食堂用餐错峰制度5篇

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食堂用餐错峰制度5篇大多数人并不知道快速写出合格文档的诀窍,写作遇上困难参考范文准没错。一定要注意借鉴和参考不是直接套用,您是不是还在关注范文的撰写呢?由此,有请您读一下以下的“食堂用餐错峰制度5篇”,欢迎参考下载,希望您能喜欢!食堂用餐错峰制度1在当前新冠肺炎疫情的严峻形式下,为营造良好的就餐环境,在每日就餐过程中,加强对学生食堂就餐的科学、规范管理,防止就餐过程中的交叉感染。为此根据学校制定的疫情期间开学工作方案结合本校实际情况特拟定本校如下错峰就餐工作方案制度。一、实施范围4-6年级学生及全体教职工。二、就餐点及桌椅、餐具安排1、学校安保处根据各年级就餐人数和错峰放学时间划定各就餐时段及就餐区域,分年级分班错峰就餐,每班进食堂就餐间隔5分钟,设行专人专座。2、为预防学生就餐时不发生交叉传染,在餐桌上设置隔离挡板,左右隔凳就座,前后左右就餐位间隔1米以上。3、全体学生要求自带带盖餐具及湿纸巾。三、就餐秩序安排及要求1、学生要求自带带盖餐具,在正、副班主任带领下(分别在学生队伍前后)先食堂外等候处保持生与生之间的间隔结合排好队,然后在食堂洗手槽处按“七步洗手法“洗手后,再按地面导向线间隔米排队分班依次进入自己的餐位上坐下,摆好打开餐具。2、由正副班班主任组织好学生就餐纪律后在食堂分餐窗囗领取本班饭菜,对本班学生进行分餐。3、严肃就餐纪律,不得在食堂中喧哗,除就餐时以外不得摘除口罩。4、学生就餐结束后不得离开座位,待全班学生就餐完毕后收拾好餐具由班主任(副)带队以班为单位从食堂出口处离开,建议清除剩菜剩饭后再用自备的消毒湿纸巾擦拭餐具后收好回家进行清洗和消毒。5、各班由正、副班主任根据时间安排带领学生就餐,不得迟到或早到,每班间隔5分钟进入食堂。6、每日3名值班教师参与食堂就餐值勤(具体人员由当日值日教师领队协调安排):1人负责食堂外等候区管理秩序,1个在食堂入口处负责秩序维持;1人在食堂出口处的负责秩序管理(如倒剩菜饭、离开通道方向)。值日行政要每日午餐到场督查,及时纠正不良就餐行为。四、学生午餐错峰就餐时间安排:1、六年级1班就餐时间:11:35-11:55,六年级2班就餐时间:11:40-12:00,六年级3班就餐时间:11:45-12:05。2、五年级1班就餐时间:11:50-12:10,五年级2班11:55-12:15,五年级3班就餐时间:12:00-12:20。3、四年级1班就餐时间:12:05-12:25,四年级2班就餐时间:12:10-12:30。4、教师就餐:12:40-13:00食堂用餐错峰制度2为切实做好新型冠状病毒感染肺炎疫情防控作,加强员工餐厅防控管理,满职工就餐需求,保障职工员的命健康安全,特制定本案。一、餐厅通风措施餐厅属于员密集区域,应加强空流通,最限度引室外新鲜空。1.合理开启部分外窗,使餐厅具有良好的然通风效果,加强室内外空流通;2.楼梯间或密闭区域(外窗不通风区),应定期开启消防排烟设备(动后要恢复到消防体统正常状态),确保各区域空流通。3.餐厅具体通风措施:就餐区各窗户全部打开,每天结业后关闭;后厨区域根据各储藏间实际需求,实施窗户开关;通风时间为:6:00、12:30、17:00三个阶段开启,每个阶段开启时间为15-25分钟。二、餐厅消毒措施1.新型冠状病毒消毒常消毒剂:1.氯化消毒类:84消毒液、双氧等;2.浓度酒精:75%浓度的酒精(易燃,规模使)。2.消毒式:喷雾式:喷雾器喷洒消毒液进表消毒,适积快速有效消毒。擦拖式:布或其它擦拭物浸以消毒剂溶液,擦拭物体表进消毒,适积及物体表消毒。3.具体消毒作实施表位置消毒药剂消毒频率消毒式就餐区、出、过道、电梯、洗间等84消毒液、酒精三次(餐后集中消毒)喷雾及擦拖法操作间、粗加间84消毒液两次(早餐前、结业后)擦拖法储藏间次(结业后)餐厅门窗三次(每餐开餐前)垃圾桶两次(班前后)喷雾其他区域每天不少于次4.餐厅设置专实施消毒管理,并做好相关消毒记录。5.