卫生管理制度【通用5篇】

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参考资料,少熬夜!卫生管理制度【通用5篇】【导读指引】三一刀客最漂亮的网友为您整理分享的“卫生管理制度【通用5篇】”文档资料,供您学习参考,希望此文档对您有所帮助,喜欢就分享给朋友们吧!卫生管理规章制度【第一篇】为防止食物中毒或者其他食源性疾患事故的发生,保障师生员工身体健康,根据《食品卫生法》和《学校卫生工作条例》,结合我校实际,特制定本管理制度。一、食品卫生1、不收、不用、不做不新鲜或已烂变质的原料。2、洗涤整理原料时,污物杂质和废料必须清除干净。3、各种干、鲜原料应按其性质不同有秩序地在贮藏室或冰箱内存放,不随地乱放,以免交叉污染。4、原料的取用、发放,应本着先进先出先用的原则,以防止日久变质。5、存放在冰箱内的食物或半成品,要生熟分开,有腥味的与没有腥味的也应分开存放。6、冰箱应经常清洗,保持清洁干净。7、熟食品、卤菜等应妥善保管,经常检查,以免变质。冬天放在外面,应用洁净白布盖住,夏天放在冰箱里。8、剩饭菜应保管在通风冰爽的地方,隔餐隔夜的饭菜要回锅烧透后才能食用。9、直接入口食品不得手直接拿取,包装纸的食品,应使用各种工具拿取。10、调料器具应加盖,防沾染灰尘。酱油、醋过滤后,再倒入瓶内或调料器具内使用,并要保持洁净。11、发现饭菜不新鲜时,应妥善处理,不准分发烂变质的菜点,以防食物中毒。二、餐具卫生餐具必须保持清洁卫生,否则会直接影响全校师生员工的身体健康,餐桌上撤下的餐具应分别刷洗消毒。1、菜盆、汤盆、盆具、汤碗等用餐后,先将里面的残存物清理干净,加洗洁精洗涤,然后再用清水冲洗,再放入消毒柜内进行消毒,消毒后取出放在餐车上并保持干净,用白布盖好,以防灰尘。2、餐具柜和点心柜应经常用洗洁精洗涤干净,餐具摆放整齐,关紧柜门。三、环境卫生1、周围环境应打扫干净,阴沟要常疏通,泔水桶加盖,废物袋扎口。2、积极贯彻除四害要求,消灭苍蝇、蚊子、老鼠、蟑螂等害虫,在食堂周围早晚打灭蝇药水,晚上要将食品盖好以防虫咬。参考资料,少熬夜!3、餐厅和各操作间地面保持干净,四壁无尘,窗明地净。4、不乱倒垃圾,不乱倒污水。5、门窗应有防蝇设施,室内经常保持通风。四、个人卫生1、常洗澡、理发、刮胡须、剪指甲。2、上班前应整容,穿工作服、戴工作帽,做到仪容整洁,不得佩戴首饰上班。3、上厕所应脱下工作服,出厕应洗手。4、定期检查身体状况,如患有传染性疾病,及时调整工作岗位。五、饮食卫生“五四制”(一)由原料到成品实行“四不制度”1、采购员不买烂变质的原料;2、保管员不收烂变质的原料;3、厨师不用烂变质的原料;4、服务员不用烂变质的食品。(二)成品(食品)存放实行“四隔离”1、生成熟隔离;2、成品与半成品隔离;3、食品与杂物,药物隔离;4、食品与天然冰隔离。(三)用餐具实行“四过关”1、洗2、刷3、冲4、消毒(蒸汽或开水)(四)环境卫生采用“四定”办法1、定人2、定物3、定时间4、定质量,划片分工,包干负责。(五)个人卫生做到“四勤”1、勤洗手、剪指甲;2、勤洗澡、理发;3、勤洗衣服、被褥;4、勤换工作服。六、发生食物中毒或疑心食物中毒事故后,应采取下列措施:(一)立即停止生产经营活动,及时向学校领导、教育行政部门和当地人民政府、当地卫生行政部门报告。(二)协助卫生机构救治病人(三)保留造成食品及其原料、工具、设备和现场。(四)配合卫生行政部门进行调查,按卫生行政部门的要求如实提供有关材料和样品。(五)落实卫生行政部门要求采取的其他措施,把事态控参考资料,少熬夜!制在最小范围。食堂工作人员必须服从学校规定的就餐时间按时开餐。对违本规定,造成重食物中毒事件,情节特别严重的,要依法追究相应责任人的法律责任。卫生的管理制度【第二篇】为切实搞好学校卫生管理工作,从源头防止食物中毒,食源性疾病、传染病等突发公共卫生事件的发生,为学校师生营造一个安全、卫生的环境,根据《食品卫生法》等上级有关规定,结合我校实际,特制定本管理制度。一、总则(一)积极配合、主动接受卫生行政部门对学校卫生的监督检查,对卫生行政部门提出的意见和建议,及时采取措施进行整改。