《现代服装生产管理》目录

1第六章服装生产成本管理[学习目标]了解服装成本的构成及成本管理的主要内容服装企业同其他企业一样，为了达到降低成本的目的，必须进行成本管理。成本管理就是在企业经营方针的指导下，贯彻执行各部门制定的降低成本或维持成本的目标并使之实现的—种手段。从狭义角度来讲，成本管理就是将实际成本与预先确定的标准成本进行比较，使实际成本维持在标准成本水平上的一系列管理活动，其目的就是要使企业增加利润，保证企业稳步发展。生产过程的成本管理主要实施成本控制。成本管理涉及面广，要进行多种管理活动，本章论述的重点为成本的控制工作及降低成本的途径。第一节成本管理概述一、成本和费用的概念服装企业在生产经营活动中，不可缺少地要为其产品生产付出各种各样的支出，根据支出发生的原因和目的，分别进行归类后，即成为企业的成本和费用。成本是指企业为生产经营一定的产品而耗费的资产或劳务的货币表现；费用是企业在生产经营过程中所发生的各项耗费，包括直接费用、间接费用和期间费用；因此，成本又可理解为商品生产中所发生的各种费用。服装厂制作服装产品时，要耗费人力、物力、财力。服装加上制作时，要花劳务费和材料费。此外，服装厂有一部分产品或部件的加工是约请协作单位完成的，需支付外协作加工费，这也属制造经费的一部分，这种为生产产品而支付的各种费用，均属成本的内容。此外，成本还包括企业行政管理部门，为组织和管理企业的生产经营活动所发生的各项费用，如管理费、财务费、销售费等。上述各种成本费用按其计入成本的方式，可分为直接费用和间接费用。凡是可以直接确定成本对象，计入成本中的费用称直接费用，如直接材料费、直接人工费等。凡是无法直接确定成本对象，必须通过分配计入成本的费用称间接费用，如间接制造费用等。二、服装产品成本的构成服装产品的成本是由材料费(物品的费用)、劳务费（人工费）和间接加工费三部分构成。1．材料费(1)直接材料费：面料费、辅料(里料、衬料、缝纫线、钮扣、其他附属品如商标等)费用(2)间接材料费：缝纫机油费、缝纫针、缝纫机零件(易耗物品备用品)费等。22．劳务费(1)直接劳务费：直接生产工人的基本上资、计件工资、加班费、奖金等；(2)间接劳务费：间接工人的工资、临时工资、休假日工资、退休退职金、奖金、福利费、其他费用等。3．间接加工费(1)直接经费：工艺卡制作费、样衣试制费、专利费、外协作加工费、设备租赁费；(2)间接经费：福利卫生费、折旧费、保险费、税金、水电费、交通费、通讯费、保管费、仓储损耗费等。直接材料费、直接劳务费和间接加工费用构成了产品的制造成本，如图9－1所示。一般来说，在服装制造总成本中，物料成本约占50％、裁床部拉布、裁剪损失占1％，加工费用占19％，其他约占30％左右。三、产品成本、售价、利润的关系产品的成本、售价和利润三者的关系如图9—2所示。单位产品售价减去单位产品成本即为单位产品的利润；在产品销售价格不变的情况下，单位产品成本越高，则单位产品利润就越低；相反，单位产品成本越低，则单位产品的利润就越高。企业进行生产的目的就是为了获得利润。随着市场经济的发展，企业之间、产品与产品之间竞争日益激烈，企业单纯通过提高产品的销售价去获取更多的利润是行不通的。唯一可行的是，通过提高产品质量、维持成本或降低成本来提高利润。因此，通过对产品成本、售3价和利润三者关系的分析就能看出，成本管理是企业非常重要的管理职能，是实现企业生产目的的重要手段。服装产品成本和价格的定价方法有以下两种：(1)成本加权定价法即：销售价＝成本＋利润这种方法的特点是：只要在产品成本的基础上，加上—个适当的加权利润，即可构成销售价。这种计算方法表明制作服装需要花费一定的成本，再加上适当的利润就能形成售价。但是这种方法不适用于商品竞争激烈的时代。(2)竞争定价法：即：利润＝售价—成本这种方法的特点是根据竞争对手的价格，确定自己产品的价格，即在销售价已定的情况下，只有通过提高产品的质量、降低产品的成本，才能获得更多的利润。