学生食堂分餐方案【通用4篇】

学生食堂分餐方案【通用4篇】为了确保工作或事情顺利进行，通常需要提前准备好一份方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。那么什么样的方案才是好的呢？以下是网友收集分享的“学生食堂分餐方案【通用4篇】”，仅供参考，欢迎大家学习下载。学生食堂分餐方案【第一篇】一、就餐人员要做到文明礼貌，要尊重炊管人员的.劳动。二、要遵守秩序，自觉排队，不得拥挤、吵闹、敲桌、打碗、敲窗、起哄。严禁骂人、打架、猜拳行令。三、要保持餐厅卫生，不得随地吐痰、乱倒剩饭剩菜、乱泼菜汤脏水。四、要厉行节约，反对浪费水电、饭菜。五、要爱护餐厅内的公共设施，损坏东西照价赔偿。六、要服从值勤人员的管理，支持他们的工作，协助他们搞好餐厅秩序。七、违反本守则者，将视其情节轻重给予批评教育或纪律处分。学生食堂分餐方案【第二篇】为认真贯彻落实马鞍山市食品药品监督管理局、教育局《关于印发马鞍山市20xx年学校食堂食品安全重点工作实施方案的通知》（马食药监〔20xx〕57号）（以下简称“重点工作”）文件精神，全面推进我县20xx年学校食堂食品安全重点工作，结合我县实际，制定如下实施方案。一、工作目标按照马鞍山市食品药品监督管理局、教育厅“重点工作”的要求，探索研究有效监管对策，积极推进学校食堂食品安全工作，通过量化分级管理使学校食堂逐步达到“布局合理，设施齐全，制度完善，饮食安全”的目标，建立健全学校食堂食品安全监管长效机制，切实保障广大师生身体健康和饮食安全。二、工作措施（一）做好学校食堂状况调查全面展开学校食堂状况调查，尽快摸清底数。全面、准确掌握学校食堂的底数、分布、卫生状况以及持证情况，做到底数清、情况明；对未办理餐饮服务许可证的食堂，要督促其改善条件并办理餐饮服务许可证，对新建、改扩建的食堂，要加强设计施工过程中的技术指导。（二）严格执行准入管理制度加大对本区域内学校食堂及其供餐企业准入管理力度，要求学校食堂及其供餐企业必须取得《餐饮服务许可证》。加强对学校食堂的指导，提高其食品安全水平，进一步规范学校食堂餐饮服务经营行为。（三）日常监管和量化分级管理相结合按照“重点工作”的'要求，一是主动与学校食堂或供餐企业签订食品安全责任书，明确其为食品安全第一责任人；二是落实网格化监管责任，加大日常检查频次，对检查中发现问题的立即责令其整改，对存在违法违规行为的依法严格查处；三是以中小学食堂及托幼机构为重点扎实推动对学校食堂或供餐单位的量化分级管理，按照量化分级评分标准对其进行等级评定。（四）积极做好宣传和培训工作切实加强食品安全监督量化分级管理工作的宣传，及时向社会公布各学校食堂量化分级管理情况。在秋季开学前，组织所有学校食品安全管理人员进行40学时以上的食品安全知识培训，内容包括有关餐饮服务食品安全法律法规、食品安全知识等，并进行统一考核。三、实施步骤和县20xx年学校食堂食品安全重点工作分为3个阶段实施：（一）第一阶段（5月23日—5月31日）制定和县20xx年学校食堂食品安全重点工作实施方案，对全县范围内所有学校进行调查摸底。（二）第二阶段（6月1日—11月2日）按照全面铺开、有序推进的原则，大力开展量化分级管理工作。（三）第三阶段（11月3日—11月7日）总结学校食堂食品安全重点工作推进情况，以书面形式及时上报总结至市食品药品监督管理局。学生食堂分餐方案【第三篇】根据《教育部关于切实做好新型冠状病毒感染的肺炎疫情防控工作的通知》，为做好学校新型冠状病毒感染的肺炎防控工作，切实保障师生身体健康和生命安全，维护正常的教育教学秩序，结合我校实际，制定本方案。目标任务：根据国家、省市对新型冠状病毒感染的肺炎疫情预防控制工作部署和xx省启动重大突发公共卫生事件一级响应相关要求，完善食堂卫生安全管理，强化食品安全责任意识，早计划、早落实，全面落实供餐准备工作，确保供餐安全有序，师生家长放心；最大限度提升供餐能力，保障师生健康，防范新型冠状病毒感染肺炎在学校发生和流行。