食堂原材料采购方案【实用5篇】

食堂原材料采购方案【实用5篇】为有力保证事情或工作开展的水平质量，常常需要提前制定一份优秀的方案，方案是阐明行动的时间，地点，目的，预期效果，预算及方法等的书面计划。制定方案需要注意哪些问题呢？下面是网友精心分享的“食堂原材料采购方案【实用5篇】”，供大家参考借鉴，希望可以帮助到有需要的朋友。食堂原材料采购方案【第一篇】根据《昌宁县教育局关于印发昌宁县义务教育学校食堂大宗食品集中采购实施意见的通知》（昌教发〔20xx〕120号）和《昌宁县教育体育局关于规范学校食堂食材采购和从业人员招录工作的通知》（昌教体电〔20xx〕2号）要求，为进一步加强学校食堂监管，规范学校食材采购，确保食材安全，提高学校后勤保障服务质量，经20xx年12月14日学校班子会议研究，决定进行昌宁县第一示范小学学校食堂食材供应采购公开招标。一、招标单位昌宁县第一示范小学二、项目名称昌宁县第一示范小学学校食堂肉类及蔬菜、水果、佐料、辅料（米、面、油除外）采购项目。三、供货范围各种肉类、蔬菜、水果、辅料及佐料。四、供货时间20xx年1月1日至20xx年12月31日五、投标人资质要求（一）资质要求1、投标人提供有效的三证合一营业执照（未三证合一的提供企业营业执照、组织机构代码证、税务登记证，营业范围必须包含肉和菜等内容）。2、投标人提供法定代表人（或被授权人）身份证复印件（投标现场须提供原件），授权人参与投标的必须持有授权书原件。3、提供食品经营许可证或食品流通许可证（投标现场需提供原件）。4、投标人提供近一年内在类似采购活动中无违法违规、不良记录的书面声明，并提供信用中国网站查询结果截图。5、提供参与宰杀、加工、送货、购货的工人身体健康合格证复印件。6、提供公司对公账户复印件。以上资质材料不齐全者，不接受其报名。（二）其他要求1、本项目拒绝联合体投标，不允许分包和转包。2、中标后每月一结账，结账后转账付款，不可提前预支费用。3、投标单位应有良好的信誉，社会形象及售后服务良好。应具有完善、高效的配送和服务体系，员工素质高，所有员工凭健康证上岗，配送经验丰富，配送车辆、人员能满足供应需要，符合配送安全条件。配送运输全过程安全责任由供货商自负。4、产品质量要求：供货商必须对中标产品质量、食品安全负全责。5、应急处置要求：产品发生质量安全事故时，中标供应商必须立即派专人到学校妥善处理，做好学生及家长的安抚工作，并承担所产生的一切费用。因质量问题给师生造成身体伤害及经济损失的'，由供应商承担由此发生的一切刑事责任和民事责任。6、中标人须确保24小时通讯畅通。若出现产品配送、质量、安全等问题，在接到学校电话后应在15分钟内回应，30分钟内到达现场处置，并承担因此产生的一切费用和责任。7、投标单位必须符合及遵循《昌宁县第一示范小学20xx年学校食堂食材集中采购招标方案》的规定和要求。8、招标过程邀请县教育局纪检组到场监督。教育局营养办、昌宁县第一示范小学招标采购领导小组部分成员、教师代表及家长代表等组成评标委员会，对所参与竞标的供货商的竞标文件按评分标准进行量化打分，按得分从高到低确定中标企业。9、投标单位中标后，学校招标领导小组将对中标单位的设施设备、管理运营等相关资质进行实地核查。核查通过后举行合同签订仪式。如果存在虚假行为，学校立即取消其中标资格，并保留追究法律责任的权利。中标资格由分数第二顺位高者获得，学校启动相应程序。六、报名时间、地点及投标截止时间（一）报名时间：20xx年12月15日至20xx年12月21日。（二）报名地点：昌宁县第一示范小学（三）投标截止时间：20xx年12月21日下午17：30，逾期送达的投标文件将被拒绝。（四）开标时间：20xx年12月22日14：30七、提交材料投标文件需包含以下内容（但不仅限于此），否则视为无效投标。1、有效的三证合一营业执照（未三证合一的提供企业业执照、组织机构代码证、税务登记证），食品流通许可证或食品经营许可证复印件，营业范围必须包含肉和菜等内容。