四、成本管理的主要内容1．成本管理的要求成本管理的基本任务是通过对成本的预测、计划、控制、核算、分析和考核，反映企业生产经营成果，挖掘降低成本的潜力，努力降低成本。因此，科学的成本管理应符合以下要求：(1)全员性的成本管理：为降低成本达成共识；(2)全过程的成本管理：要保证不断降低产品成本，必须实行成本形成全过程的综合性管理；(3)预防性成本管理：由于现代化生产技术的特点是高速化、高效化，生产耗费受技术条件影响较大，因此，需要对产品形成过程中的费用进行预防性控制，防止出现偏差，避免造成损失和浪费。2．成本管理的主要内容成本管理的基本任务，决定了成本管理的主要内容：(1)开展成本预测，确定标准成本，编制成本计划；(2)在成本形成过程中加强成本控制；(3)准确、及时地核算产品成本；(4)开展成本分析。上述过程周而复始地贯彻形成了成本管理体系，即是P(plan)、D(do)、C(check)、A(action)在成本管理中的应用。在服装生产中，首先应调查成本，如果成本过高，应采取降低成本的方法和措施，用合适的成本生产合格的产品。而现行的产品生产多数情况下是凭直觉和经验进行成本估算的，体现的仅是一种大致的标准。在市场经济竞争激烈的情况下，降低产品成本有着更为重要的4意义。成本管理是服装厂取得利润的手段之一。五、成本管理涉及的主要部门成本管理不仅与财务部门有关，而且与生产经营的各个环节都有关系。成本与产品设计、工艺方法、原材料的选用、机器设备、生产组织、产品检验、质量管理、产品销售等都有程度不同的相关关系。其中关系比较密切的部门有：(1)计划管理部门；(2)产品设计部门；(3)制造工艺部门；(4)物料管理部门；(5)工资人事管理部门(6)设备管理部门：(7)生产管理部门；(8)质量管理部门；(9)财务管理部门；(10)销售管理部门第二节服装产品的成本分析与计算在服装产品的成本分析与计算时，会出现各种费用的名称，对此，应全部列出，划分到所属区域，应明确做到：(1)使用的是哪一种成本，属材料费还是劳务费，还是制造经费，要写明确；(2)使用的部门；(3)具体产品的成本数值。在成本分析和计算时，首先，要根据不同类别的成本对服装产品的成本进行分类、统计和计算，接着，按各部门责任区域进行成本计算，各部门应按成本的承担责任范围进行分类、统计和计算。这样，就能按服装产品的种类进行精确的成本计算。一、成本计算的方法1．材料费的计算方法：直接材料费＝材料的消耗量×实际价格在服装生产中，服装材料进厂的渠道有两种，一种是从面料到各种辅料均由工厂自行采购得到；另一种是由订货客户供给生产厂。后者在计算直接材料费时，有时只含缝纫线费用一项，有时连缝纫线费用都没有。5由于购买服装产品的面料、辅料等要耗费材料费，因此，应按材料种类，将有关费用记录到“材料费结算单”中去，表9—1是购买材料的采购记帐单。购入的服装材料先放入仓库保管，裁剪车间需要用料时，可采用表9—2所示的材料“出库单”领取材料。当裁剪作业结束时，留有余料时，应以此为依据，进行单据修改，同时将多余的布料退回仓库，以便对使用服装材料的成本进行精确的计算。由于缝纫线耗用量少，以出库单方式进行计算有一定的困难．为此，可将一定时间内开始时的缝纫线在库量减去产品完成后的在库量，其差值即为这段时间内缝纫线的消耗量。在估算服装产品加工费时，有时可按服装产品种类列出缝纫线使用的费用。大多服装厂都是根据目前已掌握的典型服装种类的缝纫线平均消耗量进行类比估算。2．劳务费的计算方法直接劳务费＝产品作业时间×标准工资率×××期间预计工资总额（直接工人的工资）工资率＝工人人数开工天数每天作业时间（1－缺勤率）劳务费可分为直接劳务费和间接劳务费两种。直接劳务费还可按作业内容细分为裁剪工人的工资、缝纫工人的工资、熨烫工人的工资等，计算时，可根据作业时间报表。按上述公式算出工资金额，如表9—3所示。间接劳务费包括保全工、搬运工、修补工、包装工等间6接工作人员的工资以及工厂干部、职工及其他管理人员的工资，他们的工资由另一套工资标准计算。