一、工作原则：1、做好预防工作，规范各种操作；2、严格把关，安全有序地进行各项工作。二、组织机构：进一步强化疫情期间食品安全和规范用餐管理与安全，设立食堂用餐安全工作小组、·组长：xxx（校长）负责：供餐工作的全面管理副组长：xxx（副校长）负责：食堂供餐全面工作成员：xxxxxxxxxxx（后勤主任、食堂主任、厨师组长、校医）负责、·（1）日常卫生管理、检查防控情况（2）食堂设施设备更新、检查等工作（3）消防安全检查、食堂日常管理）（4）各种供餐材料的收集、整理、归档（5）年段供餐统筹安排、管理三、工作措施：（1）做好食品安全保障工作，确保师生用餐卫生安全。严格按照《餐饮服务食品安全操作规范》、《关于餐饮企业做好疫情防控工作的通知》、和市场监督管理局、以及市、区政府的相关要求，认真落实各项防控措施，确保用餐食品的质量和安全。学校食堂要严格操作程序，依法依规做好食堂开学供餐的各项准备工作。（2）加强师生用餐过程管理，各项措施落到实处。学校食堂严格落实食材采购关、粗加工关、备餐关，严格做好食堂食品留样工作，确实保障用餐安全有序。根据我校食堂实际，采取如下用餐方式：1、学生午餐用餐工作：以配餐入班的方式供餐入班；学校督促食堂制定相应的营养餐菜谱，经审核后用于配餐入班工作；实行配餐入班工作，确保一人一桌。具体计划如下：（1）鼓励家庭离学校较近的学生尽量午间在家用餐；（2）在校用餐学生，每餐x辈x素x例汤，餐费标准为每生xx元；（3）使用经严格消毒的不锈钢餐盘、汤碗；同时鼓励学生自带餐具；（4）使用纳米保温箱装箱配送，保温箱每餐进行洗涤消毒；（5）制定《xx学校学生新型冠状病毒感染的肺炎防控期间班级用餐规定》，明确用餐要求、卫生要求，确保安全卫生。2、教师用餐：（1）教师用餐的全体对象即原有用餐人员，非指定对象内的人员不在此列；（2）教师用餐采取定餐制，须在用餐前1天在学校指定的平台内下单定餐；用餐标准也是x素1例汤，与配餐入班学生相同；（3）上午第四节课及负责学生班级用餐管理的教师，午餐送至年段办公室，由年段按照防控规定划分教师用餐场所；非第四节课上课教师或学生用餐管理人员，又须在午间履行工作职责的人员，如行政后勤、年段值班教师，用餐场所在食堂餐厅，此类人员须按学校要求调整好自己的工作，并在11：45前完成用餐，确保x年级学生能准时到餐厅用餐。3、住宿生早餐：（1）住宿生早餐采用点餐制，用餐时间自6：20—7：20，实行错时用餐；际情况，有序安排住宿生准时按序就餐；（1）鼓励食用简单早餐的学生（面包、牛奶等）将早餐带到班级用餐，但须遵守学校的卫生规定。（2）住宿生晚餐：（1）住宿生晚餐仍为套餐制，由食堂供餐；但食堂须做到菜谱与中午不同，且符合营养原则：（2）x年级住宿生在餐厅用餐；其余两个年段住宿生在班级用餐。（1）做好用餐前准备工作，全力保障学校开学工作：（1）上级教育主管部门通知开学之日（提前一周）起，开展食堂安全、卫生整治：（1）在学校专管员的指导下，组织食堂工作人员对食堂卫生进行全面清理、消毒；食堂人员须在符合上级部门规定的安全标准后方能上岗。组织相关人员对食堂机具进行检查，重点是灶具、燃气房、蒸箱、洗消一体机等机具的安全检查，如有问题，及时与总务部门联系，及时进行维修、维护。（2）开学前3天，食堂再次进行卫生清理、消毒，学校用餐安全管理小组组织人员进行全面检查，如发现问题，及时整改。（3）开学前1天，学校食品卫生安全管理领导小组再次组织全面检查，并提出整改意见，领导小组指定专人进行全程督促，直至完全符合要求。（2）自本方案公布之日起，做好用餐宣传工作：（1）发放《给家长一封信》，将学校用餐管理工作于网络渠道向全体家长学生公开；（2）发放《用餐登记表》（以网络形式），提醒家长及学生，如有条件在家用餐，尽量在家用餐；如无法在家用餐，则提倡在学校用餐；（3）用餐前5天，完成在校用餐学生数据汇总。