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GB4571—1996前言紫胶红色素是从昆虫KerriaLacca分泌物紫梗中提出的天然食用色素。与其他天然食用色素相比，它的纯度高，着色力较强，对光和热的稳定性好。1974年在天津召开的全国食品添加剂会议上，正式建议紫胶红色素作为天然食用色素使用。1984年批准并发布了食品添加剂紫胶红色素的国家标准。为了提高产品的质量，以满足国内外市场的需要，及时地修订食品添加剂紫胶红色素国家标准是非常必要的。在标准中，关键指标项目吸光度的指标参数由0.62提高至0.65。与原标准相比，本标准去掉了铜和汞两指标项目；增加了重金属这一指标项目，其指标参数定为≤30mg/kg。本标准从生效之日起，同时代替GB4571—1984。本标准由中华人民共和国林业部提出。本标准由全国食品添加剂标准化技术委员会归口。本标准由中国林科院林产化学工业研究所、江苏省卫生防疫站负责起草。本标准主要起草人：甘启贵、周树南、杨鸾。本标准于1984年7月11日首次发布。国家技术监督局1996—11—27批准1997—07—01实施GB4571—1996中华人民共和国国家标准食品添加剂紫胶红色素Foodadditive—LacdyeGB4571—1996代替GB4571-841范围本标准规定了食品添加剂紫胶红色素的技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输、贮存要求。本标准适用于以紫胶原胶为原料，用盐酸法生产的食品添加剂紫胶红色素。本品可作为食品着色剂。2引用标准下列标准所包含的条文，通过在本标准中引用而构成为本标准的条文。在标准出版时，所示版本均为有效。所有标准都会被修订，使用本标准的各方应探讨使用下列标准昀新版本的可能性。GB601—1988化学试剂滴定分析（容量分析）用标准溶液的制备GB602—1988化学试剂杂质测定用标准溶液的制备GB603—1988化学试剂试验方法中所用制剂及制品的制备GB6682—1992分析实验室用水规格和试验方法GB8449—1987食品添加剂中铅的测定方法GB8450—1987食品添加剂中砷的测定方法GB8451—1987食品添加剂中重金属限量试验法3技术要求3．1外观本品为鲜红粉末。3．2粒度本品100%通过80目标准筛。3．3质量指标应符合表1要求。表1项目指标吸光度（，490nm）≥溶液比色皿%01.050.0cmE0.65干燥失重，%≤10灼烧残渣，%≤0.8PH值3.0～4.0铅（Pb），mg/kg≤5砷（As），mg/kg≤2重金属（以Pb计），mg/kg≤30国家技术监督局1996—11—27批准1997—07—01实施GB4571—19964试验方法本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和符合GB6682规定的三级水。试剂当中所需标准溶液、杂质标准溶液、制剂及制品在没有注明其他要求时，均按GB601、GB602、GB603之规定配制。4．1抽样检验用的样品，应由每批产品中按5%～10%在每筒的不同部分抽取，样品经充分混匀，以四分法缩分至200g，分别装入两个试样袋中，一袋密封保存于干燥处，以备仲裁，一袋供检验用。4．2外观及粒度称取20g试样，用目视观测颜色；再用80目标准筛测定粒度。4．3鉴别紫胶红色素为天然有机酸的混合物，20℃时在水中溶解度为0.0335g，在95%乙醇中溶解度为0.916g，易溶于碳酸氢钠、碳酸钠和氢氧化钠溶液中。在pH值大于6的溶液中易与碱金属之外的金属离子生成水不溶性的色淀。其溶液颜色随pH值变化而改变，pH值小于4为桔黄色，pH值小于4为桔黄色，pH4.0～5.0为桔红色，pH值大于6为紫红色。4．4吸光度的测定4．4．1通过测定试样溶液在特定波长处的吸光度来表示试样的纯度。4．4．2仪器设备分光光度计，附0.5cm玻璃比色皿。4．4．3试剂和溶液a)无水碳酸钠（GB639）：10g/L溶液；b)盐酸（GB622）：0.1mol/L溶液；c)邻苯二甲酸氢钾（GB1291）：0.1mol/L溶液；d)pH=3.0缓冲溶液：取0.1mol/L邻苯二甲酸氢钾溶液50mL于100mL容量瓶中，加入0.1mol/L盐酸溶液22.3mL，用水稀释至刻度、摇匀。4．4．