食品安全论文范例【汇编5篇】

食品安全论文范例【汇编5篇】【参考指引】此文档资料“食品安全论文范例【汇编5篇】”由三一刀客网友为您精编整理，供您阅读参考，希望对您有所帮助，喜欢就分享下载吧!食品安全论文【第一篇】【摘要】食品安全问题是公共健康面临的主要威胁，近年来，由于经济发展和社会进步，民生逐步改善，但与此同时，粮食安全问题也更加频繁。它严重影响着人们的健康和安全，关系到国家的发展与健康以及社会的和谐与稳定。食品的不安全问题，一个很重要的因素就是环境污染，包括水体污染、大气污染、土壤污染、生物污染等多方面。本文对环境污染和食品安全的概念进行了阐述，探讨了环境污染对食品安全带来的影响，分析其原因，并提出了治理环境污染与食品安全问题的策略建议。【关键词】环境污染;食品安全;治理近年来，食品安全在中国的食品安全领域屡见不鲜，食品安全对公共卫生构成了威胁。此外，随着人民生活的改善，对粮食安全的需求日益增加，国际绿色技术壁垒是中国农业和粮食国际贸易的最大障碍。粮食安全问题直接影响人们的生命健康和安全，关系到国家的发展与健康以及社会的和谐与稳定。中国的粮食安全体系已成为社会发展的主要问题。食品的不安全问题，一个很重要的因素就是环境污染，包括水体污染、大气污染、土壤污染、生物污染等多方面。一、环境污染对食品安全带来的影响分析（一）淡水资源给食品水资源带来威胁据统计，生活污水中有8%未经处理直接排入河流和池塘。由于海洋环流和大气的影响，这些污染物严重损害了农产品的种植和栽培。大量使用农药会造成土壤和水的污染。研究表明，在海豚，海豹等动物的脂肪中可以检测到较高的DDT含量，而这种有机氯杀虫剂会随着地球中的空气、水流进行流动污染。只要贝壳类动物生活在含有/10DDT的水中，人体的DDT就能达到15000倍。一些污染物通过工农业生产释放到环境中，人类食物链中的有毒化学物质，二噁英，芳烃和多氯联苯等有机污染物在环境和食物链中累积时具有剧毒。无论是水，土壤还是空气，它最终都会通过桌上的食物到达人体，并严重威胁人类的粮食安全。核污染也对粮食安全构成威胁，苏联的切尔诺贝利核事故影响了欧洲。作为食物链末端的一个生物團体，污染物可以轻易通过各种危害环境的有害物质进入人体，最终危害人们的健康。由于人类环境的持续恶化，食品方面的环境污染将继续增加，采取更有效的步骤加强治理已成为我们面临的最重要问题之一。（二）化肥、农药污染造成的影响中国的粮食安全目前面临严峻挑战。首先，最突出的是植物，鱼类，家禽和动物饲料中农药，肥料和激素的含量超出标准。大量农药和化肥用于种植作物，不仅污染植物，而且污染水和土壤质量。从统计学上讲，化学肥料和杀虫剂的使用量是世界上最高的，同时化学肥料和杀虫剂的肥料浓度很高，整体污染也很高。植物中的重金属含量超标，残留农药限制了农产品的质量。由于粪肥和农药的污染，中国东部的部分水质污染正逐渐从传统的污染源向聚集性面源和表面污染转移。就土壤而言，被污染的土壤中生长的蔬菜、水果和植物可能是有毒的。“福大米”等非化学农药将也会导致大米的污染。为了增加产量，农民在饲养牲畜和家禽时使用大量含有过多激素和抗生素的食品、药品。除上述污染物外，还出售有毒食品，例如过期食品，脱水食品，人造鸡蛋和危害人体健康的补品。所有这些都对生态建设提出了重大挑战。正确解决食品安全问题，是中国建设现代生态系统的重要课题。二、环境污染导致食品安全受到威胁的原因分析（一）政府相关部门对环境和食品安全的认识不足长期以来，各级政府将经济发展作为重要指标而缺乏对环境脆弱性的认识，这是有关部门缺乏环境保护的重要原因。由于对环境和生态链的了解不足，对科学发展观缺乏深入的了解，人们没有注意当地的环境问题，地方有关部门的工作人员对“环境公共利益”的认识同样还很薄弱。环境的好坏影响人类发展，人类的生存取决于环境，环境的质量尤其影响着人类健康和福祉的指标。长期对环境问题的认识不足，不仅使环境问题没有得到控制和改善，而且食品安全情况日益恶化。