(二)建立食品中毒或其它食源性疾患、传染病流行等突发事件应急处理机制,如发生上述事件,立即停止经营活动,并向学校和教育行政部门、卫生部门报告,不得缓报、瞒报、漏报。(三)实行事故责任追查制度。事故责任追查做到“四不放过”,即事故原因未查清不放过,事故整改措施未落实不放过,事故责任人未受处理不放过,教师、学生未受教育不放过。二、学校卫生管理要求1、成立以校长为第一责任人的学校卫生安全工作领导小组:组长:副组长:成员:2、食品卫生管理员:3、饮用水、传染病岗位责任人:4、领导小组职责(1)负责选择配备专职或者兼职的卫生管理人员,负责落实学校卫生安全管理。(2)负责建立健全学校卫生安全管理制度。(3)负责建立学校食堂、饮用水、传染病卫生管理规章制度及岗位责任制度,相关的卫生管理条款应公示,并接受监督。(4)督促学校建立严格的食堂、自备水、二次供水安全保卫措施,严禁非食堂工作人员随意进入学校食堂的食品加工操作间及食品原料存放间、自备水、二次供水场所,防止投毒事件的发生,确保师生用餐、饮用水卫生与安全。(5)负责制定从业人员培训计划,并定期进行培训,同时应加强对学生饮食卫生、饮用水卫生教育,进行科学引导,劝阻学生不买街头无照(证)商贩出售的盒饭、食品,不食用来历不明的可疑食物,不喝生水等。(6)学校应加强对食堂卫生、饮用水卫生、传染病管理的督促检查,学校领导必须定时深入食堂、自备供水场所检查,参考资料,少熬夜!具体负责人要餐餐检查,确保师生用餐、饮用水卫生安全。(7)学校要积极配合,主动接受卫生行政部门的卫生监督。三、卫生管理员职责1.组织本单位从业人员的卫生法律和卫生知识培训;2.拟定本单位的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理制度,并对管理制度的执行情况进行日常督促检查;3.每日检查食品生产经营过程的卫生状况,及时纠正不符合卫生操作规范的行为,并提出处理意见;4.每天抽查原料或成品索证情况,查验标签与货物是否相符,并提出是否需要进一步检验确证,每天对饮用水水质、消毒情况进行检查并作好纪录;5.对学校食堂的食品留样工作进行经常性检查;6.对收回、退还的不合格食品进行记录,并记录销毁等处理数量、时间、方式和流向等;7.对从业人员的健康状况进行登记和管理,组织从业人员进行健康检查,落实患有有碍食品卫生的疾病或病症者调离相关岗位;8.向当地卫生行政部门、教育主管部门报告该单位存在的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理问题及改进情况,负责按要求报告食物中毒、食品污染、饮用水污染事故、传染病流行情况,并协助调查处理;9.建立食品、饮用水卫生管理档案,保存各种检查记录;10.接受和配合卫生监督员对本单位的食品卫生进行监督检查,提供有关食品卫生、饮用水卫生、传染病管理的情况,并督促落实卫生监督意见;11.发现生产加工经营过程中存在影响食品卫生、饮用水卫生安全问题时,应当立即向负责人报告,并提出改进措施、实施时间和完成时限等意见;12.根据食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等情况向负责人提出奖励和惩处建议;13.其他卫生管理职责。四、管理人员职责1.组织本岗位从业人员的卫生法律和卫生知识培训2.对管理制度的执行情况进行日常督促检查;3.每日检查食品生产经营过程和饮用水卫生状况,及时纠正不符合卫生操作规范的行为,并提出处理意见;4.接受和配合卫生管理员对本岗位的食品卫生、饮用水卫生、传染病管理进行监督检查,提供有关学校卫生管理的情况,并督促落实卫生监督意见;5.根据食品从业人员落实卫生管理制度、操作规程等情况向负责人提出奖励和惩处建议。卫生的管理制度【第三篇】1、成立集镇环境卫生管理领导小组,负责对集镇卫生进行全面管理。参考资料,少熬夜!2、实施“五统一”。即:统一组织保洁专业队伍、统一配备垃圾箱,统一指定固定垃圾堆放点,统一规划垃圾填埋场,统一实施门前三包。3、农户所有垃圾倒入自家垃圾箱内,保洁人员负责每天拉运,并倒入指定垃圾填埋场。