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服装生产与运作管理席阳2第五章质量检验与控制•第一节质量与质量管理•第二节质量检验•第三节质量统计方法与质量控制•第四节质量成本管理3本章教学目的与要求通过本章学习，要求学生达到下列要求：•了解质量管理•掌握质量检验和质量体系在服装生产中的应用•掌握质量管理的统计分析方法4本章教学重点为了实现本章教学目的，在教学过程中应以下列内容作为本章教学重点：①质量检验和质量体系在服装生产中的应用②质量管理的统计分析方法5本章教学难点①质量检验和质量体系在服装生产中的应用②质量管理的统计分析方法6第一节质量与质量管理•质量（Quality）任何组织的基本任务就是提供能满足用户要求的产品，“产品”包括货物和劳务。这样的产品既能给生产该产品的组织带来收益，又不会对社会造成损害。满足用户要求的这一基本任务，给我们提供了质量的基本定义：质量就是适用性（Fitnessforuse）。——朱兰（J.M.Juran）7PC质量Quality顾客生产者符合性适用性什么是质量8质量大师的声音-戴明P：计划，设定为了达到目标所必须的方法或标准D：实施：按计划逐步实施具体工作C：确认（检查）：确认并检查实施的效果A：措施：确认实际效果与计划差异，并根据需要采取措施计划执行CAPD检查措施9朱兰-质量螺旋曲线调研计划设计规格工艺采购仪器生产工序检验测试销售调研售后服务适用性Fitnessforuse10克劳士比-零缺陷管理层的决心为零缺陷计划设立特别委员会零缺陷日从头再来质量改进团队质量意识主管教育目标设定质量委员会质量衡量质量成本评估改正行动错误成因消除1、质量就是符合要求2、质量系统是预防3、工作标准是零缺陷4、质量的衡量标准是“不符合要求的的代价”概念决心团队制度工具程序模式工作表衡量表品质成本计算技巧问题解决5步骤沟通模式目标设定技巧开会技术11质量观点对比传统质量观点现代质量管理观点质量是检查出来的质量是规划出来的，而非检查出来的质量就是指产品的质量质量不只是产品还包括过程缺陷是不可避免的事情一次作对成本最低-零缺陷质量管理是质量部门人员的事情质量管理，人人有责对于质量事故，基层人员负主要责任质量责任高层管理者承担85%质量越高越好质量就是符合要求、适用、客户满意，需要考虑成本与收益改进质量主要靠检查和返工改进质量考预防和评估12服装质量特性•特性（characteristic）是指可区分的特征。可以是固有的、定性的，也可以是赋予的、定量的。特性有多种类别，如：–物理的(包括机械的、电的、化学的或生物学的特性)，如衬衫粘合衬的缩水率；–感官的(包括嗅觉、触觉、味觉、视觉、听觉)，如服装的色彩搭配；–行为的(包括礼貌、诚实、正直)，如跟单员对待客户的态度；–时间的(包括准时性、可靠性、可用性)，如色牢度；–人体工效的(包括生理的特性或有关人身安全的特性)，如服装的舒适度；–功能的(如：飞机的最高速度)，内衣的保暖程度。13•服装质量特性可以理解为，服装产品、过程或体系与要求有关的固有特性。固有的意思是指存在于某事或某物中的，尤其是那种永久的特性。“固有特性”是指产品具有的技术特征，不是后来人为附加的内容。•在服装产品中，规定尺寸、规格、强度等都是为了规定要求，从而可以得到固有特性的满足程度。如使用寿命、可缝性、单位布匹的疵点个数、色牢度等都是质量特性。•而服装的价格和组织的所有者就不属于“固有特性”的范畴。14工作质量•工作质量一般是指与产品质量有关的各项工作对产品质量的保证程度。或者说，与产品质量有关的工作在保证产品质量上满足需要的程度。15质量管理•在质量方面指挥和控制组织的协调的活动。（ISO9000:2000）通常包括制定质量方针和质量目标以及质量策划、质量控制、质量保证和质量改进。企业经营、发展战略目标质量方针质量目标质量管理质量策划质量控制质量保证质量改进质量管理的范畴17质量方针•由组织的最高管理者正式发布的该组织总的质量宗旨和方向”。