米率检验方法A1仪器和用具A1.1天平，感量0.01g；A1.2实验室用砻谷机、碾米机；A1.3谷物选筛。A2操作方法称取净稻谷试样（W0），经脱壳后称量糙米总量（W1），然后从中称取一定量的糙米（W2），用实验碾米机碾磨成国家标准一等大米的精度，除去糠粉、再拣出整精米粒，称重（W3）。A3结果计算()100%1203××=…………………………（A1）式中：H——整精米率；W0——稻谷试样质量，g；W1——糙米总质量，g；W2——实验碾米机的昀佳碾磨质量，g；W3——整精米粒质量，g。双试验结果允许差不超过1.0%，求其平均值即为检验结果。国家技术监督局1999—11—01批准2000—04—01实施