（二）食品安全检测标准的制定落后于监管实践食品安全检验与管理是食品检验的重要组成部分。如果测试标准明确且足够，则可以调查和处理非法产品并防止食品安全事件。但是总的来说，检测标准不能保持惯例。《食品安全法》明确规定了食品安全标准和食品检验的具体指导原则，包括《食品安全法》第3章和第5章中的检验员制度，这充分说明我国已将食品安全问题列为重点。但是，在实际检查工作中如何建立和提高有效和连续的检查标准依然是我们所面临的核心问题。（三）食品生产企业未从环境方面进行安全控制尽管食品生产企业在食品安全管理方面做出很多努力，但仍然存在许多问题。关键问题之一是食品安全程序中经常忽略环境因素。随着农业的现代化和国家经济的发展，化学肥料和杀虫剂的使用急剧增加。它已经成为农业生产方法中的重要组成部分。同时，经济利益和直接利益转化为生态环境的严重恶化。农作物种植中使用的化肥，残留的农药成为最大的污染物，并且很难分解。三、治理环境污染与食品安全问题的对策建议（一）政府相关部门提高对环境和食品安全的认识意识在人类行为中起着主导作用，在环境安全促进食品安全的过程中，决策者和相关商业领域领导精英阶层的环保意识尤为重要。其对环境价值的认识直接影响到环境保护的具体实施和人与自然的和谐发展。如何提高有关部门及其员工的环保意识，充分认识环境保护的重要性，应当以学习和贯彻可持续发展的理念为主要落脚点。（二）加强食品安全生产监管，做到行政执法必严建立统一、高效、可靠的食品安全监控体系。食品安全控制是一项涉及所有人健康与安全的系统工程。政府相关的农业部门、食品和药品部门、质检部门、工商部门、卫生部门和检查部门需要明确责任划分，简化沟通环节，统筹协作执法，完善监管的标准程序，努力避免各部门各管一摊、推诿扯皮的现象，并确保食品安全监管的各个环节监管到位。此外，监管机构还应建立专门的食品安全专家组，集体研究和制定相关食品安全政策，针对重大食品安全事件的集中处理。（三）食品生产企业对原料收购进行把关严格把控原材料验收标准是企业生产者控制食品安全的基础。食品生产企业应当根据他们的实际情况，以及客户要求，有效地监督把控原材料供应商提供的原始产品和产品质量。制定合理的原材料控制标准。只有这样才能够更准确地分析和控制原材料对食品安全的影响，并且可以了解消费者的需求。食品生产企业必须从环境污染危害分析的结果、产品的性质以及消费者的需求三个方面来确定其原材料采购范围。原则上在建立原材料标准化、分析环境污染风险、以及确保原材料质量和安全的同时，必须严格建立和控制检验标准、改善储存和运输标准已经达到符合国家标准要求的卫生指标，在制定标准的同时确定检测方法、明确检测重点，对检测合格的原材料也进行二次抽样检测。四、结语严格制定和控制原材料的采购标准是食品生产者早期控制食品安全的基础。从根本上杜绝环境污染和食品安全问题还应当从政府相关部门着手，深入学习和贯彻可持续的发展观，树立“绿水青山就是金山银山”的思想意识，认识环境保护的重要性，同时加大对食品生产企业监管力度，提高全民环境保护和食品安全认识，政府、监管部门、原材料供应商、食品生产企业、消费者环保和食品安全要求等多方面共同发力，才能真正确保食品安全。参考文献：[1]韩超.制度影响、规制竞争与中国启示——兼析规制失效的形成动因[J].经济学动态，2014，04：66-76.[2]张良，沈群，陈芳，谢媛媛.农业生产服务模式下的环境污染与食品安全——基于烟台牟平区畜禽养殖业的调查[J].经济研究参考，2014，51：22-26+38.[3]孙兴权，姚佳，韩慧，杨春光，董伟峰，曹际娟.中国食品安全问题现状、成因及对策研究[J].食品安全质量检测学报，2015，01：10-16.[4]段艳红，文博，黄艳芹，申佩娟，马鹏举.食品添加剂与食品安全关系探讨[J].安徽农业科学，2015，05：238-240.食品安全论文【第二篇】摘要：随着生活水平的提高，人们更加注重品味、注重生活的质量，力求活得精致，对食物的要求上也是这样，人们更加注重食物的外观，那些外观精美的食物更能获得人们的芳心。