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书书书中华人民共和国国家标准犌犅１８８６．３１０—２０２０食品安全国家标准食品添加剂 金樱子棕２０２００９１１发布２０２１０３１１实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布书书书犌犅１８８６．３１０—２０２０１ 食品安全国家标准食品添加剂 金樱子棕１ 范围本标准适用于以金樱子（犚狅狊犪犾犪犲狏犻犵犪狋犪Ｍｉｃｈｘ）果实为原料，经水或乙醇溶液提取、精制、浓缩、干燥而得的食品添加剂金樱子棕。２ 技术要求２．１ 感官要求感官要求应符合表１的规定。表１ 感官要求项目要求检验方法色泽棕黑色状态粉末取适量试样置于清洁、干燥的白瓷盘中，在自然光线下，观察其色泽和状态２．２ 理化指标理化指标应符合表２的规定。表２ 理化指标项 目指标检验方法色价犈１％１ｃｍ（４００ｎｍ）≥３０．０附录Ａ中Ａ．５ｐＨ（１％溶液）４．０～７．０附录Ａ中Ａ．３干燥减量，狑／％≤５．０ＧＢ５００９．３直接干燥法灼烧残渣，狑／％≤２０．０附录Ａ中Ａ．４砷（Ａｓ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１．０ＧＢ５００９．１１铅（Ｐｂ）／（ｍｇ／ｋｇ）≤１．０ＧＢ５００９．１２犌犅１８８６．３１０—２０２０２ 附 录 犃检验方法犃．１ 一般规定本标准所用试剂和水，在没有注明其他要求时，均指分析纯试剂和ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。试验中所用标准溶液、杂质测定用标准溶液、制剂和制品，在没有注明其他要求时，均按ＧＢ／Ｔ６０１、ＧＢ／Ｔ６０２、ＧＢ／Ｔ６０３的规定制备。试验中所用溶液在未注明用何种溶剂配制时，均指水溶液。犃．２ 鉴别试验犃．２．１ 试剂和材料犃．２．１．１ 三氯化铁溶液：１％。精确称取三氯化铁（ＦｅＣｌ３）１．００ｇ，用水溶解并定容至１００ｍＬ。犃．２．１．２ 氯化钠水溶液：１０％。精确称取氯化钠（ＮａＣｌ）１．００ｇ，用水溶解并定容至１００ｍＬ。犃．２．１．３ 明胶溶液：０．５％。精确称取明胶０．５０ｇ，用水溶解并定容至１００ｍＬ，并与１０％氯化钠水溶液（Ａ．２．１．２）等体积混合。犃．２．２ 三氯化铁反应称取０．２ｇ试样，用水溶解，转移至１００ｍＬ容量瓶中，定容。取１ｍＬ上述溶液于试管中，加３滴三氯化铁溶液（Ａ．２．１．１），混匀，静置５ｍｉｎ后出现红棕色沉淀。犃．２．３ 明胶反应称取１．０ｇ试样，用水溶解，转移至１００ｍＬ容量瓶中，定容。取１ｍＬ上述溶液加４滴明胶溶液（Ａ．２．１．３），静置１５ｍｉｎ后出现棕黑色沉淀。犃．３ 狆犎（１％溶液）的测定称取１．０ｇ试样，用水溶解，转移至１００ｍＬ容量瓶中，定容，用ｐＨ计测定溶液的ｐＨ。犃．４ 灼烧残渣的测定犃．４．１ 仪器和设备高温炉。犃．４．２ 分析步骤称取约１ｇ试样（精确至０．０００１ｇ），置于７００℃～８００℃下灼烧至恒重的坩埚中，在电炉上缓慢加热至试样完全碳化。待碳化的试样冷却，用０．５ｍＬ硫酸润湿残渣，继续加热至硫酸蒸气逸尽，并在７００℃～８００℃下灼烧至恒重。犃．４．３ 结果计算灼烧残渣的质量分数狑１，按式（Ａ．１）计算：犌犅１８８６．３１０—２０２０３ 狑１＝犿２－犿１犿３－犿２×１００％…………………………（Ａ．１） 式中：犿２———坩埚和灼烧残渣的质量，单位为克（ｇ）；犿１———坩埚的质量，单位为克（ｇ）；犿３———坩埚和试样的质量，单位为克（ｇ）。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的５％。犃．５ 色价犈１％１犮犿（４００狀犿）的测定犃．５．１ 仪器和设备犃．５．１．１ １ｃｍ玻璃比色皿。犃．５．１．２ 可见紫外分光光度计。犃．５．２ 分析步骤将试样置于干燥器中，在室温下干燥２４ｈ，称取１ｇ（精确至０．０００１ｇ），用水溶解并定容至１００ｍＬ，混匀。用移液管移取１ｍＬ上述溶液，定容至１００ｍＬ（即为０．０１％水溶液），用可见紫外分光光度计，以水作参比液，于１ｃｍ比色皿中，在４００ｎｍ波长处测其吸光度。犃．５．３ 结果计算色价犈１％１ｃｍ（４００ｎｍ）按式（Ａ．２）计算：犈１％１ｃｍ（４００ｎｍ）＝犃×犳犿×１１００…………………………（Ａ．２） 式中：犃———实测试样的吸光度；犳———稀释倍数；犿———试样的质量，单位为克（ｇ）；１００———浓度换算系数。试验结果以平行测定结果的算术平均值为准。在重复性条件下获得的两次独立测定结果的绝对差值不得超过算数平均值的５％。