4分析步骤称取试样0.1g，精确至0.0002g，置于150mL烧杯中，加入10g/L碳酸钠溶液10mL搅匀、溶解，倾入100mL容量瓶中，用少量水洗涤烧杯，洗涤液并入100mL容量瓶中，用水稀释至刻度、摇匀。准确吸取10mL置于100mL容量瓶中，用0.1mol/L盐酸溶液调pH至3.0左右，用pH=3.0缓冲溶液稀释至刻度、摇匀。即为试样溶液。取出试样溶液置于0.5cm比色皿中，于分光光度计为490nm波长处测量吸光度。试样溶液的浓度应使测出的吸光度在0.2～0.7范围内为昀佳。当试样溶液的吸光度＞0.7时，可用pH=3.0缓冲溶液将试样溶液稀释到适当的浓度，然后测定。该吸光度（a）可按式（1）计算成本标准所规定的吸光度。%01.050.0E%01.050.0EcaE01.0%01.050.0=……………………（1）式中：a——稀释后试样溶液的吸光度；c——稀释后试样溶液的浓度（m/L），%。4．5干燥失重的测定国家技术监督局1996—11—27批准1997—07—01实施GB4571—19964．5．1原理在规定温度下，将试样烘干至恒重，然后测定试样减少的质量。4．5．2仪器设备称量瓶，直径5cm，高3cm。4．5．3分析步骤称取试样2g±0.1g精确至0.0002g，置于已在105℃±2℃烘至恒重的称量瓶中，放入105℃±2℃烘箱中，烘至恒重。4．5．4分析结果用质量百分数表示的干燥失重（X1）按式（2）计算。100211×−=mmmX………………（2）式中：m1——称量瓶和样品干燥前的质量，g；m2——称量瓶和样品干燥后的质量，g；m——试样的质量，g。4．6灼烧残渣的测定4．6．1原理试样经炭化，高温灼烧后所残留的无机物质，称量。4．6．2仪器设备高温电炉（可控温度750℃±25℃）；瓷坩埚30mL。4．6．3分析步骤称取试样3g±0.1g，精确至0.0002g，置于已在750℃±25℃灼烧至恒重的瓷坩埚中，在电炉上缓慢加热至炭化，至无明显烟雾时，移入高温电炉中，在750℃±25℃下灼烧至恒重。4．6．4分析结果用质量百分数表示的灼烧残渣重（X2）按式（3）计算。100432×−=mmmX……………………（3）式中：m3——坩埚和残渣的质量，g；m4——坩埚的质量，g；m——试样的质量，g。两次平行测定结果之差不大于0.05%，取其算术平均值为测定结果（精确至小数点后第二位）。4．7水溶液pH值的测定4．7．1原理将规定的指示电极和参比电极浸入同一被测溶液中，构成一原电池，其电动势与溶液的pH值有关，通过测量原电池的电动势即可得出溶液的pH值。4．7．2仪器设备a)酸度计：精度为0.1pH单位；b)指示电极——玻璃电极；c)参比电极——饱和甘汞电极。4．7．3分析步骤称取试样约0.034g（精确至0.0002g），置于150mL洁净的烧杯中，加国家技术监督局1996—11—27批准1997—07—01实施GB4571—1996水100mL在室温下配成饱和溶液。用酸度计测其pH值读数至少稳定1min。4．8铅（Pb）的测定按GB8449进行测定。试样处理采用4.2.1湿法消解。4．9砷（As）的测定按GB8450—1987中第1章二乙氨基二硫代甲酸银比色法（吸收液A）进行测定，试样采用1.4.2.1湿法消解。4．10重金属的测定按GB8451进行测定。5检验规则5．1食品添加剂紫胶红色素应由生产厂的产品质量检验部门负责检验验收，生产厂保证出厂产品的质量都符合本标准的要求，并在包装物内附有产品合格证。5．2使用单位可按本标准的各项规定，核验产品质量是否符合本标准的要求。5．3检验结果中的任何一项不符合本标准的规定时，应重新从二倍量的包装中抽取试样进行复验，复验结果中若仍有一项不合格，则该批产品不能验收。6包装、标志、运输、贮存6．1用内衬聚乙烯塑料袋的铁筒包装，每筒净重2.5kg或1kg，铁筒外加纸箱包装。若用户对包装有特殊要求，由供需双方协商解决。6．2包装上应有明显的标志，内容包括：产品名称、标准编号、生产厂名、生产厂地址、商标、规格、批号、净重、毛重和生产日期。6．3每筒出厂产品，都应附有产品质量合格证，内容包括：产品名称、生产厂名称、批号、生产日期、净重、使用方法、产品质量符合本标准的证明及标准编号。6．4运输装卸应轻放，运输时，必须防雨、防潮、防晒。应贮存在干燥、阴凉的库房中。6．5本品在贮运中，不得与有毒、有色、有异味等物质混装、混运、一起堆放。国家技术监督局1996—11—27批准1997—07—01实施国家技术监督局1996—11—27批准1997—07—01实施