其他消毒管理:依据国家品安全法律法规执。食堂用餐错峰制度3一、严格执行分批次分时段错峰就餐。各教职员生一日三餐必须按照学校安排的就餐批次和就餐时间就餐,不得无故提前和延迟。各师生员工就餐安排时间表见附件1。二、严格执行定位定点就餐。教职员生一日三餐必须按照学校划定的区域和确定的就餐位置就餐(张贴名字的坐位),不得随意选择就餐区域和就餐位置。三、严格保持人与人之间的安全距离。就餐人员在候餐、取餐和就餐时,人与人之间要保持不低于1米的距离。四、严格执行教师随班陪餐管护。学校包班领导和学生包保教师跟班管理,随班行进,随班就餐。教职员工就餐自付餐费。五、严格执行排队候餐、取餐、就坐。各师生员工在候餐、取餐、就坐时要有序排队,包班领导在所包班级的排头,各包保教师依次在所包保的学生的排尾。六、严格执行同方向坐位就餐。改变日常就餐面对面坐法,就餐人员就餐时要按照餐桌上指明的方向朝同方向就坐。六、严格执行用餐人员餐(饮)具一人一具一用一消毒。就餐人员自带餐具,用餐完毕后,及时将餐具在指定的位置清洗消毒。七、严格执行就餐程序。就餐前按照“七步洗手法”洗手。所有人员进入餐厅在非就餐(正式吃饭)时,必须全程佩戴口罩,未佩戴口罩人员禁止进入餐厅就餐。取餐后到指定区域位置按规定“同方向坐”就餐。就餐时取下口罩,不得交谈,专心就餐。八、自觉维护就餐环境卫生。用餐结束,必须将剩菜剩饭倒在指定的收残台(桶)内,食物残渣不乱丢乱放,不乱扔垃圾吐痰。九、实行光盘行动。树立节约光荣、浪费可耻的良好意识,养成节约的良好习惯。十、爱护食堂设施设备,尊重管理服务人员,服从管理。食堂用餐错峰制度4近期,部分机关企事业单位陆续开始上班,并在单位食堂集中用餐。为进一步加强餐饮服务环节疫情防控工作,区市场监管局提醒全区各机关企事业单位(食堂):一、推荐试行分时分餐制。疫情防控期间,建议各单位食堂推行分餐制,制作固定菜式的套餐,即取即走,减少排队等餐时间。有条件的单位可对用餐人员采取人流管控,采取定点分时供餐,错时安排人员用餐。二、干部职工取餐时应佩戴口罩。在食堂就餐的,尽量加大座位间隔,有条件的尽量对人员采取人流管控。鼓励干部职工打包分散就餐,降低食堂内人群聚集密度。三、严格人员管理和环境消杀。认真做好从业人员健康卫生管理,所有从业人员持有有效健康证明,加强每日晨检,定时测量体温,全程佩戴口罩,严禁存在发烧、咳嗽等症状和从重点疫区返回人员上岗。严格按照餐饮服务安全操作规范进行操作,确保食品烧熟煮透。加强餐饮具及工用具的清洗消毒,保持操作间清洁干燥,同时,每天开展不少于1次的环境消杀。四、建议营养配餐,清淡适口。切实加强食品及原材料采购管理,严禁采购、宰杀、使用未按规定检疫或来源不明畜禽肉类和野生动物及其制品(包含养殖产品)。五、严格餐厨垃圾管理。在单位内设置打包盒和餐厨垃圾专用回收点,避免餐厨垃圾污染环境和传播病菌病毒。食堂用餐错峰制度5一、总则(一)本指引是在新冠肺炎疫情期间,用于指导餐饮经营单位在疫情期间恢复餐饮服务,加强人员管理、经营管理等各项防控措施,保障餐饮服务业复工复产员工安全及公众用餐安全。(二)本指引适用于餐饮经营单位。二、制定依据《关于印发广东省餐饮服务业新冠肺炎防控工作指引的通知》(x卫疾控函〔20xx〕xx号)《餐饮服务业新型冠状病毒感染的肺炎预防控制指引》《食品经营许可管理办法》《餐饮服务食品安全操作规范》。三、基本要求(一)安全有序复工复业严格遵循《xx省新型冠状病毒肺炎疫情防控指挥部办公室关于印发广东省应对新型冠状病毒肺炎疫情分区分级防控工作指引(试行)的通知》(x防疫指办明电〔20xx〕xx号)关于分区分级防控工作要求,鼓励合法经营资格的餐饮企业在做好疫情防控的基础上,按照文件要求,遵循“先部分后全部、先室外后室内、先外卖后堂食”的原则,安全、有序复工复业。(二)营造安全放心环境餐饮企业可根据内部建筑特点,进行物理改造和通风设备改造,增大通风速率,改善提升环境,为商户、顾客营造安全放心的营业、消费环境。停业后首次恢复堂食的餐饮单位需全面对营业场所、设备设施、餐具用具等进行一次彻底的清洗消毒。