4、集镇主要维护街道,公共场所每天由保洁员保洁一遍。5、集镇管理领导小组及专职卫生监督员要搞好保洁工作的督促及有关问题的协调处理。6、对专业保洁人员实行有偿聘用,各农户每月适当交纳一定的费用。7、在户外的所有牲畜要在统一规划下,到指定地点,集中饲养管理。8、对集镇内的`所有公共场所,垃圾堆放点,饲养场所组织定期消毒。9、所有经营商户不得占道经营,所有农户不得乱搭乱建,乱写乱画,所有建筑材料不得占道使用。10、各农户要认真搞好院内、屋内、厕所卫生;个人卫生要做到“四勤”。即:勤洗手、勤洗脸、勤饮水,勤通风,保持清洁环境,并搞好除“四害”活动。11、对违犯本制度规定的农户和保洁人员,集镇卫生管理领导小组对其进行必要的处罚。12、本制度由集镇卫生管理领导小组负责解释,未尽事宜,由领导小组确定。卫生管理制度【第四篇】一、教室卫生要求及奖惩1、值日生每天按照值日表的安排,三次打扫卫生。2、打扫时间为早晨6:55之前中午13:35之前,下午6:25之前。3、值日生早晨必须认真清扫室内卫生区等卫生,并将地面走廊拖干净,在早中晚规定时间及时倒掉垃圾。4、擦黑板的同学,要使黑板及黑板槽擦干净,并将讲台收拾整齐,擦干净。5、每一位同学应注意保持室内卫生,不要随意丢杂物,若发现随意丢杂物的同学,我们将进行一定的惩罚,如罚倒垃圾一天,罚擦黑板一天等脏活累活不限。6、保持位洞的整齐和桌椅的摆放整齐,窗台一律不准放任何物品。离开教室时应主动关窗户,将板凳摆放整齐。7、宿舍长安排组员进行课间擦黑板,若上课之前黑板擦干净,则罚干一天擦黑板。8、对口教室打扫用具摆放整齐,最后一位同学应主动将对口教室的门锁上,这点请宿舍长注意,进行检查。二、宿舍卫生管理制度宿舍卫生要求及奖惩:1、值日生每天按照值日表的安排,按时打扫宿舍的卫生。参考资料,少熬夜!2、宿舍卫生打扫时间为6:30---6:40,此间,不打扫卫生的。学生应当离开宿舍。女生宿舍奖惩制度1、女生宿舍只允许出现’和10’出现2、若出现’罚室内一天黑板连续两天罚室内三天黑板3、若出现’罚室内卫生一天连续两天罚室内卫生三天4、若连续得两次十分(可累计)可免一次室外打扫,连续三次则可免一次室内卫生男生宿舍奖惩制度1、每小组(两人)负责区域扣分不得高于。2、若高于分则一次罚干一天,标准如一另加倒垃圾(教室内)一天。连续两次,罚干三天,另加倒垃圾及拖教室外走廊两天。3、若无扣分,则免拖室外走廊一次。星级宿舍奖励五星级宿舍奖3桶水,四星级宿舍2桶水,三星级宿舍1桶水。卫生的管理制度【第五篇】一、卫生保洁制度一)环境卫生1.建立室内外环境清洁制度,分片包干,定人定点,每天一小扫,每周一大扫,园内定期检查,奖优罚劣。3.教育幼儿养成良好的卫生习惯,做好室内外保洁工作。一。室外环境卫生管理要求:1.室外环境做到整洁、美观、所有墙面按园统一规划布置不随意更改,教育幼儿不在墙上乱涂乱画。2.不随意乱扔垃圾果壳等杂物、不随地吐痰、保持走廊、前院、后院等场所的整洁。3.场地做到雨天无积水、下水道等有定期灭虫消毒措施。4.绿化有专人负责管理,做到绿地无杂草、花坛无杂物、定期修剪、教育幼儿不随意攀摘花草树木、加强爱护绿化教育。5.院内及过道上不随意停放自行车和堆放建筑垃圾等杂物,保证幼儿活动的安全和道路的畅通。二。室内环境卫生管理要求:1.由教师、保育员负责教室房舍设备,环境的清洁卫生工作,做到墙面完好无损、布置美观、教育幼儿不抠墙,不弄脏墙面。2.不随意在墙上拉线、钉勾子、钉阁板等物、确保室内整洁。3.建立健全环境清扫制度与四定制度。每月一大扫、每周一小扫、分室分片包工、定人、定点、定时、定期检查4.保育员要管理好室内的设备和自己的工作用具,如抹布、拖把、扫帚等物,要按固定地点安放、不随意乱放。5.每天擦洗便池和厕坑、保持厕所清洁无尿垢、无臭味、参考资料,少熬夜!定期打扫走廊和擦玻璃窗,保持园内玻璃窗明亮、走廊清洁。6.保持各活动室无积灰、无垃圾,并做好灭蝇、灭鼠、灭蟑螂工作。7.园内做到无死角、库内存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