•科技领先、质量一流、精益求精、锻造名牌（河北雄鹰制衣有限公司）•最好产品献给顾客，永不满足留给自己（猫人内衣）•信誉迎顾客，质量取市场（汇豪制衣厂）•一针一线一份真诚，千缝万纫以质量为本（天津天丰制衣有限公司）18国际标准中的八项质量管理原则•以顾客为关注焦点•领导作用•全员参与•过程方法•管理的系统方法•持续改进•基于事实的决策方法•与供方互利的关系——ISO9000：2000019质量目标•关于质量所追求的目的”（ISO9000：20000）•让客户100%满意，使消费者100%放心（无锡星火制衣集团公司）•着眼一针一线，务求一丝不苟，确保每一出口订单的产品达到AQL4.0验货标准，每个订单的投入产出达到９８％以上（天津天丰制衣有限公司）20质量策划•质量管理的一部分，致力于制定质量目标并规定必要作业过程和相关资源以实现质量目标。（ISO9000：20000））（1）制定质量目标，即战略目标和战术目标；（2）识别谁是顾客，包括内部顾客和外部顾客；（3）确定顾客需求，包括表述的需求、真正的需求、感觉的需求、文化的需求和可追踪到的非预期用途的需求；（4）开发产品的特征；（5）开发满足顾客需求的产品生产过程；（6）开发满足顾客需求的过程控制。21•质量控制–质量管理的一部分，致力于满足质量要求。•质量保证–质量管理的一部分，致力于提供能满足质量要求的信任。–一是保证满足规定质量要求，这也是质量控制的基本任务；二是以保证满足质量要求为基础，提供“信任”是质量保证的基本任务。22•质量改进–质量管理的一部分，致力于增强满足质量要求的能力。–质量改进是一种以显著的改进质量为目标的、有目的的改进活动。–一个企业停止改进就意味着倒退。23质量管理的发展阶段1.质量检验阶段–20世纪初至20世纪40年代初–发展和局限2.统计质量控制阶段–20世纪40年代至20世纪50年代末3.全面质量管理阶段–20世纪60年代初至今原材料或零部件制造信息反馈信息反馈检查废品库成品库传统的质量检验流程251.质量检验阶段•质量检验是一种专门工序，专业检验是这个阶段质量管理的主要职能。•特点：事后检验为主•局限性：预防作用薄弱适宜性差•新发展：统计科学的发展26原料工序1工序2成品工序n抽样抽样抽样检查检查检查控制控制控制不合格终检合格工序过程统计控制的基本模式信息反馈信息反馈信息反馈272.统计质量控制阶段•从单纯的事后检验转移到产品加工制造过程中的管理上来，用数理统计的方法，把制造过程中可能影响产品质量的各种因素控制起来。•特点：检验把关和工序预防相结合，突出了质量的预防性控制的管理方式。A.利用数理统计原理；B.科学的统计抽样方案。•SQC是TQM的基础283.全面质量管理阶段TQM•20世纪50年代，起源于美国（A.V.Feigenbaum&J.M.Juran）–《全面质量控制》–《质量控制手册》•20世纪60年代，发展于日本•20世纪80年代，美国重新认识到QM的重要性•核心内容：“三全一多”29•TQM的核心内容–全面管理；–全过程管理；–全员参加；–多种管理方法并用。•TQM的基本特点-变事后检验为以预防、改进为主；-变就事论事的分散管理为全面综合管理；-变对结果的管理为管理影响质量的主要因素；-变被动工作为积极参与。30全面质量管理的内容•全面的质量管理–不限于产品质量，还包括服务质量和工作质量等在内的广义的质量。•全过程质量管理–不限于生产过程，还包括市场调研、产品设计、检验、售后等环节。•全员参加的质量管理–不限于领导和管理干部，而要人人参加。•多种方法的管理31质量管理的基础工作•质量教育工作–—质量意识教育–—质量管理知识教育–—专业技术和技能教育•标准化工作•计量工作•质量信息工作•质量责任制•质量管理小组32案例：海信质量——八条戒律•董事长周厚健——1990年进厂仅8年当上副厂长，1992年任厂长，那时他才35岁。•从4.1亿元的销售收入，利润1286万元，到2000年的134.7亿销售额，成为彩电类上市公司净资产回报高、赢利力极强的企业，靠得是什么。