2、法定代表人身份证复印件。3、授权委托书复印件（委托书需写明委托事项、委托期限、被授权人姓名和身份证号码，法人直接投标的无需提供此项）。4、被授权人身份证复印件（加盖公章，法人直接投标的无需提供此项）。5、投标人提供近一年内在类似采购活动中无违法违规、不良记录的书面声明，并提供信用中国网站查询结果截图。6、报价表、承诺书、配送管理方案、食堂食品安全应急处理方案、设施设备情况、项目管理人员情况等资料及图片。7、企业对公账户复印件。八、监督电话各投标单位不管中标与否，投标资料恕不退回。敬请各投标人准时参加开标仪式。食堂原材料采购方案【第二篇】1、食材采购控制原则①采用经甲方法定程序确定的大宗物资集中定点采购供应厂家所提供的产品，建立食材可溯源体系。实行“食材供应商准入制度”。②不使用或少使用冻品，一个星期内使用冻品的餐数不超过3次。③集中采购与配送。④直接与厂商或一级经销商合作。⑤顺应季节采购。2、采购流程供应商选择索证索票（1）每批次对动物检疫合格证、原料合格证进行验证，将证明文件分类归档保存，保存期限不少于产品保质期后六个月，没有明确保质期的，不少于二年。（2）从食品生产者采购食品的，查验其食品生产许可证和产品合格证明文件等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照和产品合格证明文件等。（3）从食品销售者（商场、超市、便利店等）采购食品的，查验其食品经营许可证等；采购食品添加剂、食品相关产品的，查验其营业执照等。（4）从食用农产品个体生产者直接采购食用农产品的，查验其有效身份证明。（5）从食用农产品生产企业和农民专业合作经济组织采购食用农产品的，查验其社会信用代码和产品合格证明文件。（6）从集中交易市场采购食用农产品的.，索取并留存市场管理部门或经营者加盖公章（或负责人签字）的购货凭证。（7）采购畜禽肉类的，还应查验动物产品检疫合格证明；采购猪肉的，还应查验肉品品质检验合格证明。（8）实行统一配送经营方式的，可由企业总部统一查验供货者的相关资质证明及产品合格证明文件，留存每笔购物或送货凭证。各门店能及时查询、获取相关证明文件复印件或凭证。（9）采购食品、食品添加剂、食品相关产品的，应留存每笔购物或送货凭证。食堂原材料采购方案【第三篇】为向教师提供优质的餐饮服务，经学校研究决定，以招标的形式向社会公开招聘具备合法餐饮业资质且具备良好信誉和业绩优的饮食服务企业经营食堂，现将有关事宜说明如下：一、招标的食堂及相关情况简介（一）目前学校在校教职工为230余人，绝大部分在校用餐，临时有公务接待以及培训人员工作餐大概200人次需求。（二）现有食堂一座，设施设备均按卫生饮食合格标准设计，餐厅提供200余个座位。各功能用房齐全，厨具、餐具添置完善。二、招标原则公平、公正、公开。三、投标方资质及投标条件要求（一）投标企业具有外商独资或合资的独立法人资格，具有工商局注册的餐饮企业法人营业执照，有企业代码证。提供厨师资格证和员工健康证。（二）具有经营食堂或餐饮业2年以上的经历，并能组织一定规模和质量的操作队伍，经营优势明显，实力强，能承担民事、法律责任的能力。（三）投标单位必须按时提交投标文件。1、投标书须包括以下内容（1）规章制度，实施措施。（2）人员配备。（3）经营方略（含管理、采购、检查检验、卫生保障、工作人员服装等）。（4）配菜方案（饭菜品种、食品价格等）。（5）用工制度。2、投标文件的组成（1）投标书。（2）法定代表人授权书。（3）餐饮企业营业执照复印件。（4）企业代码证复印件。3、投标条件要求（1）投标书应打印，不得有加行、涂抹或修改。（2）投标书必须在规定的时间内送达招标单位指定地点。四、招标项目内容与经营要求（一）承包经营者不得将食堂私自转让或委托他人经营，更不能搞不法经营。一经发现，招标方有权取消其承包资格，并给予经济处罚或诉诸法律。（二）承包期间，食堂所涵盖的餐厅、操作间、储藏间、卫生间等属于承包者管理范围。