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书书书中华人民共和国国家标准犌犅８５３８—２０２２食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法２０２２０６３０发布２０２２１２３０实施中华人民共和国国家卫生健康委员会国家市场监督管理总局发布书书书犌犅８５３８—２０２２Ⅰ 目 次前言Ⅲ…………………………………………………………………………………………………………１ 范围１………………………………………………………………………………………………………２ 色度１………………………………………………………………………………………………………３ 滋味和气味２………………………………………………………………………………………………４ 状态２………………………………………………………………………………………………………５ 浑浊度２……………………………………………………………………………………………………６ ｐＨ３………………………………………………………………………………………………………７ 溶解性总固体４……………………………………………………………………………………………８ 总硬度５……………………………………………………………………………………………………９ 总碱度７……………………………………………………………………………………………………１０ 总酸度９……………………………………………………………………………………………………１１ 多元素测定１０……………………………………………………………………………………………１２ 钾和钠１５…………………………………………………………………………………………………１３ 钙１９………………………………………………………………………………………………………１４ 镁２１………………………………………………………………………………………………………１５ 铁２４………………………………………………………………………………………………………１６ 锰２５………………………………………………………………………………………………………１７ 铜２８………………………………………………………………………………………………………１８ 锌３６………………………………………………………………………………………………………１９ 总铬３７……………………………………………………………………………………………………２０ 铅３９………………………………………………………………………………………………………２１ 镉４１………………………………………………………………………………………………………２２ 总汞４３……………………………………………………………………………………………………２３ 银４７………………………………………………………………………………………………………２４ 锶５０………………………………………………………………………………………………………２５ 锂５３………………………………………………………………………………………………………２６ 钡５６………………………………………………………………………………………………………２７ 钒５７………………………………………………………………………………………………………２８ 锑６１………………………………………………………………………………………………………２９ 钴６４………………………………………………………………………………………………………３０ 镍６８………………………………………………………………………………………………………３１ 铝７２………………………………………………………………………………………………………３２ 硒７６………………………………………………………………………………………………………犌犅８５３８—２０２２Ⅱ ３３ 砷８１………………………………………………………………………………………………………３４ 硼酸盐８７…………………………………………………………………………………………………３５ 偏硅酸９０…………………………………………………………………………………………………３６ 氟化物９３…………………………………………………………………………………………………３７ 氯化物１００…………………………………………………………………………………………………３８ 碘化物１０２…………………………………………………………………………………………………３９ 二氧化碳１０９………………………………………………………………………………………………４０ 硝酸盐１１０…………………………………………………………………………………………………４１ 亚硝酸盐１１３………………………………………………………………………………………………４２ 碳酸盐和碳酸氢盐１１４……………………………………………………………………………………４３ 硫酸盐１１５…………………………………………………………………………………………………４４ 耗氧量１２０…………………………………………………………………………………………………４５ 氰化物１２２…………………………………………………………………………………………………４６ 挥发性酚类化合物１２７……………………………………………………………………………………４７ 阴离子合成洗涤剂１３１……………………………………………………………………………………４８ 矿物油１３３…………………………………………………………………………………………………４９ 溴酸盐１４０…………………………………………………………………………………………………５０ 硫化物１４５…………………………………………………………………………………………………５１ 磷酸盐１４８…………………………………………………………………………………………………５２ 