（3）餐具准备工作：（1）食堂经营方应做好学生餐具的准备工作，在学生数据汇总后立即增补餐具，以备用餐之需；（2）做好餐具的洗涤、消毒工作，并于开学前一天、当天进行餐具检测。（4）做好人员培训工作，强化管理体制。（1）根据防控要求，对全体人员进行个人卫生工作培训，让全体员工熟练掌握疫情防控期间个人防范常识，加强自身：R生防病意识，提升个人素质；（2）加强个人岗位职责培训，结合疫情防控工作开展岗位技能知识培训，提升各个岗位人员的.操作能力；（3）加强防控期间操作程序知识培训，进一步规范食品加工、配送、餐具消毒、环境保洁等方面的能力培训。（5）专管员进一步完善食堂内部管理，把握各个环节的安全管理程序，确保防控工作无疏失。（6）着手做好食材准备工作：继续把好食材入门关，坚持定点配送，即由xx公司配送；坚持做好“入市必登”工作，把好食材关、（7）确定学生用餐人数，与首批获准送餐的单位进行协商，并尽快达成协议，以备学生开学之需：协商时，除学校管理人员外，还须有家长代表、教师代表及学生代表参与。四、保障措施学校要完善食品卫生责任追究的相关制度，并对所有相关人员进行宣传教育：严格执行追究制度，在加强检查的前提下，对检查情况给予及时通报，对违反制度的人员进行及时的教育处理，有效保障师生用餐安全。学生食堂分餐方案【第四篇】根据xxxx发[20xx]27号文件及xx县教育局相关文件精神，我校于20xx年8月13日正式将食堂承包经营权收回。根据20xx年8月12日教育局开学工作会议精神，校务会研究决定，为了做好学校自办食堂管理工作，提高学校食堂管理水平，按照《食品卫生法》、《卫生部、教育部学生食堂与学生集体用餐卫生管理规定》和《卫生部关于推行食品卫生监督量化分级管理制度的通知》等要求，按照“公益性、服务性、零收费”的原则，特拟定本方案。一、成立领导机构（食堂管委会）主任:xxx(校长全面负责食堂工作)副主任:xxx(副校长负责食堂各环节的监督工作)xxx(总务主任负责组织食堂文字资料的完善和安全卫生工作)xxx(政教主任负责食堂监督:工作)xxx(教务主任负责食堂监督工作)xxx(办公室主任负责食堂监督工作)xxx(工会副主席负责食堂监督工作)成员:xxx(学校出纳负责学生消费卡充值及食品原料采购)xxx(学校会计负责消费系统维修、数据采集及采购)xxx(食品原材料采购及登记)xxx(食品原材料采购及登记)食堂主管(管理生产加工服务队伍、食品生产加工、食堂安全卫生及文字资料的完善等工作)二、实施本方案的目的通过实施本方案，进一步提高学校食堂监督管理的整体水平。有效预防学校集体食物中毒事故的发生，食堂要充分体现公益性和服务性和零收费的原则，坚持为学生服务。三、体现公益服务，确定运作模式食堂由学校经营和管理，采用包工包料的运作模式，不承包或变相承包给个人或公司进行盈利性经营。1.学校自办食堂财务管理在教育行政部门监督下，学校只聘请食堂主管，对全校食堂整个生产加工服务工作实行包干制，由食堂主管再聘请相关工作人员。为确保生产质量，学校对生产加工服务队伍的组成有硬性规定:所有工作人员必须身体健康，持证上岗。2.建立、健全由师生代表参加的伙食管理委员会参与财务监督管理的'制度，实行“统一管理、成本核算、收支平衡”的原则。食堂账目单独核算，严禁各种核算不合规定、不合理收支。严禁只报大帐不报明细、帐外有帐，转移食堂收入，挪用或私设“小金库”。严格区分教师伙食支出和学生伙食支出，在食堂就餐的学校教职员工伙食由教职工自行支付，提倡教师与学生同餐厅，要求师生同菜肴、同价、同量，禁止教师挤占学生伙食费。学校应按月对食堂的收支情况进行财务审查，并列入校务公开项目。3.食堂主要原材料应实行公开集中采购，学校成立食堂大宗物品进货采购小组，对食堂大宗货物进货进行询价、比价，资质审查等，以确定供货商，并与供应商签订合同。成员由学校行政、工会、总务、财务、教师代表等相关人员组成，并形成文字记录材料备查。严禁采购“三无”食品和质量不合格、超过保质期的食品。食堂必须建立仓库入库出库台帐。食堂采购员由学校派遣，保管员由食堂主管履行，全面代表学校