（三）食堂工作人员全部由承包者自行安排（即承包者为用人单位，食堂工作人员与学校不存在雇佣等劳动关系），承包者应按合同法法律程序要求与工作人员签订劳动合同；（四）承包者在开始营业前必须向学校提交食堂人员花名册，岗位分工情况表，与员工签订的劳动合同复印件，工作人员健康证复印件，厨师资格证复印件等证件。（五）要严格按照卫生部门对食堂从业人员的要求，所有工作人员要持有效健康证上岗，上班前要经过基本的饮食行业知识培训。卫生检疫，工作人员体检，伤残疾病等费用均由承包者自理。（六）抓好食品卫生安全和食堂卫生防疫工作，就餐环境必须达到卫生部门的.有关标准。规范经营，校方有权监督，并可随时检查。如因经营者的管理不善造成安全事故，承包者负全部责任。（七）提高服务效率，以电脑IC卡方式售卖饭菜（系统由校方负责建设），网络化管理。经营数据以电脑数据和其他校方认可的方式为准，学校根据以上数据按月支付费用。（八）承包方保证师生晚餐、午餐和教师早餐供应。保证质量且营养均衡，品种多样，价格优惠。不准出售变质、变味以及剩饭菜。（九）学校后勤部门将定期或不定期在师生中调查饭菜质量，数量，价格及服务情况，并将有关信息通知经营者，承包者应听取意见，采取措施及时整改。（十）学校有义务配合经营者共同管理好食堂，对食堂的经营状况、服务质量、饭菜价格进行监督检查。定期由学校和教师代表参与的物价听证会，未经学校同意之前，食堂不能擅自抬高价格。（十一）厨房设备学校已一次性投资到位。如今后承包方需进行设备添置及维修的，待与学校协商后决定。（十二）本次招标承包期限为一年。五、发标时间和地点（一）网上发布招标信息时间：20xx年10月9日。（二）投标报名时间：20xx年10月9—10月14日接受报名、现场考察、答疑。（三）接受标书截止时间：20xx年10月15日上午11：00前。（四）评标时间：20xx年10月15日下午2：30开始。（五）实地考察及价格谈判时间：20xx年10月16日。（六）公布结果时间：20xx年10月17日。（七）报名及上交资质材料地点：黄平县中等职业学校总务处。六、招标方法由黄平职校、黄平且兰高中学校领导、后勤人员代表、教师代表（共9名评委）所组成的评标小组，综合各投标单位提供的材料，按照评分标准评定，确定名次。再按照名次顺序对投标单位所承诺的服务条款进行实地考察和价格谈判，最终确定中标单位。七、评分标准（总分100分）（一）内部管理（20分）1、有健全的食堂管理制度和管理网络，岗位责任明确（4分）。2、食堂管理工作有计划，重视宣传工作，有员工培训计划，食堂管理规范（5分）。3、推行全成本核算，有规范的财务管理制度，体现微利的要求（5分）。4、执行《劳动合同法》，规范劳动用工，员工的签约率100%（4分）。5、有节水、节电、节气奖惩措施，制定有突发事件安全应急预案（2分）。（二）安全卫生（15分）1、严格执行《食品卫生法》，员工上岗必须持有健康证（5分）。2、实行集中采购，有进货渠道正规（5分）。3、配备有专职或兼职安全员，制定培训计划，负责每天检查食堂电、气、消防等设备设施安全（5分）。（三）伙食质量（30分）1、能提供每周菜单及营养配比说明，体现营养合理、品种多样、荤素搭配的要求（10分）。2、菜肴品种丰富，高、中、低档搭配合理（10分）。3、菜肴货真价实，质价相符，符合微利要求（10分）。（四）服务承诺（10分）1、制定员工服务规范，着装整洁，挂牌上岗，热情服务，文明用语（5分）。2、公布投诉电话，有反映意见渠道，有改进方案与反馈流程（3分）。（五）文明共建（15分）1、有形式多样的食堂和学校之间共建活动方案（4分）。2、提供就餐区环境布置，进行营养和节约方面的教育（3分）。6、加分项目（最高10分）有其他管理创新特色亮点（最高2分）。八、评分方法评审方法采用综合评分法。即在最大限度地满足采购文件实质性要求前提下，按照采购文件中规定的各项因素进行综合评审后，以评标总得分最高的投标人作为成交单位的评审方法。评标流程如下：（一）对各投标单位提供的投标文件进行评审。（二）按照投标