此外，人们对食品的质量也更加看重，力求健康和养生，“绿色食品”、“食品安全”逐渐成为炙手可热的词汇。鉴于当前社会对食品安全的重视，本文主要分析我国食品安全体系中存在的有关问题，并提出具有可行性的相关建议。关键词：食品安全体系;监管;食品安全管理一、相關背景分析我国改革开放四十年来取得了很多的发展成就，主要表现在日益丰富的社会物质财富，不断进步的科学技术，逐步提高的人们生活水平。伴随着这些成就的取得，人们的生活也发生了巨大的变化，更加注重食品的质量问题，从而对食品的生产、加工、销售等整个过程表现出了浓厚的研究兴趣。消费者对食品质量安全越来越高的关注和相关要求，不断迫使政府、食品制造企业等主体在食品质量、食品安全、消费者保护方面等方面给予更多的关注，并且承担更多的责任[1]。进入新世纪以来，食品安全问题时有发生，影响比较大的如“瘦肉精”、“地沟油”等事件，这类事件具有较大的曝光率，牵扯到的相关主体利益也很复杂，让人们变得恐慌，也对人们的身体健康留下了相关隐患;另一方面，这些事件也起到了警醒作用，消费者更加注重食品的质量，进行相关食品安全知识的学习和了解，国家的监管部门也加强了食品安全体系的建设，但是我国食品安全体系建设的起步比较晚，发展过程中还存在着很多的不足之处。二、我国食品安全体系存在的不足食品安全信用不健全。在当代社会，信用的作用显得越来越重要。举例来说，未来社会的发展趋势就是信用社会，在欧洲这种发达国家，信用十分重要，如人与人之间的信任、消费者和企业之间的信任、人民与政府之间的信任等。在西方有些国家，失信的后果是十分严重的，比如一个人信用不好，他会失去享受社会福利的机会、难以使用公共基础设施等，这会对人们形成震慑作用，从而更加注重信用的培养。而我国食品安全事件频发，大多是食品企业违法、违背道德、不承担责任、违背信用去追求利益，归根结底是我国对信用的重视程度不够，即我国的食品安全信用体系不健全或者可以说是缺失。一些领域出现道德失范、不讲诚信的问题，还有一些社会成员甚至见利忘义、丧失道德底线，不惜弄虚作假、违法犯罪来追求个人利益，而这大多是由于缺少必要的食品安全信用体系，如食品生产经营者诚信信息数据库等这一类重要的食品安全信用体系[2]。食品质量监督体系与实际脱节。纵观我国食品安全监管的发展历程，我们可以了解到我国有多部质量监督法律法规的颁布，如1988年颁布的《中华人民共和国标准化法》对食品、工业产品标准的制定、实施、职责及法律责任进行相关规定，2000年修改的-文中提到了我国法律的一般存在情况，法律虽然多，但是很多质量监督体系的文件在实际中并没有得到履行，这是因为这些法律文件和规范大多是按照国际标准或者相关的实验研究标准，却缺乏对我国食品企业的实地生产过程考察，从而使我国食品企业很难达到标准或者说这些文件与实际情况脱节，难以得到充分的实施参考作用[3]。三、相关建议健全食品安全信用体系。出现食品安全问题，大部分原因还是在食品制造企业身上，一些企业被利益冲昏了头脑，抱着侥幸心理生产问题食品从而获得金钱利益。所以，要改变这种现状还是要从问题的源头——食品制造企业身上来找到解决办法。正因为信用有着很重要的作用，所以建立完善有关的信用体系显得十分必要，具体的举措便是加强行业协会的作用，大力引导企业自律。要达到这一目的，应该让政府与社会进行合理分权，政府要把一些权力下放给社会，充分发挥行业协会对行业这种内部化的管制，从而进一步建立对消费者负责任的食品安全信用体系。在这一体系中，信息的透明度显得十分重要，在当今信息社会中，信息是采取相应措施的重要依据，所以在食品安全信用体系中还要加强诚信信息公开，实行诚信分类监管。发挥政府的作用。政府作为经济宏观调控的主体，可以发挥巨大的作用。我国目前的食品安全文件很多，但是与实际脱节这个主要问题也是存在的且不能够被轻易忽视，所以加强政府的科学管理作用显得十分的必要。张晨博在《论食品安全政府监管的完善》中就提到