•2003年至2007年，海信销售收入、利润分别由221亿、3.07亿元增长到469亿、11.84亿，净利润增长了285.67％。33•1、质量形成于产品的整个过程之中，所以有了全员全过程的全面质量管理。周厚健认为质量首先必须成为一个企业的“一把手工程”。也就是说海信集团下属各公司总经理必须亲自抓质量工作，质量考核的结果要直接影响其薪资的兑现。周厚健自己也不例外。而国内决大多数企业的一把手分管的部门往往是人事部门与财务部门。•其次，质量管理要“全员参与”、预防为主。质量意识必须植根于总经理、副总经理、高层主管、部门经理乃至每一名员工的心中，只有全员在各个环节严格把关，才能保证海信产品始终如一的高质量。•一个企业必须先把质量意识楔入到领导者骨子里。因为，员工往往从领导者的行为判断一件事情的重要程度。你停留在表层里，做表面文章，结果员工就会敷衍你。百年大计，质量为本。海信要做一个百年企业，先做好产品质量。34•2、大家都要参与质量管理，就得有个统一的标准，那么企业的质量标准周厚健告诫海信员工说：•一个企业的设计、开发、营销、服务必须全部以顾客满意为中心，在某种意义上，企业的根本目的是创造顾客满意。——质量标准从哪儿来？•记住：质量上的国际标准可能只是最低标准，国家标准只是合格标准。质量标准只能来自于市场，消费者标准、市场标准是最高标准。对于质量的裁判只有一个，就是消费者。过硬的产品质量首先是设计出来的，而设计就是满足消费者的要求。……35•在设计思路上，要坚持模块化、通用化、标准化，以保证设计质量特别是制造质量的标准化。在设计中，要吸收消费者参加；当产品样机完成后，必须邀请消费者参加评审；产品上市后，要在顾客中设立“用户监督员”，随时听取消费者的反映，并建立信息中心，专门收集分析用户意见和建议，以求不断改进。任何一个环节忽视了消费者的存在，到头来都会损害自己。•在产品质量方面，千万不能有任何一点点的侥幸心理。当一名顾客不满意你的产品时，他可能会告诉10—20名其他顾客，你由此可能失去10名潜在的顾客，这个道理是谁都明白的，但谁都容易忽视的，需要经常温习。•我们批评国外汽车的“召回制度”，其实，我们恰恰缺少这种负责任的制度。36•3、产品质量对于企业是很重要的，那么什么对于产品质量又是很重要的？或者说是最基本的？•周厚健认为：如果把企业比做一个木桶的话，那么技术就应该是桶底，其他都是桶帮。因此，技术只能是企业产品质量的基础。•一个企业，技术创新的能力是核心能力，只有建立在这个能力基础之上的质量管理体系，才会是有效的。•一种新的好产品，是消费者所想要的。新，是靠技术的推陈出新；好，除了满足消费者对价格的接受程度外，就是在品质上超越消费者的要求。技术创新其实并不仅仅是不断创造新的产品，采用新的技术手段，不断提高产品的设计质量、制造质量和检测手段，也是技术创新的一项重要内容。37•4、在我国，计划经济时代所造成的大而全小而全的企业几乎已不复存在，象海信这样由国有企业改制而成的股份制企业，虽然很大，但也只是供应链上的一个子，不过她是供应链上的核心企业，大量的零部件是由她的供应商提供的。产品质量应该如何控制？•周厚健说：你只有善待供应商，供应商才能服从于你。别指望不断给供应商“压价”并“拖”款。要知道，“物质不灭”是自然规律，也是经济规律。一个具有远大理想与目标的企业，要配备专门的质量工程师去帮助上游供应商进行培训、诊断、改进与革新，供应商的进步有助于原材料品质的提升和零部件质量的改进。•在采购环节中，必须坚持“质量第一位，价格第二位”的原则，遵从“99=0”、“1=100”的采购数学观。38•5、质量管理的难处在于全员全过程，控制点分散，控制的要点是控制到每位员，自我控制是个好办法，那么怎样才能使每个员工具备自我控制素养呢？•劳动力素质影响产品品质，劳动者的态度决定产品的质量。因此，愉悦是员工保证产品质量的前提。因为，只有先让内部顾客感到满意，才会让外部顾客满