总β放射性１５０……………………………………………………………………………………………５３ 氚１５３………………………………………………………………………………………………………５４ ２２６Ｒａ放射性１５７…………………………………………………………………………………………５５ 大肠菌群１６０………………………………………………………………………………………………５６ 粪链球菌１６８………………………………………………………………………………………………５７ 铜绿假单胞菌１７０…………………………………………………………………………………………５８ 产气荚膜梭菌１７４…………………………………………………………………………………………附录Ａ 培养基与试剂１７７…………………………………………………………………………………附录Ｂ 饮用天然矿泉水的采集和保存１８７…………………………………………………………………犌犅８５３８—２０２２Ⅲ 前 言 本标准代替ＧＢ８５３８—２０１６《食品安全国家标准 饮用天然矿泉水检验方法》。与ＧＢ８５３８—２０１６相比，主要变化如下：———铜绿假单胞菌增加了确证试验内容；———增加了附录Ｂ微生物检验水样的采样、保存的方法和要求；———大肠菌群修改了多管发酵检验方法及适用范围；———产气荚膜梭菌修改了确证试验及计数方法和计数培养基。犌犅８５３８—２０２２１ 食品安全国家标准饮用天然矿泉水检验方法１ 范围本标准规定了饮用天然矿泉水中色度、滋味和气味、状态、浑浊度、ｐＨ、溶解性总固体、总硬度、总碱度、总酸度、多元素测定、钾和钠、钙、镁、铁、锰、铜、锌、总铬、铅、镉、总汞、银、锶、锂、钡、钒、锑、钴、镍、铝、硒、砷、硼酸盐、偏硅酸、氟化物、氯化物、碘化物、二氧化碳、硝酸盐、亚硝酸盐、碳酸盐和碳酸氢盐、硫酸盐、耗氧量、氰化物、挥发性酚类化合物、阴离子合成洗涤剂、矿物油、溴酸盐、硫化物、磷酸盐、总β放射性、氚、２２６Ｒａ放射性、大肠菌群、粪链球菌、铜绿假单胞菌、产气荚膜梭菌的测定方法。本标准适用于饮用天然矿泉水指标的测定。２ 色度２．１ 原理用氯铂酸钾和氯化钴配制成与天然水黄色色调相同的标准色列，用于水样目视比色测定。规定１ｍｇ／ＬＰｔ［以（ＰｔＣｌ６）２－形式存在］所具有的颜色作为１个色度单位，称为１度。即便轻微的浑浊度也会干扰测定，故浑浊水样测定时需先离心使之清澈。２．２ 试剂和材料除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。２．２．１ 氯铂酸钾（Ｋ２ＰｔＣｌ６）。２．２．２ 氯化钴（ＣｏＣｌ２·６Ｈ２Ｏ）。２．２．３ 铂钴标准溶液：准确称取１．２４６ｇ氯铂酸钾（Ｋ２ＰｔＣｌ６）和１．０００ｇ干燥的氯化钴（ＣｏＣｌ２·６Ｈ２Ｏ），溶于１００ｍＬ水中，加入１００ｍＬ盐酸（ρ２０＝１．１９ｇ／ｍＬ），用水定容至１０００ｍＬ。此标准溶液的色度为５００度。２．３ 仪器和设备２．３．１ 无色具塞比色管：５０ｍＬ。２．３．２ 离心机。２．３．３ 分析天平：感量为０．１ｍｇ。２．４ 分析步骤２．４．１ 试样处理吸取５０ｍＬ透明的水样于比色管中。如水样色度过高，可少取水样，加水稀释后比色，将结果乘以稀释倍数。２．４．２ 测定另取比色管１１支，分别加入铂钴标准溶液（２．２．３）０ｍＬ、０．５０ｍＬ、１．００ｍＬ、１．５０ｍＬ、２．００ｍＬ、犌犅８５３８—２０２２２ ２．５０ｍＬ、３．００ｍＬ、３．５０ｍＬ、４．００ｍＬ、４．５０ｍＬ和５．００ｍＬ，加水至刻度，摇匀，即配制成色度为０度、５度、１０度、１５度、２０度、２５度、３０度、３５度、４０度、４５度和５０度的标准系列。将水样与铂钴标准色列比较，如水样与标准系列的色调不一致，即为异色，可用文字描述。２．５ 分析结果的表述试样中色度按式（１）计算：色度＝犞１×５００犞…………………………（１） 式中：色度———单位为度；犞１———相当于铂钴标准溶液的用量，单位为毫升（ｍＬ）；犞———水样体积，单位为毫升（ｍＬ）。３ 滋味和气味３．１ 滋味分析步骤取少量水样放入口中（此水样应对人体无害），不要咽下去，品尝水的味道，用适当词句描述并记录。３．２ 气味分析步骤量取１００ｍＬ水样，置于２５０ｍＬ锥形瓶中，振摇后从瓶口嗅水的气味，用适当词句描述并记录。４ 状态将水样摇匀，用肉眼直接观察，记录。５ 浑浊度５．１ 原理在相同条件下用福尔马肼标准混悬液散射光的强度和水样散射光的强度进行比较。散射光的强度越大，表示浑浊度越高。５．２ 试剂和材料除非另有规定，本方法中所用试剂均为分析纯，水为ＧＢ／Ｔ６６８２规定的三级水。５．２．１ 硫酸肼溶液（１０ｇ／Ｌ）：准确称取１．０００ｇ硫酸肼［（ＮＨ２）２·Ｈ２ＳＯ４］加水溶解，并定容至１００ｍＬ容量瓶中。 警告———溶液具有致癌毒性，避免吸入、摄入和和皮肤接触！５．２．２ 六亚甲基四胺溶液（１００ｇ／Ｌ）：准确称取１０．００ｇ六亚甲基四胺［（ＣＨ２）６Ｎ４］加水溶解，并定容至１００ｍＬ容量瓶中。５．２．３ 福尔马肼标准混悬液：分别吸取５．００ｍＬ硫酸肼溶液、５．００ｍＬ六亚甲基四胺溶液于１００ｍＬ容量瓶内，混匀，在２５℃±３℃放置２４ｈ后，加入水至刻度，混匀。此标准混悬液浑浊度为４００ＮＴＵ。本标准溶液可使用一个月。５．２．４ 福尔马肼标准工作液：将福尔马肼标准混悬液用水稀释１０倍。稀释后浑浊度为４０ＮＴＵ，使用时再根据需要适当稀释。犌犅８５３８—２０２２３ ５．３ 仪器和设备散射式浑浊度仪。５．４ 分析步骤按仪器使用说明书进行操作，浑浊度超过４０ＮＴＵ时，可用水稀释后测定。５．５ 分析结果的表述根据仪器测定时所显示的浑浊度读数乘以稀释倍数计算出结果。６ 狆犎６．１ 原理ｐＨ是水中氢离子活度倒数的对数值，是评价水质的重要参数。水受到污染时会引起ｐＨ发生较大变化；水中含有大量游离二氧化碳时，可使水的ｐＨ明显降低。水的ｐＨ用玻璃电极法测定。以玻璃电极为指示电极，饱和甘汞电极为参比电极，插入溶液中组成原