3．产品加工费的计算方法产品加工费种类很多，与产品的关系复杂，对于制造指定产品所需的费用，即为制造经费。可有以下几种：(1)与产品的产量成正比例的费用，如机油费、低值易耗品费及产品运输费等；(2)与产品的作业时间成正比例的费用，如动力费、燃料费、间接工人的工资等；(3)与产品的产量和时间无关的费用，如折旧费、固定资产税、保险费、交通费等。加工费的掌握方法可根据某一时期内使用的费用来统计，加工费的分类和内容如表9－4所示。经费的使用用“经费结算表”的形式填写，记帐计算。二、服装加工费的确定服装厂有些衣片或部件的生产要请外协作单位加工，需要支付外加工费，这种费用归纳在成本内。有些工厂在制作来样来料加工时，也要涉及到加工费的计算。此外，客户还可通过签订合同的方式委托服装厂进行服装加工，也要核算加工费。一般来说，根据加工方式有两种加工价格，一种是经销加工价格，客户不提供面、辅料，以一件服装产品出厂时的价格来计算；另一种是纯加工价格，工厂不仅负责加工，有时也包括一些包装材料及运输费等。不管哪一种加工方式，服装加工费(或加工成本)的计算和确定，在服装价格中占有十分重要的位置。在服装产品加工订单签约中，先谈判价格，习惯称“报价”。价格是市场竞争的主要指7标，价格过高，工厂会有失去订单的可能，价格偏低，工厂稍有失控，会有亏损的风险。如何做到报价快速合理、有竞争力，对工厂和客户都同样具有重要的意义。确定服装加工费的目的有两个，第一是工厂进行成本核算和估计，作为成本控制和管理的依据，第二，服装贸易洽谈时，作为纯加工或经销加工报价的基础。1．加工费的计算方法精确地反映一件服装的加工费用是在完成服装订单作业之后，工厂进行逐项成本核算后才能获得。在服装贸易报价中，服装加工费的确定只是一种估算，在价格谈判中，工厂业务员更将加工费估算在企业有一定利润或有较高利润的水平上，客户则需要对工厂报价的加工费的合理性进行分析。实践证明，操作性强的加工费计算方法是迫切需要的。归纳起来，目前施行的加工费计算方法大致有以下几种：(1)预计法：确定年度工资预计总额，再与预计生产数量相除即为加工费：年度工资预计总额预加工天数加工费＝预计日生产件数全年劳动天数(2)扣除法：扣除从销售到订货为止每件服装的费用和利润所剩下的即为加工费，即：加工费＝销售价－利润和税收－成本费－其他费用(3)行市法：根据市场行情确定；(4)估算法或称经验类比法：根据以前类似款式服装的加工费提出各种估算方案，从中选择一种方案确定加工费；(5)投标竞争法：根据市场反馈的接受价格，确定加工费在某一价位，由工厂竞争投标接受；(6)成本核算法：先确定一件服装加工花多少时间，计算每分钟价格，然后相乘算出加工费：每人每天加工金额每分钟价格＝480(7)台板工缴计算法：这是根据工厂中量大面广的基础缝纫设备的数量来计算加工费。上述几种方法各有优缺点，下面主要介绍第七种方法，这种方法在服装加工报价和估算的实践中，已显示出实用方便、准确度较高的特点。2．台板工缴计算法计算加工费台板工缴计算法计算加工费的原则是将工厂中量大面广的基础缝纫设备作为计算单位。机织面料服装加工以平缝机为计算“台板”的单位；针织服装加工以包缝机为计算“台板“的单位。设工厂每月总支出为C(元)，它主要包括：8(1)工资支出：即正常生产时全厂工资的总额；(2)管理支出：如办公费、通讯费、销售费、运输费等；(3)生产费用支出：如水、电、煤、设备维修保养等费用；(4)固定资产折旧费。总之，C值指工厂正常运转时每月的总开支。尽管每月支出有波动，但对服装厂来说，某一段时间内差异不会很大，基本上维持在同一水平上。设流水作业时每人每天的定额为M[件／(人·天)或件／(台·天)]，基础缝纫设备台板数为n，每月以22天工作日计算，设台板工缴P[元／(台·天)]，则；/2222CCPnn(9-1)“台板工缴”P的含义是每天每台基础缝纫设备应创造的价值。它与加工费U元/件之间的关系为：22P