(三)做好日常防护措施餐饮企业要落实疫情防控主体责任,成立疫情防控工作小组,有专门机构和人员负责制定疫情防控期间企业经营防控方案和应急处置方案,完善实际执行措施,并做好信息采集工作。企业应配备红外线测温仪并严格开展进店顾客测温工作,同时配备消毒液(酒精)供手部消毒使用。(四)加强就餐人员管理方式鼓励餐饮企业为顾客设置户外交易区,减少入场人数。排队就餐的顾客,人与人之间应保持1米以上的距离。四、分级防控措施按照省、市新冠肺炎防控指挥部分区分级防控的要求,及时调整餐饮企业(门店)复工复业工作措施。其中:(一)I级防控停止聚餐活动,各类餐饮企业(门店)暂停堂食服务,可开展打包外卖服务。(二)II级防控停止聚餐活动,各类餐饮企业(门店)暂停堂食服务,包间可按规范指引启用。1.餐饮经营单位入口处应有视频监控,用餐人员进入前必须测量体温,体温超过℃或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的,一律不允许进入餐饮场所,一旦发现应立即登记造册,及时向社区防控小组报告,并提醒其及时就诊。用餐人员需佩戴口罩,坐下饮食前最后一刻才脱口罩,饮食完成后须立即佩戴口罩。2.有外摆条件的餐饮企业可外摆桌椅供顾客用餐,桌椅间距应不少于1米,一桌一人,所有桌椅需同方向摆放,不允许拼桌。每桌顾客就餐结束后,应及时做好消杀工作,才可引导下一桌客人就坐。3.有包房的餐饮企业可视自身防疫消杀条件进行开放。包房内就餐环境应干净整洁,只允许摆放一张桌子,且不得拼桌。长条桌同排顾客隔位就坐,对面错位相坐;圆桌顾客隔位就坐,面对面距离不少于1米。10平方米以下的包房人数不得超过4人,10-20平方米的包房人数不得超过6人,20平方米以上的包房人数不得超过8人。每桌顾客就餐结束后,应及时做好消杀工作,等待30分钟后才可引导下一桌客人就坐。包间需保持良好通风,优先打开窗户,鼓励有条件企业做好通风设施硬件改造,安装抽气装置以加强室内空气流动。使用集中空调通风系统时,应保证集中空调通风系统运转正常,应关闭回风,使用全新风运行,确保室内有足够的新风量,每周进行关键部件的清洗、消毒或更换。就餐区应避免从事引起扬尘的活动(如扫地、施工等)。4.餐饮经营单位要制定用餐人员可追溯制度,每桌至少要求一名就餐客人出示身份证明,或通过扫码认证等方式登记其姓名和联系方式。要做好用餐台账,对每一桌客人相关信息、用餐时间、消杀记录等做好登记,以备查验、跟踪。(三)Ⅲ级防控各类餐饮企业(门店)可开展限制性堂食服务。1.餐饮经营单位入口处应有视频监控,用餐人员进入前必须测量体温,体温超过℃或出现有发热、干咳、打喷嚏等症状的,一律不允许进入餐饮场所,一旦发现应立即登记造册,及时向社区防控小组报告,并提醒其及时就诊。2.有条件的餐饮企业(门店),用餐区出入口分开设置。3.大堂餐桌实际使用数量不超过平时的50%。4.每桌每批次顾客用餐间隔不低于10分钟,消毒后再安排下一批次。5.长条桌同排顾客隔位就坐,对面错位相坐;圆桌顾客隔位就坐,面对面距离不少于1米。6.包房(包厢)方面,包房(包厢)较小的,只开一桌,且不得拼桌。两桌以上的包房(包厢),实际使用数量不超过平时的50%。其余参照II级防控区要求执行。(四)Ⅳ级防控正常提供餐饮服务,餐饮企业(门店)按要求落实好各项防控措施。五、从业人员管理(一)严格按照《机关、企业及工厂节后复工防控新型冠状病毒肺炎工作指引》(粤卫疾控函〔2020〕14号)、《餐饮服务食品安全操作规范》要求以及国家卫生健康委员会《新型冠状病毒感染的肺炎防控方案》、《新型冠状病毒感染的肺炎公众防护指南》等防控要求,建立健全防控制度,压实防控责任,严格管理从业人员,杜绝从业人员带病上岗。(二)各餐饮经营单位对员工的健康管理负主体责任,员工要如实告知旅居史。餐饮经营单位要设立健康管理员,负责收集单位员工健康状况,按要求向有关部门报告员工健康状况。主动配合相关部门做好返粤员工健康信息登记和管理工作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